年: 2021年

李錦記調味料「海味醤」、「チキンパウダー」を使用した海鮮炸麺のレシピです。

今回は海味醤を使用したゴロゴロ海鮮が楽しめる風味豊かな海鮮炸麺のレシピ動画です。食感と梨の爽やかな甘味をお楽しみいただける新感覚の一品となっています。

【材料　分量】
中華生麺　　　　　　　　　　　 １玉
白菜　　　　　　　　　　　　　 50g
マッシュルーム　　　　　　　　　17g
ブロッコリー　　　　　　　　　　50g
にんじん　　　　　　　　　　　 15g
たけのこ　　　　　　　　　　　　35g
きくらげ　　　　　　　　　　　　35g
酒　　　　　　　　　　　　　　 5g
紹興酒　　　　　　　　　　　　　 5g
醤油　　　　　　　　　　　 　　 7g
こしょう　　　　　　　　　　　 少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　 1g
水　　　　　　　　　　　　　　 300g
水溶き片栗粉　　　　　　　　　 適量
ホタテ　　　　　　　　　　　　　30g
エビ　　　　　　　　　　　　　　65g
イカ　　　　　　　　　　　　　　30g
酒　　　　　　　　　　　　　　 適量（海鮮の下味）
紹興酒　　　　　　　　　　　　 適量（海鮮の下味）
塩　　　　　　　　　　　　　　 適量（海鮮の下味）
こしょう　　　　　　　　　　　 適量（海鮮の下味）
卵白　　　　　　　　　　　　　 適量（海鮮の下味）
サラダ油　　　　　　　　　　　 適量（海鮮の下味）

★李錦記調味料
海味醤　　　　　　　　　　　　 10g
チキンパウダー　　　　　　　　　 3g
チキンパウダー　　　　　　　　 適量（海鮮の下味）

【エビ・イカ・ホタテの下味】
①エビ・イカ・ホタテに酒・紹興酒、チキンパウダー、塩、こしょうを揉み込みサラダ油でコーティングしておきます。

【作り方】
①麺が広がらないようにカリッと揚げます。
②下味を付けたエビ・イカ・ホタテを油通しします。
③油を馴染ませた鍋にたけのこ、にんじん、白菜を入れきくらげ、マッシュルーム、油通ししたエビ・イカ・ホタテ、ブロッコリーを加え強火で炒めます。
④酒・紹興酒、水、チキンパウダー、塩、海味醤、醤油、こしょうを加え水溶き片栗粉でとろみを付けます。
⑤揚げた麺の上に掛ければ完成です。

《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
なかでも李錦記の調味料に関しては、日本における業務用製品輸入総発売元として豊富な商品をラインナップしております。

【当社ホームページ】
https://daieitc.co.jp/

ご覧頂きありがとうございます🙇‍♀️
アラフィフ主婦です☺
鹿児島なのでかなりなまってますがよろしくお願いします🙏🏻🥰

《鶏の山賊焼き》
鶏もも肉→半身
塩胡椒→少々
小麦粉→適量
〈合わせ調味料〉
濃口醤油→大さじ1
みりん→大さじ1
酒→大さじ1
お酢→大さじ1
砂糖→小さじ2
おろしにんにく→小さじ⅓
ブラックペッパー→たっぷり

《玉ねぎとカニカマのおかか炒め》
玉ねぎ→半分
カニカマ→4本
鰹節→小袋1
胡麻油→大さじ1くらい
濃口醤油→小さじ1

《海苔まき玉子焼き》
卵→1個
海苔→4枚
鶏がら出汁→小さじ⅓
砂糖→小さじ半分
胡麻油→小さじ半分

ただ料理をしてるだけの動画です💦
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動画をご覧いただきありがとうございます♡

今回は、スパイスをしっかりと効かせたキャロットケーキの作り方のご紹介です。

◼︎材料

・グレープシードオイル（サラダ油や、太白ご　　ま油などで代用可）　huile de pépin de raisin 70g
・全卵　œuf 100g（2p）
・人参　carrots 150g
・きび砂糖　sucre canne 100g
・薄力粉　farineT45 150g
・ベーキングパウダー　小さじ2
・アーモンドプードル　poudre d’amande 50g
・シナモンプードル　poudre cannelle 大さじ1
・カルダモンパウダー　poudre cardamome
小さじ1
・クルミ　noix 50g

＊クリームチーズのフィリング

・クリームチーズ　100g
・粉糖　50g
・生クリーム　15g

◼︎準備

・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを160度に予熱しておく。

◼︎作り方

①160度に予熱したオーブンでクルミを１０分〜１２分ローストする。
その後、あら熱が取れたら刻んでおく。
オーブンを180度に予熱を始める。

②人参を綺麗に洗い、皮ごとすり下ろす。

③別のボールに卵を割り入れほぐし、油、砂糖、塩を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

④③のボールに人参を加え混ぜ合わせる。

⑤④のボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、カルダモンパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑥刻んだクルミを加える。

⑦型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで、４５分から５０分焼く。

⑧あら熱が取れたら、乾燥を防ぐため、ラップをする。

⑨クリームチーズのフィリングを作る。

・室温に戻したクリームチーズに、粉糖、生クリームを加え混ぜ合わせる。

⑩フィリングを塗り、お好みでクルミや、シナモンパウダーで飾りつけをする。完成♡

✳︎ ②③④の工程をフードプロセッサーで一度に終わらせることもできます。

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何度も作りたくなるような、そんなお菓子の動画をこのチャンネルで紹介していけたらと思っています！

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■材料：2人分【オカベの麺】
オカベ の麺　2束

〈小丼出汁〉
オカベの万能しょうゆ　大さじ2・2/3
酢　小さじ2〜3
豆乳　2カップ

〈薬味類〉
青ねぎ（小口切り）
生姜（すりおろし）
ラー油
すりごま　各適量

■作り方：
①鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベ の麺を袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして、しっかり水気を切ります。
②薬味類を準備します。小丼を2つ用意し、それぞれに万能しょうゆ 、酢を1人分ずつ入れます。豆乳を鍋に入れて火にかけ、鍋の縁が沸々としたら火を止め、小丼に一気に注ぎ入れ、混ぜずにそのまましばらく置きます。
③別鍋に沸かしておいたお湯で麺を温めます。②に薬味類をのせ、釜揚げした麺をつけていただきます。

■熱量（1人分）：
460kcal

■その他レシピ動画はこちらをご覧ください。
https://www.okabemen.co.jp/hpgen/HPB/categories/105000.html

■おすすめレシピ集
https://www.okabemen.co.jp/hpgen/HPB/entries/2.html

■アイデアレシピ大募集！！
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■オカベの麺のご購入はこちらから
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提供：Amazon
サービス名：Amazonフレッシュ

今回ご紹介したチキンカチャトーラは、九州の銘柄鶏の「華味鳥」をメイン食材にして作りました。この華味鳥は、旨味の中にしっかりとした味の主張があり、鶏肉特有の臭みが抑えられ、程よい歯ごたえがあります。仕上げには、毎日手作りしたフレッシュチーズを提供する渋谷の人気店「CHEESE STAND」のモッツァレラチーズを使用。どちらもAmazonフレッシュで購入できる人気商品です。

Amazonフレッシュは、 生鮮食品や専門店のこだわりの食材から日用品まで、ご注文から最短約2時間でお届けする、Amazonプライム会員向けのサービスです。
＜配送エリア： 東京都、神奈川県、千葉県 ※一部エリアを除く＞

Amazonフレッシュの詳細は
https://www.amazon.co.jp/alm/storefront?almBrandId=QW1hem9uIEZyZXNo&ref=JP_TRF_ALL_FSH_RTL_OTHER_0442199
よりご確認ください。

Amazonフレッシュの物流拠点での見学の様子は、Amazonの公式ブログ「About Amazon」で詳しく紹介されているので是非ご覧ください。
https://www.aboutamazon.jp/news/retail/koh-kentetsu-got-an-inside-look-of-an-amazon-fresh-fulfillment-center

※今回使用したAmazonフレッシュで取り扱う商品はこちら↓
●メイン食材：九州産 華味鳥 もも 280ｇ

●サブ食材：CHEESE STAND 出来たてモッツァレラ

今回のコウケンテツキッチンは、ウワサのAmazon物流拠点に潜入！？
手元にすぐ届くAmazonフレッシュを使ってチキンカチャトーラを作ってみたよ。

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【材料（2人分）】
・玉ねぎ：1/2個
・にんにくみじん切り：1/2〜1かけ
・ベーコン：2枚
・鶏もも肉：大1枚
・塩、こしょう：適宜
・オリーブオイル：大さじ２
・酒：大さじ2
・ホールトマト缶：1/2缶(200g)
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・モッツァレラチーズ：適宜
・粗挽きこしょう：適宜

【ポイント】
ちょっとレベルアップしたブラックウィドウ着地。

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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◆オープニング制作
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　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆映像・制作
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆ディレクション
　江藤 一也

#コウケンテツ
＃料理
＃Amazonフレッシュ

毎日のお弁当作りに大活躍のおかず9選をご紹介します♪
簡単調理なのに彩りもよく、お弁当を華やかにしてくれます💕
ぜひ、活用してみてください！

【3日間のお弁当レシピ集⑦】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.鶏そぼろ丼 00:04
https://macaro-ni.jp/00166
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・鶏ひき肉：180g
・a. 酒：小さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. しょうゆ：小さじ2杯
・a. 合わせみそ：小さじ1と1/2杯
・a. しょうが (すりおろし)：小さじ1杯
・卵：2個
・b. 塩：少々
・b. マヨネーズ：小さじ2杯
・b. みりん：小さじ2杯
・小口ねぎ：適量
・ごはん：400g

2.春菊と切り干し大根の甘醤油和え 01:45
https://macaro-ni.jp/71924
■調理時間：15分
■材料（3〜4人分)
・春菊：1束
・切り干し大根：30g
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. ごま油：大さじ1杯

トッピング
・白いりごま：小さじ1杯

3.のり塩さつまいもスティック 02:22
https://macaro-ni.jp/61439
■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・さつまいも：300g
・片栗粉：大さじ2杯
・青のり：小さじ2杯
・塩：小さじ1/2杯
・サラダ油：適量

4.うずらのミートボール 03:10
https://macaro-ni.jp/72488
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・豚こま肉：18枚(360g)
・うずら卵水煮：18個
・塩：少々
・こしょう：少々

たれ
・a. 水：大さじ3杯
・a. しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. はちみつ：大さじ2杯
・a. ケチャップ：大さじ2と1/2杯
・a. 酢：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ1杯

5.かぼちゃきんぴら 04:05
https://macaro-ni.jp/77294
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・かぼちゃ：200g
・サラダ油：大さじ1杯
・塩：少々
・砂糖：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・白いりごま：適量

6.大根のめんつゆポン酢漬け 04:37
https://macaro-ni.jp/86620
■調理時間：10分
※漬け込む時間は含みません。
■材料（3人分)
・大根：350g
・塩：ひとつまみ
・めんつゆ：大さじ2杯
・水：大さじ4杯
・ポン酢：大さじ3杯
・かつおぶし：大さじ2杯

7.たらの梅しそみりん焼き 05:15
https://macaro-ni.jp/88167
■調理時間：30分
※漬け込む時間は含みません。
■材料（2〜3人分)
・たら：3切れ
・塩：適量
・梅干し：1粒
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯

トッピング
・大葉：適量
・白いりごま：適量

8.ささみのしぐれ煮 06:54
https://macaro-ni.jp/79925
■調理時間：20分
※粗熱を取る時間は含みません。
■材料（2〜3人分)
・鶏ささみ：4本
・酒：大さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・しいたけ：3枚
・しょうが：2片
・a. 酒：大さじ3杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯

9.コールスローサラダ 07:44
https://macaro-ni.jp/48351
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・キャベツ：4枚(250g)
・にんじん：1/4本
・ロースハム：2枚
・コーン(缶詰)：30g
・塩(塩もみ用)：小さじ2/3杯
☆マヨネーズ：大さじ3杯
☆砂糖：小さじ1杯
☆酢：大さじ1杯
☆塩こしょう：少々

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位【お弁当おかずレシピ】 卵焼きのマンネリ解消♪アレンジ卵焼き8選 ｜毎日のお弁当にお役立ち！

🌟2位【レンジで作るお弁当レシピ集】簡単おいしく♪ボリューム満点！｜macaroni（マカロニ）

🌟1位【冷凍お弁当おかず】8品まとめて作り置き！5日間のお弁当作りがラクになる♪｜週末作り置き

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時々ずぼら、時々はていねいに。
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それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:11 インスタントラーメンで作る本格油そば：https://youtu.be/aAcT8QngSmw
1:07 逆あんかけ焼きそば🍝：https://youtu.be/HV8ZSObjjew
2:13 百目オムそば🍳：https://youtu.be/-9xpyunUCEQ
2:55 盛岡冷麺🍜：https://youtu.be/F5TiOQd3saA
4:00 焼きラーメンバーガー🍥：https://youtu.be/C0j9cGVqYZE
4:43 パリパリあんかけそうめん👅：https://youtu.be/RU0XJsLOKNg
5:40 カオ・ソーイ：https://youtu.be/JdygWVQFT-w
6:24 イタリアンかた焼きそば：https://youtu.be/7Ltcy6urPWs
7:10 濃厚トマトクリームつけ麺：https://youtu.be/Xon_CjmX_V4
7:59 激辛麻婆タンメン🔥：https://youtu.be/Vvq0i7VMDkw

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本日のお弁当は”つくねおにぎり弁当”！鶏のひき肉で作る節約メニュー。おにぎり型にして可愛い簡単おかずです♪お弁当にぴったりなレシピをどうぞご覧ください。

皆様こんにちは。
動画をご覧いただきありがとうございます。

0:00オープニング
0:55つくねおにぎり
3:47ハム巻き卵焼き
5:29セロリのナムル
6:05卵焼きを切る
6:22お弁当を詰める

【つくねおにぎり】
鶏のひき肉　100g
玉ねぎ　1/4個
片栗粉　小さじ2
塩・胡椒　適量
油　適量(焼き用)

=合わせ調味料=
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1

【ハム巻き卵焼き】
卵　2個
ハム　1枚
砂糖　小さじ2
塩　少々
油　適量(焼き用)

【セロリのナムル】
セロリ　少々(1/4程度)
めんつゆ　小さじ1/2
塩　少々
ごま油　小さじ1/2

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動画にも登場する私の愛用アイテム♪
💛楽天ROOM Machiko-sun💛
https://room.rakuten.co.jp/machikosun/items

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過去の動画はこちらです。

【お弁当vlog】豚バラスタミナ弁当レシピ/パプリカとピーマンの卵焼き/高校生・中学生弁/bento
/お弁当作り/Japanese Lunch Box

【お弁当vlog】プチプチ！コーンハンバーグ弁当/ボリューム満点お魚ソーセージの卵焼き/セロリレシピ/高校生女子弁当/お弁当作り/bento/Japanese Lunch Box

【お弁当vlog】カリカリ鶏もも肉のカレー唐揚げ弁当/ボリューム唐揚げレシピ高校生女子弁当/中学生男子弁当/アレンジ卵焼き/アレンジ唐揚げ/お弁当作り/bento/Japanese Lunch Box

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BGM♪
ピアノ弾きpianimo
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