重ね煮って聞いたことありますか？
重ね煮は砂糖も化学調味料も使わずに、
野菜本来の「うまみ」を最大限に引き出す調理法です。
ポイントは
「皮ごと野菜をいただくこと」
「素材を一定の順序で、層のようにお鍋に重ねていくこと」
今回の動画では基本の旬の野菜を使って作成してみたので、
是非皆さんも作ってみて下さい。
今後も旬の野菜を使った基本の重ね煮調理法や
重ね煮を使ったアレンジ料理を
投稿していきます。
【今回使用した道具・野菜】
Staub Cocotte（22㎝）
（無水の重ね煮なので、出来るだけ厚手のお鍋をお使いください）
塩 （2g）
水 （大さじ2・30ml）
椎茸 1パック（4~5本）
長ねぎ 2~3本
大根 4分の1～2分の1本
さつまいも 2分の1～1本
人参 4分の1～2分の1本
※野菜の分量はあくまで目安です。
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この動画では、「しおりのなんとなく日常」のしおりさんに出演いただき、
アレンジレシピに挑戦。イシマル食品さんの『TAKETORA たけとら』勝武士らぁめんを使ってお好み焼きを作ってくれました。
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カブを買う時の基準は…
葉っぱ！
葉っぱがどんだけ美味しそうかというところで
選びます
青々と元気な葉っぱのカブを
見つけたので、簡単なふりかけを作りました
細かく切って、ごま油で炒めて
テキトーに調味料とじゃこやらかつお節を
入れただけ
シンプルに美味しいふりかけができました
ついでに実の塩こんぶ漬け
ご飯が何杯もいけるやつですww
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30代、独身おっさんのかんたん鶏むねユッケ丼の作り方動画です。
材料は鶏むね肉、万能ねぎ、刻み海苔、卵黄で作りました。
ユッケダレの作り方は、醤油、ごま油、コチュジャンを1:0.5:1の割合で入れ、にんにく（お好みで）、砂糖（小さじ2）を加えました。
ダイエットメニューにもおすすめの鶏むね肉レシピ、ぜひ試してみてください！
#鶏むね肉 #ユッケ #ダイエット #丼
【第壱話 – 豚丼、襲来】https://youtu.be/mJD9WJSPuqg
【第弐話 – 見知らぬ、天丼】https://youtu.be/-GZrjisLJKw
【第参話 – 食べたい、卵丼】https://youtu.be/T5-zqYEiGY8
【第四話 – 豆腐、漬け込んだ後】https://youtu.be/9IjkIubHYLE
【第伍話 – 長芋、とろろのむこうに】https://youtu.be/ZrCJwDrsFLQ
【第六話 – 決戦、3色海鮮丼】https://youtu.be/dzh3KrRhmSk
【第七話 – 豚で造りしカツ丼】https://youtu.be/Xo9Ledg21WE
【第八話 – 親子丼、来日】https://youtu.be/T1TDF0KRzDc
【第九話 – 鮪、タレ、漬けて】https://youtu.be/3RHo5P1ZscY
【第拾話 – ニンニクダイバー（スタミナ丼）】https://youtu.be/ju7U83BXB9Y
【第拾壱話 – 加熱した鍋の中で（麻婆丼）】https://youtu.be/M_2TKj5gY_w
【第拾弐話 – 焼鳥の価値は】https://youtu.be/19Hpr0ESfj0
【第拾参話 – 照焼、侵入】https://youtu.be/19Hpr0ESfj0
【第拾四話 – 肉味噌、魂の丼】https://youtu.be/nloDt6spJKQ
【第拾五話 – アボとカド】https://youtu.be/5gmmKcXJqYA
【第拾六話 – 味に至る卵、そして】https://youtu.be/SkrgGH2C_Qc
【第拾七話 – 焼豚の適格者】https://youtu.be/JhAy5CaThBw
【第拾八話 – 命のロコモコを】https://youtu.be/kthFB2RVRbs
最近SNSでブーム! 話題の折りたたみキンパ✨
ブランチ/お弁当/ピクニック レシピ🌸
#折りたたみキンパ #キンパ #スパムむすび #お弁当 #おにぎらず
[折りたたみキンパ 材料]
海苔 4枚, サンチュ 3枚, エゴマの葉 3枚, スライスハム 8枚, スライスチーズ 4枚, たまご 3つ, ツナ缶 2つ, 寿司用えび 5尾, カニカマ 1/2パック, ごぼう 少々, 塩, ごま油 少々, マヨネーズ, 胡椒 少々, わさび 少々, 寿司飯酢 大さじ2, ご飯 2人前
[折りたたみキンパ 作り方]
1. たまごに塩を入れて溶かし, 薄く焼き上げて大きさに合わせて切る
2. ツナは水分をとり, マヨネーズ, 塩, 胡椒を入れてよく混ぜる
3. ご飯にごま油, 塩, 寿司飯酢を入れてよく混ぜる
4. 海苔を4等分にしハサミで切った後, ご飯と材料を載せて3回に折りたたみ完成
5. 半分に切った海苔の上にスパムむすびメーカーを置いて, 材料を載せてむすびキンパを作る
6. 海苔は適当な大きさに切り, 折りたたんでキンパをワックスペーパーに包む
7. 皿に盛り付けてキンパ盛り合わせ完成!!!
お待たせいたしました。わたくし石原詢子が初めて自分で編集した動画です。しかも超久しぶりに作るスイーツに挑戦•••と言っても、かなり簡単なレシピです。さぁ、、どうなる事やら・・・
＊石原詢子関連リンク＊
公式ホームページ：https://junko-ishihara.com
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Instagram：https://www.instagram.com/junko_i.1021/?hl=ja
＃スイーツ ＃簡単レシピ ＃クッキー
🔽その他のチゲ・スープ・トッペギ料理
🔽YouTubeヨンジョンの【韓国調味料紹介】https://www.youtube.com/watch?v=hcSIAbS3qo0
【動画内容】
家の残り物全部集めてハムの旨味の力と辛口のソースで
ついつい食べたくなる常備菜が出来ます。
無限にご飯が美味しくなる味でご飯にも麺にも、そのままでも
サラダの上にもアレンジ料理が触れるのでおかずで悩む母には
うれしい一品になるでしょう
【チャグリ】
（目次)
0:00 ハムチャグリはじめ
2:11 材料紹介＆カット
4:11 ハムチャグリ炒め
8:06 チャグリビビンバ作り方
4:40 ハムチャグリ作り方
8:50 ハムチャグリ ビビンバ作り方
チャグリ
★材料
ハム ー 150ｇ
エリンギ ー 50～60ｇ
ピーマン ー １個
長ネギ ー 20～30ｇ
玉ねぎ ー 100ｇ
★味付け油
サラダ油 ー 大さじ2
醤油 ー 大さじ3
みりん ー大さじ1
オイスターソース ー 大さじ1
砂糖 ー 大さじ1
水 ー大さじ5
唐辛子粉 ー 大さじ1.5～2
いりごま ー 大さじ1
ゴマ油 ー 大さじ1
【
ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
🔽ヨンジョンの超簡単「３行レシピ」ツイッターhttps://twitter.com/kankoku_ryouri
🔽YouTubeヨンジョンの【好きな韓国食品】
https://www.youtube.com/watch?v=T8A0KO26Hcc
【メディア出演履歴】
https://kankoku-ryouri.jp/media/
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
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【手作りスイーツ】焼かずにできる桃のタルトを紹介します。
レンジで簡単にできるカスタードクリームをたっぷり使いました。
色合いもかわいく、味もバッチリ👌
桃の節句 ひな祭りのお祝いや
大切な人へのプレゼントにも！
オーブンも火も使わないので、お子さんと一緒に楽しめます！
※動画で紹介している材料の分量は12㎝のタルト型４つ分です
#桃のタルト
#焼かないタルト
#レンジでカスタードクリーム
ついに、甘酒を使った1切れ100kcal以下のバスクチーズケーキが完成しました。
所長の食トレーニングでは、ダイエット中もケーキを食べてOK！
ただし、カロリーオーバーと栄養バランスをくずさないように、100kcal以下のものをオススメしています。
手作りした甘酒の甘さを活かして、チーズケーキができないかと試作を重ね、やっと完成しました。
とてもカンタンなので、ぜひ、作ってみてくださいね。
【甘酒バスクチーズケーキ風】
＜材料15cm丸型＞
カッテージチーズ 200g
＊カッテージチーズを作る場合は、牛乳1000ml、レモン汁大さじ3～4
甘酒 200g
卵 3個
上白糖 20g
米粉 10g
【関連動画】
管理栄養士が教える太らない麹レシピ【米麹で作る玄米甘酒】の作り方
管理栄養士監修100kcal以下【プロテインデザート】リスト
https://youtube.com/playlist?list=PLTr2rxds9pqIsgQQ82UQuxxX9HcLww_HD
【オンラインパーソナル】一生太らない栄養学＆料理教室
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ストアカで開講中です。
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一生太らないために必要な栄養学の知識を学んだあとに実践するための料理をつくります。
★一生太らない食トレーニング研究所ＳＮＳ★
【食トレーニング研究所Instagram】
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太らない簡単レシピのご紹介
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週3回朝７時から食トレーニング情報を発信中
朝からモチベーションを高めたい方にオススメ！
★一生太らない食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえ★
カウンセリングを通じ、個人にあわせた食事量と内容を提案し、自分で実践するための「一生太らないカラダをつくる90日間食トレーニングプログラム」、働く女性のための美味しく簡単な太らないレシピを身につけるための「一生太らない栄養学入門＆料理教室」、クリニックでの栄養指導など、フリーランス管理栄養士として活動しています。
管理栄養士として働くうち、趣味であるトライアスロンやマラソンの仲間の30～40代の働く女性から、「運動しているのにやせない」とダイエット相談をうけるようになりました。
カウンセリングや食事チェックをするうちに「やせたい」「体形を維持したい」「きれいでいたい」「健康でありたい」と思いながらも自分が何をどれだけ食べたらよいかがわからず、巷にあふれるダイエット情報に翻弄される人が多いことに気づき、食トレーニング研究所を設立。
やせる生活の習慣化で自分が愛せる、一生太らないカラダをつくるお手伝いをしています。
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この度、私が手がける2冊目のレシピ本が完成しました！
これも日頃からの視聴者さんたちのいいね！や素敵なコメントたちのおかげです
このレシピ本のコンセプトは、
料理を味方につけて 体にたまった疲れや余分なものを リセットすること です！
生粋の食いしん坊の私が、 日々仕事や学業を頑張りながら 健康に気を使いたい食いしん坊が 贈るレシピたちを是非試してみて欲しいです！
料理本『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』も発売中です📗
【チャプター】
0:00 オープニング
1:03 レシピ本について
2:12 しらたき明太炒飯
3:23 ふわとろ豆腐のかにたま丼
5:22 実食,エンディング
サブチャンネル で双子と歩いた分だけ食べてます。
おひとりさん歩
https://www.youtube.com/channel/UCcLA_iiD_RNYGXhZcv_ljvw
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
●プレゼンや贈り物宛先住所：〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-31-20 清水ビル5F 1人前食堂 宛
(個人用SNS)
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●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
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＃常備菜
＃作り置き
＃発酵レシピ