カテゴリー: 野菜

急な来客にも慌てない〜！
とっても簡単、時短料理♡

しゃきしゃき野菜炒め！

是非作ってみて下さいー！！

冷蔵庫に作り置きが何品かあると安心しますよね。メインだけちゃちゃっと作れば夕飯が完成！
自分がラクできるためのカンタン作り置き全8品。
材料の分量がはっきりしているものはココに書いておきますね。
（それ以外は動画内の字幕でなんとなくお願いします）

■にんじんラぺ
にんじん1本、塩少々（塩もみ用）、酢大さじ1、砂糖少々、塩コショウ少々、粒マスタード小さじ1、オリーブオイル大さじ1.5

■にんじんと小松菜のごまマヨ和え
にんじん1本、小松菜1袋、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2
（動画ではちくわとレンチンキャベツも追加しています）

■トマトと新玉ねぎドレッシング
新玉ねぎ1/2個、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1～2、塩コショウ少々
トマト1個

■もやしのナムル
もやし1袋、鶏がらスープの素顆粒小さじ2、ごま油大さじ1、いりごま少々、豆板醤少々、にんにくチューブ少々、塩コショウ少々

■カシューナッツペースト（分量はお好みで）
カシューナッツ、レモン汁、マスタード、味噌、オリーブオイル
➡ゆでたアスパラやパンにつけたりして食べました。ちょっと硬かったのでもう少し緩めに作ったらお肉やお魚焼いてソースにしてもいいと思います。また作るかと聞かれたらちょっと考えてしまいます笑。

■すし酢ピクルス
お好きな野菜を切って保存容器またはガラス瓶などに入れそこにすし酢を注いで2～3時間後には食べられます。
動画にあるようなホールのブラックペッパーやクローブ、ローリエや赤唐辛子等のスパイスを一緒に入れると風味がグッと増してさらに美味しくなります。
残った漬け汁は野菜の水分が出て薄まっているのと保存性がかなり落ちるので使いまわしにはせず南蛮漬けや酢豚等に使うと良いと思います。

＃作り置き ＃簡単レシピ ＃野菜レシピ

#レシピ #レシピ動画 ＃料理

レシピ

水300グラム　料理酒60グラム
みりん60グラム　濃口醤油60グラム
砂糖30グラム　ほんだし適量
しょうがチューブ少し

ナス100グラム　ズッキーニ100グラム
トマト100グラム 玉ねぎ100グラム
スナップえんどう　100グラム

ぜひ一度作ってください。

#野菜レシピ #副菜

簡単で、野菜がたっぷり食べられる！さっぱりとした「サラダうどん」の作り方です。
豚しゃぶ入りで栄養も満点！混ぜるだけの「ピリ辛甘酒ごまだれ」と合わせてどうぞ！

#ささっと一品 シリーズです！
忙しい日のお助けおかずにどうぞ。

*よろしければチャンネル登録うれしいです！
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https://www.futari-gohan.jp/contact/

*新刊『ゆる発酵』(オレンジページ刊) ご予約受付中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

●野菜たっぷりサラダうどん

■材料(2人分)
豚ロース薄切り肉 150g
冷凍うどん 2玉
レタス 2枚
トマト 1個
(A)甘酒(ストレートタイプ) 1/2カップ
(A)白ねりごま 大さじ3
(A)薄口しょうゆ、黒酢 各大さじ1
(A)豆板醤 小さじ1/2
パクチー(ざく切り)、白すりごま、ラー油 各適量

詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​

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●Vegetable Salad Udon Noodles with Spicy Sweet Sake and Sesame Sauce

■Ingredients (2 servings)
150 g thinly sliced pork loin
2 frozen udon noodles
2 slices lettuce
1 tomato
(A) 1/2 cup amazake (straight type)
(A) 3 tablespoons white sesame seeds
(A) 1 tablespoon each of light soy sauce and black vinegar
(1/2 teaspoon soy sauce
(A) white ground sesame seeds, a pinch each of raayu (Chinese red chili oil), and a pinch each of pak choi (roughly chopped)

■Directions
【1】Cut lettuce into 1 cm pieces and tomatoes into 1 cm cubes.
Mix (A) together.

【2】Boil plenty of water in a pot over very low heat and add 1 tablespoon sake (not included), 1 teaspoon salt (not included), and 1 teaspoon of salt (not included).
Add 1 teaspoon of salt (not included in the amount), and add 3 or 4 pieces of pork.
When the color changes, remove the pork immediately and set aside in a colander.

【3】Cook the udon noodles according to the directions on the package, rinse under running water, cool, and serve.
Top with the vegetables from 1 and 2, and pour (A) over the top. Top with Pakuchi, sesame seeds, and raayu (Chinese red chili oil) to taste.

みなさんこんにちは。
動画を見ていただきありがとうございます。

今回作るのはナリナリのお気に入りレシピ、かき揚げ丼。
野菜たっぷりでサクサクな一品です。
たれを作りかき揚げを上げてと面倒に見えますが、残り野菜などでもできるので以外に手は出しやすいかと！

いい感じの形にかき揚げを仕上げるのは最初は難しいですが、ぜひ挑戦してみてください。

ざっくりレシピ
かき揚げ
・玉ねぎ
・人参
・シイタケ
・ネギ
・小エビ
・ちくわ
等のお好みの野菜

天丼のタレ(二人前程度)
・酒50㏄
・みりん50㏄
・醤油50㏄
・砂糖小さじ1～2
・麺つゆ小さじ2～3

衣
・卵黄1個
・水お玉2杯程度
・小麦粉大さじ4～5程度

ポイント
・揚げる際は一旦具材をまとめて入れて、一瞬ばらばらにしてから1つにまとめていくとサクサクに揚がります。

・タレは煮詰めすぎると味が濃くなり、粘度も上がるのでひと煮立ち程度に

旬の野菜は安くて栄養だっぷりなので
韓国は季節ごとに食べるキムチが違います。

今日は夏の定番キムチのオイキムチを作りました。

韓国の名前はオイソバキで
オイ(오이)はきゅうり、ソ(소)は具、バキ(박이)は入れる。

つまりオイソバギはきゅうりに具を入れたキムチの事です。

シャキシャキ美味しいキュウリキムチを一緒に作ってみましょう！

◆材料◆

きゅうり　5本
熱いお湯1L
塩　大さじ3(45g)

ニラ　50g
にんじん　15g
玉ねぎ　1/4個(50g)
唐辛子粉　大さじ4
カナリ/イワシエキス 大さじ3
アミの塩辛 大さじ1
砂糖　大さじ2
ニンニク　大さじ1
生姜　少々

水　100ml
もち米粉　大さじ1
(小麦粉　大さじ1)

#料理 #レシピ #ホワイトアスパラ #アスパラレシピ #野菜ソムリエの店のら #青果店のヘルシー時短レシピ

■料理解説
最近ではスーパーでもちょくちょく見かけるようになりましたが、まだまだ手に入りづらいホワイトアスパラ。通常のアスパラよりも青さが少なく、甘みが強いのが特徴です。ちょっとした辛みを追加してあげるとより甘みが引き立ちます

■青果店のヘルシー時短レシピ
全国各地のこだわり野菜を集めて販売する、「野菜のプロ」がお届けする、「時短のらレシピ」です。できる限り素材の良さを理解していただくため、シンプルな調理を心がけています。調理時間は10~15分位の誰でもチャレンジできるレシピとなっていますので、ぜひ参考に作ってみてください。(調理時間に煮込み時間や炊飯時間等は含みません)

■材料
ホワイトアスパラ　2本
明太子　20g
麺つゆ　小さじ1/2
マヨネーズ　小さじ1
大葉　1枚

※アスパラは、ふんわりラップで、
レンジで1分〜1分半

■目次
0:00 オープニング
0:07 食材下処理
0:17 調味料調合・アスパラレンチン
0:27 盛り付け

■青果店のヘルシー時短レシピ　再生リスト

■のら野菜のご注文は
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材料もシンプルで、乳・砂糖・小麦不使用の
「オートミールでチヂミ」が作れます。

☆砂糖不使用・グルテンフリーの健康的なレシピ☆

【オートミールレシピ】韓国風お好み焼き「チヂミ」
【材料】１～２人分
・オートミール　…５０g
・片栗粉　　　　…５０g
・水　　　　　　…１００ｇ
・ニラ　　　　　…３束
・玉葱　　　　　…小1/2個
・人参　　　　　…1/3個
・オリーブオイル…適量

美味しくお召し上がりください❤

このようなレシピはお好きですか？
ぜひコメントでお聞かせくださいね。

♡購入できます♡
オーガニックオートミール
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片栗粉
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コールドプレスオリーブオイル
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