月: 2023年4月

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毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送
「噂の！東京マガジン」の料理コーナー
「令和の常識やって！TRY」公式YouTubeチャンネル。

今回は、西麻布「リストランテ アルポルト」
イタリア料理界の巨匠、片岡護シェフから、
春満載の「しらすと春野菜のペペロンチーノ」のレシピを教えて頂きました。
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【材料】1人前
・釜揚げしらす（揚げ用）　　　　　10g
・食用油　　　　　　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ2
・にんにく（みじん切り）　　　　　大さじ1/2
・鷹の爪　　　　　　　　　　　　　1本
・塩　　　　　　　　　　　　　　　お湯に対し1%
・アンチョビ　　　　　　　　　　　1枚
・パスタ（フェデリーニ1.4mm）　　80g
・キャベツ　　　　　　　　　　　　50g
・アスパラガス　　　　　　　　　　20g
・たけのこ（水煮）　　　　　　　　20g
・そら豆（下茹でしたもの）　　　　5粒
・とうもろこし（下茹でしたもの）　20g
・白こしょう　　　　　　　　　　　少々
・釜揚げしらす　　　　　　　　　　40g
・パセリ　　　　　　　　　　　　　お好み
・トマト（細かいさいの目）　　　　お好み
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【作り方】
①釜揚げしらすを170度の油でカリッとするまで揚げたら、キッチンペーパーの上に取り出す。
　※少量の油で炒めてもよい。
②フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、中火にかける。
③お湯の入ったパスタ鍋に分量の塩を加え火にかける。
④②のにんにくがキツネ色になったら弱火にし、オリーブオイルと同量の茹で汁を加える。
⑤④にパセリとアンチョビを加えたら、アンチョビがほぐれるまで炒める。
⑥パスタを4分25秒茹でる。
⑦2分が経過したら、キャベツとアスパラガスも⑥の鍋で一緒に茹でる。
⑧⑤に、たけのこ・そら豆・とうもろこしを加え炒める。
⑨⑧に分量の茹で汁・水・白こしょうを加える。
※ソースの水分を補うために加えるが、茹で汁だけだと塩分が効きすぎるので、
　水も一緒に加える。
⑩⑨に茹で上がったパスタとキャベツ・アスパラガスを加え、軽く和えたら、
　釜揚げしらすを加え、さらに和える。
⑪⑩にオリーブオイルを加え軽く和えたら、皿に盛り付けて、
　①のしらすとトマトをお好みでトッピングし完成。

★POINT★
・にんにくはキツネ色になるまで火にかけることで、にんにくの香りと香ばしさを
　しっかりオリーブオイルに移す。
・また、にんにくが焦げそうになる時は、茹で汁を加えれば焦げない。
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BS-TBS「噂の！東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送
＜出演＞ 森本毅郎　小島奈津子
井崎脩五郎　清水国明　山口良一　笑福亭笑瓶　風見しんご　深沢邦之

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生クリームといちごの最強サンドが、
ザクザクのクロワッサンと相性抜群！
ぜひ、作ってみてくださいね♪

クロワッサンサンド
1人分

材料：
クロワッサン　2個
砂糖　適量
ホイップクリーム　適量
いちご　適量

作り方：
① フライパンにクロワッサンを入れ、クッキングシートを置き、鍋をのせて焼く。

② ①の片面に砂糖をかけて焼き、ホイップクリームといちごを挟んだら、完成！

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Strawberry Croissant Sandwich
Servings: 1

INGREDIENTS
2 croissants
Sugar, as needed
Whipped cream, as needed
Strawberries, as needed

PREPARATION
1. Place two croissants in a pan. Place a parchment paper over the croissants. Cook the croissants with a pot on the paper (to flatten).

2. Sprinkle the sugar over the croissants and cook more. Stuff the whipped cream and strawberries between the croissants.

3. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

春野菜とあさり出汁煮。
　
春野菜があさりのスープを吸って、
じゅわ〜と溢れだす…
　
玉ねぎがとろっとろで甘くて、
身体に染みわたるおいしさなんです…
　
　
＊
　

「春野菜とあさり出汁煮」

　
recipe
　
　
◼︎材料（2人分）
・あさり　　　　　　150ｇ
・新玉ねぎ　　　　　2個（約400ｇ）
・アスパラガス　　　2本
・スナップエンドウ　5本
Ａ水　　　　　　　　300mL　　　　　　　　
Ａ酒　　　　　　　　50mL
Ａ塩　　　　　　　　小さじ1/2
・白胡椒　　　　　　適量
　
　
◼︎下準備
・あさりは砂抜きをする。
・野菜を切る。
　新玉ねぎ　　　　→皮をむき、十字に切り込みを入れる。
　アスパラガス　　→根本から2cmほどの皮を
　　　　　　　　　　ピーラーでむき、3等分に切る。
　スナップエンドウ→筋をとり、半分に切る。
　
　
◼︎作りかた
１．耐熱皿に新玉ねぎを入れて、ふんわりラップをして
　　電子レンジ600wで4分半〜5分ほど加熱する。
　
２．鍋に全ての材料、【A】を入れて
　　たまに新玉ねぎに煮汁をかけながら
　　弱めの中火で3分半ほど煮る。
　
３．白胡椒をふって、なじませる。
　
４．器に盛り、新玉ねぎの切り込みにバターを添える。
　　あったかいうちに、溶かしながら食べてみて…
　　
　　
◼︎ポイント
・新玉ねぎは事前に加熱して、
　とろっとろに仕上げるのがおいしい…
・白胡椒がなければ、パウダーこしょうでも。
　
　
＊
　
GWでおうちでまったり過ごす人たちには、
ぜひ作ってほしい…
　
実は 10分ほどで完成しちゃう。
　
時間と美味しさが伴ってない….
そんな春のごちそうです ◯
　
　
#野菜レシピ #春レシピ #春野菜レシピ #ごはんレシピ #おうちごはんレシピ #副菜レシピ #料理好き #料理好きな人と繋がりたい #野菜たっぷり #野菜たっぷりレシピ #旬野菜 #旬野菜レシピ #新玉ねぎレシピ #玉ねぎレシピ #新玉ねぎ #新玉ねぎ料理 #アスパラレシピ #スナップエンドウレシピ #副菜レシピ #簡単レシピ #おかずレシピ #野菜おかず #レシピ #レシピあり #レシピノート #レシピ動画 #おうちごはん #器と料理 #器とごはん #あや飯_レシピ

それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:11 はちみつカステラプリン：https://www.youtube.com/watch?v=FCm6SguXL34
1:15 抹茶レアチーズタワーケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=rHddWPhdRdM
2:11 抹茶のふわふわいちご大福：https://www.youtube.com/watch?v=AuYjFYyjOpI
3:06 山芋ふわふわ焼き：https://www.youtube.com/watch?v=VTYj_xMyzX0
3:52 ふわふわスキレットカステラ：https://www.youtube.com/watch?v=AEKaCIw46Yc
4:39 かご盛りの豆腐レアチーズケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=XP5i01PnA7Y
5:37 ふわふわ♡くりーむわらびもち：https://www.youtube.com/watch?v=0oviEWaf0u4
6:31 丸ごとイチジクのロールケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=UBrnUrr2gWk
7:37 ふわふわユニコーンアイス：https://www.youtube.com/watch?v=Nb7ME_xbqAo
8:22 プリンシフォンケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=cl6LuFhk7-Y

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今回はヨーグルトスフレケーキの作り方です。
材料4つ！チーズ、生クリームなし！
簡単にスフレケーキが作れてしまいます。
ジュワッとふわふわ食感。
さっぱり感で止まらなくなる。
お手軽ヨーグルトスフレケーキに仕上げました。

This time, it’s how to make a yogurt soufflé cake. 4 ingredients! No cheese or whipped cream! It’s easy to make a souffle cake. Juwa fluffy texture. I can’t stop with a refreshing feeling. I finished it with an easy yogurt soufflé cake.
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◯作るポイント
※メレンゲを潰さないように混ぜる。
※ダマがなくなるまで混ぜる。
※表面が焦げないように注意。
※萎まないように放置する。

◯動画のポイント
・材料4つ！
・チーズなし！
・生クリームなし！
・水切り不要！

［レシピ］

材料　
◯ヨーグルトスフレケーキ
・ヨーグルト100g
・薄力粉30g
・卵2個
・砂糖30g

1.ヨーグルトに砂糖を入れて混ぜる。
2.薄力粉を入れて混ぜる。
3.卵を卵黄と卵白に分ける。
4.卵白を泡立てて、メレンゲを作る。
5.メレンゲを少し入れて混ぜる。
6.残りのメレンゲを入れてよく混ぜる。
7.型に生地を流し入れる。
8.170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
9.150℃に下げて50分焼き、タオルを挟んで30分放置する。
10.しっかりと粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
11.しっかりと冷えたら型から外す。

Ingredients ◯ Yogurt Souffle Cake ・Yogurt 100g ・ Thin flour 30g ・ 2 eggs ・ Sugar 30g
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21歳！趣味でスイーツを作ってます！
たくさんの質問！作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！

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12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍

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15cm丸型を21cm丸型→2倍
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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　デミグラス厚揚げチキン
　冷凍卵の目玉焼き
　枝豆コーンのツナマヨサラダ
　ミニトマト

★にぎりっ娘の公式ブログ
https://nigiricco.com/

★お弁当に関する注意事項
https://nigiricco.com/cyuijikou

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デミグラス厚揚げチキン
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＜材料＞
　新玉ねぎ…1/2個(約60g)
　厚揚げ…約100g
　鶏もも肉…1/2枚(約170g)
　塩コショウ…適量
　片栗粉…適量
　バター…大１

（デミソース）
　砂糖…小２
　茅乃舎野菜だし(コンソメ)…小1/2
　酒・水…各大１
　ケチャップ・ウスターソース…各大１と1/2
　小麦粉…小1/2

＜作り方＞
①新玉ねぎは薄切りし、鶏肉、厚揚げもひと口大にカットして塩コショウ、片栗粉をまぶす。
②フライパンにバターを溶かし、鶏肉を皮を下にして入れ、続けて厚揚げも加えて中弱火で３分ほど焼く。その間にソースを合わせておく。
③鶏肉にこんがり焼き色が付いたら、ひっくり返して新玉を加え、更に2〜3分焼く。
④全体に火が通ったらソースを加えて絡める。

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いんげんのハム巻き
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＜材料＞
　コーン＆枝豆（冷凍）40g
　シーチキン…1/2缶
　塩コショウ…適量
　マヨネーズ…大１

＜作り方＞
①コーン＆枝豆は耐熱ボウルに入れて、電子レンジ600wで1分ほど加熱。
②水分を拭き取って、塩コショウ、マヨネーズ、ツナ缶を加えて混ぜ合わせる。

—————————-
冷凍卵の目玉焼き
—————————-
＜材料＞
　冷凍卵…1個
　水…大１～２
　
＜作り方＞
①卵のヒビに水をかけて、卵の殻を剥き、半分にカットする。
②フライパンに油を熱し、切り口を下にしてフタをして蒸し焼きする。
③焦げそうになったら水大１〜２程度加えてフタをして更に３分ほど蒸し焼きする。
④黄身が固まったら取り出す。

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　愛用のキッチンアイテム
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砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
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#お弁当作り #簡単レシピ #Japaneselunchbox

おたからキッチンをご覧いただきありがとうございます。
本日は、覚えておきたい！『基本のハンバーグ』の作り方をご紹介。

肉汁あふれる絶品ハンバーグ♪
同じフライパンでニンジンのグラッセも同時に作れちゃいます。
レンチンやポリ袋を活用するなど、時短テクも必見！ぜひお試しください♪
※ニンジン以外の副菜の作り方は、ショート動画をチェック！

是非チャンネル登録お願いします！
https://kmi.to/9Zabi

▼チャプター
00:00〜ダイジェスト
00:16〜料理紹介
00:41〜材料紹介
00:47〜調理
07:49〜試食

▼材料　4人分
・たまねぎ1/2個（120g）
・合いびき肉　530g
・牛乳　大さじ2
・パン粉　大さじ6（または1/2カップ）
・卵　1個
・塩　小さじ1/2と1/4
・ナツメグ少々
・こしょう少々
・水　大さじ3

【副菜】
・ニンジン5cm幅
・ブロッコリー1/2本
・じゃがいも2個

【調味料】
・バター　15g
・ケチャップ　大さじ3
・ソース　大さじ3

▼作り方
①-1 副菜用のニンジンの皮をむき食べやすい大きさに切る
①-2 たまねぎを細かいみじん切りにする
①-3 みじん切りにしたたまねぎを耐熱容器に乗せ
ラップをせず600Wで3分加熱する
①-4 ポリ袋に合いびき肉を入れ、調味料を加えてよく揉み込む
①-5 加熱後のたまねぎにパン粉・牛乳・卵を加えてよく混ぜる
②-1 混ぜ合わせたパン粉をポリ袋に加え、よく揉む
②-2 袋のままタネを４等分する
②-3 形を整えてタネの空気を抜く
③-1 冷たいフライパンに成形したお肉を乗せていく
③-2 フライパンの隙間にニンジンを乗せ、
中火～やや弱めの中火で3～4分焼く
③-3 片面に焼き色をつけたらい裏返してさらに3分ほど焼く
③-4 水を加えてふたをし弱火で5～6分加熱する
④-1 ハンバーグを焼いたフライパンに、
ソース用の調味料を入れて加熱する

▼公式サイト
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▼動画内で使用したキッチングッズはこちら♪
有元葉子のラバーゼ まな板
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厚い皮でも薄い皮でもしっかりむける！ドイツ製　両刃ピーラー
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イワキ 耐熱ガラスパック＆レンジシステム 7点セット
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マイヤー　キッチンツール３点セット
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Vita Craft/ビタクラフト テンプパンII 温度が見えるフライパン
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ビクトリノックス　包丁スタンド
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パシーマ（Ｒ）たっぷり水吸いサラリと乾く！キッチンふきん（Ｍ２枚組）
https://dinos.jp/vhwpg/

▼公式Instagram
https://www.instagram.com/otakara.kitchen/

▼料理研究家　堀池美由紀さん
Instagram　https://www.instagram.com/miyuki_miyuki1011/
Twitter　 https://twitter.com/Atelierfigo
YouTube　https://www.youtube.com/channel/UCVeKOD7ERoV3oSqLFcUmPuQ/

▼青木英李さん
Instagram　https://www.instagram.com/eriaoki_official/
Twitter　https://twitter.com/eri_aoki/
YouTube　https://www.youtube.com/channel/UC5PWftZdGhFufEDCXFRmLyg/

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おたからキッチン
最後までご視聴ありがとうございました！
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#堀池美由紀
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【材料】
豚肉（バラ焼き肉用）・・・200g
焼き肉用カット済み野菜・・1袋（TopValuの袋入り野菜）
TopValuの素・・・・・・・1袋

※動画ではバラ肉80gぐらいとTopValuの焼き肉用カット済み野菜1/2袋を入れましたが、明らかに具が少なくすぎて味が濃すぎました。