月: 2020年5月

▼今日のお弁当メニュー
・おにぎり（金平ゴボウ＆山椒の醤油漬け）
・たまごサラダ
・春巻き
　https://www.youtube.com/watch?v=iDp7GbsMucU&t=2s
・ピーマンのツナピザ風

☆金平ごぼうレシピ
　→https://www.youtube.com/watch?v=iDp7GbsMucU&t=2s
☆春巻き
　→https://www.youtube.com/watch?v=iDp7GbsMucU&t=2s

【たまごサラダ】
＜材料＞（作りやすい分量）
・ゆで卵　２こ
・ハム　３枚
・玉ねぎ、キュウリ、人参などお好みで適量
・マヨネーズ　大２〜３
・塩コショウ　適量
・砂糖　少々

【ピーマンのツナピザ風】
＜材料＞（作りやすい分量）
・ピーマン（赤でも緑でも）　３〜４個
・シーチキン　１缶
・玉ねぎ　1/6こ　みじん切り
・ミックスチーズ　適量
・マヨネーズ　大１
・麺つゆ（３倍濃縮）　少々
・塩コショウ　適量

※早送りで見たい方へ
【PC】画面右下の設定⇒速度⇒標準をお好みの倍速に変更
【スマホ】画面をタッチ⇒1番右の︙ボタンをタッチ⇒再生速度

★ブログ
　Blog「お弁当中」
　https://nigiricco.com

＃お弁当 ＃うちで一緒にやってみよう ＃Stayhome with me
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【今日のお弁当箱】Today’s Obento box
◎雅竹 すす竹アジロ編おむすび篭
https://amzn.to/36FmQoe (amazon)

【本日使用したキッチンアイテム】
◎ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml/Pasteuriser
https://amzn.to/2ITPGWU

◎笹の葉（食品用）
https://amzn.to/2RXoDOj（10枚）
https://amzn.to/2RXrAhW（50枚）
※笹の葉には抗菌作用があります。

◎フライパン/ Fryingpan
リバーライト卵焼き器（小）https://amzn.to/2I2FFta (amazon)
　　　　　　　　　　　　　https://a.r10.to/hfILlC (Rakuten)

◎鍋/pot
DANSK（片手鍋）https://amzn.to/2I6HCVq (amazon)
　　　　　　　　https://a.r10.to/hbqAgp　 (Rakuten)

◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
https://amzn.to/2I85qIC (amazon)
Shop「FULLangle」
　※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。

◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
　https://amzn.to/36BxkV9
◎アラジン グリル&トースター https://amzn.to/2TGBRyg (amazon)
◎透明おかずカップ　https://amzn.to/2z8IEZP (amazon)
◎計量スプーン https://amzn.to/2So25Kc (amazon)
◎ステンレスピーラー https://amzn.to/2OAXYFG (amazon)
◎チリトリ ザルボウル　https://amzn.to/2Fc7bQu (amazon)
◎スパイスボトル https://amzn.to/2THyAyN (amazon)
　フリフリスパイスボトル　https://a.r10.to/hvtrj4 (amazon)

※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I’m sorry when I make a mistake.**

創業59年2代目 中華料理歴35年

家庭でも簡単に作れる【豚丼】

動画にて作り方を詳しく解説しています！
※砂糖は一切使用しません

ご家庭でも簡単に作れるので、
一緒に作って食べて、コロナウイルスに
負けないように栄養をとりましょう！

私の店も今はまだ、テイクアウトのみの
営業で頑張っています。

緊急事態宣言が解除されて落ち着いたら、
営業を再開しようと考え中です。

以下、2人前のレシピになります。

◆材料
・豚バラ肉（250g）
・玉ねぎ（1玉）
・ピーマン（1個）
・長ネギ（約5cm）
・しめじ（適量）
・きくらげ（適量）

◆調味料
・醤油（適量）
　※醤油は少しずつ入れて味を
　　調節してくださいね！
・鶏ガラスープ（450cc～500cc）
・塩（少々）
・味の素（少々）
・水溶き片栗粉（適量）

■プロフィール——————–

日本の四国という島国で昔ながらの中華料理屋を
夫婦2人で経営しています。

父から受け継ぎ、現在は創業59年で2代目、
中華料理歴は35年になります。

日頃から来店してくれるお客様には
申し訳ないのですが、私の代（2代目）で
店を畳みます。（残り5年の予定）

残り5年という短い中で何か後世に残すことは
できないかと思い、娘婿に相談したところ、
このYouTubeを薦められた次第です。

動画投稿は、機械音痴の私には到底できない
ことなので、撮影や編集はすべて娘婿にお願い
しています。

私の経験をもとに、色んな料理の作り方を
配信していきますので、少しでも多くの方に
見ていただけると嬉しい限りです。

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その他にも、簡単本格中華の作り方を
公開していますので、是非ご覧あれ！

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【鶏モモを使った簡単レシピ！ゆで鶏！】

【家庭でも簡単に作れる青椒肉絲】

【プロが教える水餃子】

【豚肉とにんにくの芽のオイスターソース炒め】

【白身魚の甘酢あんかけ】

【野菜たっぷり あんかけ揚げ焼きそば】

【家庭で簡単に作れる　エビチリ】

【漬け込みなし 5分で作れる唐揚げ】

【野菜たっぷり辛子ラーメン】

【昔ながらのチャーハン】

【肉団子の甘酢あんかけ】

【えび玉 天津飯】

【「裏メニュー」豚肉ステーキ】

【中華料理屋の酢豚】

【あっさり煮豚チャーシュー】

【もちもち餃子】

【万能 鶏ガラスープ】

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#豚丼#砂糖不使用#中華料理歴35年

今回は味玉を仕込んでみました！

簡単で、すぐに食べられるおつまみレシピとしても好評です。

ラーメン、つけ麺、サラダ、料理の付け合せ、なんでも使えて便利な味玉。

保存も効くので大変使いやすいです。

よかったら作ってみてください！

▶︎▶︎▶︎ インスタグラム ◀︎◀︎◀︎
＠medium__steak
https://www.instagram.com/medium__steak/

札幌市ジンギスカンひげのうし南5条店店長｜富樫勇気｜飲食店勤務10年｜店長歴5年｜
接客業を軸とした職を数多く学び、サービスと人との関わりを研究。
人と人の間にある食の在り方を飲食店ビジネスを通して結びつける活動を行なってます。

【　材料　】

・玉子（オンリー）

【　今回使った調味料　】

・チャーシューの煮汁

※先にチャーシューを作っておくと、煮汁を使って美味しい味玉ができます！

たった１２０分でチャーシューが作れる！おつまみ、ラーメン、つけ麺、油そば、炒飯…家にストックして応用しよう！

【　煮汁がない場合の調味料　】

・醤油
・水（醤油に対し１：１）
・酒、または日本酒
・みりん

【　作り方のポイント　】

○玉子の丸まったお尻の部分を軽く割ってから煮ると殻がむきやすくなります。

○茹で時間は７分中火で今回の柔らかさです。固めがお好きな方は茹で時間を調整してやってみてください。

○漬け込む時間は最長でも半日くらいにしたほうがいいと思います。味がしょっぱくなってしまう可能性があります。

⬇︎ 他にもうまいレシピございます　⬇︎

【たったコレだけ！？】超簡単でトロトロ玉子！インスタ映えガーリックオムライスの作り方：自粛中店長の絶品賄いレシピ♪https://youtu.be/_qzMyl0kId4

【市販の素❌】ニラたっぷりの麻婆豆腐！調味料で簡単″痺れる″本格中華！自粛中店長の絶品賄いレシピ♪https://youtu.be/BZM9vPjvcfc

▶︎▶︎▶︎ インスタグラム ◀︎◀︎◀︎
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https://www.instagram.com/medium__steak/

【　視聴者様へ　】

いつもご視聴頂き誠にありがとうございます。
当方、どこどこの一流シェフではございませんが、誰でも気軽に美味しく作れるレシピを考案して
お届けする努力をしております。

料理をしたいけど難しそうでワカラナイ。
もっと気軽に料理を楽しみたい。
初心者の方、大歓迎です！
好きな人や家族に作ったけど、美味しくないと言われた。
失敗がトラウマになる事ってありますよね。

かく言う僕も独学です！
美味しいの一言がモチベーションになり
料理を楽しみ、作る自信に繋がりました。
不思議なもので、料理は食べてもらいたいという愛情と
面倒くさがらず、たった一手間加えるだけで
味が格段に美味しくなります。

料理は失敗の積み重ねです。
美味しい料理を作るには失敗が必要不可欠です。
動画内で醜態も晒しつつ、皆様に何か一つでも
きっかけを与えられればと思っております。

ご期待に添えられるよう
皆様のご意見も募集致しております。
動画のご感想、ご意見はコメント欄まで
お気軽にお待ち致しております！

フコイダンたっぷり！
ヘルシーグリーンヌードルのパスタ風バジル焼きそばの作り方の紹介
【材料】1人前
冷凍わかめ麺、1個（郵送品）
出汁33ml、1ボトル（郵送品）
乾燥わかめ、１袋　（郵送品）
トマト１/4
ハム、少々
★こんなトッピングあればうれしい
鴨ロース
錦糸卵
煮卵
お酢
など・・・
【作り方】
1.冷凍麺を7分茹でる
2.乾燥わかめを器で水に浸す
3.麺が7分経てば、ザルに移す
4.ヌメリ取れるまで良く洗う
5.氷水でしめる
6.鍋に水を360ml入れる
7.出汁ボトル33ml全て入れる
8.器に麺を入れる
9.冷たい出汁を100mlほど入れる
10.トマトと、ハムを入れて完成！
11.残りの出汁でお吸い物
🟢統合医療と健康を考える会（ウイルス感染からの細胞保護するフコイダンとは？）
https://www.tougouiryou.jp/fucoidan/fucoidan.php
🟢本物を食べたい時はこちら
▪️祇園町北側347-36オリエンタル会館104
▪️075-531-1127
▪️ホームページ
https://t-boxx.co.jp/portfolio/insurance/

材料　　　　1人前

鶏そぼろ肉　　　200g
醤油　　　　　　大さじ1
料理酒　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1

#鶏そぼろ丼#鶏そぼろ#料理動画

＜プロが教える！ダルゴナコーヒー材料＞
インスタントコーヒー　10ml
砂糖　10ml
水　10ml
牛乳　150ml
お好みで氷

＜プロが教える！ダルゴナコーヒー作り方＞
備蓄できるインスタントコーヒーがプロの手で美味しいダルゴナコーヒーに生まれ変わります！

インスタントコーヒー(10ml)をボウルに加えます
砂糖(10ml)をボウルに加えます
水(10ml)をボウルに加えます
電動ミキサーで白っぽいクリーム状になるまで泡立てます
クリームの色がだんだんと変化します
ツノが立つくらいまで混ぜればOKです

牛乳(150ml)をグラスに注ぎます
盛り付けます
表面を軽く整えて完成です

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l
公式Instagram　https://www.instagram.com/5star_gourmet_tsuji/
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#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ

毎日丼ぶり料理を投稿しているどん子です！
今回の丼ぶりは味噌漬け豚丼！

具材(1人前)
・豚バラ　100ｇ
味噌ダレ
・味噌　大さじ1
・にんにく　1㎝
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
トッピング
・小ネギ
・いりごま

作り方
①豚バラを一口大に切る
②味噌ダレを作る
③豚バラを焼かずにそのまま味噌ダレにひたひたになるように漬ける
④冷蔵庫の中で24時間寝かせる
⑤フライパンで中火で焼く
⑥ご飯によそってトッピングしたら完成！

毎週金曜夕方６時更新してます！
サブチャンネル『おうち麺TV.のごはん』
https://www.youtube.com/channel/UCMaZZeG_sk3VfpgNt64zjQQ/featured?view_as=subscriber

ツイッター始めました！
https://twitter.com/outimenTV 毎週金曜夕方６時更新してます！

お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい　500ｇ
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材料は目分です。

スープ作り
豚足
ゲンコツ
背脂
豚バラ

塩ダレ作り
本みりん
昆布
日本酒
味の素
ハイミー
ムール貝
かつお節
藻塩
にがり

チャーシューダレ
塩だれ
濃口醤油
砂糖
水
にんにく
ネギ頭

製麺
オーション300g
うずらの卵7g
水87g
かんすい3g
塩3g

トッピング
うずらの卵
背脂
チャーシュー
ねぎ
こねぎ
メンマ

以上です！

【Candy Boyのstayhome企画】
今だからおうちで出来ること！
スイーツコンシェルジュの資格を持つ「安孫子 宏輔」が、SWEETS COMMUNITY編集部おすすめのレシピにてパンナコッタを作りました。

安孫子 宏輔の、
「あびこ菓子」 〜幸せって食べたら甘いと思う。〜」は、
日本スイーツ協会のスイーツ情報サイト
『SWEETS COMMUNITY』にて連載中
https://sweets-community.com/

レシピ監修：宇奈月アキラ

【パンナコッタ】

《用意する物》
・鍋
・ボウル
・ゴムベラ（なけれはスプーンでもOKです）
・レードルやおたま等（なければボウルから直接注ぐでもOKです）

＝＝＝材料（4個分）＝＝＝
牛乳　　　　　　 270g
生クリーム　　　 100g
粉ゼラチン　　　 5g
グラニュー糖　　 30～35g
バニラエッセンス 適量

＝＝＝作り方＝＝＝＝
①鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜながら中火にかける。
　鍋肌がふつふつとし、80度くらいになったら火を止める。

②①に粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、よく溶かす。

③②に生クリームとバニラエッセンス加えて軽く混ぜ合わせ、こし器でこす。

④ボウルの底を氷水に当てて、少しとろみが出るまで粗熱をとる。

⑤④を器に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

＝＝＝ポイント！＝＝＝

＊ゼラチンは溶け残ることが多いので、必ず濾しましょう！

＊ゼラチンの種類によっては、ふやかしたり溶かす温度が違ったりするので、
　使用するゼラチンの説明書きに準じて作ってください。

＊粗熱をとって、小さめの器に入れた場合は1時間で冷やし固まります。
　大きい器に入れた場合や、④の粗熱を取る作業を省略した場合は、
　冷やし固まるのに2時間くらいかかります。

＊バニラエッセンスがない場合は入れなくてもOKです。

Candy Boyは“フレンチ”をテーマにしたトータルエンターテインメント集団です。

Official | https://candy-boy.jp/
Twitter | https://twitter.com/candyboy_bo
YouTube | https://www.youtube.com/c/candyboy_ch
LINE | https://line.me/R/ti/p/%40candyboy
Blog | http://ameblo.jp/candyboycafe/

・安孫子 宏輔
Twitter | | https://twitter.com/abiko_candyboy
Instagram | https://www.instagram.com/kosuke_abiko_candyboy/

▼MUSIC
https://candyboy.lnk.to/lescandyboy
https://candyboy.lnk.to/lescandyboy2

#スイーツ #CandyBoy #あびこ菓子 #withme #おうちでdeビストロ #家で一緒にやってみよう #パンナコッタ #料理

洋食の付け合わせというと、バターソテー・サラダ・グラッセあたりだと思いますが、シンプルなグリル風ソテーもまた美味しいものです。

【材料】
好きな野菜
塩
オリーブオイル
好きな香りのもの（にんにく、タイム、ローズマリーとかとか）