カテゴリー: 麺類

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今回は一蘭風豚骨ラーメンを作ってみました。
臭みのないスープに辛ダレが最高にマッチして
美味しい一杯です。
ぜひ作ってみてください。

これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
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材料はこちら(約10人前)
↓↓↓

スープ

背ガラ　　：1.5ｋｇ
ゲンコツ　：1本
豚足　　　：1本
水　　　　：2ℓ+2ℓプラスα
早煮昆布　：5本
干しシイタケ：2個
ショウガ　：5スライス
豚肩ロース：600g(チャーシュー用)

チャーシュータレ

酒　　　：50ｃｃ
みりん　：50ｃｃ
醤油　　：200ｃｃ
砂糖　　：小さじ1
味の素　：適量

麺

中力粉　　：900ｇ
乾燥卵白　：6ｇ
塩　　　　：10ｇ
カンスイ　：10ｇ
水　　　　：300ｃｃ

タレ(かえし)

みりん
白だし
薄口醤油
味の素
塩

辛ダレ

みりん　　　：大さじ1
一味唐辛子　：小さじ1～3(お好み)
ガーリックパウダー：小さじ1/2
コショウ　　：少々
ごま油　　　：小さじ1
コチュジャン：大さじ1

　
具材

ネギ

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#再現レシピ
#ラーメン自作
#おうち外食
#一蘭

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■レシピの特徴
・上海風五目チャーハンです。エビやチャーシューを入れると美味しく召し上がれます。ご飯、むきエビ、にんにく、チャーシュー、グリーンピース、とうもろこし、ネギ、卵、中華だしの素、砂糖、油、酒、コショウ、塩、しょうゆを使って簡単につくれますので是非チャレンジしてみてください。

全てのご飯レシピはこちらで見る事ができます！ ⇒https://www.youtube.com/playlist?list=PL-Y29og5xIP9yFLJuBWd30MIWSWpvHfYn

■関連動画
・料理研究家が本気で作る「至高の炒飯」
https://www.youtube.com/watch?v=EmCPHumbMvo
・プロのラーメン屋のパラパラチャーハンの作り方　麺屋 彩蓮

・関　斉寛　　プロが実践　5分で出来る　パラパラチャーハン！

・本当に旨い「ガーリックチャーハン」教えます。

・本気でチャーハン作るドッキリwwwwww

・本気チャーハン

・90秒で分かる】プロが教える美味しい炒飯の作り方！ – 概要欄にレシピ・作り方解説あります！ -【料理のコツ】【チャーハン】【中華】

・【究極】プロが教える美味しいチャーハンの作り方！超重要なコツと裏ワザ！令和最新版！【中華】【炒飯】Vol.157

・本当に凄い炒飯の神技【風来坊】中華チャーハン【飯テロ】

・チャーハン（普通のフライパンでパラパラ）
https://www.youtube.com/watch?v=JizF5R_q8a4

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豚汁の作り方です。非常に簡単レシピになっています。うどんなんかを入れても非常に美味しいです。身体の芯まで温まる我が家の豚汁です。味噌味が最高になっています。

【材料】
１、ホルモン　　アカセン　２００ｇ
２、大根、人参　　　　　　１/４個
３、ごぼう　　　　　　　　１/２個
４、こんにゃく　　　　　　１/２個
５、白ネギ　　　　　　　　１本
６、ニンニク、生姜　　　　適量

【作り方】
１、ホルモンを下茹でします。
２、白ネギ、大根、人参、ごぼうを切って行きます。
３、コンニャクを、下茹でしスプーンでカットしていきます。
４、具材を炒めます。
　　フライパンに、ゴマ油をしき具材を炒めて行きます。
５、出汁を作ります。
　　　水　６００ｃｃ
　　　ほんだし　　大さじ半分
　　　味噌　　　　大さじ３
　　　みりん　　　大さじ１
　　　お酒　　　　大さじ１
６、出汁に、具材を入れて行きます。
７、煮込んでいきます。
８、最後に、ニンニク、生姜を入れて完成です。

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味付も絶品の本格焼うどんの作り方動画です。出汁にオイスターソースを入れ味に深みをつけ、豚バラに味を入れ作るので、お肉も味も美味しい焼うどんになっています。簡単にしたバージョンと２つ作り方を用意しましたのでお好きな方で作って下さい。

うどんの太さや野菜の量によって微量に味が変わってくるので、うどんを入れ煮詰めるときは必ず「味を見て」調整して下さい。

野菜は千切りに近い状態にし、入れ過ぎない事が美味しく作るポイントです。キャベツを使う場合も同じく少量の方が美味しくなります。

材料以外は2人前のレシピになっています。

（材料）
茹でうどん・1玉
豚バラ・・・240g（ブロック）
白菜・・・・60g
長ネギ・・・少量
人参・・・・少量
キクラゲ・・4g

（本格出汁）
水・・・180cc
昆布・・2g
干し椎茸3g
削りかお4g

（合わせ調味料）
水・・・・180cc
料理酒・・20cc
みりん・・20cc
醤油・・・20cc
オイスターソース20cc
おろし生姜小さじ1/3

（豚肉味付）
水・・・360cc
醤油・・36cc
料理酒・36cc
みりん・36cc
砂糖・・小さじ1
にんにく1片
生姜・・1枚スライス

（その他）
ごま油適量
仕上げ用削りかつお適量

【薄切り肉で作る簡単な焼うどんの作り方】
豚バラ、こま切れなど薄切り肉を使って出汁も簡単な作り方です。材料にしいたけをプラスとさらに美味しくなります。

①肉120ｇ（1人前）に下味をつける。
醤油小さじ1
料理酒小さじ1
みりん小さじ1
鶏ガラの素小さじ1/3
おろし生姜少々
おろしにんにく少々

②（簡単出汁）を作る。下記を沸騰させ完成。
水180cc
昆布の素小さじ半分
かつおの素小さじ半分

③合わせ調味料は上記と同じです。

④肉をしっかりと炒めた後に野菜をサッと炒め、うどんを入れ最後に合わせ調味料を入れ出し汁を煮詰めて完成です。

【関連動画】
出汁が絶品の本格カレーうどんの作り方

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#焼うどん #麺レシピ #一品料理マサちゃんねる

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こんにちは皆さん、今日は「スパイシーな麺料理のレシピ」をお見せします。
+++ 成分: イエローヌードル, PATE, 食用油, ニンニク, チリ, パームシュガー, 魚醤, 塩, チキンパウダー, オイスターソース, チリソースとネギ.
私は誰もがこのビデオのような願っています。
見ていただきありがとうございます。
素晴らしい一日を過ごしてください。

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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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香味油作り
中華山椒
アーリーレッド
にんにく
サラダ油

スープ作り
背ガラ
昆布
干しシイタケ
豚バラ
ねぎ頭
にんにく

チャーシュー作り
ゴールデン紫
にんにく
スープで煮た豚バラ

製麺
水84g
卵白30g
塩3g
かんすい3g
麺遊記150g
特飛龍150g

トッピング
のり
ねぎ
もやし
卵
以上です！今年も頑張りましょう！

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#ラーメン#ラーメンスープ#中華麺

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蒙古王かんすい　500ｇ
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材料は目分です。

本だし
水
薄口醤油
濃口醤油
三温糖

油揚げ
三温糖
本みりん
薄口醤油
濃口醤油

吉田のうどん
かまぼこ
たまご
ねぎ頭
内藤唐辛子

以上です！よいお年を！

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こんにちは皆さん、今日は「黄色い麺のフライドミートボールのレシピ」をお見せします。
+++ 成分: イエローヌードル, ミートボール, 水ほうれん草, ニンニク, チリ, 食用油, エシャロット, パームシュガー, 魚醤, 塩, チキンパウダー, オイスターソース, チリソースとネギ.
私は誰もがこのビデオのような願っています。
見ていただきありがとうございます。
素晴らしい一日を過ごしてください。