カテゴリー: 野菜

誰でも簡単においしく出来るレシピを紹介！今回は秋田市の野菜ソムリエ 最上美貴子さんが「長いもステーキ明太子ソース」をつくります！

#えびステ #野菜ソムリエ ＃最上美貴子

地球の健康、家族の健康、カリアーギフト🎁皆様こんにちは、まさこです😊💗
ご視聴、チャンネル登録ありがとうございます。

この動画は栄養士まさこさまが健康を考えた上でビーガン＆ベジタリアンの食事メニューを共有していくためのチャンネルです。

なぜベジタリアンの食事を意識しているのかというと、肉の油・乳製品・加工食品の油などが積もると、悪玉コレステロールや中性脂肪が増えて血管が厚くなります。血液中の脂質に傷つけられると血管が詰まってしまい、心筋梗塞や脳梗塞の原因になります。
ベジタリアンではない方でも普段の食生活に簡単に取り入れられるレシピとして参考になったり、困った時にお役立ていただけますように💗

Global Health, Family Health, Carrier Gifts 🎁 Hello everyone, this is Masako 😊💗
Thank you for watching and subscribing to the channel.

This video is a channel for nutritionist Masako to share a vegan & vegetarian meal menu with health in mind.

The reason why we are conscious of vegetarian diet is that when meat oil, dairy products, processed food oil, etc. are accumulated, bad cholesterol and triglyceride increase and blood vessels become thicker. When damaged by lipids in the blood, blood vessels become clogged, causing myocardial infarction and cerebral infarction.
I hope that even non-vegetarians can use it as a recipe that can be easily incorporated into their daily diet and use it in case of trouble 💗

まさこさまというキャラクターはマイナスイオンでできた、雛人形をイメージさせて頂いています。私自身も食を通して文化の違いを楽しませてもらっています。

まずヴィーガンとベジタリアンの違いについて知ることから始まりますが、ベジタリアンにはいくつかの種類があります。肉だけ食べないペスカタリアン、肉と魚介類を食べないラクト・オボ・ベジタリアン、肉と魚介類だけでなく卵や乳製品も食べず植物性食品を食べる最上級のヴィーガン。Veganレシピであればベジタリアン全てが安心して食べれるのかなと思い、植物性縛り厳しめのVegan向けレシピの開発に集中しています。まだまだ勉強している最中ですので、皆様のアイデアも教えて頂けることがあれば嬉しく思います✨

The character Masako-sama has the image of a Hina doll made of negative ions. I myself enjoy the difference in culture through food.

We start by learning about the differences between vegans and vegetarians, but there are several types of vegetarians. Pescetarians who don’t eat only meat, lacto ovo vegetarians who don’t eat meat and seafood, and the finest vegans who eat vegetable foods without eating not only meat and seafood but also eggs and dairy products. I’m wondering if all vegetarians can eat Vegan recipes with peace of mind, so I’m concentrating on developing recipes for Vegan with strict vegetable binding. I’m still studying, so I’d be happy if you could share your ideas.

💗カリアーギフト公式ショップ
「カンタムクッキング」の中では普段私のエコ生活(循環型エネルギーを活用した日用品)に欠かせないカンタムシート商品の使い方なども一緒にご紹介しています。https://www.quantum-sheet-products.shop/

【カンタムシート商品】
選ばれた天然鉱石を主に12種類ブレンド加工された金色の循環型エネルギーシートで、大量のマイナスイオンが自然放出されております。
🌟2009年5月28日、カリアーギフトの役員である八尾憲二郎は東久邇宮文化褒賞授章！
流体（水、油、電気、ガス、etc）に対し、イオン化現象（省エネ効果）を起こすことが出来るのが低線量のホルミシス効果であった事を発見、それを製品化に転化した発明でした。

💖カンタムシートを飲み水に浸した料理水をいつも使用しています。
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まさこさま🎎

肉食べながら野菜もたっぷり補給できる至福のレシピです！

美味しい！速い！安い？
ちょっとホルモンがお高めですが、ぷりっぷりホルモンをチョイス♩

ほかほかご飯にのっけるてのっけ丼としても♩

豆板醤・味噌・にんにく、このコラボがたまらないお味です。お試しあれ！！

#ホルモン #焼肉 #野菜炒め

#蒸肉片 #恵味の黒豚 #脇屋友詞
豚肉は脇役、ブロッコリーが主役の蒸しハンバーグを作ります。ブロッコリーの芯の部分のコリコリとした歯ごたえがポイント。蒸すことで肉の脂分が出てブロッコリーになじみ、ジューシーな美味しさが味わえます。
蒸し器が無い場合は電子レンジでもOK。600Wで約2分が目安ですが、個体差があるので短めに加熱して様子をみてください。
合わせ調味料の黒酢と胡麻油の香りが絶品、野菜が苦手な人にもオススメのレシピです。

グループ各店のご案内　Wakiyaオフィシャルサイト
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レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
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脇屋が愛用する胡麻油、練り胡麻　マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/

今回使用したフライパン　MAYER マキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs

ブロッコリー丸ごとハンバーグ

《材料》
ブロッコリー 　　１個
豚ひき肉 　 　　　　50g
生姜（みじん切り） 小1
にんにく（みじん切り） 小1

ねぎ 　　大１

《調味料》
■豚肉の味付け
塩 　　少々
胡椒 少々
醤油 大1
酒 　　大1
胡麻油 大1
片栗粉 少々

■合わせ調味料
酒 　　　　大1
オイスターソース 大１
黒酢 　　大１
醤油 　　小1
胡椒 　　少々
水 　　　　大2
片栗粉 　　小1/2

胡麻油 　　大2

《作り方》
１．ブロッコリーは周りから小房に分ける。形の良いものを8個とりわけ、根本に十文字の切り目を入れて水に浸す。
中心の部分はみじん切り、軸は皮をむいて粗みじんに切り、塩をふってしばらくおく。

２．小房はさっと湯通し、冷水にとり水気を切る。
みじん切りにした方はざるにいれてさっとゆで、ペーパータオルでよく水気を切る。

３．ボウルにひき肉を入れて塩、胡椒をふり、醤油を入れてよく混ぜてから生姜、にんにくを入れさらに混ぜる。
酒、胡麻油、片栗粉を入れて混ぜ、水気を絞ったみじん切りのブロッコリーを入れて全体によく混ぜ合わせる。

４．平たい皿に3を敷き詰め、小房を周りに並べる。
蒸気の上がった蒸し器で5分蒸す。

５．蒸している間にソースを作る。
ボウルに酒、オイスターソース、黒酢、醤油、胡椒、水、片栗粉を入れてよく混ぜる。
フライパンに胡麻油、ねぎを入れて熱し、チリチリしてきたら合わせ調味料を加える。混ぜながらひと煮立ちさせる。

６．蒸し上がったブロッコリーに5のソースを回しかけて完成！

しぶや・もったいないマーケット実行委員会は、10月16日の「世界食糧デー」に合わせ、「しぶや・もったいないマーケットを開催いたしました。」食品ロスの削減や３Ｒ推進を広く区民に呼び掛けました。ワークショップ・映画上映・トークプログラムを通して3R推進の大切さをPRしました。

＜＜ワークショップ＞＞
◆野菜を無駄にしない「とっておきレシピ」講座
・ごま油香るブロッコリーのチャーハン
・マヨネーズで！ジューシーロールキャベツ
・キャベツのレモンマリネ
・レタスの深煎りごまあえ

◆フードロスについて学べる動画
・食生活のこと、考えてみた
　〜食生活と私たちの将来とのつながり〜

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▼しぶや・もったいないマーケット公式HP
https://shibuya-mottainai.tokyo/

▼とっておきレシピ
https://www.kewpie.co.jp/recipes/

▼使わないのはもったいない！野菜の意外な食べ方
https://www.kewpie.co.jp/recipes/information/resources/

▼メディアライブラリー
https://www.kewpie.com/education/information/media-library/

▼食生活アカデミー
https://www.kewpie.com/academy/

▼渋谷区　環境政策部 清掃リサイクル課
https://www.city.shibuya.tokyo.jp/soshiki/doboku_seiso/seiso_recycle.html

▼古着（リサイクルボックス回収）
https://www.city.shibuya.tokyo.jp/kurashi/gomi/recycle/hurugi_box.html

▼「食品ロス」を減らす取り組みフードドライブ
https://www.city.shibuya.tokyo.jp/kurashi/gomi/recycle/fooddrive.html

▼渋谷区食品ロス削減等推進店舗
「シブラン三ツ星レストラン」認証制度
https://www.city.shibuya.tokyo.jp/kurashi/gomi/recycle/shiburan_00001.html

▼生ごみ処理機・コンポスト容器のあっせん
https://www.city.shibuya.tokyo.jp/kurashi/gomi/recycle/conpost.html

▼マイボトル対応型給水スポットの設置
https://www.city.shibuya.tokyo.jp/kurashi/gomi/recycle/maibotoru_taiou_tesuto.html

#shorts

鶏むね肉でゆで鶏を作り、簡単なアレンジで4品を作り置きします。茹でて調味料と和えるだけのお手軽レシピです！高たんぱく、低脂肪、低糖質のダイエットにも嬉しいメニュー。あと一品欲しい時にも便利です。どうぞ日々の食事にお役立てください。

皆様こんにちは。
動画をご覧いただきありがとうございます。

0:00　オープニング
1:22　ゆで鶏
3:08　ゆで鶏と人参のラペ
5:29　ゆで鶏といんげんのコチュジャン和え
7:29　ゆで鶏とキュウリのごまキムチ
9:09　ゆで鶏としめじの梅ぽん酢

【ゆで鶏】
鶏むね肉　2枚
塩　適量
生姜　適量
ネギの青い部分　適量

【ゆで鶏と人参のラペ】
ゆで鶏　鶏むね肉1/2枚分
人参　1本　
レーズン　30g
クルミ　30g

=合わせ調味料=
酢　大さじ4
砂糖　大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ2

塩・胡椒　適量

【ゆで鶏といんげんのコチュジャン和え】
ゆで鶏　鶏むね肉1/2枚分
いんげん　5本
塩　適量(板ずり用）)

=合わせ調味料=
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
コチュジャン　大さじ1
ごま油　大さじ1

白ごま　大さじ1

【ゆで鶏とキュウリのごまキムチ】
ゆで鶏　鶏むね肉　1/2枚分
キュウリ　2本
塩　適量(板ずり用)

=合わせ調味料=
キムチの素　大さじ1
めんつゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1

白ごま　大さじ1

【ゆで鶏としめじの梅ポン酢】
ゆで鶏　鶏むね肉1/2枚分
しめじ　1/2株
梅干し　大1個
ポン酢　大さじ1　

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動画にも登場する私の愛用アイテム♪
💛楽天ROOM Machiko-sun💛
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過去の動画はこちらです。

【作り置き】簡単ヘルシー野菜の副菜レシピ6品/低カロリーでダイエットに役立つメニュー

【作り置き】ダイエット中もたっぷり満足つくおきレシピ5品/高たんぱく低脂肪な主菜副菜/糖質少なめ/白だし味付け卵/レンジ鶏チャーシュー/豆腐ハンバーグ

【作り置き】めちゃうま鶏むね肉の節約レシピ4品/主菜おかず/ケチャップバター炒め/つくねハンバーグ/キムチ唐揚げ/鳥串カツ

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BGM♪
ピアノ弾きpianimo
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甘酸っぱくてコクのあるナスマリネ

簡単で日持ちする野菜の常備菜
週末に数品を作り置きして
あとはお肉やお魚などメインを料理を加えれば
栄養も彩りもパーフェクトバランス！

５種類の野菜とひよこ豆が入った栄養満点の食べる野菜スープの作り方をご紹介します。
塩麹を入れて無水調理するので、野菜の旨味が出てほっこり癒やされる風味になります。

ストウブ、ルクルーゼ、バーミキュラ、ステンレス鍋が、大活躍するお料理です♪

■チャンネル登録■
近所のおばちゃんと料理の話をする感覚で、気楽にコメントしてください。
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おーこクックTV をご覧いただきありがとうございます😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３０年以上のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画では、ステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などの、いわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけなって頂けたら嬉しいです。

🍳 私のレシピは塩麹が時々登場します。
買ったけど活用できていない方の、使う切っ掛けになれたら嬉しいです。

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:16　材料［食べる野菜スープの材料をご紹介］
0:32　作り方［無水鍋の使い方やコツも含まれます］
5:05　感想［このレシピのおすすめポイント］
5:33　材料［材料を大きく表示］

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️材料◾️
・じゃがいも　　　　　　　１個
・玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
・人参　　　　　　　　　　１/２本
・セロリ　　　　　　　　　１本
・ウインナー　　　　　　　５本
・茹でひよこ豆　　　　　　１カップ
– – – –
・オリーブオイル　　　　　 大さじ１
・塩麹　　　　　　　　　　大さじ２位
・お湯　　　　　　　　　　８００ml
・野菜ブイヨン　　　　　　１袋
・エルブドプロバンス　　　小さじ１
・ブラックペッパー　　　　少々

★塩こうじは品物によって塩分濃度が違います。
今回使用している物は、塩分濃度約11%の手作り塩麹です。
［作り方］→ https://ooco31.com/siokozi/

★「エルブドプロバンス」というミックスハーブを使用しています。
ハーブは買っても使い切れない！というのがよくある話です。
ですがこのエルブドプロバンスは、ハーブを加えたいお料理に一振りすることでプロっぽい風味になりグレードが上がるので、１つ持っているとお得です。
［朝岡食品］のエルブドプロバンスがオススメです！
↓↓
https://bit.ly/2OEHtfZ

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・じゃがいもは、２cmのサイコロ状に切り水につけてアク抜きします。
・玉ねぎは、２cmの角切りにします。
・人参は、１.５cmのサイコロ状に切ります。
・セロリは、ピーラーで筋を取り２cmの角切りにします。
・ウインナーは、１.５cm幅で切ります。
・プチトマトは、ヘタを取ったら半分に切りにします。

② 無水鍋を中火で温め、オリーブオイルを入れウインナーを炒めます。

③ ウインナーを軽く炒めたら、プチトマト以外の野菜を全て入れ軽く炒めます。

④ ③に茹でひよこ豆、塩麹を大さじ２杯、お水を５０ml（焦げ防止）を入れて蓋をします。
沸騰したら弱火で１０分加熱します。

⑤ ④にプチトマト、お湯を８００ml位、野菜ブイヨンを入れて中火にして加熱します。
沸騰したらアクをすくい、エルブドプロバンス、ブラックペッパーを入れて弱火で５分加熱して出来上りです。
★味を確認し、塩味調整は塩麹か塩で調整します。

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️美味しく作るコツ◾️
・少量の水で加熱可能な無水鍋で調理する。
・塩ではなく塩麹を使う。
・エルブドプロバンスを使用する。

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
・途中、何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。

★ 無水鍋の種類により、加える水分量は多少前後します。
大さじ２〜３杯程度のお水を加えて加熱すると、風味に影響はないうえ焦がす心配がないので安心して調理することが出来ます。

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ここまでご覧いただき本当にありがとうございました♡

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