カテゴリー: お弁当

去年のお弁当作りのまとめです。。。
今年もぼちぼち頑張りましょう👍

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【材料】（2人分）
鶏もも肉…50g
大根…20g
人参…20g
小松菜…50g
塩…適量
水…500ml
だしの素…小さじ1/2
醤油…小さじ1
1 tsp soy sauce
餅…2個
かまぼこ…2枚
三つ葉…適量
柚子の皮…適量

【作り方】
1.鶏肉はそぎ切りにして塩を振り、10分おいて湯通しする。
2.大根はいちょう切り、人参は輪切りにし、出汁で煮る。
3.小松菜は塩ゆでし、5㎝幅に切る。
4.鍋に湯を沸かし、1とだしの素を入れ、2を加え、弱火にして塩小さじ1と醤油で味を調える。
5.器に入れ、焼き餅とかまぼこ3を加え、三つ葉と柚子の皮を添える。

【Ingredients】(Serves 2)
50g chicken thigh
20g daikon (giant white radish)
20g carrot
50g komatsuna (Japanese mustard spinach)
salt
500ml water
1/2 tsp instant dashi
1 tsp soy sauce
2 mochi cakes
2 slices kamaboko (fish paste)
mitsuba (Japanese parsley)
yuzu peel

【Directions】
1. Slice the chicken at an angle, sprinkle salt on the pieces, let sit for 10 minutes, then blanch.
2. Cut the daikon into quarter-rounds, cut the carrots into rounds, then simmer them in dashi.
3. Boil the komatsuna in salted water, and cut into 5cm pieces.
4. In a pot, bring the water to a boil, add 1 and instant dashi, add 2, reduce to low heat, and season with 1 tsp salt and soy sauce.
5. Serve in a bowl, add grilled mochi and kamaboko, then garnish with mitsuba and yuzu peel.

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スープジャーは温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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鶏肉のしめじのトマトペンネ

■調味料
・オリーブオイル　大さじ1
・コンソメ　小さじ1と1/2
・砂糖　小さじ1
・塩　小さじ1/3

■具材
・鶏もも肉　80g
・トマト缶　1/2
・しめじ　40g
・水　300cc
・ペンネ　20g
（11分茹で）
・粉パセリ　少々

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏もも肉を焼きます
3.鶏もも肉を端に寄せて焼きながら、トマト缶を入れます
4.トマト缶の酸味を飛ばすためにつめます
5.酸味が飛んだら、しめじと水を入れます
6.水が沸いたら、コンソメ。砂糖、塩で味付けをします
7.ペンネを入れて、ひと煮立ちさせたら、スープジャーに移して完成です
※7分茹でのペンネなら、スープジャーに移してからでも入れて大丈夫です
　出来上がりペンネが固いままにならないようにスープジャーの予熱はしっかりとしてください
　4時間後くらいが食べ頃です
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▼【麺のお弁当】

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スープジャーは温かいまま冷たいまま
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海老とブロッコリーの中華卵あんかけ

■調味料
・ごま油　大さじ1
・酒　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1
・白だし　小さじ2
・塩　小さじ1/4

■具材
・むきえび　40g
・冷凍ブロッコリー　50g
・水　300cc
・卵　2個
・生姜　5g
・片栗粉　小さじ2
（水　大さじ1）
・白ご飯　200g

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます　白ご飯は弁当箱に入れます
2.生姜はみじん切り、むきえびは背から包丁を入れて2つに切ります
3.フライパンにごま油を引いて、生姜をみじん切りにして弱火で炒めます
4.生姜の香りが出たら、むきえびを入れて炒めます
5.途中で、前日から自然解凍させておいたブロッコリーを入れます
6.えびに火が通ったら、水を入れます
7.沸かしている間に、酒、鶏がらスープの素、白だし、塩を入れます
8.沸いたら、火を止めて、片栗粉でとろみをつけます
9.とろみが付いたら、再度火をつけて、卵を溶き入れます
10.卵が少し固まるまで待ってから、混ぜて卵を固めます
11.火を止めて、スープジャーに移して完成です
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▼【ぶっかけご飯弁当】スープジャーレシピ10品①

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【一の重】
海老のうま煮
里芋お煮しめ
黒豆
錦卵
なます
田作り
お煮しめ

【二の重】
かまぼこ
伊達巻
栗きんとん
ローストビーフ
なると
昆布巻き
数の子
いくら

【The first tier】
Ebi Umani/braised prawn
Kuro-mamé/sweet black beans
Nishiki-tamago/checker egg
Namasu/marinated vegetables
Tazukuri/salty sweet baby sardine
Nishime/braised chicken & root vegetables

【The second tier】
Kamaboko/steamed fish cake
Datemaki/sweet egg roll
Kuri-kinton/sweet chestnut paste
Roast beef
Naruto/steamed fish cake
Kobu-maki/salty sweet kelp
Kazunoko/salted herring roe
Ikura/salmon caviar