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「えびちんキッチン」をご覧いただきありがとうございます！

「冷やし中華」の作り方です。

◆スパゲティーを中華麺風に
スパゲティー　150グラム
塩　小さじ1
重曹　小さじ1
ごま油　少々(ゆであがったあとの麺に)

◆冷やし中華のたれ
酢　大さじ4
砂糖　大さじ2
醤油　大さじ2
水　大さじ2
ごま油　小さじ1
いりごま　小さじ1
塩　少々

◆冷やし中華の具
卵　1個
塩　少々(ほんのひとつまみ)
サラダ油　小さじ1

きゅうり　30グラム
レタス　30グラム
トマト　30グラム
ハム　30グラム

いりごま　少々(最後のかざり)
マヨネーズ　少々(お好みで)

0:00 1．鍋に沸かしたお湯に重曹と塩を入れてスパゲティーをゆでます。

0:50 2．熱したフライパンにサラダ油を入れて、キッチンペーパーで全体に薄く油を広げます。
1:20 3．お椀に卵と塩を入れて、箸をお椀の底にくっつけて小刻みに動かしながら、卵をきちんと溶きます。
1:55 4．コンロの火を止めて、フライパンに卵を流し、フライパンを回しながら卵を薄く広げて余熱で焼きます。
2:25 5．卵のふちに箸をあてて、少しずつ卵をはがして裏返します。
3:00 6．できあがった錦糸卵をまな板にのせて包丁で8ミリ程度の幅に切ります。
(卵は熱いので、あら熱をとってから切ったほうがいいです。本当は。)

4:20 7．きゅうり、レタス、トマト、ハムを切ります。
(きゅうりは一度ななめに切ってからスライスしたほうがいいのですが、半端な長さのが出るので今回はまっすぐ切りました。)
(トマトはさいの目に切りました。くし形に切ってもいいかと思います。)

7:10 8．調味料を合わせて、たれを作ります。

9:10 9．ゆであがったスパゲティーをざるにあけて、水で冷やし、ざるにあけて水を切っておきます。
10:00 10．麺にごま油を少し入れて箸で混ぜておきます。
(あとで麺とたれがうまくからみやすくなります。)

10:45 11．皿に麺をのせて、たれをかけます。
11:20 12．切った具を麺の上にのせていきます。
13:05 13．最後にいりごまを上にふって、マヨネーズをそえて、できあがりです。
(すみません、愛知県岡崎市の出身なので、冷やし中華にマヨネーズがないと全く食べられません。ごめんなさい、何度もあやまります。笑)

◆おすすめ調理器具
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牛刀「ミソノ(Misono)モリブデン鋼」 https://amzn.to/31TdvZR
ペティナイフ「ミソノ(Misono)モリブデン鋼」 https://amzn.to/2O1OROL
まな板「イケア(IKEA)竹」 https://amzn.to/3f7uCuY
鍋・フライパン「ティファール(T-fal) 9点セット」https://amzn.to/3iI2Bwf
砥石「貝印(KAI)コンビセット」 https://amzn.to/3bexnHS

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#冷やし中華 #スパゲティー #マヨネーズ

お家で作る時は、作り置き・お弁当のおかず・BBQにもおすすめです❁¨̮
乳アレルギー対応の、乳不使用バージョンも作りました～♪

【タンドリーチキン分量　幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
鶏もも肉（皮つき） 50g（35g）
にんにく 　　　 0.2g（0.14g）
生姜汁 0.2g（0.14g）
カレー粉 0.12g（0.08g）
パプリカ粉 0.05g（0.04g）
食塩 0.2g（0.14g）
無糖ヨーグルト 7.5g（5.3g）
ケチャップ 3.4g（2.4g）
油 1g（0.7g）
※調味料を計量しやすい10倍以上で作るのがおすすめ！
カレー粉・パプリカ粉は小さじ1/2が約1gです。

【乳不使用！タンドリーチキン分量　幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
鶏もも肉（皮つき） 50g（35g）
にんにく 0.2g（0.14g）
生姜汁 0.2g（0.14g）
カレー粉 0.12g（0.08g）
パプリカ粉 0.05g（0.04g）
食塩 0.2g（0.14g）
調整豆乳　　　 7.5g（5.3g）
ケチャップ 3.4g（2.4g）
油 1g（0.7g）
※調味料を計量しやすい10倍以上で作るのがおすすめ！
カレー粉・パプリカ粉は小さじ1/2が約1gです。

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・保育園で作っていた献立（主食・主菜・副菜・汁物）
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#保育園 #給食 #献立

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回は抹茶のパウンドケーキをご紹介します。
大納言を入れた和テイストのケーキです。
暑い季節は冷やして食べるとおいしいので、ぜひお試しください＾＾

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オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/
Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja
FaceBook http://www.facebook.com/sakie.nakajima.ss
その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

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for 1 pound mold.

■Dough
100g unsalted butter
90g sugar
100g whole egg
95g cake flour
8g matcha
1 g of baking powder
50g Dainagon red bean

■Syrup
20g water
15g sugar
1 teaspoon of Somur (orange liquor)

[Prep]
Bring butter and whole eggs to room temperature.
Lay out the paper patterns in a pound mold.
Preheat the oven to 170°C before making the dough.

How to make it.
(1) Smooth the butter and add the topping sugar. Air it well until it is white and fluffy.
(2)Add the whole eggs in 5 parts. Emulsify the dough each time.
If it separates, it’s usually because the butter is cold or not aerated enough.
(3)Sift the flour, matcha and baking powder together.
(4)Mix with a rubber spatula and fold the dough into pieces. When the powder is gone, turn the mixture from the bottom up and mix it until the dough is glossy.
(5) Finally, add the dainagon and quickly mix to combine without crushing the beans.
(6) Place the dough in the baking pan, lift up the sides with a rubber spatula, and bake in the oven at 170℃ for about 40-45 minutes.
(7) Make the syrup while it is baking. Dissolve the water and granulated sugar in the microwave. Add the liquor and set aside to cool.
(8) As soon as the pound is baked, unmold it and brush the surface with the syrup. Coat the corners generously.
Be careful not to overcoat the center, as it will absorb too much.
(9) When the heat has cooled, wrap it in plastic wrap and let it rest overnight. After the next day, cut it into pieces and eat it.
It’s delicious if you refrigerate it!

【材料】パウンド型1本分
■パウンド生地
無塩バター　100ｇ
上白糖　90ｇ
全卵　100ｇ
薄力粉　95ｇ
抹茶　8ｇ
ベーキングパウダー　1ｇ
大納言小豆　50ｇ

■シロップ
・水　20ｇ
・グラニュー糖　15ｇ
・ソミュール（オレンジのお酒）　小さじ1

【下準備】
・バターと全卵は室温に戻しておく
・パウンド型に型紙を敷いておく
・生地を作る前にオーブンを170℃に予熱する

【作り方】
①バターをなめらかな状態にして、上白糖を加える。白く、ふんわりするまでしっかり空気を含ませる。
②全卵を5回に分けて加えていく。その都度しっかり生地を乳化させる。
※分離する場合は、バターが冷たいかしっかり空気を含んでいないことが主な原因です
③薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
④ゴムべらに持ち替え、はじめは切るように混ぜる。粉気がなくなったら底から返すように合わせ、生地に艶が出るまで合わせていく。
⑤最後に大納言を加え、豆を潰さないようにさっと合わせる。
⑥生地を型にい入れ、ゴムベラを使ってサイドを持ち上げ、170℃のオーブンで約40-45分焼成する。
⑦焼いている間にシロップをつくる。水とグラニュー糖をレンジで温めて溶かす。酒を加えて冷ましておく。
⑧パウンドが焼き上がったらすぐに型から外し、表面にシロップを塗る。角に多めに塗るようにする。
※中心は塗りすぎると吸い込みすぎるので注意
⑨粗熱が冷めたらラップに包み一晩休ませる。翌日以降にカットして召し上がってください。
※冷蔵庫で冷やしておくとおいしいです！

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#パウンドケーキ
#抹茶ケーキ
#お菓子作り
#パティシエ

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レシピ

［材料］
うどん 200g (1人分)

(野菜)
レタス 3枚
ラディッシュ 2個 (好きなだけ)
きゅうり (好きなだけ)
トマト (好きなだけ)
わかめ (好きなだけ)

◎好きな野菜を入れてください◎

(たれ)
ツナ缶 1缶
マヨネーズ 大さじ2
醤油 小さじ1
めんつゆ 小さじ1
(3倍濃縮)

［作り方］
1. うどんを茹でて。好きな野菜を食べたい分切る。
2. ツナ缶でソースを作り、盛り付けてエンジョーイ！

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#1 // No Music

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Equipments & etc:

Camera : iPhone 11 Pro Max / GoPro Hero 8
Edit : Final Cut Pro X

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家庭で作る、濃縮麺つゆです。
もう市販の麺つゆは買わないで下さい。
これがあれば、ざるそば、かけそば、そうめん、カツ丼など何でも簡単に作れちゃいます！
業務用鰹節を大量消費しますが、それに見合ったプロの味に仕上がります。
Introducing simple and homely Japanese cuisine. I hope you enjoy this video and learn how to cook Japanese food. Eat Japanese food and enjoy a healthy life.

#ASMR #vanda #culinary

鶏肉と野菜を1つの鍋で調理する方法

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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蒙古王かんすい　500ｇ
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材料は目分です。
ラー油作り
シナモン
ネギ頭
にんにく
サラダ油
一味唐辛子
韓国唐辛子
水

タレ作り
干ししいたけ
日本酒
岩塩
味の素
本みりん

チャーシューつくり
日本酒
オイスターソース
濃口醤油
三温糖
水
生姜
にんにく
玉ねぎ
スープで煮た豚バラ

スープ作り
鶏ガラ
背ガラ
サラダ油
豚バラ
昆布

製麺
和香50g
特ナンバーワン250g
クチナシ水115g
かんすい2g
塩3g

マーボー豆腐作り
こねぎ
にんにく
生姜
トウチ
木綿豆腐
水
スープの脂
スープ
豆板醤
醤油ダレ
水溶き片栗粉

トッピング
卵黄
ニラ
マーボー
きくらげ
山椒
ねぎ
ラー油

以上です！

こんにちは！yoriです🌻

今回は『簡単野菜たっぷりダイエットレシピ』を作りました！

美味しい！のにダイエットになる！
アスパラはカロリーが低いのに食物繊維が豊富、たくさん食べれるといいです◎

ゴマは脇役になりがちですが、なんと、タンパク質が豊富です。
おなじみ卵もタンパク質が豊富ですよね、
タンパク質を摂りながらダイエットと筋トレを頑張りましょう！！！

今日も一日いい日でありますように！！

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夏まで目前。
ダイエット、筋トレ頑張りましょう！！！！

#ダイエット#筋トレ#ヘルシーレシピ#ダイエットレシピ

エッグマフィンの作り方

材料
卵　6個(1カップ1個)
塩　小さじ1
ベーコン　120g
チェダーチーズ　40g
パセリ　3g

cook pad
https://cookpad.com/recipe/6367649

BGM
Sweet Release/Dan Lebowitz

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#料理部門
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#マフィン
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