カテゴリー: 野菜

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♦︎ご視聴ありがとうございます！！
日々のごはんの記録です🍽
細かいことはあまり気にせず、作ってます…。

♦︎今回は夏野菜をたっぷり使った「ラタトトゥイユ」です！

少しアレンジして鶏肉を加えました。野菜だけだとメインのおかずになりにくいので・・・。
ストウブのお鍋で作るとコンソメなど使わず、ほぼ塩のみで作れて体にも良く、更に美味しくできます♪

ぜひ試してみてください☆

　◆材料◆

【夏野菜で作るラタトゥイユ】２〜４人分

・トマトの水煮（カット）１個
・玉ねぎ　1/2個
・セロリ　1/2本
・カラーピーマン　３個　※パプリカの場合は２個
・ナス　１本
・にんじん　１本
・鶏モモ肉　１枚
・ニンニク　１片
・塩　適量
・胡椒　適量
・ローリエ　１枚
・オリーブオイル　大さじ１

【使用した道具】
・OXO 皮むき器 たて型ピーラー → https://amzn.to/2BL4xmS
・STAUB La Cocotte Round 20cm → https://amzn.to/2UdLQOU

簡単なのでぜひ作ってみてください♪

献立の参考にしてもらえると嬉しいです！

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#ストウブ#staub #ASMR

相撲部屋の伝統料理『ニンニク味噌（力士味噌）』を使って野菜炒めを！ニンニク味噌の旨味だけで十分な美味しさなので、味付けは一切不用！市販のニンニク味噌を使っても出来ますが、私のオリジナルのニンニク味噌は作り方も簡単！一度作っておけば日持ちもしますし、いろきろな食べ方が出来ます。夏バテ防止、疲労回復など、疲れた体にとにかく効くので、暑い今こそおすすめです。作り方は、以前にUPした下記↓よりご覧ください。#夏メニュー#野菜#相撲

☆ニンニク味噌（力士味噌）相撲部屋の伝統料理の作り方
https://youtu.be/fp6cGpEMcbY

0:00 スタート
5:30 レシピまとめ

ビオスの丘はこちら→ https://www.bios-hill.co.jp

今回は冷凍の野菜キューブを使って離乳食３品作ってみました！
蒸しパンも作ってみたよ♡
蒸しパンは大人でも食べられるし長女の朝ごはんや週末のおやつでも出しています☆
パルシステムやコープの野菜キューブ、こちらの土と根もとても使いやすいです！
気になる方はチェックしてみてね！

使用した冷凍野菜キューブ
土と根
https://tsuchitone.com/

＃糖質制限レシピ #鶏料理 #簡単
【糖質制限レシピ】簡単にできる「鶏のソテー・ラヴィゴット」
（野菜ソース）低糖質/Sautéed chicken and ravigot・Yummy Food Creation
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【目次】
　00:00~　今回の作る料理の紹介
　00:17~　野菜のソース下処理
　04:37~　鶏の下処理
　05:39~　鶏を焼く
　06:44~　鶏を切る
　07:10~　盛り付けて完成！
　
・【定番食材を活用】鶏もも肉レシピ9選
　https://youtu.be/GF8kXTqZrsQ

・【100万回再生突破！】超簡単！ボリューム満点カリカリチキンステーキ和風オニオンソース／Crispy Chicken Steak with Japanese-Style Onion Sauce
　https://youtu.be/AjJt858NHTM

【材料】
　鶏のもも肉　　　　　　　　1枚
　ズッキーニ　　　　　　　　10g
　玉ねぎ　　　　　　　　　　10g
　トマト　　　　　　　　　　1/2個
　ニンニク　　　　　　　　　1/2個
　酢　　　　　　　　　　　　20㏄
　オリーブオイル　　　　　　30g
　塩・黒こしょう

【補足】
　・あれば、生バジル・アンチョビまでは入れると
　　更に、美味しくなります。
　
　・アンチョビの代わりに塩辛を入れても大丈夫です。

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　Track: Serenity — JayJen [Audio Library Release]
　Music provided by Audio Library Plus
　Watch: https://youtu.be/VhfJo-CRbkA
　Free Download / Stream: http://alplus.io/Serenity
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パティシエとして働いてた時に初めて出会った食材
見た目は赤いフキ

これが甘いジャムになるなんて全く想像が出来ず
どんな味がするのか、どんな食感なのか見当もつかない

そんな私を見かねたシェフが、まだジャムにする前の
砂糖をまぶした生の状態を味見してみるように促す
私は半信半疑のまま恐る恐る口に運ぶ

シャクッシャックッ

と素敵な音と共に広がる
爽やかな香りと甘酸っぱい味
ルバーブの酸っぱさを砂糖が調和してくれている
砂糖が本当にいい仕事をしてくれている

少しばかりフキの煮物を想像していた私には衝撃が強すぎて
今でも深く印象に残っている出来事のひとつである

ルバーブとイチゴのジャム材料
・ルバーブ　５００ｇ
・砂糖　　　２５０ｇ
・イチゴ　　２００ｇ
・砂糖　　　１００ｇ
・レモン汁　大さじ１

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こんにちは、リリィ食堂です
現役調理師の夫りょうとと元パティシエの妻りさの
作るのも食べるのも大好きな２人が届けるレシピ動画です
是非一緒に作りましょう
りょう：料理担当
りさ：お菓子・パン・動画編集担当

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６次産業化「トマトの加工・販売」をテーマに料理アドバイザー考案の「美味しいパスタソースの作り方」を公開！瓶詰め加工の商品化に必須な、“瓶の滅菌処理方法”や“カビや食中毒を防ぐための保存方法”までご紹介します。形が悪くて出荷に向かないトマトも、美味しいパスタソースに大変身！
出荷に向かない野菜がある、もっと付加価値をつけたい、オリジナルブランドを作りたいと思っている農家さん必見です！

※調理にはフードプロセッサーを使用します。

【トマトと香味野菜のパスタソース】
―― 材料（4人前）――
トマト 750g (大玉トマト約3個と1/2個)
タマネギ 150g (1/2個)
にんじん 75g (1/2本)
セロリの茎 75g (3/4本)
にんにく 2片
水 200㏄
オリーブオイル　大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
バジル 適量

―― レシピ ――――――
★詳細は動画をご覧ください★
① トマトの皮を湯剥きし、２cm角のぶつ切りにする
② タマネギ、にんじん、セロリはフードプロセッサーに入る大きさに野菜をカットする
③ にんにくを縦にカットする
④ オリーブオイルでにんにくを香りが出るまで弱火にかける
⑤ カットした野菜と塩を入れて中火で炒める
⑥ トマトと水を加え煮詰める
⑦ 煮詰め終わったらフードプロセッサーにかける
⑧ 鍋に戻し、塩、こしょう、バジルで味を整える

【ソースのビン詰め方法】
★詳細は動画をご覧ください★
① ビンを沸騰したお湯で5分以上、煮沸消毒を行う
② しっかり乾燥させる
③ ソースをビン詰めしたら、軽くフタを締める
④ 20〜30分ほど湯せんにかける
⑤ 取り出したら熱いうちにフタを締める

◆施設園芸.coｍ公式チャンネル◆
公式サイト：https://shisetsuengei.com/

NHKの「きょうの料理」で紹介された、ゆーママさんのレシピ「 たこと夏野菜のイタリアンマリネ」を作りました。

火を使わずに混ぜるだけなので、暑い日や忙しい方にぴったりのレシピです。

【材料】
ゆでだこ、きゅうり、枝豆、ミニトマト、トマトケチャップ、オリーブオイル、酢、レモン汁、顆粒チキンスープの素、にんにく

【作り方】
具材を切って、調味料と混ぜ合わせます。

今日の晩ご飯⭐︎

材料

豚肉１５０グラム
キャベツ　４/１玉　
ニンジン　２/１本
しめじ　　２/１パック
ねぎ　２/１本

調味料

味噌　大さじ２
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ１
お酒　大さじ１
みりん　大さじ１
　
※動画の調味料の量が少し少なく見えると思います。
後から味の調整を入れましたので、説明と動画内の分量が正しい物となっています。

いつもご視聴ありがとうございます。

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皆さんにとって今日も素敵な１日になりますように。
Have a Nice Day! Love you guys.