月: 2021年4月

『酒さん』です！！
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近くのスーパーの大関に行ったら、チンゲン菜でもなく、菜花でもなく、ちんげん菜花って野菜が売ってました。

『ほぉ、どんな味なのかしら？』

と思って、葉野菜は全般的に好きなので、炒め物にしてみようと思いました。

味付けはどうしようかなぁ？と悩みつつも、まずは初めての食材なので、味を知るために塩コショウをベースに炒める事にしてみたわけです。
炒めるだけで美味しいなら、ほかの料理の発想も沸くはず！

なので、炒め物をしてみました！

一緒に炒めるのは、味があまり強調してこない、マッシュルームと鶏むね肉をチョイス！
そんなわけで、スーパーで出会った葉野菜で美味しいおつまみに出会えたわけです。

●材料
・ちんげん菜花　・・・　3束
・マッシュルーム　・・・ 適当
・鶏むね肉　・・・　100g位
・塩コショウ　・・・　適当
・料理酒　・・・　一回し程度
・にんにくおろし　・・・　お好みで

ちなみに、野菜を切っているところはASMR好きの人にもいいかもしれないですね。
まぁ、BGM入れちゃってますけど。個人的には結構気に入ってます🎵

【ブログ：酒が世界を救う！！】
http://nonbee-info.hatenablog.com/

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#お酒
#炒め物で酒のおつまみ
#ちんげん菜花

とっても簡単に作れるあさりご飯です♪
あさりをそのまま炊飯器でご飯と一緒に炊くので、身がプリプリに仕上がります☆
冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにも♡
☺身がプリプリ☆簡単に作れるあさりご飯☺ by hirokoh
https://cookpad.com/recipe/3267755

#hirokohのおだいどこ #炊き込みご飯 #あさり

■材料(6枚分)

・米粉 100g
・ベーキングパウダー 5g
・粒あん 200g *こしあんに代用可
・米油 30g
・きび砂糖 30g
・豆乳 30ml

■作り方

1. 天板にクッキングシートを敷く。

2. オーブンを180℃に予熱する。

3. 米粉・ベーキングパウダーを混ぜる。

4. 2に粒あん・米油・豆乳を加えて混ぜる。

5. ひとまとまりになったら、厚さ3cmほどの円に伸ばす。

6. 5を6等分に切る。

7. オーブンで25分焼く。表面が焼けたらアルミをかぶせる。

8. ケーキクーラーや網の上で冷ましたら完成。

【もくじ】
■0:52～ 対局開始
■1:13～ カツ丼の作り方説明開始！
■9:57～ ド必敗 ネバネバ粘りモード
■15:32～ 感想戦

☆おからドーナツ☆

ココナッツオイルで揚げ焼き！
おから感なくて、サクサク、きなこみたいな香ばしさに仕上がりました☆

▼材料▼
☆おからパウダー超微粉　50g
☆アーモンドパウダー　50g
☆ベーキングパウダー　4g
☆エリスリトール　50g
☆卵　2個
☆バニラエッセンス　少々

▼作り方▼
①粉ものをふるってまぜる
②溶き卵、バニラエッセンスを入れ混ぜる
③生地がまとまったらかたをぬく
④揚げ焼きにする

☆ずぼらポイント☆
型抜きはマグカップとペットボトルのフタを使ってます

▼生地の成分（全量）▼
糖質　8.8g
タンパク質　33.1g
※揚げている分、吸油の都合上脂質は高くなっています。食べ過ぎ注意

#ダイエット記録 #ライザップ #栄養士 #お菓子作り #おからパウダー #自炊　#一人暮らし　#ドーナツ　#スイーツ　#低糖質レシピ #低糖質スイーツ #糖質制限レシピ #糖質制限ダイエット #ロカボスイーツ #低カロリーレシピ #低カロリースイーツ　#ニチガ　#nichiga #sweets #locarb #recipe #アーモンドプードル　#のべちゃんといっしょ　#ココナッツオイル #ずぼらレシピ

こんにちは。
今日は焼きそばを作りました。
何てことない料理ですがおいしく作るコツがわかるといつもの焼きそばがいつもよりおいしくなります。
一度お試しくださいね。

３つのコツとポイント
①麺を焼く
②麺にソースを混ぜる
③野菜炒めを作る
④麺と野菜を混ぜる

水と油を使わないのでベタつくこともありません。
カロリーオーバーになることもありません。

いつもの焼きそばがイマイチだなと思ったら
この方法を試してみてください。

Music provided by BGM大統領
Track : The Walking Dog – https://youtu.be/9akV2TUEyEM
Track : Cutie Of Park – https://youtu.be/MX73o_Ki4v0
Track : Easy Little Waltz – https://youtu.be/0YnjXhUafc4
Track : Spring Walk – https://youtu.be/CxvrYOr4PpI

#焼きそば作り方
#晩ごはん
#夜ごはん

ちゃんぽんは野菜がたっぷり食べられるから、いいですよね。

好評の「パスタで作るちゃんぽん」の最新版です。前回同様、パスタを水から茹でることで、もちもちのちゃんぽん麺を作ります。

そして、今回はスープにもワザあり！
前回はカレールーを使いましたが、今回はルーも、コンソメも使いません。具材から出る旨味だけで、本格的にダシの効いた無添加スープを作ります。

☆ココがポイント

① もちもちパスタの茹で方
水からパスタを入れます。沸騰してから、表示時間、茹でることで、中心までしっかり水分が入り込んで、もちもちとした食感のちゃんぽん麺になります。
・太さ2.2㎜、表示時間13分の場合、水から入れて、沸騰したら13分で茹で上がり。
・太さ1.7㎜、表示時間8分の場合、水から入れて、沸騰したら8分で茹で上がり。

② 無添加の絶品だし
豚バラ肉に塩麹をまぶしておき、シーフードミックスやカツオ節と一緒に良く炒めることで、肉と魚介の絶品ダシを出します。

＜目次＞
0:00 ちゃんぽんレシピイントロ
0:54 もちもち麺のポイント
3:28 絶品スープのポイント
5:25 完成
This time I would like to make a champon that you can eat plenty of vegetables.

Speaking of champon, thick champon noodles.
But it’s hard to get it.
So, this pasta is everywhere today. I would like to make Champon noodles with this.
The thick and firm texture and chewy texture are delicious, and you can eat as many vegetables as you like.

#ちゃんぽん#野菜たっぷり#もちもち#ちゃんぽん麺#パスタ#森之翼

こんにちは。とある料理人の調理法です。今回はくじら丼の紹介です。
良かったらチャンネル登録よろしくお願いします。

ハンバーグ風に味付けした挽肉を丼にしてみました〜♪

1品.com⇒http://xn--1-th9a.com/?eid=1096

#ハンバーグじゃない #丼レシピ #丼 #合挽肉 ##毎日1品 #簡単1品 #簡単レシピ #今日の1品

《材料（二人前）》
・香味野菜（玉ねぎ、人参、セロリ）：適量
（好みの野菜を加えて良いが、アクやエグ味が出やすいものは避ける）
・赤玉ねぎ：3個
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・パン：1切れ
・グラナパダーノチーズ：適量

《ポイント》
【使用する野菜】基本は玉ねぎ、人参、セロリを使いますが、旬の野菜など好みの野菜を加えるのも良いです。ただし、アクやエグ味の出やすいものは避けてください。また野菜の皮や切れ端など、食べられない部分もブロードの材料になるので、捨てずに積極的に使いましょう。
【茹で方】野菜は必ず水から茹でてください。火加減は初めは強火で、湯が沸いてきたら火を弱めて、あまり強く煮立たせないようにしてゆっくりと野菜の旨みや香りを引き出していきましょう。
【アク】あまり強く煮立たせなければアクは出ませんが、アクが出たとしても旨味の一部でもあるので、イタリア料理ではそのままにする事が多いです。勿論、好みで取り除いてしまっても構いません。
【香りと色】色の濃い野菜を入れなければ、野菜の香りが十分に立ってきたくらいでブロードの色は黄金色になります。
【塩や他の食材の追加】肉の煮込みのベースにするなど、ブロードの用途によっては下味の塩を加えたり、牛肉、豚肉、鶏や魚の骨といった他の食材を加えて、ブロードに強い旨味を加える事もできます。
【濾す】ブロードの香りや色が良い感じになった時点で、ざるにあげてブロードを濾しておくと使いやすくなります。ちなみにリゾットの調理に使う際には、ブロードは常に温かい状態で使うようにしてください。

《カラバッチャ（トスカーナ風オニオンスープ）の作り方》
①赤玉ねぎをざく切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルをたっぷりと加えて塩を振り、強火にかけて炒める。
②赤玉ねぎの水分がしっかりと出た時点で火を弱めて、じっくりと炒めていく。
③赤玉ねぎがトロッとしてきたら、野菜のブロードを加えて煮詰めていく。
④好みの水分量と塩味の調整をしたら、パンをカリッと焼いて皿に盛り、その上からスープをたっぷりとかける。
⑤チーズを好みの量でおろして、好みでオリーブオイルを振る。

～・～・～・～・～・～

今回はイタリア料理には欠かせない野菜のブロードの取り方です。「ブロード」というのはイタリア語で「出汁」を意味しますが、取り方や使い方が日本の出汁とは多少異なります。特にブロードの場合はベースとなる素材が香味野菜なので、濃厚な旨味というよりも、香りや色合いといった風味を、様々な料理に加えるためのものになります。

ブロードの取り方自体は非常にシンプルで、ベースとなる野菜を水から火にかけてゆっくりと香りや色を出していくという方法です。ポイントとしては、普段は食べられない野菜の皮や切れ端などからもしっかりと美味しいブロードが取れるので、そのようなものを捨てずに使えるという事に加えて、食べられる部分もしっかりと茹でる事で、肉料理の付け合せや、他の料理の素材にするなど、様々な方法で活用する事ができます。

野菜のブロードは特にリゾットや肉の煮込み料理などで頻繁に使われますが、今回、一緒にご紹介するトスカーナ風オニオンスープ「カラバッチャ」のように、非常に簡単なスープを作るためのベースにもなりますので、是非、このブロードの取り方に慣れて、シンプルながら奥深いイタリア料理の魅力に触れてください。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「この野菜のブロードを試してみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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🎵使用楽曲：フリーBGM「わくわくクッキングタイム的なBGM」／作（編）曲 ： 鷹尾まさき(タカオマサキ)

🎨美術：Emi Ota Photography
🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ

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