年: 2021年

#味噌豚　#豚の味噌焼き　#豚肉

至高の味噌豚に近づけるように、時短で美味しい豚の味噌焼きの作り方レシピです。
合わせ調味料を作って20分漬け込むだけの超速時短料理です。お弁当のおかずにピッタリだと思います。是非お試しください。
【材料】
豚肉ロース 500g
合わせ調味料
味噌　45g
コチョジャン　15g
しょう油　5g
砂糖　15g or みりん
料理酒　5g
塩　3g
コショウ 適量
ごま油　15g
にんにく15g
コーンスターチ　5g
焼肉のタレ　30g

【料理流れ】
合わせ調味料を作ります。コチョジャンが味噌味の決めてになりますので、かならずご用意お願いします。
合わせ調味料をよく混ぜたら、豚肉を表裏をまんべんなく調味料につけて1枚ずつ重ねていきます。重ねて漬けることで短時間で調味料が浸透しやすくなります。
容器に移して焼く20分くらい、冷蔵庫に保存します。
20分後、フライパンにサラダ油を引いて焼きましょう。軽く焦げ目がつくくらいでOKです。やめられない！止まらない！味噌豚の出来上がりです。是非お試しください。

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最後までご視聴ありがとうございました(*☻-☻*)

music by mus mus

とある日の1日の食事を撮ってみました！

キーマカレーで使っているスパイスはこちらです。
私は「Monday」と「Wednesday」を使っています。
https://dishes-spice.com/collections/spices

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https://www.instagram.com/izumisuga/

〈キーマカレーレシピ〉

【材料／5-6人分】
・合挽き肉　300〜400g
・玉ねぎ　中1個
・人参　1本
・ナス　2本
・パプリカ　1個
・ピーマン　3個
・ニンニク　1かけ
・ショウガ　1かけ
・カレー粉　大さじ3
・トマト缶　1缶(400g)
・トマトジュース　150cc程(水分量を見ながら調整)
・ローリエ　1枚
・塩　小さじ1弱
・醤油　ひと回し
・オリーブオイル　大さじ2
※味が物足りないと思ったら少し中濃ソースを少し入れる

【作り方】
1.ナスは1cm角にカットして水にさらしておく。
2.玉ねぎ、人参、パプリカ、ピーマンはみじん切りにする。
3.ニンニクはみじん切り、ショウガはすりおろす。
4.鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎと人参がしんなりするまで炒める。
5.水を切ったナスを入れて軽く炒めたらひき肉を入れてナスに肉の脂を吸わせるように炒める。
6.ひき肉に火が通ってきたら、パプリカ、ピーマンを入れてさっと炒め、さらにカレー粉を加えてよく炒める。
7.トマト缶を入れて全体をよく混ぜて、トマトジュースで水分を足す。
8.ローリエを入れて煮立たせたら、弱火に落として20分程煮込む。
9.塩、醤油で味を整えたら完成！

今回は、見た目のインパクトが凄く
まるで肉塊の様な茄子を巻き込んだ
丸ごと茄子の豚巻きレンジ蒸しの作り方です！

電子レンジで加熱して仕上げるだけなので
簡単で時短できボリューム感あり最高！

勿論、オーブンでじっくり焼き上げでも旨い
（個人的にはオーブン焼きが香ばしく好き）

中の茄子が表面の豚肉から出た
旨味を、グングン吸い込み
とろとろ茄子が更に美味しくなるよ〜

見た目良し！
食感抜群！
勿論、美味しい一品なので
是非、ご飯のおかずに作ってみてね！

それでは、さっそく
丸ごと茄子の豚巻きレンジ蒸しの作り方
紹介させて頂きます。

【材料】

茄子 1本

豚バラスライス 約100g

おろし生姜・ニンニク 少々

塩・黒胡椒 少々

【作り方】

①茄子のヘタを取り除き、皮を剥きとり
5分ほど水に浸けアク抜きする！

②アク抜き後、茄子の水気を拭き取る

③茄子の表面に、ニンニク・生姜を少し乗せ
全体的に、すり込む様にして馴染ませる

④更に、表面に塩・黒胡椒を振り下味をつける

⑤豚バラ肉を使い④を包み込む様に
全体的に巻きつける！
（茄子が見えない様にピッタリと）

⑥サランラップで⑤を包み込み
電子レンジ600wで5分加熱し火を通す！

※オーブンで焼き上げる場合は、ラップせずに
200℃で約20分、じっくり加熱し火を通す！

⑦加熱後、1cmほどの厚さで切り分ける

はい！できあがり〜
仕上げにポン酢を掛けて刻みネギ等トッピング

茄子が豚肉の旨味を吸い込み
しかも、とろっとろ！
旨味が効いて、ジューシーな仕上がりです！

見た目のインパクトも抜群なので
そのまま、盛り付け
ナイフで切り分けながら食べるのも有り

ボリューム感もあり
満足感のある丸ごと茄子の豚肉巻き
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、とっても簡単なのに喜ばれる！冷やし中華を公開します！

0:00 ＜冷やし中華＞
0:15 ＜冷やし中華の材料＞
中華麺 1パック
ミニトマト 2個
きゅうり 1/2本
ベーコン 3枚
卵 1個
【冷やし中華のタレ】
　　　マヨネーズ大さじ2杯
　　　ねりごま 大さじ2杯
　　　酢 小さじ1杯
　　　めんつゆ 大さじ2杯
　　　ごま油 大さじ1杯
ごま お好みの量
塩 1g
サラダ油 小さじ1杯

＜冷やし中華の作り方・プロが教えるレシピ＞
0:19 ミニトマト2個のヘタを取り半分に切ります
きゅうり1/2本のヘタを切り落とします
下の面を固定するために薄く切ります
薄切りにしましょう
きゅうりを重ねて並べ千切りにします
ベーコン3枚を千切りにします
ハムでも大丈夫です

1:13 卵1個を割り溶きます
塩をひとつまみ(1g)入れます

1:31 フライパンを強火にかけサラダ油小さじ1杯を入れます
卵液を入れましょう
表面が焼けてきたら火から下ろします

1:54 まな板にのせ、半分に切ります
重ねたら細切りにします

2:15 ボウルにマヨネーズ大さじ2杯ねりごま大さじ2杯を入れます
酢小さじ1 杯とめんつゆ大さじ2杯を入れます
ごま油を大さじ1杯入れます
お好みの量で大丈夫です

2:47 鍋にお湯を沸かします
麺を茹でましょう
お好みの硬さに茹でたら水で冷やします

3:17 盛り付けましょう
最後にごまをふったら完成！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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『最高級レストランの味をおうちで！』
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辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフ。

フレンチのミシュラン3つ星で極めた料理を、より多くの人に広めたい、目の前で喜んでくれる顔がみたいという想いで、出張シェフとして独立。

しかし、出張シェフだけでは限られた人にしか自分の料理を届けることができないと限界を感じ、より多くの人にどうやったら届けられるかを考えた結果、味の決め手となるソースをオリジナルで作ることにしました。

1年間構想を重ね、さらに1年間試行錯誤してようやく完成したのが、「トリュフソース」「赤ワインソース」「ステーキソース」この3種のオリジナルソースです。

高級レストランは、お一人数万円と非常に高いため、なかなか行くことが出来ず、一般家庭ではその味を堪能することが出来ません。

そこで、家庭でその味を再現できるように、高級レストランで使っているレベルのオリジナルソースをなるべくリーズナブルにご提供できるようにしました。

▼5 Star Gourmet TSUJIソースはこちらから購入できます！
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#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ#冷やし中華#中華料理

犬の手作りご飯第３段！！！　野菜たっぷり肉団子スープ

レシピ【１０キロの成犬　１食分】
鶏ひき肉→150g
白菜→20g
セロリ→20g
カボチャ→40g
卵白→1/2個分
片栗粉→小さじ１
水→250CC

簡単なのでぜひワンちゃんに作ってあげてみてください

他にも手作りレシピを紹介しています
ぜひご覧ください
↓↓↓
超～簡単犬の手作りご飯第１段(ささみうどん)

超～簡単犬の手作りご飯第２段(ささみと小松菜の豆腐胡麻風味)

アフレコ
シバ役→ねぇね
イラスト→あやちゃん

#柴犬＃しばいぬ＃shibainu＃ごま柴＃手作りご飯＃手作りレシピ＃犬の手作りご飯＃かわいい犬

餃子の皮を使って半生タイプのとろける滑らかチーズケーキを作りました。ポイントは焼きすぎない事です。中心部分が少し揺れる位でオーブンから取り出すと滑らかなチーズケーキが出来ます。
I made a medium rare melty smooth cheesecake using dumpling skin. The point is not to overcook, and if you take it out of the oven with the center shaking a little, you can make a smooth cheesecake.

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【材料】
クリームチーズ125g
無塩バター25g
砂糖30g
全卵1個
卵黄1個
生クリーム25g
餃子の皮7枚大判7枚

【Ingredients】
125g cream cheese
25g unsalted butter
30g granulated sugar
1 whole egg
1 egg yolk
25g fresh cream
7 dumpling skin

#半熟チーズケーキ　#滑らかチーズケーキ　#とろけるチーズケーキ　#餃子の皮　#パパのスイーツLabo

#男飯 #昭和風 #目玉焼き
【簡単レシピ】 目玉焼きとウインナーを使った「目玉焼き丼」

【今回使用した材料】
御飯・・・1合ぶんくらい
卵・・・2個
ウインナー・・・4本
オリーブ油・・・少々
たくあん・・・1切れ
【丼のタレの材料】
☆砂糖・・・大さじ1.5
☆しょうゆ・・・大さじ2
☆みりん・・・大さじ3
☆粉末のダシの素・・・少々
☆水・・・大さじ3

①小鍋に☆の材料を入れて煮詰め、丼のタレを作ります。
②フライパンにオリーブ油をひき、中火でウインナーを炒めます。
③卵を割り入れ、弱火でしばらく蒸し焼きにします。
④丼に盛りつけます。
⑥なんやかんやで完成!!
—————————————–

週末にまとめて作っておけば、平日の朝はチンして詰めるだけ！
自家製冷凍おかず8品の作り方をご紹介します♪

動画の後半には、5日分のお弁当の詰め方も紹介していますので、
ぜひ最後までみてくださいね✨

***

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節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！

===

【macaroni料理家 らみー考案】
https://www.instagram.com/ramie_yummy…

＜目次＞
0:00 オープニング
0:07 買い物リスト
0:11 調理スタート
3:07 なすのレンジ蒸し完成
3:36 ゆでブロッコリー完成
4:17　かぼちゃのチーズ焼き完成
4:30 れんこんの塩きんぴら完成
7:17 卵焼き完成
8:25 ミートボール完成
8:32 鮭の照り焼き完成
8:47 手羽中のタレ漬け焼き完成
9:07 ミートボール弁当
9:42 鮭のっけ弁当
10:17 手羽中弁当
10:55 ミートボールペンネ弁当
11:40 鮭のおにぎり弁当

***
◆買い物リスト◆
・かぼちゃ　100g
・ブロッコリー 1/2房
・なす 2本
・卵　3個
・れんこん　100g
・玉ねぎ　1/4個
・塩鮭　2切れ
・豚ひき肉　120g
・手羽中　8本

◆詳しい作り方はこちら◆

【手羽中のたれづけ焼き】
＜材料＞
・手羽中　8本
・焼肉のたれ　小さじ2杯
・片栗粉　大さじ1杯
・黒こしょう　適量
・サラダ油　小さじ1杯

＜作り方＞
1. ビニール袋に水気を除いた手羽中、焼肉のたれを入れて揉み込み15分ほど漬け込みます。
2. サラダ油、片栗粉、黒こしょうを袋の中に加えて揉み込みます。
3. 一度丸めたアルミホイル天板にしき、②を並べてトースターで20〜25分程度焼きます。（焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルをかけてください）
4.粗熱が取れたらジッパー付き保存袋に移し、平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
＜半解凍方法＞
1本につきペーパータオルにのせて
ラップをかけずに10秒加熱

【ミートボール】
・豚ひき肉　120g
・玉ねぎ 1/4個
・塩　少々
・こしょう　少々
・熱湯
・a. みりん　大さじ1杯
・a. 酢　小さじ1杯
・a. 砂糖　小さじ1杯
・a. しょうゆ　小さじ1杯
・a. ケチャップ　小さじ4杯

＜作り方＞
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、玉ねぎを入れてよくこねます。
3.粘りが出てきたらひと口大に丸めます。(8個）
4.鍋に熱湯を沸かし②を茹でます。キッチンタオルの上に取り出します。
5.フライパンに(a) の調味料を入れて煮詰めて肉団子を加えて煮絡めます。
6.レンジ対応可の作り置きおかずカップに入れますを作り置きおかずカップに入れます。粗熱が取れたら保存容器に移します。フタをして、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
＜半解凍方法＞
1カップにつき
ラップをかけてレンジ600Wで15秒加熱

【鮭の照り焼き】
・塩鮭　2切れ
・酒 小さじ1杯
・みりん　小さじ1杯
・砂糖　小さじ1杯
・しょうゆ　大さじ1杯

＜作り方＞
1.鮭は3等分に切り、骨があれば取り除き塩をふり5分置きます。
2.水気をふきとり片栗粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油を引き中火②を入れて焼き目をつけます。
4.(a) の調味料を加えてに絡めて完成です。
5.レンジ対応可のカップを作り置きおかずカップに入れます。粗熱が取れたら保存容器に移します。フタをして、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
＜半解凍方法＞
1カップにつき
ラップをかけてレンジ600Wで20秒加熱

【れんこんの塩きんぴら】
・れんこん　100g
・酢：少々
・a. 塩　ひとつまみ
・a. みりん　小さじ1杯
・a. だしの素　小さじ1/4杯
・輪切り唐辛子：1本分
・ごま油：小さじ1杯

＜作り方＞
1. れんこんは皮をむき、2~3mm程度の薄切りにします。
2. ボウルに水(分量外)と酢を入れ、れんこんをさらしてアクをのぞいたら、ペーパータオルなどで水気を拭き取ります。
3.フライパンにサラダ油、唐辛子を入れてふつふつとしてきたられんこんを加えて炒めます。
4. 全体がしんなりしてきたら余分な油を拭き取り、 (a) を入れて水分が少なくなるまで炒めます。
5.レンジ対応可のカップを作り置きおかずカップに入れます。粗熱が取れたら保存容器に移します。フタをして、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
＜半解凍方法＞
1カップにつき
ラップをかけてレンジ600Wで15秒加熱

【なすのレンジ蒸し】
・なす　2本
・a. みりん　小さじ1杯
・a. しょうゆ　小さじ1杯
・a. 合わせみそ　小さじ1杯
・a. ごま油　小さじ1杯

＜作り方＞
1. なすは1cm幅の輪切りにします。
2.耐熱ボウルになすを入れます。
3. (a) の調味料を混ぜ合わせてなすにかけます。
4.ラップをかけてレンジ600Wで2分30秒加熱します。取り出してさっと混ぜてラップをかけずにレンジ600Wで2分30秒加熱します。
5.レンジ対応可のカップを作り置きおかずカップに入れます。粗熱が取れたら保存容器に移します。フタをして、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
＜半解凍方法＞
1カップにつき
ラップなしでレンジ600Wで15秒加熱

【かぼちゃのチーズ焼き】
・かぼちゃ　100g
・ 粉チーズ　小さじ2杯
・ 黒こしょう　少々

＜作り方＞
1. かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包んでレンジ600Ｗで約1分程加熱します。
2.、粗熱をとります。厚さ8mm長さ4cm程度に切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板にかぼちゃを並べて粉チーズと黒こしょうをかけます。トースターで5分程度加熱して完成です。
5.レンジ対応可のカップを作り置きおかずカップに入れます。粗熱が取れたら保存容器に移します。フタをして、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
＜半解凍方法＞
1カップにつき
ラップをかけてレンジ600Wで15秒加熱

【ゆでブロッコリー】
・ブロッコリー　1/2房
・塩　小さじ1/2杯
・熱湯　500cc

＜作り方＞
1. ブロッコリーは小房に分けてふり洗いをします。
2.鍋に熱湯を沸かして塩を加えます。
3. ブロッコリーを入れて1分程度ゆでます（冷凍すると柔らかくなるので少し固めにゆでる）
4.冷水にとって色止めをして粗熱を取ります。ペーパータオルで水気をふきます。
5. レンジ対応可のカップを作り置きおかずカップに入れます。保存容器にブロッコリーを移します。フタをして、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
＜半解凍方法＞
1カップにつき
ラップをかけてレンジ600Wで15秒加熱

【卵焼き】
・卵　3個
・マヨネーズ　2杯
・砂糖　小さじ2杯
・片栗粉　小さじ1/2杯
・めんつゆ　小さじ2杯
・サラダ油　適量

＜作り方＞
1. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
2.めんつゆ、片栗粉を混ぜ合わせて①に加えます。マヨネーズ、砂糖も加えてさらに混ぜ合わせます。
3. 卵焼き器にサラダ油をひき、中火で熱し卵液を3回に分けて流し入れて焼きます。焼きあがったらアルミホイルで包み粗熱を取ります。5等分に切ってそれぞれラップで包みます。※保存期間は冷凍庫で1週間を目安にお早めにお召し上がりください。
＜半解凍方法＞
1つにつき
ラップをかけてレンジ600Wで15秒加熱

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