今回のゲストは、料理家の今井真実さん。『硬くなったパン』をつかった暮らしにやさしい夏レシピ「パンツァネッラ」のレシピをご紹介いただきます。
ボリューム感があり、１品で大満足のごちそうサラダです。
「火を使いたくない」「時短ですませたい」や「夏は冷たい麺類が多くなり、栄養バランスが偏る」などお悩みの方にもおすすめのレシピです。
【材料】
S&Bおろしにんにく約１cm
塩 小さじ1弱
MAILLE 白ワインビネガー 大さじ3
S&Bバジル 小さじ1/2
赤玉ねぎ 1/6個
トマト 2個（約200g）
きゅうり 大1本
ブルーベリー 15g
生ハム 3枚
モッツァレラチーズ１個（リコッタチーズ 100gも可）
硬くなったパン 約100g
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
S&Bミル付き ブラックペッパー（あらびき） 適量
【作り方】
① おろしにんにく1㎝をボウルに置き、キッチンペーパーなどでボウル全体に擦り付けて香りをつけます。
② 赤玉ねぎは薄切りにして、同じボウルに入れます。
③ 塩、白ワインビネガー、バジルを加え、ひと混ぜします。
④ トマトは乱切り、きゅうりは1㎝の輪切りにします。モッツァレラチーズ、生ハムは大きめにちぎります。
⑤ ④とブルーベリーを同じボウルに入れます。
⑥ オリーブオイル、塩（分量外）、ブラックペッパーで味を整えます。
⑦ 手でちぎったパンを同じボウルに入れて、混ぜます。
⑧ 器に盛り付けて、完成です。
【今井真実さん、他のレシピ動画はこちら】
きゅうりのガラムマサラバターソテー
【料理家 今井真実さん プロフィール】
SNSで綴るレシピやエッセイが幅広いそうの支持を集め、雑誌や企業広告などのメディアでレシピ制作、執筆を行う。
身近な食材を使い、新しい組み合わせで作る個性的な料理は「料理が楽しくなり何度でも作りたくなる」と好評を得ている。
【サステナブルとは】
「持続可能な」という意味をもちます。
私たちの未来に向けて、人や地球環境を犠牲にすることなく、人にやさしく、地球にやさしい暮らしを続けていくための活動のことです。
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