カテゴリー: 野菜

  • 野菜たっぷりスープグラタン~病院・管理栄養士監修の腎臓病・糖尿病向け料理レシピ動画を配信中「ほすぴたるcooking」~

    野菜たっぷりスープグラタン~病院・管理栄養士監修の腎臓病・糖尿病向け料理レシピ動画を配信中「ほすぴたるcooking」~

    【ほすぴたるcookingのHP】
    http://www.project-k.co.jp/hospitalcooking/

    【食事アドバイスの動画】

    糖尿病対策レシピに
    管理栄養士のレシピ
    野菜たっぷりスープグラタン
    130kcal
    .
    .
    #ほすぴたるcooking で作ったレシピをシェアして頂ければ、公式ページ、Instagram、Facebookでシェアさせて頂く事があります。
    .
    【材料】1人分
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    玉ねぎ…40g
    バター…3g
    水…150g
    コンソメ…1.5g
    ミニトマト…20g
    ブロッコリー…40g
    フランスパン…16g
    ピザ用チーズ…8g
    粉パセリ…少々

    【作り方】
    .
    ①玉ねぎは千切りにする。
    ②ミニトマトは4等分に切る。
    ③ブロッコリーは房分けし、茹でる。
    ④フランスパンは1cm程度の厚さにスライスする。
    ⑤鍋にバターを入れ火にかけ、①を入れ炒める。
    ⑥⑤に水、コンソメを入れ沸騰したら、②、③を入れる。
    ⑦耐熱容器に⑥を入れ、④を入れピザ用チーズをのせ、オーブントースターで加熱する。
    ⑧⑦に粉パセリを振る。

    エネルギー……130kcal
    たんぱく質……5.5g
    カリウム……217mg
    リン……117mg
    食塩相当量……1.2g

    動画担当 @hiro71111
    レシピ担当 相内昭子&久恒望
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    【出版のお知らせ】
    👉10月9日発売中 主婦の友社
    五感でおいしく味わえる 腎臓病改善レシピ
    👉10月22日発売中 かんき出版
    insta.sayakaの毎日作りたくなる!
    糖質オフレシピ100
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  • 栄養マンのおすすめレシピ コロナに負けない免疫力を高める食事2 小松菜とちくわのなめたけ和え

    栄養マンのおすすめレシピ コロナに負けない免疫力を高める食事2 小松菜とちくわのなめたけ和え

    免疫力アップにおすすめの色の濃い野菜を使ったレシピです。小松菜には、ビタミンA,C,Eが多く含まれ、カリウム、葉酸、鉄分を含む栄養満点の野菜です。わさびと海苔の香りを生かし、薄味でもおいしく食べられます。

  • 【作り置き】彩り野菜をたっぷり食べるレシピ/野菜のおかず4品と主菜1品/3色ピーマン塩きんぴら/紫キャベツのコールスロー/人参のハニーマスタードマリネ

    【作り置き】彩り野菜をたっぷり食べるレシピ/野菜のおかず4品と主菜1品/3色ピーマン塩きんぴら/紫キャベツのコールスロー/人参のハニーマスタードマリネ

    カラーピーマンや、紫キャベツ、人参などの彩り野菜を多く使った作り置きレシピのご紹介です。色が鮮やかでカラフルな野菜は栄養価も高い傾向にあり、多く取り入れたい食材です。他には常連のキュウリレシピや、長ネギと鶏肉のレシピも作り置きしました。皆様の日々の食事のお役に立てたら嬉しいです。どうぞご覧ください。

    皆様こんにちは。
    動画をご覧いただきありがとうございます。

    0:00 オープニング
    1:42 3色ピーマンの塩きんぴら
    3:16 紫キャベツのコールスロー
    5:13 キュウリの塩昆布おかか和え
    6:57 人参のハニーマスタードマリネ
    9:03 鶏もも肉と長ネギの唐辛子炒め

    【3色ピーマンの塩きんぴら】
    ピーマン 2個
    カラーピーマン 3個
    ごま油 適量(炒め用)
    ごま油 少々(仕上げ用)

    =合わせ調味料=
    酒 小さじ1
    みりん 小さじ1
    白だし 小さじ2
    砂糖 小さじ1

    【紫キャベツのコールスロー】
    紫キャベツ 1/4個
    コーン 50g
    塩 少々(塩もみ用)

    =ドレッシング=
    マヨネーズ 大さじ2
    酢 大さじ1
    砂糖 小さじ1

    塩・胡椒 適量

    【キュウリの塩昆布おかか和え】
    キュウリ 4本
    塩 少々(板ずり用)
    塩昆布 大さじ1程
    かつお節 小袋1
    白ゴマ 大さじ1

    =合わせ調味料=
    鶏がらスープの素 大さじ1
    白だし 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    【人参のハニーマスタードマリネ】
    人参 2本
    ハム 6枚

    =ドレッシング=
    酢 大さじ1
    粒マスタード 大さじ1
    はちみつ 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1

    塩・胡椒 適量

    【鶏もも肉と長ネギの唐辛子炒め】
    鶏もも肉 1枚
    長ネギ 2本
    ごま油 適量
    輪切り唐辛子 適量

    =合わせ調味料=
    酒 大さじ1
    みりん 大さじ1
    醤油 大さじ1.5
    砂糖 小さじ1

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    チャンネル登録はこちらです。
    http://www.youtube.com/channel/UCTmGaZU7T6PbOpXpo_iQAGw?sub_confirmation=1

    動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです。
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    動画にも登場する私の愛用アイテム♪
    💛楽天ROOM Machiko-sun💛
    https://room.rakuten.co.jp/machikosun/items

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    過去の動画はこちらです。

    【作り置き】すぐできる野菜のおかず簡単レシピ/もう一品欲しい時の副菜/電子レンジで時短レシピ/業務スーパーの野菜を調理

    【作り置き】体を温める根菜とお肉のおかずレシピ/簡単主菜のつくおき/カレー肉じゃが/レンコンはさみ焼き/大根と鶏肉のコチュジャン煮/カブ白菜パプリカのとろとろ煮

    【作り置き】ほっこり嬉しい秋の味覚/かぼちゃとさつま芋の簡単レシピ/副菜からスイーツまで/大学かぼちゃ/かぼちゃスープ/さつま芋パウンドケーキ

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    #作り置き#彩り野菜レシピ#紫キャベツレシピ#カラーピーマンレシピ#コールスローレシピ#おかず作り置き#つくおき#人参ハニーマスタードマリネレシピ#キュウリレシピ#長ネギレシピ#家事貯金#ストックおかず

  • #shorts 料理 パプリカレシピ 簡単なパプリカのディップ おうちバルにぴったりの野菜のおつまみです。

    #shorts 料理 パプリカレシピ 簡単なパプリカのディップ おうちバルにぴったりの野菜のおつまみです。

    このディップはひよこ豆のディップと同様、中近東でよく食べられているものです。
    シリアのアレッポが起源だとか。
    Muhammaraという名前のパプリカのディップで、おうちバルの前菜にピッタリです。
    パンを添えるとワインのおつまみにもなります。
    ドライトマトを入れるとコクが出ますが、動画では入れ忘れていました…
    パプリカの簡単レシピを是非お試しください。

    材料:
    赤いパプリカ1個、ミニトマト3個から6個、くるみ40g、パンの白い部分少々、ドライトマト3枚、オリーブオイル、ニンニク1カケ、唐辛子1本、塩
    下準備:
    パプリカを180度のオーブンで40分焼いて、パプリカが冷めたら皮と種を取り除く。
    ニンニクと唐辛子はみじん切りにしておく。
    ミニトマトは湯むきしておく。
    ドライトマトはお湯に浸して、細かく切っておく。
    作り方:
    パプリカ、トマト、ニンニク、唐辛子をミキサーにかける。
    ドライトマト、くるみ、パンを加えさらにミキサーにかける。
    クリーム状になったらお皿に盛り、パプリカのクリームに窪みをつけておく
    上からオリーブオイルを回しかける

    This dip, like the chickpea dip, is commonly eaten in the Middle East.
    It is said to have originated in Aleppo, Syria.
    It is a paprika dip called Muhammara and is a perfect appetizer for a home bar.
    If you serve it with bread, it can be a good snack for wine.
    You can add dried tomatoes to make it richer, but I forgot to add them in the video….
    Please try this easy recipe of paprika.

    Ingredients.
    1 red bell pepper, 3 to 6 small tomatoes, 40 g walnuts, a little white bread, 3 dried tomatoes, olive oil, a clove of garlic, 1 chili pepper, salt.
    Preparation.
    Roast the bell pepper in the oven at 180 degrees for 40 minutes. When it’s cool down, remove the skin and seeds.
    Finely chop the garlic and chili pepper.
    Peel tomatoes
    Soak the dried tomatoes in hot water and cut them into small piece
    How to make:
    1.Put roasted bell pepper, tomatoes, garlic and chili in a blender.
    2.Add dried tomatoes, walnuts, and a little bread to the blender.
    3.When the mixture is creamy, place it on a plate and make an indentation in the bell pepper cream.
    4.Drizzle the olive oil over the top.

    #パプリカレシピ #野菜おつまみ #おうちバル レシピ簡単

  • ハンバーグ【土井善晴レシピ】野菜の蒸し煮🥕🥔

    ハンバーグ【土井善晴レシピ】野菜の蒸し煮🥕🥔

    ハンバーグ

    余計なものは入れない。余計なことはしない。つくりやすさを旨に、かる~い気持ちでつくるほうが、おいしくできるとわかるハンバーグです。

    ☆材料2~3人分
    合いびき肉
    ※ひき肉はひきたてが一番おいしいので、鮮度のよいものを求める。250g
    たまねぎ (みじん切り)200g
    食パン (6枚切り)1/2枚
    牛乳カップ1/4
    卵(S)1コ
    【A】 
    塩小さじ1/2
    ナツメグ少々
    黒こしょう(粗びき)少々
    【ソース】 
    練りがらし小さじ1/2~1
    トマトケチャップカップ1/3
    ウスターソース大さじ1
    野菜の蒸し煮
    ※下記参照適量
    サラダ油

    ☆つくり方

    1. 食パンはちぎってボウルに入れ、牛乳を加えて浸す。
    2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、たまねぎを炒める。焼き色がついたら、皿に取り出して冷ます。
    3. 大きめのボウルにひき肉を入れて1、2、卵、【A】を加え、軽く混ぜる。
    4. 手にサラダ油を薄く塗る。3を2~3つに分け、1つずつだ円形にまとめる。
    5. フライパンにサラダ油大さじ1/2と4を入れて中火にかける。
    6. 焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして7~8分間蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、器に盛って野菜の蒸し煮を添える。
    7. 【ソース】をつくる。耐熱容器に練りがらしを入れる。6のフライパンの余分な油を拭き取り、残りのソースの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。練りがらしの入った容器に注ぎ入れて混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。

    全体備考
    ●野菜の蒸し煮●
    ◎190kcal ◎塩分1.1g ◎20分

    〈材料〉2人分
    ・じゃがいも…1~2コ(200g)
    ・にんじん…1本(140g)
    ・ねぎ…1本(120g)
    ・オリーブ油…大さじ1(好みの植物油でもよい。)
    ・塩…小さじ1/3

    〈作り方〉
    1.じゃがいもは1cm角に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする(大きければ半月形に切る)。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
    2.直径20cmくらいのフライパンにオリーブ油大さじ1とにんじん、ねぎを入れて中火にかける。軽く炒めたら、じゃがいも、塩小さじ1/3を加え、ふたをして弱火で12~13分間蒸し煮にする。
    3.じゃがいもに火が通ったら、全体をサッと混ぜて器に盛る。
    (きょうの料理レシピサイトより抜粋)#きょうの料理#土井善晴#ハンバーグ

  • 【簡単レシピ】自家製ピクルスの本山油がけ

    【簡単レシピ】自家製ピクルスの本山油がけ

    今週も公邸料理人の本山隆洋 考案の本山油を使った
    簡単レシピをご紹介します!☆

    ●材料
    お好みの野菜(きのこ類・パプリカ・玉葱など)…適量
    ピクルス液…適量
    本山油…お好みの量

    ●作り方
    ①お好みの野菜・きのこ類を食べやすい大きさにカットします。
    ②耐熱皿にのせ、ラップをしたら、電子レンジ(600W)で4分程温めます。
    ③野菜がしんなりしているのを確認したら、温めた野菜類をビニール袋に入れます。
    ④続いて、野菜がしっかり浸る量のピクルス液を注ぎます。
    ⑤揉みこんで、冷めるまで漬け込みます。
    ⑥味がしっかりと染み込んだら、お皿に盛り付けます。
    ⑦最後に本山油を好きなだけかけたら完成です。

    レンジで温めて漬け込むだけの簡単レシピです!
    最後に本山油をかけて完成です!★

    彩りの良い食材を使うことでホームパーティーにもぴったり♪
    お酒のおつまみとしてもお楽しみくださいませ!

  • 【野菜と塩だけ】ペペロンチーノ peperoncino -spaghetti aglio e olio-

    【野菜と塩だけ】ペペロンチーノ peperoncino -spaghetti aglio e olio-

    乳化しやすく失敗しにくい、ペペロンチーノの作り方
    ネギとオクラの効果でしっかり乳化する、簡単なレシピです
    vegetable dishes only use salt

    耕作イタリアン E-Flat
    卵と乳製品を使わない 野菜中心のイタリア料理店
    【ミシュランガイド】グリーンスター
    -italian&vegan sustainable restaurant-
    【Michelin2021】GreenStar
    ————————————————————–
    ■【chapter】
    0:00​​ 野菜のカット
    2:29 ​​ソース作り
    4:10 レシピ/​ 調理のポイント
    ————————————————————–
    ■【YouTubeチャンネル】
    「卵 乳製品 動物性」を使わない、身体に優しいレシピや、
    「ヴィーガン」や「グルテンフリー」の料理を紹介しています
    https://www.youtube.com/channel/UCwteKANsPANfI9uzEcGAbog

    ■【profile】
    藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
    E-Flat Owner-Chef
    1986/09/06

    ■【career】
    ・「ミシュランガイド」グリーンスター
    ・「RED U-35 2021」シルバーエッグ
    (35歳以下の料理人が挑む、日本最大級の料理コンテスト)
    ・「イノベーションコンテスト OKAYAMA2019」特別賞

    ■【Instagram】
    ・藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
    https://www.instagram.com/chef_yuya/?hl=ja

    ・E-Flat (イーフラット)
    https://www.instagram.com/e_flat.akaiwa/?hl=

    ■【official web site】
    http://e-flat-okayama.com/

    ■【blog】
    https://ameblo.jp/hito-rhythm96/entrylist.html
    ————————————————————–
    ■【ペペロンチーノ】分量
    オイル 30g
    唐辛子 1本
    ニンニク 10g
    きのこ 40g
    トマト 80g
    オクラ 20g
    青ネギ 5g
    ピーマン 30g
    パスタ 80g
    ————————————————————–
    ■【peperoncino】recipe
    olive oil 30g
    one chilli
    garlic  10g
    mushroom 40g
    tomato 80g
    okra 20g
    green onion  5g
    green pepper 30g
    pasta 80g

    #ペペロンチーノ
    #野菜
    #乳化

  • 【浄化ごはん】身体にやさしいレシピ#14|野菜の重ね煮[Purge meal] recipe #14|Layered vegetables.

    【浄化ごはん】身体にやさしいレシピ#14|野菜の重ね煮[Purge meal] recipe #14|Layered vegetables.

    (English is below.)

    痩せるだけでなく、
    身体やエネルギーを整え、
    心をおそうじする

    『RiKA.浄化ごはん』
    ━━━━━━━━━━━━━
    今回は、
    重ね煮 をつくりました♪

    〈材料〉

    にんじん 140g
    たまねぎ 320g
    しいたけ 140g

    〈作り方〉

    1.にんじんを千切りにします。

    2.しいたけを千切りにします。
      ポイントは、にんじんと同じ大きさになるように^ ^

    3.たまねぎを回し切りします。
      繊維に沿って切ることで、涙が出ませんよ^ ^

    4.鍋の底から1.重ね塩、2.しいたけ、3.たまねぎ、4.にんじん、5.重ね塩
      の順番に重ねます。

    【重ね方のポイント】
    陰性の野菜( 身体を冷やして緩める) を下に、
    陽性の野菜( 身体を温め引き締める) を上に重ねていくことで、

    その状態で加熱していくとエネルギーの摩擦が起こり、
    鍋の中が小宇宙となります。

    コツは、平らに重ねていく事!

    5.フタをして弱火でコトコト煮込みます。
      目安は、お野菜の甘いにおいがしてきたら
      (だいたい1時間くらいかな)
      フタをあけたら出来上がり♪

    ★━━━━━━━━━━━━━★★

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    ・・・

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    ★━━━━━━Profile━━━━━━★
    RiKA.
    自分で人生をデザインする
    ライフデザインコーディネーター

    1982年生まれ。愛知県出身。

    女子短期大学卒業後、
    子どもたち一人一人の「個」の性格を大切にし
    保護者の方との連携も大切にしながら保育士として9年間活動。

    また、同時期に自身の特別な能力と経験を元に
    カウンセリングをスタートし、
    多数の女性の人生のみちを開くことをサポート。

    現在は、コンサル・カウンセリング業と
    自分で人生をデザインする“ライフデザインスクール”を主宰し、
    女性の生きる力と元気を与えるための活動をしている。

    かつて、月収0円、仲間0人、夫からの愛0%だったが、
    現在は、年収は1,000万以上となり、 3児の母、妻、
    そして活動拠点は名古屋、東京、大阪、福岡を中心に
    旅するように働くトラベ ルワーカー。

    ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★
    RiKA.’s mail magazine.

    Please give me registration of a mail magazine.

    https://rika-hirasawa.net/l/OS_0001_2.11.html
    ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★

    1. 1. Cut the carrots into julienne.

    2. Cut the shiitake mushrooms into julienne.
    The points should be the same size as the carrot ^ ^

    3. 3. Turn the onion all the way through.
    By cutting along the fiber, tears will not come out ^ ^

    4. From the bottom of the pot 1. Layered salt, 2. Shiitake mushrooms, 3. Onions, 4. Carrots, 5. Layered salt
    Stack in the order.

    【Points of stacking】
    Underneath the negative vegetables (cool and loosen the body),
    By layering positive vegetables (warming and tightening the body) on top

    If you heat it in that state, energy friction will occur and
    The inside of the pot becomes a microcosm.

    The trick is to stack them flat!

    5. Cover and simmer over low heat.
    As a guide, if you smell the sweetness of vegetables
    (About 1 hour)
    Open the lid and it’s done ♪

    ★━━━━━━━━━━━━━★★
    ■ A question about “purge rice”?
    Of HP, the bottom “Contact us” is from a question most.
    ♪ for which I’m waiting

    https://www.rika-hirasawa.com/

    ★━━━━━━ Profile ━━━━━━★
    RiKA.
    A life is designed by itself.
    Life design coordinator

    It was born in 1982. From Aichi-ken.

    After women’s junior college graduation
    The character of “ko” of an individual of children is made important.
    I come into action for 9 years as a nurture man while cooperating with the guardian’s one importantly.

    Based on the special ability and experience which are themselves in a simultaneous period.
    Counseling is started.
    I help him to hold a rise in a lot of female lives.

    And with the thought that society would like to be useful.
    With the one of the faith I’d like to walk as one entrepreneur.
    A counselor and a balloon artist.
    A lecturer of a scrap booking and power stone accessary sale.
    I carried on business, but everything is failed.

    I work appropriate for myself once again.
    After it was considered what the thing which can be done was because it was itself.
    As a counselor, recovery trade.

    Present is a consul counseling trade.
    The “life design school” which designs a life by itself is supervised.
    The power through which a lady lives and the activity to give vigor are being done.

    Formerly, they were monthly income of 0 yen and love 0% from my 0 companies and husband.
    My mother and Tsuma by which annual incomes are more than 10,000,000 neighborhood and 3 ji at present.
    And an activity base, centering on Nagoya, Tokyo, Osaka and Fukuoka.
    The travel worker which functions so that I may travel.

  • 【橋本病食事療法】準備編ー野菜出汁&キャラメルオニオン

    【橋本病食事療法】準備編ー野菜出汁&キャラメルオニオン

    橋本病食療法の本、「The Hashimoto’s Cookbook and Action Plan」を完コピして実行してみるというプロセスを記録しました。橋本病ではない方でも、炎症の原因を取り除いたレシピなので、腸内を一度休ませて元気にさせたい方にも一緒に挑戦してみて欲しいです。この本の中には、毎日分、朝、昼、晩と間食のレシピだけではなく、一週間分のレシピに必要な具材の分量などが詳しくわかりやすく掲載してあります。

    今回は下準備として、野菜ブロスとキャラメルオニオンを作りました!

    レシピ本の中でこの二種を使うものが多かったので、先に作って、実際に調理するときにすぐに使えるように、冷凍保存しておきます。

    Time Stamp:
    0:00 エッセンシャルの下準備 今日は野菜ブロスとキャラメルオニオン編
    0:43 スロークッカーで作る「野菜ブロス」
    4:59 キャラメルオニオン

    #健康レシピ #オニオン祭り #エリミネーションダイエット

  • トロロアオイの花びらマリネ簡単レシピ

    トロロアオイの花びらマリネ簡単レシピ

    和紙作りにはトロロアオイがとても大切です。
    主に根っこを使用しますが、花びらや実もなってそれは野菜として食べることができます。
    別名「花オクラ」とも呼ばれています。
    (トロロアオイと花オクラは違う種類とおっしゃる方もいますが、農学博士にも確認して同じものとご意見頂きました)
    まだまだマイナーな野菜なので、すこしでも身近に感じて頂きたくレシピをご紹介します。
    検索でも「トロロアオイ(または花オクラ)、レシピ」と入力するとたくさんでてきますのでそちらも参考に。
    今回は、火も包丁も使わずに簡単に作れるマリネです。
    花びらはくせがなくシャキシャキとした食感がありますよ。
    とっても万能でお肉でも野菜でもお魚にも合いますので是非作って頂きたいです。
    花びらは1日でしぼんでしまうので、なかなか市場には出回らないのですが、家庭菜園などで育てることが簡単にできます。
    育て方はこちら(花の収穫は8月~10月ころ)
    https://thewashi.tokyo/tororoaoi-saibai/