カテゴリー: 麺類

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🎦チャプター
0:00　はじめに/三部作終了のお知らせ
0:22　先ずはチャーシュー
1:07　なぜ焼き目を付けるのか
2:10　苦手なものも使い方次第
3:07　思いついたらじゃんじゃん追加
3:44　煮豚の味付け
4:52　偶然だぞ
5:08　あん具材の下準備
6:23　調理開始/あんかけスープ
7:27　麺を茹でる
7:52　盛り付け
8:16　完成!/いただきますの食レポ
9:40　今回使った食材のその後

2/9は肉の日とアップ前に気づきましたが、去年の今頃にもチャーシュー動画上げていて2度びっくりです。

自分は苦手な鶏の皮や通常捨てる野菜のくず、卵の殻など常に溜めており、機会あれば煮ていました。
煮る→冷ます→固まった脂を取る→冷凍の繰り返しです。

回鍋肉(# 266)の下茹でにも使いましたが、今回もそれで豚を煮ます。
更にごて焼き(# 253)の余り鶏モモの骨などもで、鶏と豚のダシを今回スープに使います。

煮汁は脂が浮きますが、脂やアクと同じく臭みも軽減するのでなるだけ取りましょう。
2時間ほど煮たら煮豚を取り出し、煮汁と濃口醤油との半割りで30分ほど煮ます。
味を染ませて冷やし、その後に焼きます。
チャーシューの残りはチャーハンや油そばにもしました。

-How to make “Ankake Chashu Noodles-
🍜材料
豚バラブロック肉(# 266)
スープ(鳥皮や骨、クズ野菜など)
根生姜 少々
長ネギ　1/3本　
白菜　3枚
水煮メンマ　30g
中華生麺
白ごま

濃口醤油
豆板醤　3g
ごま油
塩
黒胡椒
水溶き片栗粉

🎦関連動画
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沖縄ソーキそば風のさっぱりラーメン # 90

豚バラブロック肉① 箸が止まらなくなる「回鍋肉(ホイコーロー)」の作り方 # 266

豚バラブロック肉② やわらか豚の柳川鍋の作り方 # 267

🎵BGM
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Mealtime_Rag
Dark_Moon
Laid Back3

・[MusMus]
Nice Old Tradition
Welcome To My Garden

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PopにWorkする時のテーマ

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#かる料理レシピch #チャーシュー麺 #肉の日

大阪韓国文化院では、韓国のSNSなどで流行っている最新のレシピを皆様に紹介する【韓国SNSでバズった最新レシピ】映像シリーズを企画しました。
【韓国SNSでバズった最新レシピ】の各エピソードでは、CMなどに出演し韓国で活躍している『あやか』と『キム・テヨン』が、最新の韓国料理レシピにチャレンジします。
そして、最後の第4弾で皆様に紹介するレシピは「プルダックケランチム麺」です。
うまみのある激辛ぷるプルダック麺に、もちもちなケランチムの食感と、濃厚なチーズの風味が加わった「プルダックケランチム麺」を皆様に紹介します。
皆さんもYouTube映像でご確認になり、ぜひ作ってみてください。

出演：#キムテヨン ( #김태영 ), #アヤカ ( #아야카 )
２人とも韓国にてモデルとして活動中
特に「#キムテヨン ( #김태영 )」は某有名テーマパークのイベントでやったゾンビ扮装が「 #イケメンゾンビ #훈남좀비」として話題になり、メディアなどで取り上げられ、有名になりました。

※【韓国SNSでバズった最新レシピ】は全4回のシリーズです。

温かい方・冷たい方、どちらでも美味しい鶏そうめんの作り方を紹介です。普通とは少しだけ違い、鶏皮を焼いて旨味脂をプラスした鶏そうめんになります。旨味が強くとても美味しいと思います。作り方は簡単で、飲んだ後のシメの一杯としてもおすすめです！

(材料)1人前
そうめん・1束
鶏もも肉・1/3
干し椎茸・少量（スライス）
長ネギ・・少量

（そうめんつゆ）
水・・・・360cc
醤油・・・30cc
みりん・・30cc
料理酒・・30cc
砂糖・・・小さじ1

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・低糖質ダイエット
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上記のダイエットをされている方へ

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美味しく食べてダイエット！

40代の私が２ケ月で-12kg出来たのは、
糖質ゼロ麺とカリフラワーライスでご飯や麺を
食べたい意欲を押さえつける事に成功したのも要因のひとつです。

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ウェルシア購入品の１７円うどんと業務スーパー購入品で作る節約レシピ 具たくさんハイカラうどん 『 https://k-ez.com/gyosu-20220116/ 値上げラッシュ２０２２年始めの業務スーパー買出し１月１６日卵安値』で購入の業スー食材

業務スーパー食材１６円太うどんで作る 具だくさん月見うどん 簡単節約業スーレシピ　https://youtu.be/0P4yhWn3lvs

材料
・ウェルシア 岡井食産１７円うどん
・業務スーパー エビ天かす
・業務スーパー ミートボール https://k-ez.com/gyosu/meatball-1kg/
・業務スーパー ちくわ
・業務スーパー 白菜
・業務スーパー えのき

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# 189 高菜ラーメンの作り方
【材料：２人分】
中華生麺　　　　２玉
薄切り豚バラ肉　100g
高菜漬け　　　　100g
たけのこ水煮　　50g
きくらげ　　　　1枚
しょうが　　　　１片
湯　　　　　　　３カップ（スープ用）
【調味料A】
しょうゆ・酒　各こさじ１（豚肉下味用）
サラダ油　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ0.5
塩　　　　　　小さじ１

お好みで酢 こしょう 辣油をかけるのもおすすめです
【作り方】
1.高菜は洗って 水気を切る
2.きくらげを細切りにする
3.たけのこは縦に薄切りにして 縦に細切りにする
4.高菜は葉と茎を分けて細切りにする
5.しょうがは千切りにする
6.豚肉を細切りにする
7.ボウルに豚肉を入れて しょうゆと酒を加えて 下味をつける
8.フライパンにサラダ油を引き しょうがを香りがたつまで炒める
9.豚肉を加えて炒める
10.豚肉に火が通ってきたら たけのこ 高菜 きくらげを加えて炒める
11.しょうゆを加えて炒める（３分の１は取り出す）
12.残った具材に湯と塩を加え 煮立て一旦火を止める（麺が茹で上がるタイミングで 再度温める）
13.器を温める
14.たっぷりの湯で麺を表記通りに茹でる
15.麺の水気を切り うつわに盛り付ける
16.スープを盛り付ける
17.取り出しておいた具材を盛り付ける

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Epidemic Sound
instgram : https://www.instagram.com/prunus003/

撮影協力：株式会社レクタングル
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今回は二郎系のチャーシュー神豚を作りました
トロトロのチャーシューに野菜とニンニクの相性抜群
マシマシで楽しんじゃってください

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材料はこちら
↓↓↓

豚バラブロック　：1㎏
ショウガ　　　　：５スライス
ネギ頭　　　　　：1本分
にんにく　　　　：1片

タレ

みりん　　　　：80ｃｃ
酒　　　　　　：50ｃｃ
醤油　　　　　：200ｃｃ
グルエース　　：小さじ２
砂糖　　　　　：大さじ1
にんにく　　　：３片

キャベツ　　　：好きなだけ
もやし　　　　：好きなだけ

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#チャーシュー作り方
#おうち外食
#マシマシ

本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。
鴨の濃厚な脂の甘みが、しっかりそばつゆに染み込んだ『鴨抜き＆鴨南蛮そば』じっくり焼いた鴨肉は、一旦休ませることで、脂の旨味を閉じ込め、ねぎは鴨の美味しい脂でこんがりと焼き付けることで、鴨の旨味をしっかり移します。はじめはお酒のおつまみとして『鴨抜き』をゆっくり楽しみ、その後『鴨南蛮そば』で蕎麦をのびずに美味しい状態で楽しみます。七味唐辛子は勿論、わさびや柚子胡椒を加えても美味です。蕎麦屋の裏メニュー『鴨抜き』と、〆の『鴨南蛮そば』を是非お試しください。

■材料
〈鴨ぬき〉
・合鴨ロース肉
・ねぎ
・麺つゆ
〈鴨南蛮そば〉
・蕎麦
・かまぼこ
・水菜（入れ忘れましたが．．．おススメです！）
・七味唐辛子

◆ワンポイント◆
鴨肉は、焼いたらアルミホイルで包んで一旦休ませると、脂の旨味が閉じ込められて美味しくなります。

#キャンプ飯　#鴨肉　#レシピ

■自己紹介
野外で食べるご飯は美味しさ倍増しちゃうよね！ついつい食べ過ぎがちな…アウトドアを愛する4人家族の料理をご紹介。我が家のオリジナルのレシピと作り方を動画でお伝えしています。 ここ最近は、おうち時間を楽しむ「お家キャンプごはん」でアウトドア気分を満喫中です。

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UNIFLAME US-1900 ツーバーナー
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▶︎辛辛魚2022 販売情報
コンビニ：令和4年1月31日（月）
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ゲームや配信の流れによっては都度拾えない場合もございます。
配信の最後に読み上げとさせていただく時もありますのでご容赦頂けると助かります！
皆様ご無理のないよう楽しんで頂ければと思います🙇‍♂️

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#辛辛魚 #激辛 #ジョイテック