カテゴリー: 麺類

和えるだけで簡単。「納豆和風パスタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。スパゲッティと納豆、バター、めんつゆなどを混ぜ合わせるだけで作るパスタです。包丁を使わずに作れますよ♪ 納豆の粘りがパスタに絡んで、やみつきになること間違いなし！簡単にできるので、ぜひお試しください♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/88324

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子供も大喜びの焼きそばの作り方です。
シンプルだけど美味い
40秒で解説します！

レシピを文字で確認したい方はこちら
ブログ　あひる食堂
https://www.xn--tiq12fw6iv7r.com/entry/yakisoba

桃山学院大学＿谷本優麗愛＿三養ジャパン＿レシピ動画課題

　今回のアレンジレシピで重視したことは、以下の3点です。

➀辛いものが苦手な方が多い日本人でも食べやすい、辛さを抑えたアレンジ料理

②家によくあるものを使って、簡単に、美味しく作ることができる

③このレシピで作った料理(カルボブルダックチャーハン)を、さらにまた違った料理にアレンジすることができる(例：カルボブルダックチャーハンを海苔で巻いてキンパ(海苔巻き)にする等)

[実食してみた感想]

　カルボブルダック炒め麺の辛さが、チーズを追加することで抑えられ、辛いものが苦手な方でも、食べやすく仕上がったと思います。辛いものが苦手な弟にも食べてもらったところ、すごく美味しいとのことでした。チャーハンをイメージして作りましたが、洋風のピラフのように仕上がり、カルボブルダック炒め麺だけで食べるのと、まったく違う料理になり、辛いものが大好きな私ですが、これもまたすごく美味しかったです。簡単に作ることができるので、是非おすすめしたいです。

ご視聴ありがとうございます。
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시청해 주셔서 감사합니다.
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レシピ：recipe
韓国冷麺１人前セット：korean cold noodle set for 1person 물냉면1인분용세트
大根3切れ：3radish slices 무
ゆで卵1/2個：1/2boiled egg 삶은 계란
西瓜1切れ：a little watermelon 수박
玉ねぎ少し：a little onion 양파
下ろしにんにく小さじ1：grated garlic 5g 간마늘
唐辛子粉大さじ2:chili pepper20g 고춧가루
砂糖ごさじ１：sugar15g 설탕
塩小さじ1：salt5g 소금
お酢小さじ1：vinegar5cc 식초
醤油小さじ1：soy sauce5cc 간장
白だし小さじ1：fish sauce5cc 국간장
オリゴ糖小さじ1：oligosaccharide5g 올리고당
和からし少々：a little japanese mustard 연겨자
#韓国料理　　#Koreancoldnoodles　#noodles #coldnoodles 　#koreanfood #簡単うまい韓国冷麺 #韓国冷麺 #冷麺 #簡単 #うまい #물냉면

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棒棒鶏が好きな方必見！熱の暑いときにすっと食べれる料理の紹介です。

裂きむね肉は歯ごたえ、食べ応えがあり低糖質・高たんぱくなのでダイエッターにも嬉しい料理です。

節約のためにもチーマージャンをすりごまで代用し、本場の味に近い味に再現しました。
ぜひお試しください。

【材料】2~3人
鶏むね肉　1枚
水　適量(鶏むね肉をかぶる程度)
万能ねぎ　4本
生姜スライス　3枚
紹興酒　大さじ1
塩　小匙0.5
半生讃岐うどん　1袋(3人前)
油　大さじ2
キュウリ　1本(千切り)
エノキ　1袋
カシューナッツ　お好み(粗みじん切り)
パクチー　お好み

【ソース】
すりごま(練りごま)　大さじ２
塩　小匙1
醤油　小匙1
鶏むね肉茹で汁　60ml~80ml

【タレ】
にんにく　大さじ1(みじん切り)
黒酢　大さじ2
醤油　大さじ1.5
砂糖　小匙1
ごま油　小匙１

【ポイント・コツ】
①鶏むね肉は筋がないので、黄色い脂を取るだけで大丈夫です。鶏肉はむね肉のほか、ささみ肉やモモ肉でもかまいません。

②鶏むね肉は水から茹でるのがオススメです。。沸騰したお湯にお肉を入れるとお肉の繊維がぎゅっと縮んでしまって、硬くなってしまうので、それを防ぎます。

③沸騰してきたらアクを取り除きます。蓋をして、弱火にかけて15分位茹でます。途中、むね肉を一回上下ひっくり返します。

④茹で上がった麺をすぐに冷水にさらして、ざるに上げて水気を切ります。油をかけてまんべんなく麺に絡むように混ぜたら、冷蔵庫に置きます。

⑤鶏肉の繊維に沿って指で優しく、できれば細く裂きます。裂きむね肉に味が染み込みやすくなります。余ったら、冷凍保存も可能です。冷菜や炒め料理など、幅広い料理に活用できます。

ソース: __トラック_url__
アーティスト: http://incompetech.com/

提供：アサヒ軽金属
使用器具「オールライト炒」：https://ry627.app.goo.gl/alllite_tyao_pk_yt

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ジャージャー麺」をお届けします。

ジャージャー麺は、元々「炸醤麺」という中国料理です。日本のジャージャー麺はこれよりも甘みを強くしたもののようです◎
食べたことありますか？？コンビニにもたまに売ってありますよね😊
夏に食べたい麺料理は沢山ありますが、今日はジャージャー麺を作りました！
ぜひ作ってみて下さいね！！

〜きょうの調理ポイント〜
①ひき肉は最初にしっかり炒める
　⇢臭みが残らないように油が透き通るまで炒めます◎
②茹でた中華麺は油で和えて食べやすく
　⇢ねぎ油は香りが良くておすすめ◎
③付け合わせの野菜は一緒に食べられるように食感を合わせる。
　⇢きゅうりは何箇所か皮を剥くと程よい口当たりになります◎
　⇢細めに切るほうが麺と一緒に食べやすい◎

🍙韓国のジャージャー麺？👀
韓国には「チャジャンミョン」というジャージャー麺に似た料理があります。調べてみると、中国の「炸醤麺」から派生した料理のようです。日本と同じですね！
韓国のジャージャー麺(=チャジャンミョン)は、肉味噌が黒いのが特徴です。
それはなぜかというと、韓国では黒豆でできた「チュジャン」という調味料を使っているからだそうです(^^)
国によってアレンジされていて面白いですね♪
こちらも食べてみたいです◎

きょうのごはんは…☁︎
　・ジャージャー麺
　・卵白とカニカマの中華スープ
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：45

▽道具
包丁
まな板
オールライト炒
鍋
ザル
ボウル

▽肉味噌の食材
豚ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
干ししいたけ 1個
たけのこ水煮 50g
長ネギ 1/2本

▽Aの食材
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 小さじ1/3
水 180ml
ウェイパー 小さじ1/2
お酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 お好みで

▽ジャージャー麺の食材
中華麺 2食分
ねぎ油 小さじ2
きゅうり 1/2本
大豆もやし 1/3袋
長ネギ 1/2本
卵黄 2個分

▽肉味噌の手順
1. ニンニク、ショウガは皮を除いてみじん切りにする。
2. 干し椎茸は水で戻して、みじん切りにする。たけのこ水煮もみじん切りにする。
3. 長ネギもみじん切りにする。白い部分は盛り付けで使うので上半分の1/2本を使用する。
4. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて、そぼろ状になるように色が変わるまで炒める。
5. 4のフライパンに、1、2、3の食材を加えてさらに炒める。香りが出てきたら、「Aの食材」の甜麺醤と豆板醤を入れて混ぜ合わせながら軽く炒める。
6. 5のフライパンに、「Aの食材」の残りの調味料を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。もう一度加熱したところに、ごま油とお好みでラー油を回しかける。

▽ジャージャー麺の手順
1. 中華麺は茹でて冷水でしっかりしめる。ボウルに移し、ねぎ油で和える。
2. きゅうりはピーラーで2箇所ほど皮を剥いて、5cm長さに千切りする。
3. 大豆もやしは茹でて冷ます。
4. 長ネギは白髪ねぎにする。
5. 器に1の中華麺、うえに「肉味噌の手順」で作った肉味噌を盛る。まわりにきゅうり、大豆もやし、白髪ねぎにを盛り付けて、肉味噌の上に卵黄をのせる。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
オールライト炒
https://ry627.app.goo.gl/alllite_tyao
鍋
https://amzn.to/2JAQ5g7
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5

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以前はドロドロ系の豚骨魚介つけ麺を作りましたが、今回はシャバシャバ系のつけ麺を作りました。

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▼分量はこちら
麺　2人前 250g*2
・強力粉 357g
・水143ml
・粉末かん水 8g
・塩8g

カエシ 5食分
・酒　30ml
・みりん 30ml
・醤油　90ml
・塩 9g

スープ 5人前
・ゲンコツ　700g
・手羽先　200g
・水2L
・キャベツの芯　適量
・ネギ　適量
・ニンニク　適量
・生姜　適量
・人参　適量

スープ1人前330mlに対し
・混合節　30g
・片口鰯　5g

▼参考にしている動画はこちら
おうち麺TVさん
・特製魚介豚骨つけ麺の作り方。85杯目【飯テロ】

・こってりラーメンの作り方。124杯目【飯テロ】

SUSURU TVさん
・【つけ麺】太麺細麺のダブル盛りつけ麺が美味しすぎた‥！をすする clover【飯テロ】SUSURU TV.第1706回

・濃厚つけ麺うまい！久しぶりのオンリー麺すすりを堪能！をすする 六厘舎【飯テロ】SUSURU TV.第1663回

#つけ麺 #豚骨魚介 #魚介豚骨 #ラーメン #レシピ #料理動画 #自作ラーメン
▼音楽素材
DOVA-SYNDROME: http://dova-s.jp/
Music: Arrival, Artist:MBB
Music: Nyanime, Artist: BGM_Cafe

お手軽なのにアンチエイジング＆デトックス♪
日々の事がキレイの源✩°｡⋆⸜(*˙꒳˙* )⸝

また手打ちうどんが食べたくなった。
でも普通の手打ちうどんの動画は作った。赤くて辛い唐辛子うどんも作った。

そうだ！緑の抹茶手打ちうどんを打ってみよう！

というわけで今回は、変わり種手打ちうどん、緑の抹茶麺を打ってみることにした。

比較するために、普通の手打ちうどんと、抹茶うどんを作ってみることにした。

まずは緑の抹茶手打ちうどんを作る。

小麦粉は強力粉と薄力粉を同量使う。
小麦粉に抹茶を入れる。
粉の重さの半分の10%食塩水を入れて混ぜてこねる。
新鮮な靴下を準備して、生地を踏んでコシを出す。
生地を90分寝かせる。

生地を麺棒で伸ばして包丁で細く切る。

10分茹でれば緑の抹茶手打ちうどんの出来上がり。

渋い緑色が涼しげで、抹茶の香りがすごく出ていて、ほのかな苦みが涼しい感じですごく旨い。

でもやっぱりコシがあってすごく旨いので、これは癖になりそうな辛さだ。

緑の抹茶手打ちうどんは、ビールのつまみに、お昼ご飯に最高。旨いぞ。

材料

抹茶の手打ちうどん
　強力粉　　　200g
　薄力粉　　　200g
　水　　　　　190g
　塩　　　　　 21g
　抹茶　　　　 15g

普通の手打ちうどん
　強力粉　　　200g
　薄力粉　　　200g
　水　　　　　180g
　塩　　　　　 20g

共通
　片栗粉　　　適量
　麺つゆ　　　適量
　白ごま　　　適量
　刻み海苔　　適量
　しょうが　　適量

ビデオカメラ 　Panasonic HC-V360MS

BGM　明るい表通りで　編曲　南澤大介　演奏　おさかな大将　ソロギター

おさかな大将の部屋
　http://osakanataisho.jugem.jp/
おさかな大将のギター部屋　アコギ　アコースティックギター
　http://osakanataisho.mitarashidango.com/
　http://www.biwa.ne.jp/~t-kondo/guitar/index.htm
琵琶湖のおさかな
　http://www.biwa.ne.jp/~t-kondo/fish/index.htm

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#料理#レシピ#手打ちうどん

これでもかっ！！ってくらい糖質ゼロ麺レシピやります
ナンプラーとレモンさえあればタイ風になると信じているアレンジ素麺です
低糖質メニューです
糖質0g麺のバリエーションに飽きた方どうぞお試しください🎵

◎過去の糖質ゼロ麺レシピはコチラ
▼ツナキムチ麺

https://youtu.be/9Kc0VVKt8ys

▼焼きそば

https://youtu.be/oUAuQ7bpat8

▼牛乳なしカルボナーラ

https://youtu.be/AWKDwmcNuUg

▼トマトパスタ風（業務スーパーチキンのトマト煮）

https://youtu.be/zRB-YVmm7E0

▼冷やし中華（低糖質麺）

https://youtu.be/qqtyIqaJxgM

▼サバ缶アレンジそうめん

https://youtu.be/52UNyg9sm08

▼ラーメンサラダ

https://youtu.be/ytjRXnqf74s

▼ぺぺたま

https://youtu.be/bVg8WIZ-DR8

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#ケトジェニック #糖質制限ダイエット #レシピ