年: 2020年

桜えびって小さいのに、香りと風味がすごい食材！炒め物にすると口の中でずっとエビを感じられます(^▽^)是非お試し下さい☆

【材料】２人分
・桜エビ大さじ3　・キャベツ200g　・ニラ半束
・にんにくすりおろし　・しょうがすりおろし　・醤油ひと回し
・ごま油少々　・塩こしょう　

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「小さなウィークエンドシトロン」の作り方レシピ

【材料】
— 粉類 —
薄力粉100g
ベーキングパウダー3g
レモン1/2個
卵 (Mサイズ)2個
グラニュー糖100g
溶かし無塩バター100g
— グラスアロー —
粉糖60g

ピスタチオ (ダイス)適量

【手順】
準備.卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.レモンの皮を1/2個分すりおろします。レモンを絞り、果汁を大さじ1と小さじ2に取り分けます。
2.ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.粉類をふるい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4.溶かしバターを加え、全体に馴染むように混ぜ合わせます。
5.1のすりおろした皮と大さじ1のレモン果汁を加えて、混ぜ合わせます。
6.グラシン紙を敷いた型に5を8分目まで入れます。
7.170℃のオーブンで火が通るまで15分焼きます。竹串を刺して、生地が付かなくなったら焼き上がりです。
8.粗熱を取り、型から外して冷まします。
9.グラスアローを作ります。ボウルに粉糖と1の小さじ2のレモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
10.8にかけ、中央にピスタチオをのせ、グラスアローが乾いたら完成です。

【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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【９月の目標】
季節の変わり目。体調管理。旬の食材を堪能。 byかっちゃん

▼今回使用した材料▼
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　１枚（３５０ｇ）
・塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ１

・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　１５０ｇ
・醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・すりおろしにんにく、生姜　　　　各小さじ１
・いりごま　　　　　　　　　　　　大さじ２
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　大さじ３
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ２

◎おすすめの動画◎
▼【鶏むね肉で節約おつまみ・おかず】ごはんとお酒が鬼のように進みます！甘酢鶏れんこんの作り方【kattyanneru】▼

▼【１５０円レシピ】鶏むね肉で節約おつまみ！ガーリックてりマヨチキンの作り方【kattyanneru】▼

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#KyushuDeliciousVegetables　#野菜ソムリエプロ　#九州野菜　#料理動画　＃おつまみ動画　#ヘルシーレシピ
#ナス料理　#焼きナス
熊本県の代表野菜「ナス」を使ったレシピをご紹介！！

【材料】（２人分）
ナス　１本　
A（梅干し１個（種を取ってペースト状にする）オリーブオイル　大さじ２、しょうゆ　小さじ１、酢　小さじ１/2、ブラックペッパー　少々、かつおぶし、大葉　適量）
【作り方】
①ナスの皮目に薄く切れめをつけてナスを焼く（グリル、もしくはオーブントースターで焼く）
②焼いたナスの皮をむく（熱いので気をつけてください！）
③粗熱をとった焼きナスをスライスして、お皿に生ハムと交互に並べる
④③はラップをして冷蔵庫で冷やしておく
⑤大葉を千切りにする
⑥カルパッチョソースを作る（Aの材料を混ぜ合わせる）
⑦冷蔵庫から出した③にカルパッチョソース、大葉をちらし、最後にかつお節をかけたら、完成～！！

レシピ提案
【桑原ナミ　プロフィール Nami Kuwahara】
◆フリーアナウンサー Free announcer
◆野菜ソムリエプロ Vegetable sommelier
◆食の６次産業化プロデューサー食Proレベル３
食の取材や司会の仕事を通じて地元の新鮮な野菜を作る農家さんと出会い、地産地消に興味を持った事がきっかけで食の資格を取得。
２０１６年に食産業向け企画会社　N.GROWTH株式会社を起業。

県内外の生産者訪問で学んだり感じた事を一人でも多くの消費者に伝えるべく食をテーマにした講演会や執筆活動、地産品の商品開発・レシピ開発などの販促支援活動、食にまつわるイベント企画運営を行っています。
I met a farmer who made local fresh vegetables through food interview and moderator’s work, And got me the qualification of food by being interested in the local production of local products.
As an extension of the moderator business, I visit farmers in the prefecture and to tell as many consumers what I learned or felt.

詳細はN.GROWTH株式会社HPをご覧ください！
For more information, please visit my website.
https://ngrowth.co.jp/

インスタでは「izakaya namihei」のタイトルで料理写真や旅先で出会った美味しい食べ物の写真もアップしています！
https://www.instagram.com/yasainomurie/
＃野菜ソムリエプロ　＃おつまみ　＃料理動画　＃飲兵衛　＃お酒好き女子　＃簡単
＃食の専門家　＃ナス　＃カルパッチョ　＃簡単　＃さっぱりメニュー　＃博多女子　＃福岡

＃猫まる菓子店の和菓子教室
＃和菓子
＃猫

かわいい猫達が暮らすファンタジーの世界「猫まるアイランド」にある『猫まる菓子店』がお届けする和菓子の作り方動画・第三弾！

これから投稿していく動画の中で、猫まるアイランドの全貌が明らかになっていきますので、ぜひチャンネル登録をよろしくお願いします。登録はこちらから↓↓↓

https://www.youtube.com/channel/UCljZvV7FWSbinJ8I_NlG3sw

前回に続き、練り切りで、猫まるアイランドの「にゃんこ農園」で収穫された『秋の野菜』を作ります。
練り切りとは、白餡にお餅や芋を混ぜて作るお茶席で人気の和菓子です。
細工性に優れており、実物に似たように作ることができるのも魅力ですね。

前回の動画をご覧になっていない方は、併せて見ていただけると嬉しいです↓↓↓
【練り切りでつくる「秋の収穫祭」】

〈材料〉1個分
【にんじん】
・練り切り餡
オレンジ色（黄＋赤色）9g
　黄緑色（黄＋緑色）　少々
・小豆こし餡　4g

【かぼちゃ】
・練り切り餡
緑色　16g
黄色　少々
　茶色（赤＋緑色）　少々
・小豆こし餡　8g

【かぶ】
・練り切り餡
白色　12g
黄緑色　少々
・小豆こし餡　6g

【栗】
・練り切り餡　茶色　12g
・小豆こし餡　6g
・ケシの実　少々

猫まる和菓子教室おすすめ動画はこちらから↓↓↓
【練り切りでつくる「かわいい猫」】
https://youtu.be/o2Jz7d05-SQ

＃猫まる菓子店の和菓子教室
＃和菓子
＃猫

かわいい猫達が暮らすファンタジーの世界「猫まるアイランド」にある『猫まる菓子店』がお届けする和菓子の作り方動画・第二弾！

これから投稿していく動画の中で、猫まるアイランドの全貌が明らかになっていきますので、ぜひチャンネル登録をよろしくお願いします。登録はこちらから↓↓↓

https://www.youtube.com/channel/UCljZvV7FWSbinJ8I_NlG3sw

今回は、練り切りで、猫まるアイランドの「にゃんこ農園」で収穫された『秋の野菜・果物』を作ります。
練り切りとは、白餡にお餅や芋を混ぜて作るお茶席で人気の和菓子です。
細工性に優れており、実物に似たように作ることができるのも魅力ですね。

〈材料〉1個分
【さつまいも】
・練り切り餡 紫色（赤＋青色）10g
・小豆こし餡　15g

【りんご】
・練り切り餡
赤色　12g
黄緑色（黄＋緑色）　6g
・小豆こし餡　6g
・きざみ昆布（ヘタ用）

【洋梨】
・練り切り餡 黄緑色　12g
・小豆こし餡　6g
・ケシの実　少々
・きざみ昆布（ヘタ用）

【柿】
・練り切り餡　
　オレンジ色（黄＋赤色）　12g
黄緑色　少々
・小豆こし餡　6g

猫まる和菓子教室おすすめ動画はこちらから↓↓↓

【練り切りでつくる「かわいい猫」】

【練り切りでつくる「秋の収穫祭」続編】
https://youtu.be/jvMwgkzmvsE

お刺身あったらごちそう海鮮丼。
酢飯に乗せてタレかけて。
海鮮丼のタレはいつもの調味料。
レンジで煮切ります。
すし酢は、お好みで酢の半量を柑橘果汁にすると、よりさわやかまろやかに。
【酢飯材料】2人分
炊き立てご飯　・・・2合分
酢　・・・大さじ2
柑橘果汁 　・・・大さじ2
（すだち・かぼす・柚子等）
砂糖　・・・大さじ1
塩　・・・小さじ1/4
【海鮮丼のタレ材料】
しょうゆ　・・・大さじ1と1/2
みりん　・・・大さじ1と1/2
酒　・・・大さじ1
【海鮮丼の具】
刺身 ・・・150～200g 今回は「はまち」
乾燥わかめ 　・・・2ｇ
万能ねぎ 　・・・少々
わさび 　・・・少々
あれば柑橘の皮 　・・・少々
あれば好みの薬味
●ご飯は余るかもです。
●柑橘がなければ、その分お酢を増やします。
●酢飯の塩、砂糖は控えめな配合にしています。
お好みで増やしても。
●海鮮丼のタレ作り
ある程度の深さのある耐熱容器に入れて
電子レンジ500ｗ約1分10秒加熱して、煮切ります。
【目次】
00:00 ご飯を炊く間に準備
00:36 タレ作り・レンジで
01:08 すし酢作り
01:33 わかめを戻す
01:48 酢飯作り
02:44 盛りつけ

★マジカルキッチン　海鮮丼の詳しいレシピ
https://magicalkitchen.com/cooking/kaisendon/

★オクラはレンジで【ダブルでネバネバ】オクラ納豆しらす丼　レシピ動画

★家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】
https://magicalkitchen.com/

●麺類？ご飯もの？
あんな料理、こんなお菓子動画で見てみたい。
レシピのリクエストお気軽に
Youtube説明欄、またはTwitterにて

◆フライパンひとつで簡単！豆乳マーボー麺

お湯を沸かして、麺をゆでて、ざるに上げて、、、麺をゆでるのって、洗い物が多くなったり、時間がかかりますよね。
このレシピはその面倒なしでフライパンひとつだけでできちゃいます。
少ない水分でふたをして蒸し煮にするので、湯切りの必要なし。
ぜひ、お試しください。

【材料】
ZENB NOODLE　1束
豚ひき肉　100ｇ
長ねぎ（みじん切り）　1/3本分
しょうが（みじん切り）　 小1片分
サラダ油　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
＜A＞
豆乳　大さじ1
豆板醤　小さじ1/3
みそ　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油　小さじ1
白すりごま　大さじ1/2

【作り方】
①フライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉、長ねぎ、しょうがを入れて中火にし、ひき肉の色が完全に変わるまで炒めたら、水250mlと鶏がらスープの素、半分に折ったヌードルを加え、ふたをして強めの中火にし、煮立ったら少しほぐして再びふたをして、弱めの中火で6分蒸し煮にする。
②ふたを取り、混ぜ合わせた＜Ａ＞を加えて火を少し強くして、手早くほぐしながら30秒ほど煮る。最後にごま油を回しかけ、白すりごまをふる。

【ZENB NOODLE】
原材料は、うす皮までまるごとの黄えんどう豆だけ。毎日おいしい新感覚ヌードル。
食物繊維とたんぱく質がたっぷり、糖質はパスタやうどんと比べて20%オフ。
豆のほのかな旨みは、幅広いメニューでお楽しみいただけます。

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