月: 2021年8月

焼き菓子大好きな私ですが、夏場の長時間オーブンは流石に気が引けます、、、。
そこで今回は混ぜて冷やすだけのレアチーズケーキを作ってみました。
上から生クリームとレモンピールで簡単デコレーションすれば、いつものレアチーズケーキも少しよそ行きに。。。
手軽に作れるおもてなしスイーツにも良いんじゃないでしょうか(^^)

レアチーズケーキは意外にも日本発祥と言われています。

赤坂のレストラン『Top’s』さんが始まりだそうです。。
チョコレートケーキの印象が強いお店ですよね。

3時のおやつに、
ふらっとお気に入りのカフェに行くのが大好きなのですが、
この猛暑でそれは危険行為。。。

冷んやりスイーツでお家がカフェが実現できたなら、
もう、引きこもり決定です。笑

ぜひ皆様もお試しください。

レシピ
底取れケーキ型　15cm　1台分

[土台]
全粒粉クラッカー　50g
無塩バター 30g
砂糖　　　　　お好みで

[生地]
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
ギリシャヨーグルト 100g
(普通のヨーグルトでも可)
生クリーム 100g
ゼラチン 5g (水30g)
レモン汁 大さじ1

[デコレーション]
生クリーム 100g
砂糖 10g
レモンの皮 レモン1/2個分

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🍆材料（二人前）🧀
・茄子：500g
・モッツァレラチーズ：200g
・パルミジャーノレッジャーノチーズ：適量
・トマトソース：200g
・バジル：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

👨‍🍳作り方👩‍🍳
①揚げ油を十分に熱したら、茄子を5ミリ幅くらいで輪切りにする。切った茄子は断面からアクの出ないうちに随時揚げていく。両面にこんがりと焼き色が付いたら、茄子を油からあげてざるやキッチンペーパーを使ってしっかりと油が切れるように置いておく。
②常温に戻して水気を適度に切っておいたモッツァレラチーズを、茄子の量と大きさに合わせてスライスする。
③オーブン板にトマトソースを茄子の大きさに合わせて少量敷いて、その上に揚げた茄子を置く。茄子の上に再びトマトソースを敷いて、バジルをちぎり、その上にモッツァレラチーズを置く。その上にパルミジャーノレッジャーノチーズを削りかけたら、再び揚げた茄子を置き、トマトソース、バジル、モッツァレラチーズ、パルミジャーノレッジャーノチーズの順で層を重ねていく。
④最後の層ができあがったら、そのまま180度にしたオーブンに入れて10分から20分ほどかけて焼き上げる。
⑤好みの加減に焼き上がったらオーブンから出して、流れ出た油をしっかりと切りながら皿に盛り付ける。
⑥仕上げにバジルを添えて、オリーブオイルを少し垂らす。

～・～・～・～・～・～

今回の自宅レシピは、茄子とチーズのオーブン焼き「パルミジャーナ・ディ・メランザーネ」です。この料理は特にナポリを中心とした南イタリアが発祥と思われがちですが、実際には南北を問わずイタリアの各地で様々なバリエーションのレシピがあり、実際にカンパニア（ナポリ）発祥説、シチリア発祥説、エミリア＝ロマーニャ発祥説などがあるようです。

いずれにしてもイタリアで全国的に普及している家庭料理の一つであり、薄切りの茄子にチーズ、トマトソース、バジルを合わせて焼き上げるというのが、最もスタンダードで共通したレシピとなっていて、野菜を中心とした料理でありながら非常に味わい深くて食べ応えもあるという事で、イタリア人の間でも非常に人気のある料理の一つであると言えます。

料理のポイントは、メインの食材となる薄切りの茄子を、しっかりと温度を上げた油でこんがりと揚げた後、食材を組み立てる前にしっかりと油を切っておく事で、茄子の美味しさをしっかりと引き出しながら、油っぽさを感じさせないさっぱりとした仕上がりにする事ができます。そしてオーブンでこの茄子とチーズを一緒に焼き上げる事によって、このふたつの食材を加熱した時に生まれる蕩けるような食感を満喫できる料理になります。

茄子、チーズ、トマトそしてバジルという組み合わせは、パスタのソースやピッツァの具材にもなりうる、定番の組み合わせであり美味しさですが、それを最もシンプルに味わえる「パルミジャーナ・ディ・メランザーネ」、是非、皆さんもご自宅でチャレンジしてみてください。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このパルミジャーナ・ディ・メランザーネを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

〜・～・～・～・～・～

🎵使用楽曲：フリーBGM「わくわくクッキングタイム的なBGM」／作（編）曲 ： 鷹尾まさき(タカオマサキ)

🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ

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材料は目分です。

生姜
にんにく
セロリの葉
大葉
万能ねぎ
ナス
ブタ肩ロース
ごま油
塩
ザラメ
日本酒
本みりん
味噌

以上です！

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今日も，忙しい主婦や料理が苦手の方でも，時短，簡単にできる料理を紹介していきます。
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今日のメニューは，焼きうどんです。包丁使わずにできちゃいます。

材料：
焼きうどん　１玉
豚こま肉　100g
カット野菜（お好みで）適量
めんつゆ2杯濃縮　小さじ２杯
お醤油　小さじ２杯
オイスターソース　小さじ２杯
塩コショウ（豚肉下味用）　少々
サラダ油　大さじ１杯

特別なポイントはないですねー。麺が焦げるので火加減は中火くらい。自前のソースであっさり食べられますよー。

居酒屋ー猫太
プロフィール：10代の頃，地元で有名な洋食屋さんで修行，その後ハンバーグレストラン，ラーメン屋，社員食堂など様々なお店での調理経験を持つ。調理師，健康管理士一般指導員，食生活アドバイザーなどの資格を取得し，食と健康に関わる広い知識を得ています。
現在は，自営業で内装工事店を営む傍ら，毎朝 妻のためにお弁当を作ってあげるほどの無類の料理好き。さらにクックパッド，クラシル，マカロニなどのレシピアプリやyoutubeなどの料理動画などを毎日チェックし，気になる料理は必ず自分で作ってみるという徹底ぶり。日々料理研究に努めております。特に，忙しい主婦や料理が苦手の方でもやってみようと思えるような簡単で，おいしい料理を目指しています。

関連動画：
【飯テロ】簡単！！大葉漬け
https://www.youtube.com/watch?v=ipTCsu19dNU

レンジでチンして，簡単 ジャーマンポテト
https://youtu.be/hbpdGU13eP8

【簡単レシピ】鶏の唐揚げ
https://youtu.be/z1kImxK1uOc

いつも参考にさせて頂いている動画：
リュウジのバズレシピさん

けんますクッキングさん

Koh Kentetsu Kitchenさん

動画の音楽素材は，こちらから拝借しております。
↓↓↓

音楽素材 MusMus
https://musmus.main.jp/

ニコニ・コモンズ
https://commons.nicovideo.jp/materials/

音楽素材 DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=3

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お弁当おかずにピッタリな、たまご1つで作れる大葉入りのクルクル卵焼きの作り方を紹介します。

お弁当の大定番である卵焼き！
その中でも、大葉を使った後口サッパリ、美味しく食べれる卵料理を紹介します。

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#お弁当おかず #たまご1つで作れる #簡単お弁当おかず

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このチャンネルではフライパンひとつで手軽にできる料理レシピを紹介します。
使うのは直径20㎝深さ6㎝のちょっと深めのフライパンです。
深型小鍋は大きすぎないサイズ感のため、一人暮らしの方はもちろん、小腹が空いた時やお子様のおやつ、ちょっとしたおつまみを作る時など使い勝手がとてもいいのがポイントです。
更に底が深いタイプは、どんぶりやボウルとしても使えるので、食事後の洗い物が少なくすむのも嬉しいポイントです。

１日に必要な野菜は３５０ｇ。
料理にすると、どれくらいの量になるか作ってみました！

【目次】
野菜のはたらき　00:22
野菜の必要量　00:44
野菜料理のレシピ♪
　①ドライカレー　01:35
　②白菜のクリーム煮　02:23
　③くるくるチーズなす　02:57
　④ねばねばサラダ　03:31
　⑤塩こぶキャベツ　03:57
地域の現状　04:38

★他にも野菜のレシピ多数公開中！（半田市ホームページ　美ママ料理教室）
　→https://www.city.handa.lg.jp/hoken-c/kenko/kenko/bimamaryouri/bimamaryouri.html

ワッフルは特徴的な形をしているのでポイントさえおさえればワッフルらしく作れますよ。

音楽: Beach
ミュージシャン: Jeff Kaale