カテゴリー: 野菜

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

■材料　2〜3人前
・生ひじき　200g（水で戻した乾燥ひじきでも代用可）
・ビーツ　200g
・にんにく　1かけ　
・唐辛子　1本
・アンチョビ　4枚
・白ワイン　大さじ2
・塩　適量
・こしょう　適量
・オリーブオイル　大さじ2
・イタリアンパセリ　適量

■レシピ
①ビーツは皮を剥いて、5mm幅の拍子切りにカットする
②フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスしたにんにくと
　唐辛子を弱火で加熱し、ビーツを加えて火が通るまで10分程度炒める
③アンチョビ、白ワインも加えて、全体に馴染ませながら炒め、
　ひじきも加えてよく混ぜる
④塩とこしょうで味を整える
⑤器に盛り、イタリアンパセリ、オリーブオイルを散らして出来上がり

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熊本市の管理栄養士が考案したヘルシーレシピです。
おすすめ献立と組み合わせると、1食600kcal前後、食塩2.3g以下、野菜は1日の1/3量がとれます。
熊本市食のホームページにはレシピを多数掲載しています。http://www.kumamoto-shoku.jp/shokuiku/

【材料／２人分】
にんじん・・・・３０g
キャベツ・・・・６０g
パプリカ（黄）・４０g
エリンギ・・・・４０ｇ
ロースハム・・・２０g
オリーブ油・・・４g
水・・・・・・・２６０g
コンソメ・・・・３g
ローリエ・・・・適宜
こしょう・・・・適宜

おすすめの組み合わせ
ごはん　１５０g
【切干し大根オムレツ】

【さつまいもサラダ】
https://youtu.be/K4qO-89pct8

【材料】
ほうれん草・・・・・・・・1ふさ
大根・・・・・・・・・・・1cm
にんじん・・・・・・・・・1/4個
ぶなしめじ・・・・・・・・1つまみ
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
ウィンナー・・・・・・・・3個
水・・・・・・・・・・・・300cc　※補足参照
トマトのポタージュの素・・2袋

【補足】
今回使用したクノールのカップスープ「トマトのポタージュ」のパッケージには、「1袋150cc」と書いてあり、今回はスープの素を2袋使ったため、水は300cc入れました。
他のスープの素を使用する場合は、使用するスープの素に書いてある既定の水の量を入れてください。

【もくじ】
00:00鎌倉野菜の正しい買い方と使い方
01:34買ってきた野菜の紹介
03:05ハッセルバックポテト
04:31人参の葉っぱのジェノベーゼ風パスタ
06:51ズッキーニロマネスコのソテー
07:54湘南レッドのさば缶丼
13:27ルッコラのお花アイス

【ハッセルバックポテト】レシピ

材料　２人分
じゃがいも(小)　６個
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
にんにく(みじん切り)　1片
ローズマリー　少々
塩　少々

作り方
1.じゃがいもに３ミリの幅で途中まで(下1/4を残す)切れ目を入れる
2.オーブントレイにクッキングシートを敷き、じゃがいもを切り口を上にして並べにエクストラバージンオリーブオイルを塗る。その上に、にんにく、ローズマリーを散らす。
3.220℃に温めておいたオーブンで焼く

【人参葉のジェノベーゼ風パスタ】レシピ

材料　2人分
人参の葉　100g
エクストラバージンオリーブオイル　150ml
にんにく　1片
松の実　15g
パルメザンチーズ　大さじ1と1/2
塩　少々
パスタ　160g
塩(茹でる用)　水の1%

作り方
1.人参の茎に下の方から包丁を当てスッと切れないところは硬くて食べられないので捨てる。そして葉をざく切りにする。にんにくは小さく切る。
2.ミキサーに人参の葉、にんにく、松の実、パルメザンチーズ、エクストラバージンオリーブオイルを入れ滑らかにする。そして容器に移し塩で味を調える。
3.鍋に水と1％の塩を加え火にかける。沸いたらパスタを入れ1分短い時間で茹でる。この時に茹で汁大さじ1を取り分けておく。
4.茹で上がったパスタをソース100g、茹で汁大さじ1と和える。

【ズッキーニロマネスコのソテー】レシピ

材料　2人分
ズッキーニロマネスコ　1本
トマト　1個
にんにく　1片
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
塩コショウ　少々
パルメザンチーズ　少々

作り方
1.ズッキーニロマネスコを1センチの輪切りにする。トマトはさいの目切り。にんにくは5ミリ幅に切り芯を取り除く。
2.フライパンににんにくとエクストラバージンオリーブオイルを入れ強火。ふつふつしてきたら弱火にし、じっくり香りを出す。にんにくが色づいてきたら火を止め、にんにくは取り出す。
3.フライパンを中火にかけズッキーニロマネスコを入れる。しばらくしたらひっくり返す。
4.ズッキーニロマネスコがしんなりしてきたら、トマトを加える。汁けがなくなってきたら塩コショウ。
5.器に盛りパルメザンチーズを散らす。

【湘南レッドのさば缶丼】レシピ

材料　2人分
湘南レッド　1個
さば水煮缶　200g　　
醤油　大さじ2
ご飯　2膳

作り方
1.湘南レッドは皮を剥き、さいの目切りにし、ざるに入れ30分～1時間空気にさらす。
2.ご飯に湘南レッドを乗せる。さらに、さば缶の中身を砕き汁ごと乗せる。そこへ醤油を回しかける。

【ルッコラのお花アイス】レシピ

材料
ルッコラのお花　適量
アイス　適量

作り方
1.ボウルに水を入れルッコラのお花を浸けて汚れを落とす
2.水気を切る。花びらを引き抜きアイスに散らす。

今回は「野菜オムレツ」のレシピと作り方をご紹介します✨
具材がたっぷり入ったスペイン風の分厚いオムレツを、
電子レンジで作るレシピです😊
混ぜて加熱するだけなので簡単に作れますよ♪
野菜がたっぷり入って栄養満点👏
火を使わないので、暑い時期にもぴったりです👩‍🍳

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/107971

■調理時間：15分

■材料（2人分)
・卵：3個
・ハーフベーコン：4枚
・じゃがいも：60g
・玉ねぎ：40g
・にんじん：40g
・ピーマン：1個（15g）
・味付塩こしょう：少々
・コンソメ：小さじ1/2杯
・牛乳：大さじ1杯

■下ごしらえ
・じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
・ピーマンはヘタとタネを取り除いて1cm角に切ります。
・ベーコンは1cm幅に切ります。

■作り方
1. 耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて塩こしょうをまぶし、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分30秒〜3分加熱します。
2. 別のボウルに卵を割り入れ、牛乳、コンソメを加えてよく溶きほぐします。
3. 1に流し入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで3分30秒〜4分加熱します。
4. 取り出したらラップをかけたまま、余熱で完全に火を通します。
5. 粗熱が取れたら容器から取り出し、お好みの大きさに切って完成です。

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位【ほうれん草のチーズ卵焼き】お弁当に彩りを✨

🌟2位【卵1個でミニオムレツ】簡単に作れる！

🌟1位【レンジでチーズオムレツ】パパっと作れる簡単おかず👏

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＃お手軽
＃スペイン風オムレツ
＃レンチン

豚バラロールのスタミナ生姜焼きの作り方　豚肉ロール巻きのにんにく生姜がくせになる♪

＜材料＞１～2人分
にんじん　１/２本
じゃがいも　１/８個　
アスパラ　２～３本
しょうが　厚さ２ｍｍが３枚
豚バラスライス肉　９枚

スタミナ生姜焼ダレ
しょうゆ　大さじ２
酒　大さじ２
みりん　大さじ３
しょうが　小さじ１
にんにく　小さじ１/２

油

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野菜不足を改善するため、「毎日たべるベジタブル」をキャッチフレーズに、今よりも手のひら１杯分多く野菜を食べてもらおうと、福知山市役所の栄養士が簡単野菜レシピを作成しました。
身近な野菜を使い、減塩も考えた簡単レシピを紹介します。
「鶏肉の甘酢あん」は、揚げ焼きした鶏むね肉に、野菜たっぷりの甘酢あんをかける、さっぱりヘルシーで肉も野菜も食べられる１品です。鶏肉は、魚や厚揚げに替えたり、冷凍唐揚げを使うと時短にもなりますよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ぜひ作ってみてください。

【鶏肉の甘酢あん】
＜材料＞大人２人分
　　鶏むね肉・・・・・・１００ｇ
　　しょうゆ・・・・・・・小さじ２／３
　　片栗粉・・・・・・・・大さじ１
　　揚げ油・・・・・・・・適量
　　玉ねぎ・・・・・・・・１２０ｇ
　　にんじん・・・・・・・１０ｇ
　　ピーマン・・・・・・・２０ｇ
　　ごま油・・・・・・・・小さじ１／２
　　水・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
　　酢・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
A　しょうゆ・・・・・・・・大さじ１／２
　　みりん・・・・・・・・・大さじ１／２
　　おろし生姜・・・・・少々
B　片栗粉・・・・・・・・大さじ１／４
　　水・・・・・・・・・・・・大さじ１／２

＜作り方＞
１．鶏むね肉は、一口大の薄いそぎ切にし、しょうゆで味をつける。
　　袋に肉と片栗粉を入れ、袋の口を持って、ふり混ぜる。
２．玉ねぎは１㎝の角切りにする。
　　にんじんは５㎜幅のいちょう切りにする。
　　ピーマンは１㎝の角切りにする。
３．フライパンに少し多めの油を熱し、１を両面揚げ焼きする。
４．別のフライパンにごま油を熱して中火にし、２の野菜を入れ、玉ねぎが透明になる
　　まで炒め、Aの調味料を加える。
５．４にBの水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
６．器に３の鶏肉を盛り、５のあんをかける。

作ってみよう！減塩・野菜レシピ（福知山市毎ベジ推進 チーム栄養士作成）
ｈｔｔｐｓ：//www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/16/25467.html

▼塩だれ野菜炒めの作り方はこちら🍳

調理時間:20分

豚こま ・・・・・・・・200g
レモン ・・・・・・・・1/4(25g)
春キャベツ ・・・・・・3/4(370g)
新玉ねぎ ・・・・・・・1/2(120g)
にんじん ・・・・・・・1/6(40g)
長ねぎ ・・・・・・・・1/3(25g)
ピーマン ・・・・・・・1こ(50g)
たまご ・・・・・・・・2こ

酒 ・・・・・・・・・・大さじ1
鶏がら ・・・・・・・・小さじ1
にんにく ・・・・・・・小さじ1/2
塩こしょう ・・・・・・2ふり
ブラックペッパー ・・・全体に

①野菜を切る。
②たまごをとく。
③中火でふわっと炒める。
④いったん取り出す。

⑤にんじん・ピーマン投入。
⑥豚こま・新玉ねぎ合流。
⑦春キャベツを炒める。
⑧たまごを戻して完成。

【タサン志麻さん考案】
使い切りできるごぼうサラダを使い、そのままお肉のソースとして使うことで、味がきめやすく、野菜も一緒に取れる簡単なレシピです。ソース自体で野菜もたくさん摂れるうえ、付け合わせの野菜も皮や茎ごと調理することで無駄なく栄養価も高くとることができます。

天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。

詳しくはこちら
https://7premium.jp/product/pickup/de…

・セブンプレミアム向上委員会
https://7premium.jp
・公式Twitter
https://twitter.com/premium_life_7
・公式Instagram
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【関連】
▼賢者のレシピ「豆腐バーの肉巻き」
　https://youtu.be/1c8Evst86zQ
▼賢者のレシピ「メロンと生ハムのスープ」
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