カテゴリー: 野菜

この動画では、美味しい肉野菜炒めの作り方を詳しく解説しています。材料と分量も添えられているので、初心者でも簡単に作ることができます。肉と野菜の絶妙なバランスと、炒めることで引き出される旨味が特徴です。ぜひこの動画を参考にして、おいしい肉野菜炒めを作ってみてください。

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★今回のレシピはコチラ↓
豚バラ肉を200グラム、ピーマンを1個、ニンジンをひとつ分、たまねぎを半個分用意します。調味料は、しょう油を大さじ2、酒を大さじ1、砂糖を小さじ1、塩を小さじ1/2、こしょうを少々用意しましょう。

まず、豚バラ肉は一口大に切り、野菜は食べやすい大きさの薄切りにします。フライパンを熱し、サラダ油を回し入れたら豚肉を入れ色よく焼きます。次に、野菜を加え、さらに炒めます。全体によく火が通ったら、調味料を回し入れしっかり混ぜ合わせましょう。

最後に、フライパンに蓋をして2、3分蒸し焼きにし、余分な汁気を飛ばします。全体をかき混ぜて完成です。シャキシャキとした食感の野菜と、柔らかくジューシーな豚肉のハーモニーを楽しめる一品です。お好みで七味唐辛子を振りかけるのもおすすめです。ごはんがすすむ味わいぶりで、ぜひお試しください。

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本動画は https://no-lang.com によりCC-BY-SAライセンスの下で作成されました。
VOICEVOX:四国めたん

これからのシーズンにピッタリ！トマト、きゅうり、きくらげを使ったマリネサラダをご紹介！新鮮野菜、冷んやり、さっぱり、汁まで美味しい！ぜひ作ってみて下さい！
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柚鷹の料理帖　柚鷹と書いて『ゆたか』といいます
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〇きくらげ
・カルシウム(骨や歯を丈夫にします)
・鉄分を取り入れて貧血予防。
・食物繊維で腸内環境を整える
〇トマト
・低カロリー、美肌効果、ビタミンC、E
・食物繊維で腸内環境
・リコピン…紫外線よる肌のダメージを軽減する効果が、期待できるそうです
〇きゅうり
・ビタミンC…皮膚のハリや弾力、シミ予防
・老化防止、ダイエットレシピにも効果あり

◉野菜が主役！超簡単＂マリネサラダの作り方＂
【材料 2〜3人分＋α 】
・トマト…3個(1個110〜120gの中玉サイズ)
・きゅうり…1本 : 200g
・生きくらげ…1枚 : 60g
(Ａ)
・きび砂糖…小さじ2
・うす口しょうゆ…小さじ1
・レモン汁、ビネガー…各大さじ1
・こめ油(orオリーブオイル)…大さじ1〜2
・こしょう…適宜

ポイント　冷蔵庫で冷んやり美味しさUP

《下ごしらえ》
事前に準備、生きくらげは、湯を沸かして30秒ほど湯通し後、冷水or流水で粗熱をとり水気をきる（拭いてもOK）

1、きゅうりは半分に割りタネを取り除いて斜め切り

2、トマトはヘタをとり4等分、きくらげは手でちぎっておく

3、ボウルに(Ａ)を入れて混ぜ合わせ、砂糖をしっかり溶かす、砂糖が溶けたら1、2を加えてざっくり混ぜる

4、そのままでも美味しいですが、冷蔵庫で30〜60分、冷やすと味も馴染み一層美味しく召し上がれます！

5、器に盛り付けて完成です！

#柚鷹の料理帖 #サラダ #マリネ #マリネサラダ #料理レシピ #簡単 #トマト #きゅうり #きくらげ #サラダレシピ

今回はレンコンきんぴらの作り方です。
レンコンの美味しさを最大限に味わう簡単レシピです。
食感がたまらない！ぜひお試しください！

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材料＆調味料＊2人前
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■材料
・レンコン　　200g

■調味料
・水　　　　大2
・醤油　　　大1
・酒　　　　大1
・味醂　　　大1
・砂糖　　　小1/2
・ごま　　　適量
・ごま油　　適量
・輪切り唐辛子　適量

■作り方
01.レンコンを5㎜幅にスライスする
02.水に5分くらい浸けてアク抜きをする
03.レンコンの水気を拭き取りごま油で炒める
04.水を加え1～2分蒸し焼きにする
05.調味料を加える
06.水分を飛ばすように炒める
07.仕上げにごまをふりかけて完成

■ポイント
・レンコンは火が入ってくると透明感が出てくるので、そのタイミングで調味料を入れるといい感じに仕上がります

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自己紹介
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■おうち料理人
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ

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ご覧いただきありがとうございます。
風薫る５月！少し暑すぎるくらいですが過ごしやすい季節になりました。
今回は気候の良い今の時期に食べたい爽やか献立を企画してみました☘️
ひんやりおかずや酸味のきいたさっぱりおかずなど献立決めの参考にして頂けたら嬉しいです😊

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🍳献立リスト🍳

▶1日目献立
新たまねぎの冷しゃぶサラダ
厚揚げの甘辛焼き
白菜と春雨のスープ

✅爽やかポイント

▶2日目献立
鮭のレモンバターソテー
ごろごろポテサラ
たまねぎスープ
サラダ

✅爽やかポイント

▶３日目献立
鶏のさっぱり大葉ソース
小松菜とカニカマの和え物
白菜の味噌汁
キムチ冷奴
✅爽やかポイント

▶４日目献立
新たまねぎとかつおのサラダ
レタスの卵炒め
根菜の味噌汁
✅爽やかポイント

▶５日目献立
キーマカレー
キャロットラペ
サラダ
✅爽やかポイント

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✍買い物リスト✍
＊個数は目安で多めに買って使い回すこともあります。
使用量は下の『🍅材料リスト🥬』を参考にしてください🙇‍♀

〜肉・魚〜
豚肉　200g
鮭　3切
鶏もも肉　400g
かつお　1さく（200g）
合いびき肉　300g

〜野菜〜
新たまねぎ　1袋（3個入）
大葉　1袋
白菜　1/4個
しめじ　1パック
エリンギ　1パック
じゃがいも　1袋（5個入）
きゅうり　1袋（3本入）
アスパラガス　1袋
レモン　1個
サニーレタス　1個
レタス　1個
小松菜　1袋
にんじん　1袋（3本入）
トマト　1袋（6個入）
しょうが　1個

〜🧂その他🧂〜
厚揚げ　1袋
ソーセージ　1袋
カニカマ　1袋
絹豆腐　1個（3連パック）
卵　1パック
トマト缶　1個
レーズン　1袋
緑豆春雨　1袋
ぽん酢、バター、コンソメなど
（調味料詳細は材料リスト参照ください）
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🍅材料リスト🥬
分量は基本3人分が目安です。
家庭料理のため大まかな部分もありますが
ボリュームの参考にアレンジして頂ければと思います。

📝1日目献立
【新たまねぎの冷しゃぶサラダ】
豚肉　200g
┗水　700ml
┗生姜　1かけ
┗酒　大さじ1
新たまねぎ　1/2個
きゅうり　1本
大葉　5枚
トマト　2個

【厚揚げの甘辛焼き】
厚揚げ　4個
片栗粉　少々
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2
しょうが　小さじ1

【白菜と春雨のスープ】
白菜　3枚ほど
しめじ　1/2パック
緑豆春雨　16g
豚の茹で汁　600ml
鶏ガラスープの素　大さじ1
酒　大さじ1

📝２日目献立

【鮭のレモンバターソテー】
鮭　3切れ
┗塩こしょう　少々
┗小麦粉　適量
エリンギ　2本
アスパラ　4本
バター　15g
レモン汁　大さじ1
醤油　小さじ1
塩こしょう　少々

【ごろごろポテサラ】
じゃがいも　４個（400g程度）
┗砂糖　小さじ1
┗塩　小さじ1
きゅうり　1本
ハム　4枚
ゆで卵　2個
レモン汁　大さじ1
塩こしょう　少々
オリーブ油　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
粒マスタード　小さじ1

【たまねぎスープ】
たまねぎ　1/2個
ソーセージ　2本
水　500ml
顆粒コンソメ　大さじ1
酒　大さじ1
塩　少々

📝３日目献立
【鶏のさっぱり大葉ソース】
鶏もも肉　400g
┗塩こしょう　少々
┗小麦粉　少々
大葉　10枚
しょう油　大さじ2
砂糖　小さじ1
みりん　大さじ2
ゴマ油　小さじ2

【小松菜とカニカマの和え物】
小松菜　1袋
カニカマ　6本
白だし　大さじ1
砂糖　小さじ1
すりごま　適量

📝４日目献立
【かつおと新たまねぎのサラダ仕立て】
かつお　1柵（200g）
新たまねぎ　1/2個
大葉　3枚
ぽん酢　大さじ2
砂糖　小さじ1
しょうが　小さじ1
ゴマ　適量

【レタスの卵炒め】
レタス　1/2個
ソーセージ　２本
マヨネーズ　小さじ2
卵　2個
顆粒コンソメ　小さじ1/2
酒　小さじ2
塩こしょう　少々

📝５日目献立
【キーマカレー】
合いびき肉　250g
にんじん　2/3本
たまねぎ　1個
エリンギ　1本
トマトの水煮缶　１缶
水　50ml
カレー粉　大さじ1
砂糖　大さじ1
顆粒コンソメ　大さじ1
ウスターソース　大さじ1
ローリエ　１枚
ケチャップ　大さじ１
塩　小さじ1/2
しょうが・にんにくすりおろし　
各小さじ1程度

【キャロットラペ】
にんじん　1本（200g）
レーズン　適量
塩　小さじ1/2
顆粒コンソメ　小さじ1/2
酢　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
オリーブ油　大さじ1

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◎チャンネル紹介◎
単身赴任中の夫・娘2人（4月から高校に進級😊・大学生）の4人家族。
動画は平日撮影が基本のため3人分の分量が中心です😃
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＃料理　#献立　#夕飯

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【夏野菜と大葉の冷製パスタ】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️

今回は大葉ドレッシングでサッパリ仕上げる、暑い夏に向けてぴったりな冷製パスタの作り方を紹介します！

簡単なので是非作ってみて下さい。

・本日のポイント・
⚪︎パスタの茹で汁は2%の塩水
⚪︎ニンニクは弱火でしっかりと香りを出す

料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com

『材料』　二人前
玉ねぎ　　　　　　　半分
ナス　　　　　　　　半分
ズッキーニ　　　　　半分
パプリカ　　　　　　半分
トマト　　　　　　　１個
ニンニク　　　　　　2片
大葉ドレッシング　　約大さじ4〜5
大葉　　　　　　　　10枚
パスタ　　　　　　　160g
オリーブオイル　　　適量
塩　　　　　　　　　味付け用と2％の塩水用

『作り方』
1.玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトは全て少し大きめで四角くカットします。ニンニクは微塵切りにしておきます。

2.パスタを2％の塩水で表記の時間より１分長めに茹でます。

3.オリーブオイルで弱火でニンニクの香りを出したら、玉ねぎ→ナス、ズッキーニ→パプリカ→トマトの順に都度塩をしながら炒める。

4.仕上げに大葉ドレッシングを加えてサッと炒めたら冷やしておく。

5.パスタが茹で上がったら、しっかりと冷やして水気をとる

6.4のソースと絡めながら塩とオリーブオイルで味を整える。必要であれば大葉ドレッシング。

7.盛り付けて、仕上げに大葉をのせて完成です。

#冷製パスタ
#夏野菜
#夏バテ予防
#簡単レシピ
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●サルサソースの材料

トマト角切り　1/2個
玉ねぎみじん切り　1/4個
ピーマンみじん切り　1個
にんにくすりおろし　1かけ

トマトケチャップ　大さじ4
ハチミツ　大さじ1/2
レモン汁　大さじ1/2
オリーブ油　大さじ2
塩胡椒　少々
あればチリパウダー　少々
お好みで　タバスコ

●サルサソースの作り方

全ての材料を混ぜる
2時間〜1日おくとより味が馴染んで美味しくなる

●チキンカツの材料

鶏胸肉　1枚
塩胡椒　適量

バッター液
卵　1個
薄力粉　大さじ4
水　大さじ2〜

パン粉　適量　　　　

揚げ油　適量

●チキンカツの作り方

①鶏胸肉は繊維の方向に合わせて3つに切り分け、繊維を断つように直角にそぎ切りにする。
②バッター液の材料を混ぜ合わせる。
③両面に塩胡椒を振り、バッター液とパン粉をつけ、中温の油で揚げる。

●コツ、ポイント

基本のバッター液をご紹介しました。
バッター液とは、卵と薄力粉と水を混ぜたもので、フライの衣づけに使います。
フライを作るときの衣は、一般的には、薄力粉、溶き卵、パン粉の順でつけますが、バッター液とパン粉でも出来ます。行程が1つ減らせるのと、しっかりと厚めの衣になるので、サクッとした食感が楽しめます。
フライを作るときに使えるので、ぜひ覚えてみてください。

●サルサソースのアレンジ方法

冷製パスタに
チップスにつけておつまみに
タコス
タコライス
ハンバーグ
チキンソテー
白身魚のソテー
ホットドッグ

●保存方法、日持ち

冷蔵　3〜4日
冷凍　1ヶ月

●チャプター

00:00 オープニング
00:23 サルサソースの材料
00:33 サルサソースの作り方、トマトを角切りにする
00:43 玉ねぎをみじん切りにする
00:56 ピーマンもみじん切りにする
01:19 にんにくはすりおろす
01:33 調味料を加える
02:18 チキンカツの材料、作り方
02:21 皮をとり、そぎ切りにする
02:48 塩胡椒を振る
03:03 バッター液を作る
03:30 肉に衣づけをする
03:54 中温の油で揚げる
04:36 サルサソースのアレンジ方法
04:44 エンディング

●おすすめ動画

○お料理初心者さんにおすすめ、料理の基本をまとめた再生リスト

●関連動画

玉ねぎのみじん切り解説動画

鶏胸肉の切り方

41:03〜鶏胸肉の削ぎ切り解説しています。

○夏野菜を使った副菜、茄子とトマトの南蛮漬け、トマト消費に！

○夏野菜を使った副菜、トマトときゅうりの塩昆布和え、トマト消費に！