月: 2023年2月

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」２月１０日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は白ネギをたっぷりと使用したネギ焼きを作ります。生地には食物繊維が豊富なオートミールを使います。ふわふわの仕上がりで、ヘルシーなのに食べ応え満点。具は丸天かまぼこ、味付けはちゃんぽんスープ、と長崎らしい一品になります。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨ、ホットプレートでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#白ネギ
#長崎ちゃんぽんスープ
#オートミールのネギ焼き

00:00オープニング
00:08生地を作る
01:22生地を焼く
01:50裏返す
02:06皿に盛る
02:19出来上がり
02:30材料
02:39技ありポイント

●調理時間
１０分

●材料（１人分）
オートミール
（インスタントタイプ）　３０ｇ
丸天かまぼこ　　　　　　１／２（３０ｇ）
豚バラ薄切り　　　　　　３０ｇ
卵　　　　　　　　　　　１個
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１
ちゃんぽんスープ　　　　小さじ２
こしょう　　　　　　　　少々
米油またはサラダ油　　　少量
水　　　　　　　　　　　大さじ２
かつお節　　　　　　　　少々

お好みで　紅しょうが、かつお節、マヨネーズなど

●作り方
１　オートミールをボウルに入れ、水をかけておく。
２　白ネギは縦半分に切ってから薄く斜め切りにする（緑の部分も）。丸天かまぼこは１.５ｃｍ角に切る。
３　①に卵を入れてよく混ぜる。ネギを入れ、片栗粉をネギにまとわせるように加える。丸天かまぼことちゃんぽんスープを入れて全体を混ぜ合わせる。
４　フライパンまたはホットプレートに、油を薄くひき、③を入れて１５ｃｍほどの円形に整える。豚バラをのせてこしょうを振る。ふたをして弱めの中火で３分程度焼く。
５　④にかつお節をのせ、裏返し、ふたをしてさらに３分程度焼く。
６　お好みでかつお節、紅しょうが、マヨネーズなどを添える。

●旬野菜
白ネギ

クラシルのバレンタイン特集にMr. CHEESECAKEの田村浩二シェフが再登場！
今回は本格ティラミスの作り方をご紹介いただきました。
ぜひ最後までご覧ください。

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています
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👇他にもおすすめの動画がたくさん！
＜シェフのレシピ帖＞https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
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＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdiSMReS4NlwiSbqe6bJ6Teh
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

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ぜひ試してみてくださいね♪

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【材料】（2人分）

・じゃがいも……小3個
・豚バラ……200g
・塩こしょう……少々
・片栗粉……大さじ2
・サラダ油……少々
・小ねぎ、こしょう……適量

〈A〉
・砂糖、酒、みりん、醤油……各大さじ1

【作り方】
1. じゃがいもをくし切りにしてレンジ600Wで5分加熱。粗熱を取っておく。

2. 豚肉に塩こしょうをしてじゃがいもに巻き付ける。

3. 片栗粉をまぶしてサラダ油で全面こんがり焼く。

4. 〈A〉を絡めて完成。お好みで小ねぎ、こしょうを振って。

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撮影・レシピ考案：おうちごはん編集部 りぃ
編集：おうちごはん編集部 あやや
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🍆 食材と調味料【2人分】🥦

●野菜たっぷりスープ

⏰調理時間：15分

📝食材/2人分
玉ねぎ ・・・1/4(35g)
ぷちトマト ・・・2こ(35g)
にんじん ・・・1/3(25g)
コーン缶 ・・・1/3(20g)

🥣調味料/2人分
水 ・・・400ml
コンソメ ・・・小さじ2
ブラックペッパー ・・・1ふり

🍳作り方
①玉ねぎを小さく切る。
②ぷちトマトを1/4にカット。
③にんじんをさいの目切り。
④鍋に水をわかす。

⑤野菜を入れて火をとおす。
⑥コーン・コンソメを入れる。
⑦ブラックペッパーをふる。
⑧全体になじませて完成。

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Jake Bradford-Sharp 作曲
『Time to Mix Blue & Red and Make a Mauve』

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【料金】
一般：10000円
子供：5000円
特等席：13500円
B席：11000円
C席：9000円
【上演時間予定】
第1幕【約1時間20分】
休憩【約20分】
第2幕【約55分】
合計【約2時間35分】
※メンバーシップ限定となります。

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@暮らしを楽しむゆきチャンネル
♪畑の野菜で作ってみたよ♪

＊くしゃみが出るほど美味しい‼️
赤くないカクテキ／大根皮の浅漬け

＊発酵紅白なます／大根皮の即席漬け／
発酵スープ

＊大根のパリパリ醤油漬け／残ったしっぽと皮と葉っぱでご飯がすすむふりかけ

＊大根のあっさり漬け

＊大根さつま揚げワサビ醤油／大根紫蘇和え／大根照り焼き

＊大根の葉っぱふりかけ／大根きんぴら／大根浅漬け

基本的調味料は「生活くらぶ」のものです。
醤油は身体に優しいもの色々試しましたが
やっぱり農協醤油が好きです。
塩糀、甘糀、醤油糀、ニンニク糀
糀レモン、塩レモン。。
味噌など色々手作りですが
紫蘇巻きの時だけこちらも農協味噌。
だって美味しいので笑
他はスーパーで買ったりその時気になった物を。
自然派の物を頭ガチガチになって使うより
やれる範囲でゆる〜く使っています。
なので身体に良い物悪い物色々登場します笑
そこを可愛い可愛い言って育てた
最高のパワーフード⭐︎畑の無農薬野菜で
エネルギープラマイゼロになります笑

こちらではクスッと笑える
料理レシピをご紹介しています♪

もみじパパの
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今日の #筋肉料理
【グレープフルーツ豆花】

さっぱりぷるんのロカボスイーツ！
さわやかな風味ととろけるような食感がクセになる！

豆乳で高タンパク、
グレープフルーツでビタミンCもたっぷり。

ぜひ作ってみてください💪

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#レシピ

■材料（2人分）
・フロリダグレープフルーツ（ホワイト）　1個
・無調整豆乳　220ml
※果汁と合わせて300mlになるようにしています。
・ゆであずき　40g
・ミント　お好み

★ゼラチン
・粉ゼラチン　5g
・水　大さじ2
※ゼラチンはお使いの商品やお好みに応じて量を調節してください。

■調理時間
約12分※冷やし固める時間を除く。

■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…132.1kcal
・タンパク質…8.8g
・脂質…2.5g
・炭水化物…18.6g
（糖質/食物繊維…16.0g/2.6g）
※数値は目安です。

■作り方
1．ボウルに★を入れて混ぜ、600Ｗのレンジで40秒ほど加熱しゼラチンを溶かす。
2．フロリダグレープフルーツは半分に切る。半分は果汁を絞り濾しておき、半分は果肉を切り出す。
3．お鍋に無調整豆乳を加えて沸騰直前まで加熱し、1、2の果汁を加えてよく混ぜる。
4．容器に3を入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5．4を大きめのスプーンですくって器に盛り付け、2の果肉、ゆであずき、ミントをトッピングして完成！

■ポイント
酸味のある果物はゼラチンを分解する作用があるので、
果汁の量が多いとうまく固まらないこともあります。
また、豆花そのものには甘味料を使用していないので
果肉とゆであずきをしっかり絡めてお召し上がりください。

▼料理のヒントメディア・レシピルにてレシピ連載やってます！
https://recipe-le.com/

▼アウトドア情報サイト「ビーパル」でも記事を執筆中！
https://www.bepal.net/

なんと私、筋肉食堂さんのオフィシャルパートナーに就任しました！
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今後もみんなで一緒にマッチョになれる動画をアップしていきますので、
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【English】
■Ingredients (2 serves)
・1 Florida grapefruit (white)
・8 oz (220 ml) unadjusted soy milk
・1/6 cup (40 g) boiled azduki
・mint leaves for garnish

★Gelatine
・1 tsp (5 g) powdered gelatine
・1 tbsp water

■Cooking Time
　12 minutes (excluding time to cool and solidfy)

■Instruction
1．Mix ★ in a bowl and microwave at 600W for 40 seconds.
2．Cut the Florida grapefruit in half.
　Squeeze the juice out fo the halves and cut the pulp out of the halves.
3．Heat the unadjusted soy milk in a pot until just before boiling, add (1) and the juice of (2) and mix well.
4．Put (3) into a container and refrigerate unltil firm.
5．Scoop (4) with a large spoon into a bowl and top with the pulp of (2), the boiled adzuki, and the mint leaves.

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【BGM】
■DOVA-SYNDROME 様
https://dova-s.jp/

In The Sky After The Rain 様 作曲：

【効果音】
■効果音ラボ 様
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焼肉丼のレシピです。
詳しい作り方はこちらの動画をご覧ください。

⚫︎万能たれで簡単に作る「焼肉丼」

【材料】2人前目安
豚肉・・・200g
※動画では肩ロース薄切りを使用
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・2個
にんじん・・・1/4本
★万能たれ・・・100cc
★コチュジャン・・・大さじ1
ご飯・・・適量

【作り方】
玉ねぎ→5mm位にスライス
ピーマン→わたと種を取り適当な大きさに切る
にんじん→細切り
豚肉→食べやすい大きさに切る

フライパンに油をひき、豚肉を軽く焼き一旦取り出します。

玉ねぎ・ピーマン・にんじんをしんなりするまで炒めます。

炒めた豚肉と★を加え、たれが煮詰まるまで炒めます。丼によそったご飯の上に乗せたら完成です。

#焼肉丼　#作り方