カテゴリー: 麺類

『麺や 拓』のアレコレを取材させていただきました、
今回はその “ 第一弾 鶏白湯スープ編 “ です。

大将 拓さんには、快く 長時間にわたって撮影に協力していただきました。
本当にありがとうございました。
『麺や 拓』は大阪店・島根店がありますので、皆さん是非行ってみて下さいね。

【 麺や 拓　店舗情報 】

★島根 松江市店↓↓　
場所：島根県松江市学園２丁目27-28
食べログ：https://tabelog.com/shimane/A3201/A320101/32005204/
Instagram：https://www.instagram.com/taku_menya/
HP：https://menyataku-matue.crayonsite.net/

★大阪 西長堀店↓↓
場所：大阪府大阪市西区北堀江3-5-2
食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270105/27042868/
Instagram：https://www.instagram.com/menyataku_osaka/
HP：https://www.food-league.com/ramen/

▶︎動画内に登場するオススメ動画↓↓

【島田の取材】麺や福はら ！

【ミシュランビブ受賞店】中華そば無限！

【ミシュラン】ジャンクストーリー！

[ミシュランラーメン] ラーメン轍 わだち

【研修動画】ドリンク提供の仕方！

【研修動画】麺上げの仕方！

●Time Table●
00:00　島やん in 島根 。
00:28　拓さん 登場
00:49　鶏白湯スープ作り スタート
03:44　寸胴に材料投入
07:53　炊いていきます
09:59　こしていきます
12:10　ダブルスープ ラーメンを作っていただけます
14:45　次回予告

ラーメン店繁盛YouTuber 島やん隆史

・学歴ゼロ（ほぼ中卒）　
・人脈ゼロ　
・ノウハウゼロ
・あったのは借金300万　
・債務整理経験者　
こんな僕が2009年に独立

（株）お客様みなさまおかげさま　代表取締役　島田隆史

2020年　年商５億　従業員約２００名

・直営約７店舗　・プロデュース、FC 合計２３店舗

神戸の直営店舗のENISHIはミシュランビブグルマンを受賞

全店舗コンセプトを変えることで立地に合う商品とブランドを提供し全店繁盛。

2019年シンガポール出店し大繁盛し、2021年から本格的に海外FC展開

NEXCO西日本のサービスエリアでラーメンのプロデュースし前年比１２０%
児童養護施設や、幼稚園のラーメンボランティアも年２回実施

直営店７店舗
大阪府豊中市　島田製麺食堂
兵庫県伊丹市　必死のパッチ製麺所
兵庫県西宮市　だしと麺
兵庫県神戸市　ENISHI
大阪市大正区　KOBE ENISHI 大正店
兵庫県宝塚市　島田製麺食堂宝塚店
豊中市蛍池　　島田のラーメン庄二郎

URL https://omo-kansha.com

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東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
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材料は目分です。

ネギ頭
ソイ
岩塩
しいたけ
木綿豆腐
おくら
生姜
三温糖
料理酒
水
みりん風

以上です！

簡単すぎるけど侮れない！
これから
万能醤油『かえし』を使った料理をバンバン上げていくので、ご期待ください！

とろけるハンバーグは1998年生まれ。
商標登録済みでございます。
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東京ベストシェフ50人に選ばれた私、テツオがプロの味をご家庭用レシピにアレンジしてYouTubeご紹介いたします！

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＃Vermicular #バーミキュラフライパン #バーミキュラ
バーミキュラフライパンを使ってジャージャー麺を作ってみました！
とても早く本格的なジャージャー麺が出来ました！

シンプルな味付けの塩ラーメンは、美味しく作るのがいちばんむずかしいラーメンだと思います。
そのむずかしい塩ラーメンの作り方をご紹介します。
スーパーで売っている材料を使ってご家庭ででも簡単にできる内容です。
みなさんぜひチャレンジしてみてください。

＜材料（2人前）＞
・鶏ガラ　600ｇ程度
・業務用だし　150ｇ
・天然真昆布　50ｇ
・豚肩ロース　200ｇ程度
・塩　120ｇ
・中細麺（120ｇ／今回はストレート・低加水麺を使います）　
・もやし　少々
・長ネギ　1/2本
・卵　2個
・ゆずの皮　少々
・青ネギ　少々

＜チャーシューと味玉ようのタレ材料＞
・みりん　30cc
・料理酒　30cc
・キッコーマン濃い口しょうゆ　220cc
・ヤマサ濃い口しょうゆ　220cc

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#麺屋楽長　#塩ラーメン　#Michelin　#チャーシュー　#味玉　#ramen

OliveTokyo, 「ジェノベーゼパスタ」をつくりました❣️
海鮮たっぷり🦐🦑 ヘルシーな料理です🍝
ジェノベーゼペーストにイカとエビ、マッシュルーム、ミニトマトを入れました🍅✨
チャンネル無料登録 https://bit.ly/3skoAOl
ブログ更新してます！　https://tonarinoseikosan.com/
#OliveTokyo #올리브도쿄 #イタリアン料理 #ジェノベーゼパスタ #パスタ

[ジェノベーゼパスタ 材料]
エビ 120g, ヤリイカ 4杯, ジェノベーゼペースト 85g, おろしニンニク 大さじ1, ミニトマト 5つ, マッシュルーム 6つ, パスタ麺 200g, オリーブ油 大さじ2, 塩と胡椒 少々

[ジェノベーゼパスタ 作り方]
1. ミニトマトを4等分に切る
2. マッシュルームは皮を剥き, 平ったく切る
3. ヤリイカは胴体のみを丸く切り, エビは下処理をする
4. 沸騰したお湯にパスタ麺を茹でる
5. パスタ麺を茹でる間に, オリーブ油におろしニンニクを炒める
6. マッシュルームを入れて炒めたあと, ジェノベーゼペーストとパスタ麺を茹でたお湯(麺水)を入れて味を整え, シーフードとミニトマトを入れて炒める
7. 茹でたパスタ麺は水を抜き, 作っておいたジェノベーゼペーストに入れて火を通して完成

#ダイエット #diet　#料理　#レシピ　#ぴょん　#運動　＃初心者

ぴょんですっ！
ダイエット１０日目。

女性特有のイベント中につき、しばらく運動をおやすみです。
となると食事しかないので、この期間はレシピアップしていきます！
ダイエットにおススメの簡単レシピです♪
美味しかったレシピのみご紹介します。

毎日19時に動画アップします。
ボタン、コメント、チャンネル登録が励みになります！
楽しいことあれば、教えてください♪

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材料は目分です。

ねぎ
ニンニク
チャーシュー
えび
万能ねぎ

XО醤
濃口醤油
塩コショウ

以上です！

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材料　2人前
ちゃんぽん麺　ネギ1本　白菜　5枚　豚肉　100g　ちくわ3本
水　１２０ｃｃ　牛乳　大さじ３　鶏がらスープの素　大さじ１と１/2
ごま油　大さじ２　塩コショウ　少々

Champon noodles 1 green onion, 5 Chinese cabbage, 100 g pork, 3 chikuwa
120 cc of water, 3 tablespoons of milk, 1 tablespoon of chicken broth and 1/2
2 tablespoons of sesame oil, a little salt and pepper

楽曲提供　魔王魂　田中芳典 さん　他
　
#ちゃんぽんレシピ＃バズグルメ＃長崎ちゃんぽん