月: 2024年5月

人気商品のうまいアスパラベーコン巻きをパンにトッピングしてみました。
生地の上に凍ったままアスパラベーコンを乗せて
マヨネーズ＆黒コショウをかけて焼くだけ！！

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●サルサソースの材料

トマト角切り　1/2個
玉ねぎみじん切り　1/4個
ピーマンみじん切り　1個
にんにくすりおろし　1かけ

トマトケチャップ　大さじ4
ハチミツ　大さじ1/2
レモン汁　大さじ1/2
オリーブ油　大さじ2
塩胡椒　少々
あればチリパウダー　少々
お好みで　タバスコ

●サルサソースの作り方

全ての材料を混ぜる
2時間〜1日おくとより味が馴染んで美味しくなる

●チキンカツの材料

鶏胸肉　1枚
塩胡椒　適量

バッター液
卵　1個
薄力粉　大さじ4
水　大さじ2〜

パン粉　適量　　　　

揚げ油　適量

●チキンカツの作り方

①鶏胸肉は繊維の方向に合わせて3つに切り分け、繊維を断つように直角にそぎ切りにする。
②バッター液の材料を混ぜ合わせる。
③両面に塩胡椒を振り、バッター液とパン粉をつけ、中温の油で揚げる。

●コツ、ポイント

基本のバッター液をご紹介しました。
バッター液とは、卵と薄力粉と水を混ぜたもので、フライの衣づけに使います。
フライを作るときの衣は、一般的には、薄力粉、溶き卵、パン粉の順でつけますが、バッター液とパン粉でも出来ます。行程が1つ減らせるのと、しっかりと厚めの衣になるので、サクッとした食感が楽しめます。
フライを作るときに使えるので、ぜひ覚えてみてください。

●サルサソースのアレンジ方法

冷製パスタに
チップスにつけておつまみに
タコス
タコライス
ハンバーグ
チキンソテー
白身魚のソテー
ホットドッグ

●保存方法、日持ち

冷蔵　3〜4日
冷凍　1ヶ月

●チャプター

00:00 オープニング
00:23 サルサソースの材料
00:33 サルサソースの作り方、トマトを角切りにする
00:43 玉ねぎをみじん切りにする
00:56 ピーマンもみじん切りにする
01:19 にんにくはすりおろす
01:33 調味料を加える
02:18 チキンカツの材料、作り方
02:21 皮をとり、そぎ切りにする
02:48 塩胡椒を振る
03:03 バッター液を作る
03:30 肉に衣づけをする
03:54 中温の油で揚げる
04:36 サルサソースのアレンジ方法
04:44 エンディング

●おすすめ動画

○お料理初心者さんにおすすめ、料理の基本をまとめた再生リスト

●関連動画

玉ねぎのみじん切り解説動画

鶏胸肉の切り方

41:03〜鶏胸肉の削ぎ切り解説しています。

○夏野菜を使った副菜、茄子とトマトの南蛮漬け、トマト消費に！

○夏野菜を使った副菜、トマトときゅうりの塩昆布和え、トマト消費に！

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インスタント塩ラーメン　1袋
卵　１個
オリーブオイル　大3
にんにく　5片
唐辛子　１本
イタリアンパセリ　適量
塩　適量

トッピング
イタリアンパセリ
オリーブオイル　大１

1. にんにくはみじん切り。唐辛子は種を取る。パセリはみじん切り。
2. 塩ラーメンを袋表記通りに作る。
3. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火でじっくり炒める。
4. 卵を割り入れて、軽く塩をふり揚げ焼きにする。卵が好みの方さになったらパセリを加える。
5. ラーメンに卵と油も一緒にのせる。パセリと追いオリーブオイルで完成。

じゃが芋をレンジで加熱します
じゃが芋半分を潰したらあと半分は冷ましておきます
潰したじゃが芋に片栗粉・牛乳・塩を加え混ぜ合わせこねます
冷ましたじゃが芋を5㎜角に切りこねたじゃが芋と混ぜ合わせます
6等分に分け厚さ1㎝位の好きな形にします
フライパンにサラダ油を入れ形を整えたじゃが芋を両面焼き色がつくまで焼きます
甘辛だれをからめ完成です

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〈材料〉6個分
新じゃが【4個】約300g
片栗粉【大さじ4】
牛乳【大さじ2】
塩【小さじ1/4】
サラダ油【大さじ1】
きざみ海苔【適量】

〈甘辛だれ〉
減塩醤油【大さじ2】
酒【大さじ1】
みりん【大さじ1】
砂糖【大さじ1】

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いつものじゃが芋の金平に飽きたらコレ!
お弁当のおかず、おつまみ、作り置きにも
ぴったりのごはんがススム副菜です。
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じゃが芋としらすのガリバタきんぴら
（調理時間：15分)
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【材料4人分】
——————-
じゃが芋:2個(300g)
しらす:40g
バター:10g
(A)にんにく:小さじ1/2
(A)砂糖:小さじ1
(A)しょうゆ:小さじ2
(A)黒こしょう:少々

——————-
【作り方】
——————-
【1】じゃが芋をせん切りにする。

【2】フライパンにバターを入れて中火にかけ
　じゃが芋を入れて4～5分炒める。

【3】しらすを入れ、30秒ほど炒めたら
　【A】を加えて全体を炒め合わせ味を調える。
(フライパンの手前にAを入れて、混ぜ合わせてから
全体に絡めるとよいです！）

-——————
【ポイント】
-——————
■しらすは、ひき肉やツナ、ちくわ、桜えびなどでも代用可能です。
ひき肉を入れる場合はじゃがいもと同じタイミングで入れてください。
■にんにくはバターと一緒ではなく調味料を入れる時に入れると
香りも引き立ち、バチバチ飛び跳ねずに済みます。

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こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、カルピスみかんゼリーの作り方をご紹介します。混ぜて冷やすだけで簡単！つぶつぶ食感のみかんがたっぷり！シュワっと爽やかな贅沢ゼリーです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I will show you how to make Calpis mandarin jelly. Easy to mix and cool! Plenty of oranges with a crunchy texture! A luxurious and refreshing jelly. It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（150ml容器4個分）
・カルピスの原液 100ml
・炭酸水 150ml
・みかんの缶詰 240g
・粉ゼラチン 5g
・お湯 30ml

【ingredients】
・100ml Calpis stock solution
・150ml Carbonated water
・240g Canned mandarin oranges
・5g Powdered gelatin
・30ml Hot water

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🍳オススメ簡単レシピ

◎みかん牛乳プリンの作り方
　https://youtu.be/QIfYk1aGUP8

◎紅茶ゼリーの作り方
　https://youtu.be/ARRqZH2AxZA

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#カルピス #ゼリー #料理研究家ゆかり

今日の動画は前回の動画の続き。前回が土曜日で、今回は日曜日からの1週間よ〜♪。

すた子！ついに‼︎ 燻製にまで手を出しましたー👏！ここまで来るともう定年後のおじさんよね😅。でも楽しいんだもん♪。
先々週から塩漬けしておいた豚バラ2本、1本はパンチェッタでもう1本をスモークしてベーコンにしたよ🥓。結果は大成功😍。

今週1週間はセルジオ（夫）不在。麺は伸びちゃうから全員揃って食べられる週末限定なんだけど、今週は麺食べ放題🤩！毎日麺にしましたー。
前回の動画で作ったオイルサーディンとかエビも使って、麺好きサン太（長男）にはたまらない1週間でした💖。ワンタンメン、手作りベーコンのカルボナーラ、鶏塩ラーメン…美味しかったー🤤。

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疲れた日こそ作ってほしい..
素材のおいしさを活かして、シンプルに。
　
お好きな青菜を、にんにく麹で炒めるだけで
ごちそう副菜に。
　
ポイントは強めの火力でさっと炒めること。
　
鷹の爪、桜えびで辛みと旨みの
アクセントを加えて美味しさを底上げ…！
　
あと１品ほしいときに、ぜひ 😌🥬

　
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「にんにく青菜炒め」
🕓 ５分
　
　
◼︎材料（2人分）
・小松菜　　　　　　1束（約200g）
Ａオリーブオイル　　大さじ1
Ａにんにく麹　　　　小さじ2
　（代用：塩麹小さじ2弱＋おろしにんにく1かけ）
Ａ酒　　　　　　　　小さじ1
Ａ鷹の爪（輪切り） 1本分
Ａ桜えび　　　　　　大さじ½

・天然塩　　　　　　ふたつまみ　　　　
　
　
◼︎下準備
・小松菜は、3cm幅に切る。　
　
　　
◼︎作り方
１．フライパンに小松菜、【A】を入れて、強めの中火にかける。
２．1分ほど炒める。
３．塩で味を整える。
　
　
◼︎ポイント
・青菜は水が出やすいので、
　強めの中火でさっと炒めて、食感を残すのが◎
　
　
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を
○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ

→ @ayaka.i_03　
　
いつもみなさんのいいねや
つくレポやコメントが私の活力になっています😌
　
いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！）
　
　
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