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どうも、ネコノメです！
動画とは関係ないんですが、昨日チャンネル登録者10万人になりました！嬉しーー！！！！
SNSとかYouTubeのコミュニティ投稿で祝ってくれた皆さんありがとうございます！
これからも頑張ります！！

今回の動画はいつもと違って皿盛りデザート、アシェットデセールってやつですね。
僕自身、あんまり皿盛りの経験が少ないのもあって動画では一度もやってませんでした。難しいんですよね…
それにレストランとかでは同じプレートが大量に出るので、ソースや飾りとかを使い切れるんですが、動画で同じようにやろうとすると余り過ぎちゃうので難しいですね。

でも今回の動画では作るものも少なく、でもおしゃれに見える！を目指して頑張ってみました。
シュトロイゼルはちょっと作り過ぎた感がありますが、少量にしても作りやすいので調整してみてくださいね。
あと、バニラアイスはそのまま食べて美味しいので食べてください。

最近めちゃくちゃオシャレなケーキスタンドを買ったのでこれからアシェットデセールも勉強しながら動画にできたらいいなあと思います。

チョコレートのテンパリングのやり方はこの辺りで解説してます！参考にしてみてね！

【ショートVer.】チョコレートテンパリング講座　水冷法

【徹底解説】チョコレートテンパリング講座　〜バレンタインで失敗しない為に〜

【フレーク法】チョコレートを加えるだけ！失敗しないテンパリング方法 【ネコノメレシピ】

アイスの動画↓

夏が来たので3種のアイスクリームを手作り。バニラ、チョコ、ブルーベリー。

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製菓材料通販サイトcotta（コッタ）さんのcottaパートナーとしての活動も行っています。
本格的な製菓材料を家庭用量で購入しやすいのでおすすめです！

cottaさんの通販サイトはこちら
https://www.cotta.jp/

〜撮影機材〜

・Canon Kiss X9
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・Canon 単焦点レンズ EF50mm
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【レシピ】 直径15cm,1台分

〜シュトロイゼル〜
無塩バター　50g
カソナード　50g
アーモンドプードル　50g
薄力粉　40g
強力粉　10g

〜バニラアイス〜
牛乳　200g
35%生クリーム　135g
バニラビーンズ　1/2本
グラニュー糖　75g
卵黄　80g
45%生クリーム　100g

〜組み立て〜
スイートチョコレート　500g
ブランデー　適量
苺
フランボワーズ
ブルーベリー

【作り方】

〜シュトロイゼル〜
・材料は全て冷蔵庫で冷やしておく
・カソナード、アーモンドプードル、薄力粉、強力粉を合わせてふるう
・バターに粉類を加え、カードで刻む
・細かくなったら手ですり合わせるようにする（サブラージュ）
・少し大きめの塊ができるくらいになったら鉄板に広げ、170℃に予熱したオーブンで約12分焼成する

〜バニラアイス〜
・手鍋に牛乳、35%生クリーム、バニラビーンズの種とサヤを加え、冷蔵庫で1時間置く
・火にかけ、軽く沸かしてブランシールした卵黄に加える
・弱火で83℃まで炊き、パッセしてボウルに移し、当て氷して冷ます
・45%生クリームを7分立てに泡立て、アングレーズに加える
・冷凍庫に入れ、1時間毎にホイッパーでかき混ぜる（計3回ほど）
・冷凍庫で冷やし固める

〜組み立て〜
・チョコレートをテンパリングして球型に流し、型取りする
・半球にシュトロイゼル、苺、フランボワーズ、ブルーベリー、バニラアイスを入れる
・もう一つの半球のフチを軽く溶かし、上から被せる
・温めたブランデーに火をつけ、上からかける

【使用した器具、材料】

■透明塩ビ半球体　2コ組　径90mm
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■プチパン 10cm
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■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
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■cotta カソナード 200g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=026525

■cotta 生アーモンドパウダー 500g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027206

■cotta 強力粉 イーグル 2.5kg
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027002

■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027144

■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 35% 1000ml
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=026433

■cotta バニラビーンズ
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027571

■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 45% 200ml
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=026434

■cotta スイートチョコ スペリオール プラティーク
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=024337

【動画でよく使うもの】

■ハンドミキサー dretec HM-703WT
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■オーブン 東芝 ERPD3000W
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■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
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■cotta シルパット
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■cotta 耐熱ゴムベラ
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■IPOW ストレーナー 粉ふるい
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■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
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■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8
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■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
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■スケール タニタ KD-189
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■スティック温度計 タニタ TT-805N
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#男飯 #昭和風 #ピザトースト
【簡単レシピ】 残り物で作る!! 野菜たっぷりのピザトースト

【今回使用した材料】
残り物の食パン・・・1枚
ケチャップ・・・少々
★残り物のナチュラルチーズ・・・少々
★残り物のピーマン・・・1個
★残り物のミックスベジタブル・・・少々
マヨネーズ・・・少々

①ピーマンを輪切りにします。
②パンにケチャップを塗ります。
③★の具材を順番にトッピングします。
④オーブントースターで好みの焼き加減に焼きます。
⑤マヨネーズをかけて完成!!
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ネットではタレをお湯で流すのがメジャーの様ですが、色々試した結果このやり方が一番しっくりきました。

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こんにちは！
筋肉料理研究家のRyotaです！

今回の筋肉料理は

【さつまいもとツナのもっちり焼き】

です！

もちもち食感の中に、さつまいもの甘味とツナの旨味が楽しめる一品！

外はカリッと香ばしく焼いて、そのまま食べても美味しいですし、お弁当のおかずにもピッタリ♪

ぜひ作ってみてください！

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■材料（2人分）
・さつまいも…1本（200g）
・ツナ缶…1個
・サラダ油…大さじ1/2

★たね用調味料
・水…50cc
・醤油…小さじ1
・片栗粉…大さじ3
・塩コショウ…少々

☆調味料
・ケチャップ…お好み
・刻みパセリ…お好み

■作り方
１．さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。
２．耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをし、
　　600Wのレンジで5分チンする。熱い内にさつまいもをフォークで潰す。
３．ボウルに潰したさつまいも、油を切ったツナ、★を加えてよく混ぜる。
４．３．フライパンにサラダ油を入れて熱し、4をスプーンなどで形を整えながら中弱火で両面に焼き色がつくまで焼く。
５．お皿に盛り付けて、お好みでケチャップをかけ、刻みパセリを散らして完成！
６．食材に感謝して美味しく食べる！

■PFCバランス（1人分）
・タンパク質…8.2g
・脂質…4.3g
・炭水化物…52.9g
・総カロリー…約283.1kcal
※全てカロリーSlism調べ。
　カロリーはあくまでも目安です。
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▼動画内で紹介したいなばさんの「ライトツナスーパーノンオイル」の詳細はコチラ▼
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#筋肉 #料理 #レシピ
#muscle #cooking #recipe

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豚骨清湯スープに煮干しが香るアッサリした味わいのラーメンです。特徴的なちぢれの平打ち熟成多加水麺のプルプルモチモチ感が最高です！無化調でスープ、麺、チャーシュー等を作っています。

・関連動画
麺の作り方　　→　https://youtu.be/Q2OqUVo3MKM
鶏ガラスープの作り方　→　https://youtu.be/5rBv4tctsG8
掃湯（サオタン）の方法　→　https://youtu.be/PKXe7MoCQME
メンマの作り方　→　https://youtu.be/3BZoLsVLr9M
煮卵の作り方　→　https://youtu.be/w6Whly5vMTA
背脂チャッチャ→　https://youtu.be/Fwa4749WQR4
チャーシューの作り方　→　https://youtu.be/4GtEd-M9JLM
チャーシューのキレイな巻き方・縛り方　→　https://youtu.be/69iMDeC_dto
背ガラの下処理　→　https://youtu.be/WCkrByrchpU
白髪ねぎの作り方　→　https://youtu.be/dEiLX-EykPs

・使用調理機器、材料
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ワンダーシェフ 圧力鍋 あなたと私の圧力魔法鍋 両手 5.5L 【超高圧140kPa　→　https://amzn.to/2R76M8y
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スープ漉し器　→　https://amzn.to/2vAnSEl
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＊ワンダーシェフの圧力鍋は最新の商品を載せてます。
＊当チャンネルの動画には著作権フリーの音楽を使用しています。

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マスターCです。今回は本気で！牛丼を作ってみました。内容を見てもらえばわかりますが、簡単過ぎて逆に悪いなぁーって思っちゃうくらい簡単です！これも全て、師匠のしろがね先生に教えてもらった「白銀タレ」のおかげ！皆さんもご家庭で作って見て下さいね！

BOSS（家庭では無理だろw）

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制作は・・・焼肉野郎Aチーム　でした。

こちらの動画もぜひご覧ください！
【ツイステッドワンダーランド】クッションGETなるか？！妻へのプレゼント取るまで帰りません！【心臓と獅子】

【大食い野郎大募集】肉カレーラーメン特盛！爆誕！【かかって来いよ！】

再生リスト
伝えたいこと

おっさんの遊び（好き勝手します）

焼肉ムービー（うざい系）

箸休め（お手軽ムビ）

#牛丼#簡単レシピ#作り方#まかない

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誰でも簡単においしく出来るレシピを紹介！今回はホテルメトロポリタン秋田総料理長の岸紀雄さんが「ハタハタと野菜のホイル包み焼き」をつくります！

＃ハタハタ＃ホイル焼き＃男鹿

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レシピにこだわらないお家ご飯の料理動画です。
BGM
YouTube スタジオ オーディオライブラリー
#お弁当#焼肉#簡単料理

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根菜と葉野菜を、１つの無水鍋で調理する温野菜の作り方です。
さつまいもが超絶美味しくなる、ソースの作り方もご紹介します。
ストウブ、ルクルーゼ、バーミキュラ、ステンレス鍋が、大活躍するお料理です。

■レシピのエピソード■
野菜が大好き！にんにく味が大好き！な我が家の定番レシピです。
以前料理教室をしていた時も、これは人気のお料理でした。
誰に振る舞っても、ソースに入っているにんにくを、最後の１粒まで残さず召し上がっています😊
騙されたと思って、作ってみてください。

■チャンネル登録■
近所のおばちゃんと、料理の話をする感覚で、気楽にコメントしてください。
チャンネル登録やいいねをしてくださると、次の撮影の励みになります。
よろしくお願いいたします。
↓↓
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Ooco Cook TV(おーこクック)をご覧いただき、ありがとうございます😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３０年以上の、もうすぐアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画では、ステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などの、いわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけなって頂けたら嬉しいです。

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:14　材料［温野菜に使用する材料のご紹介］
0:18　作り方［無水鍋の使い方やコツも含まれます］
3:37　感想［このレシピのおすすめポイント］
4:27　材料［材料を大きく表示しています］

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️材料◾️　１人分
・さつまいも　　 中 １/３〜１/２本
・じゃがいも　 　 １/２個
・人参　　　　　 １/３〜１/２本
・キャベツ　　　　中玉１/８位
・ブロッコリー　　２房

・にんにく　　　　 ２片
・オリーブオイル　 大さじ２
・アンチョビ　　　 １〜１.５本

★かぼちゃも温野菜にする、とても美味しいです。
ガーリックソースとの相性が、さつまいもと同じく良いのでおすすめです！

★今回じゃがいもは、自宅にあったメークインを使用しました。
男爵系のキタアカリを使用すると、更に美味しくなります。

★無水鍋になれていない方は、焦がさないか心配かと思います。
根菜の火が通ったら、葉野菜を加えます。
その時、大さじ２杯のお水を加えてください。

ーーーーーー＊ーーーーーー
■使用したお鍋の大きさ■
・約２リットルの無水鍋（温野菜用）
・約１リットルの無水鍋（ソース用）

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・さつまいもは、皮を剥いたら２cm幅の輪切りにし、水にさらします。
・じゃがいもは、皮を剥いたら２cm幅の輪切りにし、水にさらします。
・人参は、皮を剥いたら２cm幅の輪切りにします。
・キャベツは、芯を少しだけ残して１/８位のくし切りにします。
・ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り分けます。
・にんにくは、皮と芯を取ったらみじん切りにします。

② 小鍋ににんにくのみじん切り、オリーブオイルを大さじ２杯を加えて、弱火で加熱します。
途中、スプーンでかき混ぜます。
（にんにくは焦げやすいため、弱火でじっくり調理してください）

③ にんにくが少しこんがりしてきたら、アンチョビを入れます。
最初は形がしっかりしていますが、徐々に溶けて馴染んできます。
にんにくが、ピーナッツの様な色になったら出来上がりです。
（加熱しすぎると焦げるので、注意してください。）

④ 下ごしらえしたさつまいも・じゃがいも・人参を、無水鍋の中へ入れます。
大さじ５杯のお水を加えて、中火スタートで火にかけます。
沸騰したら、弱火にし２０分程加熱します。
（根菜の場合は、素材の水分が少ないので焦げやすいです。その為、通常より多めのお水を加えて調理します。）

⑤ ④の無水鍋が２０分程加熱したら、固さチェックします。
根菜が柔らかくなったら、その上にキャベツとブロッコリーをのせ、５〜７分加熱します。
（この時点で水分が殆どなかったら、大さじ２杯の水を加えて加熱してください）

⑥ 器に盛り付けます。
温め直したガーリックソースをかけて召し上がってください。

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️美味しく作るコツ◾️
・野菜を無水鍋で調理する事で、水っぽくならずに美味しく仕上がります。
・ガーリックソースは、食べる直前に温め直してかけてください。
・ガーリックを焦がさないよう、注意してください。

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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
・途中、何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。

★ 無水鍋の種類により、加える水分量は多少前後します。
ご自分の無水鍋に合う水分量が見つけられると、失敗なく扱えるようになります。
（今回の料理の場合、100ccまででしたら、お水を加えても問題ないです。）

ーーーーーー＊ーーーーーー
ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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前回作ったどんぐりコーヒー粉を使います→https://youtu.be/sJ5sTHEzx-4

①炒りどんぐり＆茹でどんぐり

②どんぐりクッキー

③どんぐりコーヒー

④これ

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