カテゴリー: 野菜

#コプチャン #白モツ #モツ炒め #モツ野菜炒め

材料(3人前)
白モツ 250g
春雨 100g
キャベツ 200g

玉ねぎ 100g

ニンジン 40g
長ネギ 30g

エゴマの葉 20枚

コチュジャン 大さじ1
水あめ 大さじ3

唐辛子粉 大さじ1.5

醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
サイダー 大さじ2
うま味調味料 5g
胡椒
えごま油 大さじ6
おろしニンニク 大さじ1
おろし生姜 小さじ1/2

すりエゴマ 大さじ1
ゴマ

music: ノスタルジア（Nostalgia）/甘茶（Amacha）

もうすぐハロウィン！旬の食材たっぷり♡あつここも大喜びなワンプレートを作ってみました！
今回は子供たちの苦手な野菜も食べやすくアレンジ！パパっと簡単＆作り置きにも便利です！
100均のハロウィングッズを使うことで、テクニック要らずで可愛く仕上がりますよ！
皆さんも是非作ってみてくださいね！

【かぼちゃのコロッケ】
・かぼちゃ 1/4個
・そうめん 1束程度
・片栗粉 小さじ1
・マヨネーズ 適量

1.かぼちゃは種とワタを取り、ラップでくるんで、600Wの電子レンジで5〜6分加熱し柔らかくします。
2.加熱したかぼちゃの粗熱をとったら、果肉をスプーンでそぎ取り、ボウルに移します。
3.2に片栗粉を加え、よく混ぜます。かぼちゃの甘みが足りない場合は少しお砂糖を加えてもOK！
4.そうめんはポリ袋に入れ、細かく砕きます。
5.3のかぼちゃを食べやすい大きさに丸め、マヨネーズを全体につけ、砕いたそうめんをまぶします。
6.160℃の油できつね色になるまで揚げます。すぐ揚がるので、焦げないように注意！

【餃子の皮のミートカップ】
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1/2株
・なす 1本
・合挽き肉 200g程度
・とろけるチーズ 適量
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ2
・塩コショウ 少々
・餃子の皮
・乾燥パセリ お好みで

1.玉ねぎ・しめじ・なすは全てみじん切りにして耐熱ボウルに入れます。ダイソーのハンドル野菜カッターが便利！
2.1に合挽き肉を加え、ケチャップ・ウスターソース・塩コショウを入れたら、全体をよく混ぜます。
3.2にふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで6分加熱します。加熱が終わったら再びよく混ぜます。
4.お弁当用アルミカップに餃子の皮を敷きます。その中に3のひき肉のたねを適量入れます。
5.とろけるチーズをお好きな量乗せて、トースターやオーブンで3〜5分こんがり焼きます。
6.お好みでパセリを散らして出来上がり！

※余ったひき肉のたねは、パスタやドリアなどミートソース代わりに使えます！

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#ハロウィン #簡単レシピ #あつここ

キューテレビが放送している「かんたんレシピで気軽に作ろう！」Kキッチン代表の亀田佳子先生とアシスタントの豊田恭子が簡単にできる季節にあったレシピをご紹介する料理番組です。

過去のレシピは↓
https://www.cue.tv/2ch-recipe.html

福島市では、「適しお～塩分減らして健康家族～」というキャッチフレーズを合言葉に、減塩の取り組みを進めています。
　「適しお」とは（適切な量の塩分でおいしく食べる＝減塩）という意味です。
　
　今回は、学校給食のメニューから1品紹介します！お酢の酸味とチーズの風味を活かした適しおレシピ「野菜チーズサラダ」です。
　茹でた野菜の水気をしっかり切ることで味がなじみます！
　ピーマンをパプリカに変えるなど、お好みの野菜を使いましょう。

　そのほかの「適しおレシピ」はコチラ▼
https://www.city.fukushima.fukushima.jp/hoken-kenkou-zoushin/kenko/iryo/eiyo-syokuseikatsu/documents/tekisio2020.html

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●野菜チーズサラダ
＜材料（2人分）＞
・キャベツ・・・・80ｇ
・ピーマン・・・・1/5個（6ｇ）
・コーン・・・・・12ｇ
・粉チーズ・・・・2ｇ

Ａ・油・・・・・・小さじ1
　・酢・・・・・・4ｇ
　・塩・・・・・・ひとつまみ強（0.4ｇ）

＜作り方＞
①キャベツは太めの短冊切り、ピーマンは細切りにする。切った野菜とコーンを茹で、水にとって冷まし、水気を絞る。
②粉チーズ、Ａで①をあえて盛り付ける。

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「適しお」について、詳しくはホームページをご覧ください▼
https://www.city.fukushima.fukushima.jp/hoken-kenkou-zoushin/kenko/tekienn_mark.html

#けんまさキッチン#秋野菜#飯テロ#黒酢酢豚
みなさんおはようございます！こんにちは！こんばんは！けんまさキッチンです！
本日は秋野菜がごろっと入った本格黒酢酢豚を作りました！
本当にお店で出せるレベルの味になってますので是非参考にしてみてください！

◎メイン食材
玉ねぎ1/4個
レンコン５０g
ニンジン５０g
ナス１００g
サツマイモ１００ｇ
生姜２０ｇ
かぼちゃ１００g
豚肩ロース４００ｇ

△肉の衣
卵1個
ニンニク小さじ１
生姜小さじ１
紹興酒小さじ１
塩コショー適量
醤油小さじ１～２

●甘酢ソース
水１５０ｃｃ
砂糖大さじ５
濃口醤油大さじ２
中国のたまり醤油大さじ１
中国の黒酢大さじ１
紹興酒大さじ１
鶏ガラ適量（ほんの少し）

◆本格的な黒酢餡が嫌いな方はこちらで作ってみてください！
水９０ｃｃ
砂糖大さじ3
たまり醤油大さじ３（あれば中国醬油）
鎮江香酢大さじ2
黒酢大さじ1
はちみつ大さじ1
ケチャップ小さじ1
おろし生姜小さじ1/2

☆ポイント
・出来れば豚肩ロースを使う！
・たまごでしっかり揉みこむ！
・レンチンする！
・揚げる直前に片栗粉をまぶす！
・野菜は色が付くまで揚げる！
・味は自分好みに！
・紹興酒を入れる！

チャンネル詳細
けんまさキッチンです！！
元某中華料理屋で10年近く働いてきました！
今は料理研究をし情報を発信しています！
皆さんがご家庭で簡単に誰でも作れる料理を紹介していきます！
中華はもちろん他にも色々な料理を紹介していきます！
このチャンネルはけんとまさの二人で動画を作っています！
けんは元中華料理や従業員！
まさは元店長としてはたらいてきました！
皆さんに楽しんでもらえる動画を作れるよう頑張って行きますのでよろしくお願いします！

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【ミシュランシェフのレシピ】フレンチ Sincère 石井シェフが教える、サーモンと野菜の蒸し焼きの作り方。

冷蔵庫で余った食材や好きなものを詰め込んで作ってみて下さい！
魚介！野菜！キノコ！全部の旨味が凝縮されています。冷蔵庫の余った食材で簡単に作れます！フレンチ風の味付けにするポイントも一緒に紹介♪

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Youtubeで食材&料理手順も公開しております!
是非「アプリと一緒に」見返してください☆

■食材紹介【2人前】

サーモン 70g 2枚
エビ 2本
タマネギ 30g 2枚
かぼちゃスライス 15g 2枚
舞茸 20g 2枚
ミニトマト 4個
ブロッコリー 10g 4個
レモンスライス 4枚
ケッパー 6g
バター 30g
塩 少々
胡椒 少々
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作り方紹介　※合計調理時間: 25分

■Step 1. 下準備
1.バターを鍋に塗る
2.サーモンに塩をする
3.タマネギスライスの上にサーモンを乗せる
4.野菜やキノコを入れる
5.野菜を中心に塩・胡椒をする
6.上にレモンを並べる
7.ケッパー・香草を入れる
8.最後にバターを乗せる

■Step 2. 焼く
9. 250度のオーブンで12分程加熱する
10. 盛り付けて完成！
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■お店・シェフ紹介

ミシュラン東京一つ星
Sincère/フレンチ・東京
石井 真介 シェフ

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「野菜たっぷり！ビビンナムル」

彩りきれいな野菜は一度にまとめて加熱！
肉入りのボリューム＆栄養満点なナムルが簡単に完成！
そのまま食べてもおいしいですが、ご飯にのっければビビンバに変身します♪お子様も喜んで食べること間違いなしの1品です。

材料(3人分）
もやし…1袋
にんじん…1/2本
小松菜…1袋
にんにく…1片
白ごま…適量
⭐️豚ひき肉…150g
⭐️ごま油…大さじ1
⭐️唐辛子…適量
⭐️塩…小さじ1/2
⭐️中華だし…小さじ2

作り方
①もやしをよく洗って水気を切っておきます。

②にんじんはせん切り、小松菜は3㎝のざく切り、にんにくはみじん切りにしておきます。

③内釜に⭐️の材料と②のにんにくを入れ、【炒め物】ボタンを押して、豚ひき肉に軽く色が付くまで炒めます。

④【取消】ボタンを押し、①と②のにんじん、小松菜を③の上にのせたら蓋を閉じて圧力切換弁を【Sealing(密閉)】に回します。

⑤【圧力調理】を押し、出来上がりの表示が「ふつう」になったら「+」、「-」を押して時間を3分に調整しスタートします。

⑥調理が終了したら【炒め物】ボタンを押して水気を飛ばしながら混ぜ合わせ、白ごまをふったら完成です。

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材料
ピーマン
玉ねぎ
にんじん
豚肉
ごま油
酒　１
中華だしの素　0.8
塩こしょう　少量
醤油　２

【 野菜 まるごと レシピ 】 ズッキーニ の 炒め ナムル の 作り方

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ズッキーニ (1本)
にんにく (1片)
ごま油 (大さじ1杯)
しょうゆ (小さじ1杯)
ごま (大さじ1杯)
塩少々

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