カテゴリー: 野菜

秋の旬野菜を使った簡単美味しいおかずです。
使う料理器具も少なく、洗い物も少しだけ。
電子レンジを使ってガスを使わずに作れるおかずもご紹介します。

【じゃがいも：青のりポテサラ（00:12)】
じゃがいも　3個
青のり　小さじ1
マヨネーズ　大さじ3
牛乳　大さじ1
塩　ひとつまみ
こしょう　少々

【さつまいも：ハチミツきんぴら（01:12)】
さつまいも　1本
水　大さじ2
ハチミツ　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
サラダ油　小さじ2

【ピーマン：塩バターピーマン(1:49)】
ピーマン　3個
塩昆布　10g
バター　5g

【れんこん：れんこんの甘酢あん(2:20)】
れんこん　1節
酢、しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ2と1/2
鶏ガラスープの素　ひとつまみ
水　大さじ3
片栗粉　小さじ1
サラダ油　小さじ2

【きのこ：油揚げときのこの甘辛煮(3:21)】
まいたけ　お好きな量（80g使用）
ぶなしめじ　お好きな量（80g使用）
油揚げ　お好きな量（1枚使用）
水　100ml
酒　大さじ3
みりん　大さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ2と1/4

【長いも：長いものおかかバター焼き(4:29)】
長いも　お好きな量（10cm使用）
塩　ひとつまみ
バター　10g
しょうゆ　小さじ2
かつおぶし　お好きな量（小分け1袋使用）

【玉ねぎ：玉ねぎのノンオイルマリネ(5:20)】
玉ねぎ　2個
酢　2/3カップ（133cc)
レモン汁　大さじ2
塩　小さじ2/3
砂糖　大さじ1
昆布だし　1/2カップ（100cc)

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余った野菜で簡単に作ることができる簡単レシピです。

【カレーライスのレシピ】
〜材料〜　2〜3人分
・鶏もも肉　　250g　　※ひき肉やバラ肉でもOK
・ナス（中）　1個
・緑ピーマン　1個
・黄パプリカ　1/2個
・ミニトマト　3個
・しょうが　　大さじ2程度
・油　　　　　大さじ1
・水　　　　　150ml
・カレーパウダー　大さじ1/2
・中濃ソース　大さじ6
・トマトケチャップ　大さじ6
※中濃ソース：トマトケチャップ＝1:1の割合で入れる

〜作り方〜
①野菜、肉すべて乱切りにする
　※ピーマン、パプリカの種にも栄養があるので綺麗に取らなくても大丈夫です。
②肉にしょうがで下味をつける
③鍋に油をひき、肉→野菜の順に炒める
④水、中濃ソース、トマトケチャップを入れ味付けをする
⑤５分程煮込む
⑥野菜、肉に火が通っていることを確認し、カレーパウダー大さじ1/2入れ、2•3分煮込む

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こんにちは、ゆなつの暮らし/平凡なふたり です。
食欲爆発した日、がっつり食べたい気分だったので
普段は挑戦しないかき揚げを作りました。

野菜も余っていたので、その消費も兼ねて。

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川越シェフ（株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役　川越達也氏）が考案した「やまなしナポリタン」をご家庭でお気軽にお楽しみいただけるようオリジナルレシピ・調理方法をご紹介します。
川越シェフが作る「やまなしナポリタン」は、具だくさんでボリューム満点！
定番のナポリタンとは一味違うポイントを山梨県産食材の魅力とともにお伝えします。

　山梨の美味しい食材を選りすぐり産地直送でお届けする　やまなし農畜水産物セレクション「Pure　Food　YAMANASHI」にて、旬の野菜やこだわりの畜産物、水産物をお求めになることもできます。
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URL：URL:https://www.jreastmall.com/shop/r/r0270/
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エーコープ「エーコープ野菜と食べる　醤油らーめん」を使用したレシピを紹介します。
☆フライパンで作る野菜たっぷり醤油らーめん☆
フライパン一つで手間いらずの簡単調理！どこか懐かしい醤油ラーメンを季節の野菜たっぷりで召し上がれ☆

レシピ内容
材料：一人前
エーコープ野菜と食べる　醤油らーめん　一食分　
豚肉　　　50g
キャベツ　2枚
にんじん　1/8本
もやし　　1/4袋
しいたけ　1/2本
サラダ油　適量
水　　　　550ml
手順：
① 豚肉は細切りにし、キャベツはざく切り、にんじん・しいたけは細切りにします
② 熱したフライパンに油をひき、豚肉と野菜を入れて軽く炒めます。
③ 一旦火を止め、水を加え沸騰させます。
④ 水が沸騰したら麺を投入し、3分茹でます。
⑤ 3分たったらスープを加えて良くまぜ、丼に移して完成です。

その他色々なレシピ　　　　➡http://www.hoshinet.co.jp/recipe/
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【レンチントマトチキン】タンパク質75g
鶏もも肉　300g
みりん、ソース、ケチャップ大さじ１
オリーブオイル大さじ１
ガーリックパウダー
冷凍オクラ　冷凍コーン

※商業利用でレシピ活用→リディクッキングのお名前を入れていただければ幸いです
🌟ホームページ
https://reday.amebaownd.com
🌟Instagram
https://www.instagram.com/REDAY.COOKING.BEAUTY/
🌟お教室の最新情報取得方法
https://lin.ee/sAgFOjx　ラインにてお友達追加をお願いします。
🌟お教室のお申し込みは『クスパ 』より
http://cookingschool.jp/school/Reday

〜プロフィール〜ニックネーム　プリン
栄養士・フランス菓子ディプロマ・菓子製造企画開発12年
人生失敗からの『幸せ☺︎グルテンフリーの米粉スイーツ』教室オープン
過去に1年間300軒食べ歩き、人の10倍お菓子を食べた結果は肌荒れ、冷え性、隠れ肥満、花粉症…。完治しました。経験活かして上手にお付き合いできる身体に良いスイーツ教えさせていただいております。時短☺︎美味☺︎簡単ヘルシーで栄養あるレシピが得意です。
「コロナ禍でレッスンに来ない間に何を食べたらいいか？おいしくて簡単で栄養あるレシピを教えて欲しい！」というお声がきっかけで動画をアップし始めました。
日々の『食べる』にお役に立てれば嬉しいです。
ご視聴ありがとうございます。

・ほうれん草：1把

（調味料）
・ごま油：大さじ1.5
・塩小さじ：1/3〜2/3
・鶏ガラスープの素：小さじ2/3
・白いりごま：大さじ3

ほうれん草を茹でる
（テフロン加工のフライパンがおすすめです）
茹でる時には、アクをしっかり出すためにゆらゆらゆらす
水にさらしてアクを取る
2センチほどの長さにカット

ゆでたほうれん草に調味料を加えてよく混ぜる
仕上げに白いりごまを加える

ほうれん草を茹でる際には、放置厳禁です
必ずお菜箸でゆらして、しっかりアクを抜いてあげることが食べやすさのポイントになります

【おかひじきの味噌汁】レシピ
材料 （4人分）
おかひじき　70g
絹ごし豆腐　1/2丁
だし汁　600ml
味噌　大さじ2と1/2

作り方
[ポイント①]　おかひじきをどれか一つ選び茎の下の方に包丁を当ててみる。スッと切れれば大丈夫です。包丁を当ててもなかなか切れない場合は硬くなっているので茎の脇から出ている細い茎を摘むようにします。なお硬い茎は捨てます。
1.おかひじきが硬くなっていないか確認する
2.おかひじきの茎が硬くなっていない場合はざく切りにする
[ポイント②]　下茹では1分　そして冷水に取る
3.鍋に湯を沸かし塩少々を加える。おかひじきを1分茹で冷水に取る。
4.鍋にだし汁を入れ火にかける。沸いたら豆腐、おかひじきを加える。
5.ひと煮立ちしたら弱火。味噌を溶き入れる。

【おかひじきの給食サラダ】レシピ
材料　(2人分)
おかひじき　100g
ハム　2枚
春雨　50g
★マヨネーズ　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★牛乳　大さじ2
★酢　大さじ1
★塩コショウ　少々

作り方
[ポイント③]　サラダの時も下茹でした方がいい
1.鍋に湯を沸かし塩少々を加える。おかひじきを1分茹でて冷水に取る。
2.おかひじきを食べやすい大きさに切る
3ハムは細切り、春雨は戻す。
4..★の材料を混ぜてドレッシングを作る
5ボウルにおかひじき、ハム、春雨を入れドレッシングと和える。

【おかひじきと豚肉のにんにく醬油炒め】レシピ
材料　(2人分)
おかひじき　100g
豚肉(切り落とし)　100g
にんにく　1片
醤油　小さじ2
塩コショウ　少々
サラダ油　大さじ1

作り方
[ポイント④]　おかひじきは炒めてもシャキシャキの食感が味わえる
1.おかひじきをざく切りにする
2.にんにくは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.フライパンにサラダ油大さじ1とニンニクを入れ弱火
4.香りが出てきたら豚肉を入れ中火で炒める
5.豚肉の赤みが少し残っているところでおかひじきを加え炒め合わせる
6.おかひじきに油が回ったら鍋肌から醤油を加え混ぜる。塩コショウで味を調える。