#韓国料理 #韓国人 #チャプチェ
チャプチェ作り方
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にんにくをこよなく愛する上木原と中島が家庭で作れるにんにく料理の作り方をご紹介していきます。私たちと一緒に日本全国、そして世界の絶品にんにく料理を探求していきましょう！
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【アレンジレシピ】超本格ビビン麺をそうめんで！ピリッっと激ウマ！にんにくビビンそうめんの作り方（管理栄養士：上木原のおすすめレシピ）
●材料（2人分）
そうめん：3束
牛肉：180g
Ⓐにんにく：1片
Ⓐこいくちしょうゆ：小さじ1
Ⓐみりん：小さじ1
炒め油：適量
キムチ：お好みで
たくわん：お好みで
きゅうり：1/2本
サンチュ：適量
ゆで卵：1個
ごま：少々
糸唐辛子：少々
●タレ
コチジャン：大さじ１と1/2
砂糖：大さじ１と1/2
酢：大さじ2
うすくちしょうゆ：小さじ2
●作り方
１，そうめんは表示通りゆがいて、氷水にさらして冷やし、ざるにあげる。
２，にんにくはすりおろし、きゅうりは千切り、たくわんは食べやすい大きさに切る。牛肉はⒶの調味料でもみこむ。
３，フライパンに炒め油をいれて中火にかけ、牛肉を炒める。
４，コチジャン・砂糖・にんにくを混ぜ合わせ、酢で伸ばしていく。
５，1のそうめんと4のたれを絡める。
６，5の上に3の牛肉・キムチ・たくわん・きゅうり・サンチュ・ゆで卵・ごま・糸唐辛子をトッピングして完成。
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「全国のご家族に健康をお届けしたい。」
その想いで開設しました。
自社で有機栽培のにんにく畑をもち、体に良いものをお届けしています。
「にんにくチャンネル」では、畑で採れたものを使った料理で皆さんに元気をお伝えしていきます！
運営会社
健康家族 http://corporate.kenkoukazoku.co.jp/index.html
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MBSアナウンサーで自他共に認める韓国好きと言えば松川浩子アナウンサー！
そんな松川アナが最近気になる
韓国のグルメ、芸能、ファッションなど
様々な流行を熱くお伝えする企画です。
タイトルは「トゥグン！ドゥグン！韓国」
トゥグンドゥグンとは韓国語で「ドキドキ」を意味する楽しい言葉。
ドキドキを伝えて、韓国の魅力をたくさんアピールします！
第3回は山崎香佳アナと韓国冷麺を食べながら
あんなことやこんなこと…！いろんなことを話しています。
『韓国冷麺専門店 チェゴエネンミョン 梅田店』さんからUberEatsでお取り寄せしました！
韓国ドラマにあまりハマれない山崎アナに松川アナが魅力を語る！その結果は…!?
同期の川地洋平アナから山崎アナが言われた衝撃の一言とは!?
【この作品は新型コロナウイルス感染防止対策として、
出演アナの座るポジションの距離をとり
尚且つパーティションを設置し撮影を行っております】
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【９月の目標】
どんな時でも前向きに。 byかっちゃん
▼今回使用した材料（２人前）▼
・豚細切れ肉 １００ｇ
・にら １／２束
・もやし １袋
・焼きそば麺 ２袋
・にんにく ２片
・輪切り唐辛子 ひとつまみ
・醤油 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・鶏ガラスープの素 小さじ２
・ごま油 小さじ２
・砂糖 小さじ１
◎おすすめの動画◎
▼【１５０円で節約あったか】食材３つでお店レベルの旨さ！白菜あんかけ焼きそばの作り方【kattyanneru】▼
▼【焼きそば麺を１００倍美味しく食べる方法】厚切りチャーシュー油そばの作り方【kattyanneru】▼
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音楽の卵
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暗黒レーズンさんコラボ動画
https://youtu.be/XLFJpqKSJgw
★材料
①春よ恋 600g
②塩 6g
③かんすい 6g
④水 190g
⑤打ち粉 適量
★使用した製麺機
小野式製麺機1型
★使用した切刃 (小野式1型デフォの2.2mm切刃でも可能)
コジマ製 替刃ユニット 1.6mm
https://www.shichifuku-tool.jp/item/s…
※軸径が小野式と異なるためハンドル取り付け軸を
ヤスリなどで加工する必要あり
⇨興味のある方はコメント下さい
0:00 塩レモン白滝スープ
1:28 すき焼き風煮込み
3:17 ビビン麺
4:49 豆乳坦々麺
6:45 白滝冷麺
前回の豆腐アレンジに引き続き、今回は白滝アレンジレシピです。
時短で手軽に作れるので朝にオススメですが、ただ活動のためには糖質が欠かせないので、当然ですが朝食に炭水化物をしっかり摂取した日の方が断然元気が出ますね(笑)
なので、食べるタイミング的には夜の方がいいかもです…
ちゃちゃっと作れてあっさりペロッと食べられるので、減量目的でなく食欲があまり湧かない時とかにも、もしかしたら食べやすいかもしれないと思いました。
とても簡単に作れるので是非お試しください！
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【ほんのひと手間と調味料で本格冷麺】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【本格スープ冷麺 2人前】
冷麺 2玉（戸田久さんのもりおか冷麺）
水 400ml
玉ねぎのスライス 30ｇ
付属の冷麺だれ 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
味の素 小さじ1
食塩 小さじ1
チキンコンソメ 小さじ1（動画では顆粒を使用してます）
お酢 小さじ1（後入れ）
～具材～
ゆで卵（半分）
サラダチキン
きゅうりの千切り
キムチ
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【ビビン麺 1人前】
冷麺 1玉（戸田久さんのもりおか冷麺）
豚ひき肉 30ｇ
付属の冷麺だれ 大さじ1
コチュジャン 10ｇ（お好みで辛さを調節してください）
ごま油 小さじ1
～具材～
ゆで卵
きゅうりの千切り
トマト
ねぎ
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今回のテーマは「パスタマシンでつけ麺」です。
パスタマシンでお手軽に、美味しいつけ麺が
作れたら、嬉しいですよね！
切刃６.５mmを使って極太麺を作ってみました。
ぜひ、参考にしてみてください。
☆製麺レシピ☆
・春よ恋：５００g
・水：１５０g
・卵：１個
・塩：６g
・かん水：６g
・ダイヤル３
・切刃６.５mm
☆スープレシピ☆
・水：１８０g
・砂糖：３g
・塩：２g
・ラード：１０g
・味の素：少々
・鶏ガラ：少々
☆タレレシピ☆
・醤油：３０g
・魚粉：４g
・ニンニク：少々
・針生姜：少々
・ねぎ：少々
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:25 製麺開始
03:28 複合・圧延
04:58 タレ作り
05:21 スープ作り
06:03 完成
07:31 まとめ
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
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パスタ等の料理に入れるだけでお店の味になるほど旨味と甘味が出ます。
・関連動画
麺の作り方 → https://youtu.be/Q2OqUVo3MKM
鶏ガラスープの作り方 → https://youtu.be/5rBv4tctsG8
掃湯（サオタン）の方法 → https://youtu.be/PKXe7MoCQME
メンマの作り方 → https://youtu.be/3BZoLsVLr9M
煮卵の作り方 → https://youtu.be/w6Whly5vMTA
背脂チャッチャ→ https://youtu.be/Fwa4749WQR4
チャーシューの作り方 → https://youtu.be/4GtEd-M9JLM
チャーシューのキレイな巻き方・縛り方 → https://youtu.be/69iMDeC_dto
背ガラの下処理 → https://youtu.be/WCkrByrchpU
白髪ねぎの作り方 → https://youtu.be/dEiLX-EykPs
・使用調理機器、材料
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＊ワンダーシェフの圧力鍋は最新の商品を載せてます。
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