【簡単スイーツ】オーブンもトースターも不要！しっとり滑らかな激うまスイートポテトの作り方
今回はさつまいもを使ってスイートポテトを作りました。
材料も家にある4つだけで、しっとり滑らかに作ることができます
よかったら動画を見ながら作ってみてください
◎今回使用した材料◎
・さつまいも 400g
☆砂糖 30g
☆マーガリン 30g
☆牛乳 50ml
【作り方】
①さつまいもの皮を剥いて、1㎝幅にカットする。
②さつまいもを水に浸けて、アクを抜く。
※だいたい10分くらい
③水を捨てて、さつまいもの上に濡らしたキッチンペーパーを置く。
④サランラップをして、600Wで8分から10分位温める。
※串が「すっ！」と通ったらOK
⑤鍋に移して、さつまいもをマッシャーで潰す。
⑥☆の材料を入れて、弱火で温めながらゴムベラで混ぜる。
⑦四角の容器に入れて、ゴムベラで押し固める。
⑧粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日くらい寝かせる。
⑨好きな形にカットしたら完成！！
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こんにちは、りんです。
今日はかぼちゃを使って大学芋ならぬ、大学かぼちゃを作りました！
レンジで先に加熱しておくことで火の通りを気にせずに作れるのでお手軽レシピになっています♪
お弁当にぴったりのレシピです、ぜひ作ってみてください🥳🎃
【材料】
かぼちゃ 150g
砂糖 大さじ2
水 大さじ1
醤油 小さじ1
黒胡麻 小さじ1
【作り方】
1 カボチャのわたと種を取り除き、小さくカットする。
2 耐熱容器に入れ、ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。
3 かぼちゃの水分を拭き取る。
4 フライパンに油を熱し、表面がカリッとなるまで揚げる。
5 鍋に砂糖、水を入れて泡立つまで火にかける。
6 鍋に醤油を入れて混ぜる。
7 鍋に黒胡麻、揚げたかぼちゃを入れて全体にタレを絡める。
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少々私生活の方が忙しくなり毎週の定期更新が厳しくなってきたので、今後は暫くの間、不定期更新とさせていただきます。これからも細々と続けていけるように頑張りたいと思います。いつも動画をご覧くださっている方も、初めてご覧くださった方も、ご視聴いただき本当ににありがとうございます。
今回はニラを消費したい時にかなり高頻度で作ってるニラ玉丼の作り方をご紹介します。
正直、調味料はめちゃめちゃ適当ですが、案外適当な時ほど美味しくできたりします。自分は甘めの味付けが好みなのですが、苦手な方はご自身のお好みの味付けにアレンジしてみて下さい
フライパンから直で米にONするよりもオムレツ方式でぱっかーんした方が半熟加減の成功率高めなので今回もそちらで作りました。
とても単純なレシピですが、めちゃめちゃご飯がすすむのでぜひお試し下さい！
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ご視聴頂き、ありがとうございます。
以前テレビで観た流氷の映像がとても綺麗でたまに思い出します。
真っ白いシェルが氷みたいに使えるなぁと思い、流氷をイメージしたピアスを作ってみました。
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ドライフルーツとヨーグルトをたっぷり使ったしっとり爽やかな焼菓子です。ドライフルーツをヨーグルトで戻すことで瑞々しい食感となり、生地もしっとりなのにシュワっと口どけが軽くなるようにしました。
冷やして食べるのがオススメです！
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日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！
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《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 下準備（Preparation）
1:30 型準備（Mold preparation）
1:48 生地作り（Make dough）
【材料】18cm×18cm 角型 1台分
全卵 3個（約150ｇ）
卵黄 1個（約15ｇ）
グラニュー糖 85ｇ
はちみつ 20ｇ
牛乳 20ｇ
無塩バター 10ｇ
薄力粉 110ｇ
無糖ヨーグルト 170ｇ
ドライフルーツ 100ｇ
【下準備】
・型紙を型に敷いておく
・卵を湯煎から外したらオーブンを170℃に予熱する
【作り方】
①ドライフルーツとヨーグルトを混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩休ませる。
※ヨーグルトの水分でドライフルーツを柔らかく戻します
②ボウルに卵を割り入れハンドミキサーで軽く溶きほぐす。
グラニュー糖を加え卵と馴染ませ、湯せんに当て40℃程度になるまで温めながら泡立てる。
≪湯せんのお湯の温度目安≫
・ステンレスボウルの場合→60℃程度
・ガラスボウルの場合→70℃程度
③湯せんから外し、さらに泡立てる。文字をかいてしっかり跡が残る程度まで泡立てたら低速で気泡のキメを整える。空いた湯せんに油脂をおき60℃程度になるまで温める。
④薄力粉を2回に分けてふるい入れる。まず半量加え、底からすくい上げるように合わせる。粉気がなくなったら残りをふるい入れ同じように合わせる。
⑤全体が混ざったら生地に少しツヤが出てくるまで合わせる。
⑥溶かした油脂に一部の生地を加え、しっかり乳化させてから生地に戻し混ぜ合わせる。
⑦最後に一晩寝かしたドライフルーツを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
※ドライフルーツは加える前に一度よく混ぜる
ヨーグルトは重いので混ぜすぎないように注意する
⑧型に流し表面を平らにする。最後に流した生地と周りの生地を馴染ませる。
10cmの高さから数回落とし生地内の空気を抜いてから170℃30分焼成。
⑨焼きあがったら数回ショックをいれすぐに型から外して粗熱をとる。
冷めたら冷蔵庫で1日寝かせ、翌日カットしてお召し上がりください。
【Ingredients】For 1 18cm x 18cm square mold
3 eggs (about 150g)
1 egg yolk (about 15g)
85g sugar
20g honey
20g milk
10g unsalted butter
110g cake flour
170g yoghurt
100g dry fruits
【Preparation】
・Prepare a paper pattern and lay it on the mold.
・Remove the eggs from the water and preheat the oven to 170°C.
【How to make】
①Mix the dried fruit and yogurt together and let it rest overnight in the refrigerator.
※The water from the yogurt will soften the dried fruit.
②Crack the eggs into a bowl and beat them lightly with a hand mixer. Add sugar and whisk with a hand mixer until the mixture reaches about 40°C.
≪Approximate temperature of the water used for hot water bath
For a stainless steel bowl→ about 60℃.
In the case of a glass bowl→ about 70℃.
③Remove the bowl from the water bath and whip further. After whipping until you can draw letters and leave a firm mark, whip at a low speed to adjust the texture of the bubbles. Place the oil and fat in the empty water bath and heat until it reaches about 60℃.
④Sift in the flour in two batches. Add half of the flour and mix it up from the bottom. When the flour is gone, sift in the remaining flour and mix in the same way.
⑤When all the flour is mixed in, add the rest of the flour and mix until the dough becomes glossy.
⑥Add some of the dough to the melted fat and let it emulsify thoroughly, then add it back to the dough and mix.
⑦Finally, add the dried fruits that have been left overnight and mix until evenly distributed.
※Mix the dried fruit well before adding.
Yogurt is heavy, so be careful not to overmix.
⑧Pour the mixture into a mold and flatten the surface.
Bake at 170℃ for 30 minutes.
⑨After baking, shock the dough several times and remove from the mold immediately. After cooling, let the dough sit in the refrigerator for a day, then cut into pieces the next day.
≪今回使用した道具・材料≫
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
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