カテゴリー: 野菜

レンジでチンする簡単レシピ、低カロリーでダイエットにおすすめ！
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野菜たっぷり！とん平焼き風オープンオムレツ

【参考】
1人当たり単価 230円（調味料除く）
1人当たりカロリー 582kcal
所要時間 20分

【材料…２名分】
豚肉バラ…150g

キャベツ…3枚

もやし…1/2袋（100g）

にら…1/4束

卵…2個

マヨネーズ(卵用)…大さじ1/2

塩・こしょう…各適量

青ねぎ(小口切りにしたもの)…2本分

お好み焼きソース…適量

マヨネーズ…適量

かつお節…適量

青のり…適量

紅しょうが…お好みで

【手順】
1.豚肉バラとキャベツは1cm幅、にらは3cm幅に切る。

2.フライパンで油をひかずに豚肉バラを炒め、火が通ったらキャベツ、もやし、にらを加えて炒める。

3.キャベツが少ししんなりしたら塩・こしょうで下味をつける。

4.ボウルに卵、マヨネーズを加えてよく混ぜ、フライパンに流し入れる。

5.軽く野菜と卵を混ぜて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

6.卵の表面が固まってきたら火を止める。器に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、かつお節、青のり、青ねぎを散らす。お好みで紅しょうがをのせる。

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プティルッソ特製タマネギドレッシング

作りやすい材料

玉ねぎ　2個
ニンニク　1片
米油（サラダ油でも）400g
塩　20g
砂糖　28g
ハチミツ　40g
粒マスタード　40g
白コショウ（あれば）　1g
カレー粉（あれば）　ほんの少し
白ワインビネガー（お酢でも）　10g
レモン汁　5g

【作り方】
玉ねぎを繊維に対して直角に（繊維を断ち切るように）スライスします。
流水にさらして、しっかり辛味を抜きます。
※辛味が均一に抜けるよう、できるだけ厚さを揃えてスライスしましょう

辛味が抜けたら（動画では3時間くらい水にさらしました）ザルにあげて、水気をよく切ります。

調味料を全てミキサー又はブレンダーで混ぜます。

味見をして、塩気や酸味を自分好みに調整してください。

冷蔵庫にて2週間くらい日持ちします。
野菜はもちろん、魚や肉にもよく合います。
ぜひ作ってみてください！

ポイント
玉ねぎはしっかりと辛味を抜きましょう。
カレー粉は隠し味なのでほんの少しだけ入れます。入れすぎるとカレー味になってしまうので注意。
塩気や酸味は好みがあるので、最後に味を見て調整します。

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【YouTubeでお客さんと繋がる！！】
が、まかないチャンネルのテーマです。
このチャンネルでは、レストランの営業おわりに、日々のまかない風景を発信しています。

普段の営業では見せられないことや、伝えられないことを動画にして、よりお客さんと繋がることができたらいいなと考えています。

料理はもちろんですが“人”にフォーカスして動画を作っています。
そうすることで一層お店の魅力を伝える事ができると考えているからです。

今の目標は、まだ見ぬお客さんが『YouTube見てきました！』と言って来店されることです。
いつの日か、あなたとお店で出会える日を楽しみにしています。

レストラン　プティルッソ
オーナーシェフ　河瀬　隼

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〈 おすすめ動画 〉

皮パリパリ！チキンのグリルを作ります【豪華まかない】

料理人が作る【セブンイレブン】超絶カンタン鯖缶オイルソース　真夜中レストラン〜MENU 33〜

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【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

・北陸アルミ　ビストロハウスフライパン24cm
軽量かつ、持ち手が木製なので扱い易いです。見た目もカッコいい。壁に掛けておくだけで料理のモチベーションアップ。
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・タイガークラウン　ゴムベラ
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分かりやすく言うと〝プロが使うおたま〟
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〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬　隼（かわせ　しゅん）
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。
そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。
京都に出て激しく働く。
28歳で独立。夢のお店をもつ。
飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。
大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。
YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ　Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

まかないチャンネル　インスタアカウント
https://instagram.com/makanai_channel?igshid=g1vcxe8mh3bs

プティルッソ　インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ　ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/

インスタントラーメン専門店やかん亭代表　大和イチロウが
おうちラーメン研究所の所長に就任！
お家で楽しめるちょい足しラーメンを毎週ご紹介！

【ちょい足しラーメン紹介】
[ラーメン]
・ワイワイ123ヌードル（チキン）

★やかん亭オンライン
🌶 やかん亭オリジナル チリパウダー『辛激王』
https://shop.yakantei.com/shop/shopdetail.html?brandcode=000000000563&search=%BF%C9&sort=

[レシピ・材料]
・紫たまねぎ 半玉
・きゅうり 1本
・青唐辛子 3本（適量）
・生姜 半かけ
・トマト 1/2個
・ライム 少々
・チリパウダー 少々
・チーズ （お好みで）
・オイル（お好みで）

①紫たまねぎをみじん切りにする
②きゅうりのトゲを落として細かく切る
③中の綿を残したまま細かく切る
④生姜を擦る
⑤トマトをざく切りにする
⑥ライムを絞る用に切る
⑦ インスタント麺を叩いて粉々にする
⑧材料を全て器に入れて、チリパウダーと付属のフレーバー粉とオイル、シーズニングをかける
⑨お好みでチーズを入れて、オイルをかけ、最後にライムを絞ったら完成！

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🍥インスタントラーメン専門店 やかん亭さくら総本店🍥
https://goo.gl/maps/hbRssLbhzQJxAcZt7

🍥Youtubeチャンネル🍥
https://www.youtube.com/channel/UCODtX5180oSRandJg3fCARQ?sub_confirmation=1

🍥ちょい足しおうちラーメンについて　👉#おうちラーメン研究所

🍥Twitter🍥
やかん亭（@yakantei）
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シュクシュクとしてる
ダイエット生活の報告になってます。

でもやっぱり野菜って大事だし
野菜レシピ増やしたいなぁ。

野菜の量についての考察はこちら
https://ameblo.jp/shojin0831/entry-12732923314.html

私がベースにやってる
地中海式ダイエットについてはこちら

ブログでも地中海式ダイエットやワンプレート方について詳しく考察しています。

⭐️しょこのブログ
https://ameblo.jp/shojin0831/

⭐️しょこのインスタ
ウクレレ弾き語りなどなど
https://instagram.com/kajuenn0831?r=nametag

⭐️オンラインショップ
発酵食品を使った加工食品を開発販売中
発酵ラボ
https://hakkoulabo.stores.jp

⭐️オリジナルBGMを作っていただきました
https://m.youtube.com/channel/UCEItSHRFmk-TXHxWxOwlwxw

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全農提供のTV番組「ごちそうさまのカタチ」、第53回の放送で紹介した「土佐あかうしと野菜のロール巻き」の作り方です。
レシピ：https://dodontodonburi.com/recipe/gochisosama53/

#レシピ　#料理　#土佐あかうし　#ロール巻き　　

【番組情報】
番 組 名：ごちそうさまのカタチ
放 送 局：BSフジ（BS8チャンネル）
放送日時：水曜よる09:55～10:00
再 放 送：火曜よる10:55～11:00
番組詳細：https://www.bsfuji.tv/gochisosama/

【番組概要】
「ごちそうさまのカタチ」は、スポーツや芸術など、全国各地でなにかを頑張る #子ども たちを「#食」で応援する番組です。そんな子どもたちとそのご家族に、地元のレストランのシェフが腕によりをかけて作った地元の #特産品 を使った #料理 を食べてもらいます。
番組の最後には、いつも応援してくれるご家族や、一緒に練習してくれるチームメイトへ、子どもたちがメッセージを伝える場面があります。一人ひとりの感謝の気持ちを「ごちそうさま」という言葉を通じて伝えます。
毎週、全農が運営する産地直送通販サイト「#JAタウン」に掲載されている商品が抽選で当たる視聴者 #プレゼント も実施中です。放送をお楽しみに！

【材料】
鶏もも肉　　　　300g
手羽元　　　　　4本
にんにく　　　　15g
生姜　　　　　　15g
玉葱　　　　　　１個（250g）
トマト缶　　　　1/2缶
オリーブオイル　大さじ3
塩胡椒　　　　　適量
カレー粉　　　　大さじ1と半分
コンソメ　　　　大さじ1
バター　　　　　40g
水　　　　　　　600cc
～トッピング用の野菜～　
パプリカ、、エリンギ、芽キャベツ、菜の花　適量
★仕上げに塩大さじ1、タイム５振り、バジル５振り
追いカレー粉大さじ1
☆彩りで乾燥パセリ

【作り方】
1 野菜をカット、鶏肉カット、塩胡椒

2 オリーブオイルで鶏肉の皮に焼き目をつけていきます。ついたら取り出す

3 フライパンをそののまま使って、ニンニク生姜を炒めていきます
　そのあとに玉ねぎ、トマト缶、カレー粉を入れ炒めていく

4 香りが出たらコンソメ、バター、鶏肉、水を入れ一煮たち

5 焼き野菜用の野菜をカットし、オリーブオイルで炒める。蓋をして中まで　　　　　　火を通したらオッケー

6 ルーに最後にタイム、バジル、塩、カレー粉を入れて一煮たちさせ、盛り付けたら完成

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コブサラダは、さいの目切りにした鶏胸肉やゆで卵、トマトなどのカラフルな具材を盛りつけたアメリカ発祥のサラダです。

サラダといっても野菜だけでなく、肉や卵といったたんぱく質も使われるため、これだけでちゃんと“おかず”になるのが嬉しいところ。食材を混ぜずに、それぞれまとめて盛りつけるため、その彩りが美しく、おもてなしにもぴったりです。

食材は旬や好みに合わせて、お好みのものでOK。今回は新じゃがや新玉ねぎ、春キャベツ、スナップエンドウにアスパラガスといった春に旬を迎える野菜をたっぷり使ってみました。瑞々しい春の味をお楽しみください。

このレシピをWEBサイトで見る
→https://www.hapiba.com/62880/

＜材料（4人分）＞
・鶏胸肉 1枚
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・新じゃが 2個
・新玉ねぎ 1/2個
・春キャベツ 2枚程度
・スナップエンドウ 10本程度
・アスパラガス（細め） 10本程度
・トマト 1個
・茹で卵 2個

（ドレッシング）
・マヨネーズ 大さじ2
・ケチャップ 大さじ2
・ヨーグルト 大さじ1
・おろしにんにく 少々
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・チリパウダー 適宜

＜作り方＞
【1】鶏胸肉は全体をフォークで刺してから、耐熱容器に入れ、塩と砂糖、酒をまぶして揉み込み、15分程度置く。耐熱容器にラップもしくはフタをして、電子レンジ（600W）で3分、ひっくり返してさらに3 分加熱する。粗熱が取れたら、2cm程度の角切りにする。

【2】新じゃがは皮付きのまま一口大に切り、新玉ねぎは薄切りにする。スナップエンドウは筋を取り、アスパラガスは根元から4～5cm程度の皮をピーラーなどで剥いておく。トマトと卵は大きめの角切りにする。

【3】新じゃがはさっと水にくぐらせたら、耐熱容器にラップもしくはフタをして、電子レンジで6分加熱する。

【4】フライパンにお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、春キャベツの芯の方から入れ、30秒茹でる。続いて、アスパラガスとスナップエンドウを2分茹でる。それぞれ粗熱がとれたら、キャベツは一口大に、アスパラガスは3～4cmの長さに切る。スナップエンドウは鞘を片側開く。

【5】ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

【6】お皿の上に新玉ねぎ・春キャベツ・スナップエンドウ・鶏胸肉・卵・トマト・アスパラガス・新じゃがの順に並べ、ドレッシングをかける。

＜ポイント＞
今回鶏胸肉を電子レンジで手軽にサラダチキンに作れる方法を紹介しましたが、より手軽に作るなら、市販のサラダチキンをカットして使ってもいいでしょう。サラダチキンは、コブサラダだけでなく、このままカットして食べたり、棒々鶏などに使うのもおすすめです。
その他にコブサラダによく使われる食材は、アボカドやブルーチーズ、ベーコンなどがありますが、豆腐や厚揚げを入れて和風にしたり、海老やサーモンといったシーフードも美味しいです。ドレッシングも食材に合わせて、好みのものを使ってみましょう。

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協力：つづくらす食堂
https://www.tudukurasu.jp/​

つづくらす食堂・河野真希のレシピ記事一覧
https://www.hapiba.com/author/k-maki/​

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運営サイト：Happy Birthday Project
制作：ナベチン

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