今回は惜しくブルダック炒め麺が食べれる方法を見つけたので実践してみました。
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＃ブルダックポックンミョン＃ブルダック炒め麺
aq asどうも！こてっちゃんです！
ゲテモノ料理ならぬ「上手物(じょうてもの)料理」をどうぞお楽しみください！！
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#ゲテモノ #ゴキブリ #ペペロンチーノ
今回は店で作っている無化調の本格台湾まぜそばの作り方です。
醤油ダレの作り方 👇
鶏がらスープ本格レシピ 👇
【台湾ミンチ】
油（鶏油） 適量（多め）
粗挽き豚ひき肉 2kg
にんにく 80g
塩 15g
砂糖 15g
胡椒 3g
料理酒 120cc
濃口醤油 120cc
再仕込み醤油 120cc
【仕上げ】
香味油（鶏油） 20cc
醤油だれ 20cc
スープ 20cc
サバ粉 大1
胡椒 適量
ニラ 適量
ネギ 適量
刻み海苔 適量
卵黄 1個
刻みにんにく （お好みで）
本格無化調塩ダレ&醤油ダレレシピ👇
【私はこのレシピで理想の味にたどりつきました‼︎】
今回の動画は、ラーメンの味の核となる「たれ」の作り方です。
スープを活かしつつ、うまみをしっかり持たせ、角のないうまみの塊のようなタレ。
そのイメージで試行錯誤を繰り返し4年半かかってようやくたどり着いたレシピです。
このレシピが出来たくらいにラーメン雑誌のランキングなどにも入れるようになりました。
・2016 東海地区醤油部門総合1位
・2017 東海地区醤油部門総合2位
・2018 東海地区つけ麺部門第3位
・2018 愛知県総合2位
つけ麺部門3位
・2019 番外編二毛作営業として掲載
・2021 愛知県総合部門3位
東海地区つけ麺清湯部門2位
私のレシピがあなたの役に立てればと思います。
もしご興味もたれましたら
詳しいレシピは下記のページよりご覧いただけます。
よろしくお願いします。
【BASE】
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メニュー考案やコンサルなどお聞きしたいことありましたら気軽に連絡ください。
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【おすすめ動画】
【半熟卵レシピ】👇
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【鶏チャーシューレシピ】👇
【無化調塩ダレレシピ】👇
【無化調味噌ダレレシピ】👇
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ラーメン店主が教える油そばの作り方【まぜそば】【汁なしラーメン】👇
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#台湾まぜそば#らーめんレシピ##まぜそばレシピ
簡単・激安・旨い！三拍子そろった一品！
一食100円ぐらいで作れちゃう家計に優しいレシピ。難しい調味料なんて使わなくても美味しい焼きうどんは作れます☺ぜひつくってみてください
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ご視聴ありがとうございます！
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【こちらもおススメ】
■絶対失敗しない「絶品豚丼」の作りかた
■【まずいはずがない！】ピリ辛ガーリック高菜チャーハンの作りかた//How to make garlic Takana fried rice
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おかげさまで5万回再生↓
■本当に旨い「ガーリックチャーハン」教えます
■本当に旨い「ガーリック高菜パスタ」作りかた
https://youtu.be/a-MTyrIOns4
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材料＆調味料
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【所要時間】
・5分～10分
【材料】1人前（具材多め）
・うどん麺 1袋
・しいたけ 2個
・玉ねぎ 1/2
・人参 1/4
・白ネギ 1/2
・キャベツ 1/4
・豚バラ肉 100ｇ（ハム・ベーコンでも可）
※今回かなりの具材を使いましたが、おこのみで減らしてください。きのこの種類や肉の種類もとくに指定はないのでお好きな食材を使ってみてください。
【盛りつけ】
・卵黄（半熟卵）
・白ネギ
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作り方
============
①具材を細く千切りにする（キャベツは大きくて〇）
②冷凍うどんを使う場合は湯がいて水をしっかりきっておく
③野菜は玉ねぎから炒める（甘みを出す）
④玉ねぎ→しいたけ・にんじん→肉→白ネギ→キャベツの順番で炒めてキャベツがしんなりなるまで焦がさないように炒める
⑤おろしニンニクを少々いれる
⑥うどんを入れ料理酒を大さじ1加える（冷凍麺の場合は不要）
⑦よく混ぜて味付け塩コショウ少々・味の素小さじ1
⑧よく混ざったら しょうゆ大さじ1.5 ごま油大さじ1.5加えて混ぜる
⑨しっかり炒めたら完成
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自己紹介
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■なべ
1985年生
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
予約のとれない
有名店で料理長の経験あり
【３児のパパ】
基本的に日曜日に撮影しているので
怪獣の叫び声がたくさん
入ると思いますがご了承ください。
機嫌をとりながら
いかに静かに
撮影できるかが最近の課題
このチャンネルでは
料理長の経験をいかし
カンタンで旨い料理を
今後もアップロードしていきます。
珍しい調味料や
食材は使わなくても
美味しい料理は作れます♡
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使用機材
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■フライパン
ティファール フライパン 29cm ガス火専用
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■カセットコンロ
イワタニ カセットフー 達人スリムII
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■カメラ
Cannon Eos kiss M ダブルレンズキット
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■マイク
RODE VideoMicro
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最初はIphone7plusで撮影していました
映像の違いをぜひ見比べてみてください
■iPhoneとEos kiss Mの比較動画
https://www.youtube.com/watch?v=njK7j…
■三脚
Neewer カメラ三脚
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#焼きうどん
#家庭料理
#カンタンレシピ
こんにちは！
筋肉料理研究家のRyotaです！
今回の筋肉料理は
【サバ缶とキャベツの焼きうどん】
です！
鯖の旨味とお野菜の甘味がうどんに絡む一品♪
しかも1皿約100円と激安！！
ぜひ作ってみてください！
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■材料（1人分）
・うどん[ゆで]…1玉
・サバ缶…1/2缶
・キャベツ…100g
・にんじん…30g
・サラダ油…大さじ1/2
・塩コショウ…少々
・かつお節…適量
・青のり…適量
★調味料
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・和風だし…小さじ1
■作り方
１．キャベツは食べやすい大きさに切る。
にんじんは縦に3等分に切り、5mm幅の薄切りにする。
２．耐熱容器にうどん、水（分量外：大さじ1）を入れてふんわりとラップをし、
600Wのレンジで袋の表記時間通りにチンする。
３．フライパンにサラダ油を入れて熱し、キャベツ、にんじんを加えて中火で2～3分炒める。
４．3にうどん、ほぐしたサバ缶を汁ごと加え、全体が混ざるように炒める。
５．4に★を加えて水気がなくなるまで炒め、塩コショウで味を整える。
６．お皿に盛り、かつお節を乗せ、青のりを振りかけて完成！
７．食材に感謝して美味しく食べる！
■PFCバランス（1人分）
・タンパク質…30.9ｇ
・脂質…19.4g
・炭水化物…59.0g
・総カロリー…約534.2kcal
※全てカロリーSlism調べ。
カロリーはあくまでも目安です。
特にサバ缶はメーカーによって栄養成分が異なるので、
気になる方はお買い物の際に栄養成分表示をチェックしてください！
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#筋肉 #料理 #レシピ
#muscle #cooking #recipe
今回はサンラータン麺を作ってみました
マツコの知らない世界で取り上げていて
ブーム到来の兆しとの事だったので早速作っちゃいました。
今回は市販品で簡単にできるレシピになっていて
とても美味しいので
ぜひ作ってみてください。
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材料はこちら (1人前)
↓↓↓
具材の分量はお好みで
タケノコ細切り
エノキ茸
豚バラ
ミニトマト
水菜
たまご
干しシイタケ
中華麺
スープ
シイタケ戻し汁 ：500ｃｃ
創味シャンタン ：10ｃｍ
醤油 ：大さじ2
オイスターソース：小さじ１
水溶き片栗粉 ：大さじ３
コショウ ：適量
酢 ：大さじ3～お好み
ラー油 ：お好み量
糸唐辛子
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#酸辣湯麺
#マツコの知らない世界
#おうち外食
株式会社叶屋は静岡県富士宮市で富士宮名物である
「富士宮焼きそば」用のむし麺を製造しています。
この動画では、叶屋の国産小麦100％使用のむし麺「やきそ番長」を使った
富士宮焼きそばの作り方 ソース焼きそば編を紹介します。
※※国産小麦100％使用のむし麺は ※※
※※「やきそ番長」という名称に変更しております ※※
☆調理のポイント☆
まず、先に肉かすと野菜を炒め、お皿に取り出します。
つぎに麺を中華鍋・フライパンに入れた後、約20cc～40ccのお湯を加えます。
《水ではなく、必ずお湯を入れてくださいね。》
お湯の量は麺の硬さやお好みで調整してください。
1:23～ 調理開始
叶屋HP
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製麺所併設の直営店舗ではむし麺の他に、中華麺やうどん・そば、
皮から作った餃子も販売しております。
やきそ番長をお買い求めの際は、お電話でのお取り置きが確実です。
叶屋通販サイト
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メインチャンネル『おうち麺TV.』
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ツイッター始めました！
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「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
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材料は目分です。
サニーレタス
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カリフラワー
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鶏もも肉
サラダ油
バター
濃口醤油
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以上です！
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醤油ラーメンがあんかけルーロー麺に変身！？
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