カテゴリー: 野菜

野菜の火入れを均一にして食感、水分を残す、お肉を片面焼き目を付け芳ばしさを出すのが重要。

肉野菜炒め2～３人前の分量

豚バラ肉150～200gお好きな分量で大丈夫

玉葱2分の１個、にんじん2分の１個

キャベツ150g、もやし100g、ピーマン２個

ラード大さじ1

タレ にんにく、生姜少々、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2～大さじ1

醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1

この２つは無くても大丈夫です
ジャンツオンジャン小さじ1、XO醤小さじ1

その他にも色々な料理を作り載せています是非御覧下さい。

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後編の今回は3杯のスープを作ってみました

これがどれもめちゃくちゃうまい！！！！😲🔥

作っていくうちに思いついたアレンジにも挑戦して

またお料理が楽しいなーと感じました🍳

【前編動画】
https://youtu.be/AbmSCK6wa0o

【スープ材料】
「ささがきごぼうのカレーミルクスープ」
・ごぼう 2/3本
・マッシュルーム 4 ~5本
・ブロックベーコン40g
・バター 10g
・水 2カップ
・牛乳 1カップ
・コンソメスープの素 大さじ1
・カレー粉 小さじ1/2
・塩、コショウ 各適量

「トマトキムチの卵スープ」
・トマト 1個
・長ネギ 5cm
・白菜キムチ 50g
・卵 1個
・ごま油 大さじ1/2
・水 1カップ
・醤油 小さじ1
・塩、砂糖 各小さじ1/4

「アスパラのお手軽クラムチャウダー」
・アスパラガス 1束
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも 1個
・あさり水煮缶 1缶
・オリーブオイル 大さじ 1/2
・白ワイン(または酒) 大さじ2
・水 1と1/2カップ
・コンソメスープの素 小さじ1
・牛乳 1と1/2カップ
・塩、コショウ 各適量

【本の詳細】
「野菜はスープとみそ汁からとればいい」倉橋利江(著)
http://www.shin-sei.co.jp/np/isbn/978-4-405-09389-8/

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業務スーパーで購入した、鶏もも肉2kg(全7枚)を下味冷凍！今回は4種類の味付けです。お肉の下味冷凍があるだけで日々の主菜作りがとても楽になります。皆様の日々の食事作りのお役に立てたら嬉しいです。どうぞご覧ください

皆様こんにちは。
動画をご覧いただきありがとうございます。

0:00　オープニング
1:24　鶏もも肉の処理
2:03　味噌ヨーグルト
2:59　甘辛コチュジャン
3:59　生姜焼き
5:39　ハニーマスタード
7:04　解凍→調理
8:37 盛り付け

【味噌ヨーグルト】
鶏もも肉　2枚

ヨーグルト　大さじ3
味噌　大さじ2
砂糖　小さじ1

【甘辛コチュジャン】
鶏もも肉　2枚

コチュジャン　大さじ1
豆板醤　小さじ1/2
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1

【生姜焼き】
鶏もも肉　1枚
玉ねぎ　1/2個

生姜　小さじ2
酒　小さじ2
みりん　小さじ2
醤油　大さじ2
砂糖　小さじ1

【ハニーマスタード】
鶏もも肉　2枚

粒マスタード　大さじ1
はちみつ　小さじ2
醤油　小さじ2
塩・胡椒　適量

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過去の動画はこちらです。

【作り置き】秋冬野菜たっぷりの簡単おかずレシピ/れんこん/イエローズッキーニ/チンゲン菜/紫芋/小松菜/白菜

【作り置き】冷凍保存でも美味しいおかずレシピ/簡単でお弁当にも便利/レンジで解凍すぐ食べられる/ハンバーグ/豚バラしめじオイスター炒め/鶏肉の照り焼き

【作り置き】彩り野菜をたっぷり食べるレシピ/野菜のおかず4品と主菜1品/3色ピーマン塩きんぴら/紫キャベツのコールスロー/人参のハニーマスタードマリネ

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期間限定クラフトスパイスコーラのご紹介です♪
キュラティブキッチン特製のオリジナルドリンクを飲んでみませんか？
材料さえ揃えれば自宅でも簡単に作れちゃう！

【材料】
甜菜糖　　　　　　　300g
生姜　　　　　　　　50g
唐辛子　　　　　　　2本
カルダモン　　　　　3g
クローブ　　　　　　3g
シナモンスティック　2本
ライム　　　　　　　1/2個　　　　　　　
レモン　　　　　　　1/2個　
バニラエッセンス　　3滴
水　　　　　　　　　300㏄

是非、お試しあれ！

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私が愛してやまないグリーンスプーンさんから、今度はスープをプレゼントしていただいたので、がっつりPRさせていただきました！笑

リアルに定期購入しているので、もはやアレンジを加えて食べているほど。

初回はかなりお得に購入できるので、ぜひお試しにいかがでしょうか？🌿

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お野菜のおばんざい７品のレシピを紹介します。

【目次】
0:00はじめに
0:30豆苗ナムル
1:55じゃがいもパセリバター
2:58 蒟蒻の梅おかかマヨ
4:54 蕪のポタージュスープ
6:16 ブロッコリーの胡麻和え
7:20 揚げない南瓜コロッケ
10:27蓮根ひじき

【材料】
1. 豆苗ナムル
豆苗…半株
人参…5cmくらい
ごま油…大さじ1弱
醤油…大さじ1弱
鶏ガラスープの素…小さじ1
すりごま…大さじ1

2. じゃがいもパセリバター
じゃがいも…大１個と半分
レモン…小さじ１くらい
レモン…適量（飾り用）
バター…10g
塩…少々
乾燥パセリ…適量

3. 蒟蒻の梅おかかマヨ
蒟蒻…1枚
梅…大2個
おかか（出汁のでがらし）…適量
昆布（出汁のでがらし）…適量
マヨネーズ…大さじ３
醤油…小さじ１

4. 蕪のポタージュスープ
かぶら…中１個
玉ねぎ…1/2個位
コンソメ…小さじ２
水…150cc
牛乳…200cc
塩…少々
白味噌…小さじ１

5. ブロッコリーの胡麻和え
ブロッコリーの茎…１株分
砂糖…大さじ1/2
すりごま…大さじ２
醤油…大さじ2

6. 揚げない南瓜コロッケ
南瓜…１/4個
玉ねぎ…１/2個弱
じゃがいも…大１個と半分
人参…少々
豚の細切れ…30gくらい
塩胡椒…少々
パン粉…大さじ４
オリーブ油…大さじ１

7. 蓮根ひじき
蓮根水煮…100g
乾燥ひじき…３g
人参…5cmくらい
油あげ…1枚くらい
だし汁…100cc
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
醤油…大さじ１と1/2

【詳しい作り方はBlogへ】 はいどろ食堂
1. 豆苗ナムル
https://bit.ly/3DD5DMb

2. じゃがいもパセリバター
https://bit.ly/30NsS81

3. 蒟蒻の梅おかかマヨ
https://bit.ly/3DtqdP3

4. 蕪のポタージュスープ
https://bit.ly/2Z48MFL

5. ブロッコリーの胡麻和え
https://bit.ly/3qXZGGl

6. 揚げない南瓜コロッケ
https://bit.ly/3CvB2Ph

7. 蓮根ひじき
Coming soon

【今週の他のおばんざい動画はこちら】
お魚のおばんざい動画
https://youtu.be/FB-tvWOYBfE

お肉のおばんざい動画
https://youtu.be/6JZlr36aDgI

以前どこかのお店で食べた味付けが多分チーズだけのスープを作ってみました。

もちろん、具材が全部同じというわけではないですが、、、
是非作ってみてください。

〇タイムチャプター
0:00 スープを作る。
6:35 クリームチーズを作る。
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〇レシピ
にんじん　20g
玉ねぎ　1個
大根　40g
ごぼう　30g
ピーマン　1個
里芋　1個
マッシュルーム　2個
枝豆　15g
あずき　10g
大豆　15g
水　500ml
チーズ　適量

＝豆乳とカシューナッツで作るクリームチーズ＝
豆乳　適量
カシューナッツ　100g
塩　小さじ1.5～2
ニュートリショナルイースト　大さじ1
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〇関連動画
低糖質で脂肪が付かない【キムチ鍋】の作り方【ダイエットレシピ】
https://youtu.be/O2cW3Iyy0U8

白菜を使った【野菜を食べるスープの作り方】ダイエットレシピ3選

【ダイエット】タンパク質を食べる胡麻スープの作り方～胡麻が旨すぎる件について

【DietSoup】腸活するために【乳酸発酵キャベツ】を低脂質スープを作って飲む

隠し味の梅干しで脂肪を燃焼させる『黒胡麻担々風春雨スープ』の作り方
https://youtu.be/NVQFzDFfQ90

低脂質/低糖質【キャベツのキムチ風スープ】の作り方｜簡単に作れる｜運動したくない人がダイエットのために食べていた
https://youtu.be/06RunXM7qLg
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〇キッチングッズ
まな板：下のアフリカンスクエアーさんのマンゴロベというアフリカの
　　　　雑貨を販売しているところで購入しています。
https://www.mangorobe.com/

※ちなみに、ココアパウダーやバオバブパウダーもここで購入しております。
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
〇オイルフリーレシピについて
オリーブオイルなどの液体の油やバターなどを使わない
調理またはレシピのことです。
肉や魚、アボカドの野菜などは食べてOK。

オイルには、ポリフェノール類やΩ3などを摂取できたり
メリットはあります。ですが、他の栄養が殆ど含まれません。
それに野菜や肉、魚、ナッツ類などを食べれば
一日に必要な脂質量は十分摂取することができます。

それにオイルフリーにしておけば
無駄なコストを削減できたり
ダイエットに良かったり
オイルの処理の手間がなくなったり
いろいろメリットは大きいと思います。
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〇ダイエットのために使っている食材・調味料
・ぬちまーす
https://a.r10.to/hDI9yx

・ひかり味噌
https://www.hikarimiso.shop/

・発芽玄米
https://a.r10.to/hyUADP
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
〇プロフィール
食の投資家のゆきひろです。

20歳に80㎏を超え、身体がちくちくして怖くなり、
ダイエットすることを決心しました。
初めは運動するだけのダイエットで、全く痩せなく挫折しました。
22歳になり保育士の資格を取るため、たまたま栄養学を学び、
その時に食べる物を一新しました。
特に痩せているとき食べていた味噌汁を飲むようになってから、
体重が減っていきました。それだけでなく目の充血や貧血なども改善しました。
結果1年後の23歳の誕生日には、運動ほぼなしで体重が60を切っていました。

このダイエットした経験を活かし、ダイエットサポーターとしても活動中。
また食材・調味料にとても詳しいので、それについても情報発信しています。
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
Instagram➡https://www.instagram.com/hamanoyukihiro/?hl=ja
Twitter➡https://twitter.com/1L77IMHKBLzdXLb

使用した音素材：https://artlist.io/
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#低脂質レシピ #チーズレシピ #スープダイエット

いつもは、東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介していますが・・・

今日は新企画「シェフの休日シリーズ」と題しまして、いつもお世話になっている、東京小平にある岸野農園さんに行ってきました！！

お店で野菜を担当しているスタッフや若手スタッフも勉強のために一緒におじゃまさせていただきました。

岸野さん、ありがとうございました！

ぜひ、お好きな飲物とシェフのレシピでつくったおつまみをお供に、ご覧くださいませ！

明日はいつも通り、シェフ三國の簡単レシピをご紹介いたしますので、そちらもお楽しみに！！

【Special Thanks】
東京都小平市
岸野農園
OKファーム
[instagram] kenji1873
https://instagram.com/kenji1873/

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/

▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

ご視聴いただきありがとうございます。このチャンネルでは卵、乳製品、お肉、小麦粉を使わない体に優しい料理やお菓子を紹介しています。https://bit.ly/2Jt7AUC

材料

蓮根　１２０ｇ
お好みで好きな野菜　ネギや玉ねぎ椎茸など　４０ｇほど
（野菜を入れずにすったれんこんだけでも美味しいです）
青のり　大さじ１
紅しょうが　１０ｇほど
片栗粉　１５ｇ

さおりシャンティTV
https://bit.ly/3hz4WJB

オートミールパスタ

オートミールスコーン

ひよこ豆クッキー
https://youtu.be/WelfHGtEQew

オートミールで作るシナモンロール

材料２つで簡単に作れるオートミールパン

オートミールで椎茸の肉詰め

オートミールチップ

オートミールチョコバナナブレッド

オートミールでミートローフ

オートミール餃子
https://youtu.be/s8DiPHGytwA

オートミール焼きソーセージ

#蓮根の挟み焼き#野菜おかず#菜食レシピ
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麹水を作った後の麹を活用した浅漬けもオススメ！

使った梅酢はこちら↓
uminosei.com/shouhin/umeboshi/beniumesu/

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ムック本「麹パワーで免疫力アップ！肌ツルツル！」（マキノ出版）
https://www.makino-g.jp/book/b591121.html
にひさ子先生が登場しました！

ひさ子先生が、Facebookで麹水プロジェクトを立ち上げ、
多くのユーザーさんと一緒に飲んで実践した「こうじ水」。
お肌の乾燥や便秘などにも効果が実感された、まさに「飲む美容液」です。

何より子育てママにうれしいのは、
超多忙な女医ママひさ子先生も太鼓判を押す「カンタンさ」。

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こうじ水のつくり方はコチラ

飲む美容液！麹水で即効美肌＆免疫力アップ！忙しいママにこそ、オススメ♪女医ママが詳しく解説します！
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発酵食品に興味がある方へのオススメ動画

メリットしかない！？発酵食品のイイ点や注意点を、女医ママひさこ先生が徹底解説！
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「元気になる☆チャンネル」、ナビゲーターは…
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ひさこ先生（ひろわたりひさこ）
医師
食べトレ・インストラクター
12才男子ママ♪子育て真っ最中！
子育てママのためのメルマガ
「西洋と東洋の良いとこ取り！現役医師が伝える子どもの能力UP食事術」
https://peraichi.com/landing_pages/view/hisako-tabetre?fbclid=IwAR1m2DDRz-Kv_YV8MkZN0PD60ndeWAU0DAntA_NdjR7pqSXg2AVel1-COgo
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