月: 2020年8月

フーばぁば:AI家電にチャレンジ!　ご視聴ありがとうございます。
添付レシピ本の「肉のパン粉焼き＆焼き野菜」を作りました。あまり手間がかからなくて見た目もいいです。

【まかせて調理 → 焼く → スタート】約20分

材料（2人分）
豚ロース  　　　　　　　適量
野菜（なす、かぼちゃ、人参など）適量

パン粉 　　大さじ４
粉チーズ 　大さじ２
オリーブオイル　大さじ１

＜ソース＞
トマトケチャップ、ウスターソースを同量で混ぜ合わせます。

ヘルシオ、ホットクックがきてから調理負担が減って楽になりました。ただ、機能が多くて「どれを使ったらいいの!?」って迷うことも・・AIを使いこなそうと頑張っています。
オーブンはヘルシオ AX-AW400容量26L ・１段タイプ。鍋はホットクック KN-SH16WとKN-HW10Eを使っています。

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シニアのヘルシオ ホットクック活用術blog
https://kurasi8376.net/niku-pankoyaki/

【自己紹介】
こんにちは。フーばぁばと申します。
本格的なAI時代の到来に戸惑う、どこにでもいる普通のおばさんです。
人生100年時代！！AI（人工知能）調理家電のヘルシオ・ホットクックを使って食生活を見直しています。

#頑張らないヘルシオレシピ #フーばぁば

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「2色キウイのクレームダンジュ」

【材料】2人前
キウイ（2色）　各1個
クリームチーズ　4カット（18gx4個=72g）
ヨーグルト　72g
生クリーム　72g

砂糖　7.2g

1.キウイは皮を剥いて輪切りにする。

2.ボウルにクリームチーズを入れてのばす。ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

3.

別のボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てる。

4.

（2）のボウルに（3）のホイップクリームを加えて、混ぜ合わせる。

5.冷蔵庫で一晩冷やす。

◎器に盛りつけて、キウイを飾って、ボナペティ〜！

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/

今回はハンバーグやローストビーフなどに合うステーキソースの作り方です。
作り方はシンプルな材料とちょっとしたアクセントで仕上げました。
蔵のハンバーグのソースやローストビーフのソースとしても使用しています。

とても美味しいソースですので是非、お試しください。

▼ 0:12 材料紹介ですが2点誤りがありました

1. 味→✖味醂→○
2. セロリと人参の記入忘れてました

【ステーキソースの作り方】仕上がり量は約900ml

《材料》
醤油　　　　　　　300ml
味醂　　　　　　 100ml
リンゴ　　　　　　 70g
玉ねぎ　　　　　 　50g
にんにく　　　　 　15g
セロリ　　　　　　 10g
人参　　　　　　　 10g
生姜　　　　　　 　15g
砂糖　　　　　　　 65g
合わせスパイス　　　4g
ブラックペッパー　　4g
水　　　　　　　　500ml

▼合わせスパイス▼

クミン　　　　　3g
コリアンダー　　3g
ターメリック　　3g
クローブ　　　　1g
カルダモン　　　1g

※合わせたスパイスを必要な分量だけ使用しましょう
また面倒でしたらカレーパウダーでも大丈夫です。

▼他のソースの紹介動画▼

【ソース各種再生リスト】

#ステーキソース#ステーキソースの作り方#自家製ソース

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おうちでおいしくクッキング！！
お店の味がおうちで味わえる贅沢。家族、友達喜ぶこと間違いなし！！
タレは他の料理とも相性はバツグンなので、オリジナル料理を試してみては？

「えびちんキッチン」をご覧いただきありがとうございます！

「鶏の手羽先(手羽元)のうま煮」の作り方です。

鶏の手羽先(または手羽元)　1キロ
塩　小さじ1
片栗粉(またはコーンスターチ)　大さじ3

サラダ油　大さじ2

みりん　大さじ6
醤油　大さじ3
砂糖　大さじ1
ごま油　大さじ1
にんにく(すりおろし)　小さじ1
いりごま　小さじ1

黒コショウ　少々

0:00 1. 鶏肉をボールに入れて塩を入れて鶏肉を軽くもみます。
0:22 2. フライパンにサラダ油を入れて熱します。
0:35 3. 片栗粉(またはコーンスターチ)を入れて鶏肉にまぶします。
0:48 4. 鶏肉をフライパンでよく焼きます。ふたをして蒸し焼きにします。
1:15 5. お椀に調味料を入れてよく混ぜておきます。
3:05 6. 鶏肉が焼けたら皿の上に置き、フライパンに調味料を入れて沸騰させます。
3:38 7. 鶏肉を戻して、たれをからめます。
4:50 8. たれがからんだら、ごまと黒コショウをふって、できあがりです！

◆おすすめ調理器具
三徳包丁「ミソノ(Misono)モリブデン鋼」 https://amzn.to/2WwOjnT
牛刀「ミソノ(Misono)モリブデン鋼」 https://amzn.to/31TdvZR
ペティナイフ「ミソノ(Misono)モリブデン鋼」 https://amzn.to/2O1OROL
まな板「イケア(IKEA)竹」 https://amzn.to/3f7uCuY
鍋・フライパン「ティファール(T-fal) 9点セット」https://amzn.to/3iI2Bwf
砥石「貝印(KAI)コンビセット」 https://amzn.to/3bexnHS

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#手羽先 #甘煮 #お弁当

■レシピの特徴
・中華風かた焼きそばです。麺をパリパリとした食感にする工夫をすると美味しく召し上がれます。焼きそば麺、チンゲン菜、ネギ、ムキエビ、オイスターソース、砂糖、塩、酒、しょう油、鶏ガラスープの素、サラダ油、片栗粉、を使って簡単につくれますので是非チャレンジしてみてください。

全ての麺類レシピはこちらで見る事ができます！ ⇒https://www.youtube.com/playlist?list=PL-Y29og5xIP_oG_GOZ3m8Cnlo4gJv7GHX

■関連動画
・フライパンで中華】カリカリあんかけかた焼きそば／みきママ

・「あんかけかた焼きそば」作り方

・プロが作る】あんかけ焼きそば　How professionals make a stir fried noodle with sauce on top.

・中華料理レシピ五目かたやきそばの作り方今日の簡単中華料理教室

・【大食い】しをみ食堂の「ジャンボジャンボかた焼きそば」約２．５ｋｇを桝渕祥与（ますぶちさちよ）がペロリ！

・【プロが作る】あんかけ焼きそば　Fried noodle with thick sauce　什砕炒麺

・「かた焼きそば麺」作り方

・ある隠し味を使えば驚くほど旨くなる『超絶品 パリパリ海鮮あん焼きそば』How to make Fried Noodles with Starchy Sauce | Amazing Food
https://www.youtube.com/watch?v=lJtvqdLbgms

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てるしゃ〜す！　●簡単レシピ載せてます●
元 小・中・高校生の学習塾の先生！
今 自称料理の先生のよしてるです！
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てるしゃす！よしてるくん！

【以下、レシピ】
さてさて！今回は　めちゃくちゃ簡単！さっぱり！美味しい！冷凍オクラと干しえびのポン酢和え！を作ります！

材料2人分

冷凍オクラ　80gくらい
干しえび　3gくらい
ポン酢　大さじ半分〜大さじ1くらい 濃さはお好みで

冷凍オクラはパッケージ通りにレンチンして、熱を冷まそう 冷蔵庫に少し入れてもいいです

ボウルや少し大きい深皿にオクラと干しえびとポン酢を入れて、和えよう　完成！

ぜひ作ってみてください！

白石麻衣のクッキング動画を見たのですが、
どうしても食べる気になれません。
その理由について動画で語ります。

#白石麻衣 #白石麻衣手料理 #白石麻衣お弁当 #白石麻衣cooking #白石麻衣Youtube #白石麻衣クッキング

Chào mừng các bạn đến với kênh Cooking with Hachan！

Mình là Hà, hiện đang sinh sống và làm việc tại Nhật Bản, có đam mê nấu ăn món Việt Nam, Nhật Ban và trồng các loại cây gia vị Việt. Đây là Vlog riêng mình muốn chia sẻ những món ăn, những câu chuyện xoay quanh cuộc sống của một cô dâu Việt xa nhà trên đất Nhật Bản, khi thèm món Việt thì phải lăn vào bếp…như thế nào (^!^)
Hôm nay mời các bạn cùng THU HOẠCH RAU VƯỜN LÀM MÓN BÚN BÒ NAM BỘ TẠI NHẬT nhé. Bên Nhật không bán bún tươi nên mình dùng bún khô thay thế. Chúc các bạn một tuần làm việc mới thật nhiều năng lượng và may mắn.

~Nguyên liệu ~

Thịt bò 400g
Bún 300g
Giá đỗ 200g
Muối tiêu

Rau thơm
ớt
Lạc rang 100g
Hành khô 50g
Tỏi 3 nhánh

Nước mắm 4 thìa
Dấm 4 thìa
Đường 4 thìa
Nước 150ml

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Lam vuon tai Nhat （家庭菜園ハーブ）: https://youtu.be/7P-aKqRdOlM
Cuoc song o Nhat　（日常生活） : https://youtu.be/oA56lD-e4PI
Cach lam goi cuon（ベトナム料理生春巻き）:https://youtu.be/ppdYqQPVSm0
Cach lam canh ga chien sa ot (手羽先唐揚げ〜レモングラスとナンプラー焼き）
→https://youtu.be/RfcvlArwtrs

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皆さん、こんにちはCooking with Hachan へようこそ！！
ベトナムから参りましたハーです。ベトナムで実家の料理店を長年手伝った経験があるので、少しでも皆さんにお役に立てれば幸いです。

今回はビーフンと牛肉を使って、簡単にベトナム風の本格的な混ぜ麺を作っていきます。前回はナンプラーから辛い甘酸っぱいタレの作り方を紹介しました。今回の作り方もだいたい同じです。薬味の野菜などヘルシーな材料をたくさんのせて、ドライオニオン、ピナッツをトッピングしてとても美味しいレシピになります〜♫ピリ辛ベトナム混ぜ麺の作り方はとても簡単なので、お試しください！

～材料～
牛肉　　400g
ビーフン　300g
もやし　200g
塩とコショウ

ハーブ
唐辛子
ピーナッツ　100g
ドライオニオン　50g
ニンニク　3枝

ナンプラー大さじ4
酢　大さじ4
砂糖　大さじ4
150mlの水

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また動画のご質問・ご感想・リクエストなどなんでもかまわないのでコメントを頂けたら幸いです。どうぞ宜しくお願いします♫

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#簡単レシピ　#おうちで一緒にやってみよう　
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今回はネギ塩豚ラーメンです

材料

麺
北海道産小麦粉　300g
水　 100cc
塩　　３g
かんすい　3g
卵黄粉　6g

トッピングはお好みで
かいわれ
ねぎ

スープ
ねぎスープ200cc
しらだし　30cc
豚肉 150g
ねぎ 30g
ニンニク 4切

This time is the green onion salted pork ramen

material

noodles
Hokkaido wheat flour 300g
Water 100cc
3g salt
Kansui 3g
Egg yolk powder 6g

Topping is your choice
Break
Green onions

soup
Green onion soup 200cc
Shirahashi 30cc
150g pork
30g green onions
Garlic 4 slices
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