カテゴリー: 野菜

野菜をたっぷり柔らかく煮込んだ、見た目は地味だけどご飯がすすむお惣菜です
野菜は何を使ってもいいです
青梗菜やセロリを入れても良いですね

材料
豚ばら肉　　　　　400g
豆腐(厚揚げ) 　　　180g
にんにく　　　　　20g
干し椎茸　　　　　20g
生きのこ　　　　　100g
キャベツ　　　　　250g
白菜　　　　　　　250g
カイラン菜　　　　200g
小松菜　　　　　　200g
人参　　　　　　　200g
大根　　　　　　　300g
カリフラワー　　　300g
水　　　　　　　　2000ml
砂糖　　　　　　　大さじ2
ナンプラー　　　　大さじ2
シーユーカオ　　　大さじ2〜4（醤油も可）　　　　　　　　　　
オイスターソース　大さじ2
こしょう　　　　　少々　

↓↓食材を購入できるサイト↓↓

ブログ　　　　http://krabii.seesaa.net
Instagram　　 https://www.instagram.com/thai_cooking_recipe
ツイッター　　https://twitter.com/hoyhoyemi
ドローン映像　https://www.youtube.com/channel/UCEsh1LdfzyA5hpIpjdFkZ6Q

Music: www.bensound.com

『大根と豚肉の味噌炒め（2人分）』
163kcal（2人分）

【材料】
　・大根：120g
　・豚肉：80g・・・一口大に切る
　・赤パプリカ：30g・・・5mm幅のくし切り
　・カイワレ：10g・・・5cmの長さに切る
　・油：大さじ1
　・酒：大さじ3

【調味料】
　・麦みそ：50cc
　・砂糖：小さじ2
　・しょうゆ：少々
　※合わせておく

【作り方】
１．大根の皮をむき、スライサーで薄切りにし、5cmの長さに切る。
２．フライパンに油を敷き、豚肉を炒める。ある程度炒めたら、大根と赤パプリカ、酒を振りかけ蓋をして、蒸し煮（3～5分程）にする。
３．大根が軟らかくなったら、合わせておいた調味料を入れ、ある程度水分がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。
４．器に３を盛り付け、付け合わせのリーフレタスとミニトマトを添える。

今回は、ノルディックフレンチのレストラン、福岡県のSNOW海野シェフに野菜のサラダと塩うにのソースのレシピを教えていただきました。色とりどりの野菜の下処理の仕方やソースの作り方を詳しく説明していただいています。美味しい野菜の種類などが知りたい方にもおすすめの動画です。

◇吟天白龍
Shop https://ginten.tokyo/products/detail.php?product_id=353
レモンのような酸味のある泡の穏やかなスパークリング日本酒です。

材料
・野菜（ご家庭にある野菜で◎）…※
・塩ウニ
・生クリーム　120cc
・昆布水（昆布を一晩いれておいたお水）200cc
・ホタテ
・塩ウニの缶詰　80g
・日本酒 30cc

※
・アイスプラント
・コールラビ
・ラディッシュ（二十日大根）
・キャロット
・アンディープ
・オニオンヌーボー
・アメーラトマト
・絹さや
・オクラ
・キュウリ
・パプリカ
・金時人参
・そら豆
・ミョウガ
・レッドツリーマスタード

作り方
1.野菜を処理する（火を入れるか生かで分ける）
2.白い野菜から茹でていく
3.ネギ類は焼く
4.茹でた野菜を氷水で冷やす
5.沸騰後火を止めたお湯にホタテをいれて温め、氷水で冷やす
6.30ccの日本酒を鍋に入れて火にかけて一煮立ちさせる
7.生クリームと100ccの昆布水を6に入れて火にかける
8.7と塩うにをミキサーに入れて滑らかなソースにする
9.盛り付ける

海野シェフのお店「スノウ」SNOW
◇Homepage　https://restaurant-snow.com/
◇Instagram 　https://www.instagram.com/restaurant_snow_fukuoka/

吟天シェフ酒
◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/
◇Shop https://ginten.tokyo/
◇Instagram https://www.instagram.com/ginten_chefsake/
◇Twitter https://twitter.com/ginten_chefsake
◇facebook https://www.facebook.com/gintenchefsake

【お仕事の依頼はこちらへ】 chefandsake@gmail.com

出演：吟天　酒コンシェルジュ　小田切崇

#日本酒
#ノルディックフレンチ
#ワイズキッチン

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

吟天シェフ酒　おすすめ動画

【ミシュランシェフ】
冬の楽ちんポトフ/日本酒/GINTENblanc
/吟天/代官山/サンプリシテ/ミシュラン一つ星

【決定版】絶品ガーリックシュリンプ
LA BONNETABLE/中村和成シェフ

クリームチーズと麦味噌のオーブン焼き
【emuN】【日本酒】【真澄】 【おりがらみ】

【中国料理の巨匠】
ホタテとズッキーニのとろとろ煮【卵】
【ホタテ】【陸奥八仙】【Dry Sparkling】

【解説】生ハムの原木の切り方

フレンチのプロが作る人参のムースの
オレンジ風味キャビア添え
『恵比寿 MONNA LISA 河野シェフ』

【虎峰】オマール海老のチリソースのレシピ
中華料理 / 六本木 / 小倉シェフ

【D’ORO HATSUDAI 嶽本シェフ】
鮭のホイル包み焼き【イタリアン】

【プロのレシピ】ウチワ海老のフィデウア
ワイズキッチン/森酒造場【イタリアン】
https://youtu.be/QCxc4tQK-00

歡迎光臨 いらっしゃいませー！
「肉野菜炒め 炒合菜」です。
町中華でも定番のメニューをご紹介します。肉と野菜の旨みとシャキッと感をウチでもと思い動画にしました。切り方、炒め方などを踏まえれば難しくなく作れると思います。ご参考にしてください😊

〜材料〜
キャベツ 150g
人参 50g
ニラ 1/2束
もやし 200g
豚バラスライス 150g

〜合わせ調味料〜
塩 小さじ1
うま味調味料 小さじ1/2
醤油 大さじ1.5
料理清酒 大きさ1
コショウ 適量

水溶き片栗粉 小さじ1くらい
ゴマ油 小さじ1.5

音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi

#中華料理
#肉野菜炒め
#炒合菜
#町中華

春にピッタリな完全ヴィーガンだけど、疲労解消&美容効果を狙える食材をご紹介⭐︎

今回はヴィーガン食。特にヴィーガンにこだわりはない方も、胃腸をスッキリしたい時にはオススメの一品です。

新玉ねぎが持つ栄養素とハーブの組み合わせで内側からの美容もバッチリ♪
エイジングケアにも嬉しい食材です。

オリーブオイルご紹介⭐︎
◎キヨエ　ギリシャ・クレタ島の EXVオリーブオイル　250ml
https://www.valox.jp/greekoliveoil

◎バルベーラ ロレンツォNo.1 有機EVオリーブオイル 454g
https://www.montebussan.co.jp/foods/mb_barbera.html

＃レシピ
＃新玉ねぎ
＃オリーブオイル
＃オレガノ
＃Tamakoレシピ
＃ヴィーガン
＃野菜
＃ハーブ

とっとってｍｏｔｔｏ！３月１１日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、これからおいしい時季を迎えるトマトを使ったパスタを作ります。トマトの甘みを生かしてシンプル調理！フレッシュ感を生かすために短時間で加熱します。加熱する時に減塩ポン酢を加えることで、だしのように優しいコクがプラス。トマトの甘みに合わせて塩やコショウの量を調節してください。スナップエンドウや菜の花を添えると春らしさがアップします。ぜひ挑戦してみてください。

※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。

#トマト
#実生ゆず減塩ぽん酢
#フレッシュトマトのパスタ

●調理時間
１０分（パスタのゆで時間は除く）

●材料（２～３人分）
トマト　　　　　　　２個（３００ｇ）
実生ゆず減塩ぽん酢　大さじ１
オリーブオイル　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　適量
ニンニク　　　　　　１片
粉チーズ　　　　　　大さじ２
パスタ　　　　　　　２００ｇ

パスタ用…水２Ｌ、塩小さじ２
好みでチャービル（ハーブ）

●作り方
１　トマトはヘタを取りざく切りにする。ニンニクは薄切りにする。

２　フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で加熱する。香りがたったら、ざく切りにしたトマトとポン酢を入れて弱めの中火で炒める。

３　トマトの皮がはがれてきたら、表示通りにゆでたパスタを入れ、味見をして塩で調節する。

４　器に盛り、粉チーズとこしょうを振り、好みでチャービルを添える。

●技ありポイント
・トマトの酸味が強い場合は、少し長めに煮てください。
・トマトの甘みに合わせて塩の量を調節してください。
・減塩のポン酢は優しくコクを出してくれるので、洋風料理にもぴったり。

●旬野菜
トマト

#簡単レシピ#菜の花#揚げ物

〜レシピ〜
【菜の花のチーズ春巻き：２人前（６本分）】菜の花（６本）・塩（１つまみ）・ベビーチーズ（３個）・春巻きの皮（６枚）・水溶き片栗粉（片栗粉１：水１）

学生時代にこのスープを食べて89キロ→64キロまでダイエットしました。

-レシピ
野菜は各自好きなもので大丈夫
・はくさい：1/4
・パプリカ：1/2
・しめじ:好きなだけ
・トマト缶:１缶
・ミックスビーンズ:1缶
-味付け
・こんそめ：大さじ２
・塩コショウ：お好みで

#野菜スープ #レシピ #ダイエット

少ない油で簡単✨
今回は、「たらの野菜あんかけ」のレシピをご紹介します！
たらを香ばしく焼いて、野菜たっぷりの和風あんかけをかけるひと品😊
魚料理が知りたい方や、甘酢が苦手という方にもおすすめなレシピです💕
魚の種類や、野菜はお好みにアレンジしてくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/105643

■調理時間：30分

■材料（2人分)
・たら：2切れ(220g)
・塩：少々
・片栗粉：適量
・にんじん：30g
・玉ねぎ：1/4個
・しいたけ：2枚
・サラダ油：大さじ4杯

あん
・水：150cc
・だしの素：小さじ1/3杯
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1/2杯
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯

トッピング
・小ねぎ：適量

■下ごしらえ
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにします。

■作り方
1.たらをひと口大に切ります。
2.たらに塩をふり、10分ほど置いて水分を拭き取ります。
3.片栗粉を全体にまぶし、余分な粉ははたきます。
4.フライパンにサラダ油(大さじ3杯)を引いて中火で熱し、たらの全体がカリッとするまで焼き、皿に取り出します。
5.フライパンの油を拭き取り、サラダ油(大さじ1杯)を引いて中火に熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけの順に入れてしんなりするまで炒めます。
6.あんの材料を加えて、ひと煮立ちさせます。
7.火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけます。
8.たらの上にあんをたっぷりかけます。お好みで小ねぎを添えて召し上がれ。

■コツ・ポイント
・たらを焼いている際は、あまり触らずじっくり焼くと、身が崩れにくいですよ。
・お好みの野菜でアレンジしてみてくださいね。

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位【基本のレシピ】さくさくふわっ！基本の「白身魚のフライ」のレシピ・作り方

🌟2位包んでレンチン、はい完成！ たらの 簡単 アクアパッツァの レシピ 作り方

🌟1位【たらちり鍋】ほっと温まる♪冬の定番！｜macaroni（マカロニ）

◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。

◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ

◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1

◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
　https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
　https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
　https://twitter.com/macaroni_news
・LINE
　https://lin.ee/Bo4jlzx

#簡単
#おかず
#餡掛け

【ほすぴたるcookingのHP】
http://www.project-k.co.jp/hospitalcooking/

【食事アドバイスの動画】

野菜がたっぷり摂れる🥬
油揚げ詰め焼き💁‍♀️✨

【出版のお知らせ】
👉10月9日発売中　主婦の友社
五感でおいしく味わえる　腎臓病改善レシピ
👉10月22日発売中　かんき出版
insta.sayakaの毎日作りたくなる！
糖質オフレシピ100

撮影 @mariko_lifestyle
レシピ　相内昭子&久恒望

油揚げ　40g(1/2枚)
切り干し大根の煮物　30g
コールスロー用カット野菜　40g
しいたけ　15g
ピザ用チーズ　15g
ミニトマト　1個
練からし　少々

① 油揚げは1辺を残し切れ目を入れ、広げる。
② しいたけは軸を取り除き薄くスライスする。
③ 耐熱容器にコールスロー用カット野菜、②を入れ電子レンジで加熱し、切り干し大根の煮物、ピザ用チーズを入れ混ぜ合わせる。
④ ①に③をのせ折りたたみ、魚焼きグリルで両面を焼く。
⑤ ④を2等分に切り、器に盛り付け、半分に切ったミニトマト、練からしを添える。

エネルギー……275kcal
たんぱく質……15.1g
カリウム……439mg
リン……293mg
食塩相当量…1.0g