カテゴリー: 野菜

#簡単レシピ #塩麹#トマト缶

【たっぷり野菜の塩麹トマトスープ：４人前】生姜（スライス７枚）・なす（２本）・カボチャ（１/８個）・玉ねぎ（１/２個）・しめじ（１株）・カットトマト缶（３８８g）・水（２００ml）・塩麹（大さじ４）・塩（少々）・パセリ（適量）・オリーブオイル（お好み）
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【梅キュー】
〈材料〉
きゅうり1本
梅2個
塩少々
☆
かつお節適量
いりごま適量
ごま油大さじ1
醤油小さじ1
味の素少々

〈作り方〉
①きゅうりは塩を振って板ずりをして、流水で流します。
綿棒などで適当な大きさに叩いておきます。
②梅は種を取り、包丁で叩いておきます。
③ボールに②と☆を混ぜ合わせ、①を加えて絡めて完成です。

【ブロッコリーチーズのうまいやつ】
〈材料〉
冷凍ブロッコリー10房
（カリフラワーを使ってもOK）
☆
オリーブオイル大さじ1〜2
にんにくチューブ小さじ1/2
塩少々
ブラックペッパー少々
粉チーズ適量

〈作り方〉
①冷凍ブロッコリーは解凍しておきます。
（冷凍ではない場合は茹でておきます。）
②☆と和えて完成です。

【わかめとキムチのごま油和え】
〈材料〉
わかめ100g
キムチ100g
いりごま適量
ごま油大さじ1
めんつゆ小さじ1

〈作り方〉
①わかめは食べやすい大きさに切ります。
②全ての材料を混ぜ合わせて完成です。

【ピリ辛えのきのうまいやつ】
〈材料〉
えのき1袋
温泉たまご1個
☆
コチュジャン小さじ2
ごま油大さじ1〜2
めんつゆ大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2

〈作り方〉
①えのきは根元を切り落として、☆と一緒に混ぜ合わせます。
②レンジで3分程加熱します。
お皿に盛り付けて、温泉たまごを乗せて完成。

【明太ツナチーズ厚揚げ】
〈材料〉
厚揚げ2枚
スライスチーズ適量
小ネギ適量
☆
明太子2本
シーチキン1缶
マヨネーズ大さじ2

〈作り方〉
①ボールに☆を混ぜ合わせます。
②厚揚げは食べやすい大きさに切り、①とチーズを乗せます。
③オーブントースターで5〜10分程加熱して、小ネギを振って完成。

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東京一人暮らしアラサー独身のぴーきちです！

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訪ねたい場所。でもあります。食べたらさらに行きたくなりました！多歌舎さんから野菜を取り寄せました。美味しいお野菜ありがとうございました！シンプルな調理でも野菜が際立つ美味しさ。感動しました。野菜だけで満足できるプレート。なんて、心まで綺麗になる感覚な美活。へちま、パプリカ、ピーマンの味噌焼き紅栗かぼちゃのガーリック焼きツルムラサキは花入りおひたしモロヘイヤと花おくらのおひたし万願寺唐辛子と韓国唐辛子のおかか炒めモロッコインゲンのガーリックジンジャーナムルは亜麻仁オイルで。

ベジタリアンの友人に料理を振る舞うので試作的に作ってみました
思った以上に美味しかったです
濃くが足りないと感じる場合、チーズや豆腐なんかを混ぜて
ボリュームをアップするのも良いかもしれませんね

#野菜餃子
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＃シラチャーソース　＃男飯　#簡単レシピ
#簡単料理

三重県初の野菜ソムリエ上級プロで、「第11回 野菜ソムリエアワード」金賞を受賞した中澤真規さんが考案！野菜をおいしく！たくさん食べられる“最強カレー”を教えてもらいました…【詳しくは動画で】

冷凍すると“超便利な”３大 夏野菜

★トマト★
　細胞が壊れて溶けると食感は悪くなるが、煮崩れしやすく火の通りが早い冷凍トマト。煮込み料理に向いていて、材料としてそのまま投入！トマトソースにも使い勝手抜群です。おろし器で削って、シャーベット状にしたり、ザク切りにしてサラダにトッピングするのもオススメです。

★キュウリ★
　冷凍できないと思われがちだけど、方法を知ればきちんと栄養をキープしたうえで冷凍できるんです。基本的には塩もみして水気を切らずに冷凍し、使うときは流水または冷蔵庫で自然解凍がベスト！そのままでもいいし、酢漬けにも使えます。

★タマネギ★
　みじん切りやスライスなどいろいろな保存の仕方ができます。みじん切りでも、細かくすればスープに、粗みじん切りにすればハンバーグなどに。熱を加える調理の場合は、玉ねぎを強火で素早く炒めると、甘み＆うまみが出て美味しくなります。レンジはべちゃっとしてしまうので絶対にNG！

野菜を冷凍保存するメリット

1）鮮度・栄養をキープできる
2）キノコ類・たまねぎのうまみがアップ
3）調理時間が短縮できる
　「特売日など、お値打ちなときに多めに購入し、冷凍活用で鮮度と栄養キープして、野菜をたっぷりいただきましょう！」と中澤さん

野菜を冷凍するときに大事な4つのテクニック

1）鮮度の良い状態で冷凍しよう！…　元々品質の良くない食材は冷凍しても美味しくなりません
2）空気はできるだけ遮断しよう！…　冷凍庫内は超乾燥状態。お肌と同じく乾燥大敵！乾燥対策とし食材をピッタリと包み、保存袋に入れて空気をしっかり抜くこと
3）できるだけ早く冷やそう！…　アクの強い「ほうれん草」やシチューなど煮込み料理に使う「ブロッコリー」など、料理によっては、さっとゆでて熱を加えてから粗熱をとり冷凍すると良い野菜も。アルミホイルの上に置いたり、保冷剤を乗せたりすると、より早く冷えます
4）カットサイズをそろえよう！…　冷凍速度がバラバラだと冷凍時間にムラがでて品質が落ちる原因になります。

　日本一の野菜ソムリエが考えた、免疫力アップ！美と健康にも良い「野菜たっぷりドライカレー」の詳しいレシピは動画をチェック！

（8月31日 15:40～放送 メ～テレ『アップ！』「上坂アナの調べてきました」コーナーより)

【使用調理機器】
Clarity ていとうシェフ
https://areti.jp/collections/all/products/r2250?aff=99
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料理研究家マコトが
・前の日の残り物
・スーパーで買い揃えられる食材
・頂いた食材
などで作る日々の料理をショート動画にしています。

本日は
Areti.さんのマルチクッカーを使用して
お手軽簡単料理を作らせて頂きました！

【レシピ】
切ってポチッとするだけ！無水調理で栄養満点カレー

【ポイント】
ジャガイモは１〜２センチ角で均一に切ると、火の通りがよくなるのでオススメです。
「無水調理」した後、ルーを入れて５分程度「煮込み」で煮込むとちょうどよくなります。

料理のレシピなども書いています。
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ピーマンの種とヘタには栄養がたっぷり☆ピーマンを丸ごとバクバク食べられる夏におすすめのレシピです！いろんな野菜でアレンジしてみてください♪

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▼書籍出版　絶賛発売中！
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『ひとつひとつ、たいせつに。』
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▼材料
オクラ：4〜5本
玉ねぎ：1玉
サラダピーマン：2個
ピーマン：3個
かぼちゃ：175g

＜合わせ調味料＞
水：200cc
砂糖：大さじ6
醤油：大さじ8
酢：大さじ6
　※好みで調整してください
唐辛子：1本（お好みで）

▼ポイント
ピーマンは丸ごと使用
ピーマンとオクラは穴を開けておく
玉ねぎは先入れで食感とまろやかさアップ
火が通りにくい野菜から先に揚げていく
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▼関連動画
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【簡単10分】ピーマンの炒め物｜大量消費ピーマンレシピ！おかずや弁当に◎

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▼田舎そば川原　【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
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