【野菜レシピ】ニラたっぷり美味し過ぎて♪︎ご飯がすすむ豆腐煮込み
毎週火曜・木曜・土曜・日曜日に
動画投稿しています✨
視てくださった方に少しでもお役に立てたらいいな~っと思っています🎵
@シングルマザーおかん料理
材料
ニラ【1束だいたい80g】
絹ごし豆腐【1丁】
合挽き肉【100g】
塩コショウ【少々】
合わせ調味料
醤油【大さじ3】
酒【大さじ2】
みりん【大さじ3】
砂糖【大さじ2】
水【100cc】
生姜チューブ【小さじ1/2】
片栗粉【大さじ1】
水【大さじ1】
#野菜レシピ#ニラ#ご飯泥棒
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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３1年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表
＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店でセカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
＜主な業務＞
スペイン料理専門レストラン経営
日本一売れているスペイン料理専門通販事業運営
個人店舗コンサルタント、コピーライター、HP制作、広告看板制作
軽井沢別荘族専門料理サロン、大鍋パエリア出張サービス
スペイン料理店暖簾分け（F C事業）、BtoB事業
＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉家庭向け料理、カレーレシピ
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ
＜このチャンネルはこんな方におすすめ＞
①プロから正しい料理を学びたい方
②化学調味料を極力使わない料理を学びたい方
③料理初心者
④料理人見習い
⑤料理に苦手意識がある方
⑥料理の悩みがある方
⑦プロならではのコツを知りたい方
⑧素人のいい加減なレシピを参考にしたくない方
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【動画のコメント欄投稿だと抵抗がある方へ】
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使用している主な道具（お勧め商品含む）
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#野菜料理動画#スペイン料理店#サラダレシピ
『酒さん』です！！
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近くのスーパーの大関に行ったら、チンゲン菜でもなく、菜花でもなく、ちんげん菜花って野菜が売ってました。
『ほぉ、どんな味なのかしら？』
と思って、葉野菜は全般的に好きなので、炒め物にしてみようと思いました。
味付けはどうしようかなぁ？と悩みつつも、まずは初めての食材なので、味を知るために塩コショウをベースに炒める事にしてみたわけです。
炒めるだけで美味しいなら、ほかの料理の発想も沸くはず！
なので、炒め物をしてみました！
一緒に炒めるのは、味があまり強調してこない、マッシュルームと鶏むね肉をチョイス！
そんなわけで、スーパーで出会った葉野菜で美味しいおつまみに出会えたわけです。
●材料
・ちんげん菜花 ・・・ 3束
・マッシュルーム ・・・ 適当
・鶏むね肉 ・・・ 100g位
・塩コショウ ・・・ 適当
・料理酒 ・・・ 一回し程度
・にんにくおろし ・・・ お好みで
ちなみに、野菜を切っているところはASMR好きの人にもいいかもしれないですね。
まぁ、BGM入れちゃってますけど。個人的には結構気に入ってます🎵
【ブログ：酒が世界を救う！！】
http://nonbee-info.hatenablog.com/
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#お酒
#炒め物で酒のおつまみ
#ちんげん菜花
《材料（二人前）》
・香味野菜（玉ねぎ、人参、セロリ）：適量
（好みの野菜を加えて良いが、アクやエグ味が出やすいものは避ける）
・赤玉ねぎ：3個
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・パン：1切れ
・グラナパダーノチーズ：適量
《ポイント》
【使用する野菜】基本は玉ねぎ、人参、セロリを使いますが、旬の野菜など好みの野菜を加えるのも良いです。ただし、アクやエグ味の出やすいものは避けてください。また野菜の皮や切れ端など、食べられない部分もブロードの材料になるので、捨てずに積極的に使いましょう。
【茹で方】野菜は必ず水から茹でてください。火加減は初めは強火で、湯が沸いてきたら火を弱めて、あまり強く煮立たせないようにしてゆっくりと野菜の旨みや香りを引き出していきましょう。
【アク】あまり強く煮立たせなければアクは出ませんが、アクが出たとしても旨味の一部でもあるので、イタリア料理ではそのままにする事が多いです。勿論、好みで取り除いてしまっても構いません。
【香りと色】色の濃い野菜を入れなければ、野菜の香りが十分に立ってきたくらいでブロードの色は黄金色になります。
【塩や他の食材の追加】肉の煮込みのベースにするなど、ブロードの用途によっては下味の塩を加えたり、牛肉、豚肉、鶏や魚の骨といった他の食材を加えて、ブロードに強い旨味を加える事もできます。
【濾す】ブロードの香りや色が良い感じになった時点で、ざるにあげてブロードを濾しておくと使いやすくなります。ちなみにリゾットの調理に使う際には、ブロードは常に温かい状態で使うようにしてください。
《カラバッチャ（トスカーナ風オニオンスープ）の作り方》
①赤玉ねぎをざく切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルをたっぷりと加えて塩を振り、強火にかけて炒める。
②赤玉ねぎの水分がしっかりと出た時点で火を弱めて、じっくりと炒めていく。
③赤玉ねぎがトロッとしてきたら、野菜のブロードを加えて煮詰めていく。
④好みの水分量と塩味の調整をしたら、パンをカリッと焼いて皿に盛り、その上からスープをたっぷりとかける。
⑤チーズを好みの量でおろして、好みでオリーブオイルを振る。
～・～・～・～・～・～
今回はイタリア料理には欠かせない野菜のブロードの取り方です。「ブロード」というのはイタリア語で「出汁」を意味しますが、取り方や使い方が日本の出汁とは多少異なります。特にブロードの場合はベースとなる素材が香味野菜なので、濃厚な旨味というよりも、香りや色合いといった風味を、様々な料理に加えるためのものになります。
ブロードの取り方自体は非常にシンプルで、ベースとなる野菜を水から火にかけてゆっくりと香りや色を出していくという方法です。ポイントとしては、普段は食べられない野菜の皮や切れ端などからもしっかりと美味しいブロードが取れるので、そのようなものを捨てずに使えるという事に加えて、食べられる部分もしっかりと茹でる事で、肉料理の付け合せや、他の料理の素材にするなど、様々な方法で活用する事ができます。
野菜のブロードは特にリゾットや肉の煮込み料理などで頻繁に使われますが、今回、一緒にご紹介するトスカーナ風オニオンスープ「カラバッチャ」のように、非常に簡単なスープを作るためのベースにもなりますので、是非、このブロードの取り方に慣れて、シンプルながら奥深いイタリア料理の魅力に触れてください。
イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。
🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com
「この野菜のブロードを試してみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！
また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！
それでは皆さん、BUONAPPETITO！
〜・～・～・～・～・～
🎵使用楽曲：フリーBGM「わくわくクッキングタイム的なBGM」／作（編）曲 ： 鷹尾まさき(タカオマサキ)
🎨美術：Emi Ota Photography
🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ
#野菜のブロード
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#イタリア料理
#郷土料理
#カラバッチャ
#イタリア
#フィレンツェ
#飯テロ
野菜使い切りレシピ
スティッコリー編✨
スティッコリー⁈
どうやら茎をより美味しく食べれるように
改良したブロッコリーの品種みたいです‼︎
蕾もそのまま食べれるので、
今回は丸ごと使ったレシピ3つです
よかったら参考にしてみて下さい^ ^
①ペペロン風炒め 0:20〜
②オイマヨソース和え 3:47〜
③トマトとエビのクリームスープ 4:42〜
#ブロッコリー#作り置き#スティッコリー
【野菜レシピ】無限に食べれる！ごぼうサラダ♪︎食物繊維たっぷり便秘対策に
毎週火曜・木曜・土曜・日曜日に動画投稿しています✨
視てくださった方に少しでもお役に立てれたらいいな~っと思ってます🍳🔪
@シングルマザーおかん料理
材料
ごぼう【1本】
人参【1/3本】
塩【小さじ1/2】
醤油【小さじ2】
マヨネーズ【大さじ3】
ゴマ【大さじ2】
#野菜レシピ#ゴボウレシピ#サラダ
もっと早く知りたかったーーー！！
パサつきゼロ！！
やわやわ食感にびっくり！！
騙されたと思ってぜひ一度お試しください😆
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このチャンネルでは
ソロごはんが楽しくなる簡単レシピを投稿していきます！
動画についての感想やリクエスト、気軽にコメント頂けると嬉しいです。
少しでもいいと思って頂けたらgoodボタンとチャンネル登録よろしくお願いします♪
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【柔らか鶏むね肉】0:26〜
〇材料
・鶏むね肉(皮なし)・・・1枚(３００ｇ)
(ブライン液)
・水・・・1/2カップ
・塩・・・５ｇ
・砂糖・・・５ｇ
【簡単チキン南蛮】2:11〜
〇材料(１人分)
・柔らか鶏むね肉・・・1/2枚
☆漬け込み時間２時間～一晩
・小麦粉・・・大さじ1/2
・油・・・大さじ１
Ａ
・ゆで卵(粗みじん)・・・1個
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1/8個
・マヨネーズ・・・大さじ11/2
・牛乳・・・大さじ１
・からし・・・小さじ１～
・レモン汁・・・小さじ1/2
・乾燥パセリ・・・小さじ1/2
・塩・胡椒・・・適量
Ｂ
・醬油・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１
(サラダ)
・レタス(一口大にちぎる)・・・適量
・人参(千切り)・・・適量
・紫キャベツ(千切り)・・・適量
【鶏むねともやしのニラダレ蒸し】8:20〜
〇材料(一人分)
・柔らか鶏むね肉(繊維を断つように１ｃｍ幅に切る)・・・1/2枚
☆漬け込み時間１～２時間
・もやし・・・1/2袋
・酒・・・大さじ１
Ａ(作りやすい分量・５日間保存可能)
・ニラ(５ｍｍ幅に切る)・・・1/2束(５０ｇ)
・醬油・・・大さじ４
・酢・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１
・ごま油・・・大さじ１
・いりごま・・・小さじ２
・おろししょうが・・・ひとかけ分
ラー油・・・適量
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instagram : https://www.instagram.com/ue_ta_
#鶏胸肉#チキン南蛮#一人暮らし#簡単レシピ
＃野菜不足解消＃お母さんの味＃ヘルシー夜ご飯
＃新玉ねぎ＃春レシピ
ご視聴ありがとうございます。
平日は忙しくて、つい野菜不足になることも….
お休みの日にたくさんお野菜食べて、
元気チャージ！！！
たくさん作って週の始まりは乗り越えられそうな予感。
田舎ひとり暮らしOLのご飯やお菓子作りの様子です。
よろしければチャンネル登録、コメントお願いします。
ゆるっと続けてみます。
チャンネル登録よろしくお願いします。
http://www.youtube.com/channel/UCCBaN1jPDhtt1gcXsFA0Kmg?sub_confirmation=1
こんにちは。
今日も阿佐ヶ谷夫婦チャンネルを見に来てくださりありがとうございます。
本日の「沼津りえのおいしいレシピ」は
ミネストローネです。
スープを手軽に作れるといいなと思い考えました。
毎朝、一杯のスープを飲んで、野菜をしっかり摂って、体も温める。
温活！ 朝活！ です。
トマト缶もコンソメやブイヨンを使わずに手軽にしかも美味しく作ります。
毎朝食べても安心なスープです。
好きな野菜を使ってみてください！
コツは、たったの2つだけ！
このコツを守れば、ホントに美味しくできますから。
今回もミラクルがおきますからお見逃しのないように！！
◇沼津りえ新刊「野菜まるごと冷凍レシピ」予約スタートしました。
どうぞよろしくお願いいたします。
riecookstudio ホームページ
http://riecookcookcook.jp/
阿佐ヶ谷夫婦のインスタ
https://www.instagram.com/asagayafufu
お仕事のご依頼は
rie@riecookstudio.com
へお願いします。
#ミネストローネ #トマトケチャップ #沼津りえ #阿佐ヶ谷夫婦 #レシピ
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結婚21年目のおしどり夫婦です。←自分で言う。
杉並区阿佐ヶ谷で１５年前から夫婦で料理教室を運営してます。
和洋中スィーツ和菓子パンなどいろんなメニューをご紹介しています。
沼津りえ（管理栄養士・調理師・料理家）
料理教室COOK会の活動と共に、企業へのレシピ提供や広告メディアへの料理写真の提供、書籍や雑誌、企業とのタイアップ企画など様々な活動を行っています。
沼津そうる（スタイリスト・コラムニスト・シナリオライター）
料理教室COOK会の活動と共に、主に広告メディアの料理写真のスタイリングを行っています。さらに書籍や雑誌などのスタイリングも行い、料理関係のコラムや脚本の執筆などの文筆業も行っています。
2泊3日以上の出張が続く時でも、
宿泊先で簡単に自炊できるホットクック1人サイズのメニューを紹介しています。
ふだん体に良い食材
(肉よりも魚、お菓子やジュースよりも野菜・果物・ナッツ、
白米よりも玄米、食卓塩よりも天然塩、質の悪い油よりもオリーブオイル)で
自炊をしていますと、外出先で市販の惣菜や外食が3食以上続いてしまうと、
かなり体調が疲れやすくなります。
そんな時に便利なのが、ホットクック1.0Lで作る「野菜炒め」です！
ホットクック1.0リットルは3.7kgなので、
ボストンバッグに入れて持ち運べます。
出張はもちろん、
新しく進学就職で新たに一人暮らしを始めた方でも
引っ越ししたその日から、栄養バランスのとれた野菜炒めが
パパッとできます。
ぜひ作ってみてください♪
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◆使用機種：KN -HW10E
◆メニュー：カット野菜炒め ホットクック１.０L 加熱時間２０分
◆材料 １人分
カット野菜
オリーブオイル
天然塩 具材の総量の０.５％
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チャンネル登録はこちらから♪
「川畑華代ヘルシオの使い方」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCUwnW1Zztl1HVPvoUJjtPDg
【YouTubeチャンネル登録３つのメリット】
１．新着動画をいち早く見ることができます！
２．YouTubeライブの「お知らせ」がいきます！
３．すでに見た動画が区別されます！
ーーーーーー
◆「川畑華代ヘルシオの使い方チャンネル」質問【大募集】!!!
YouTubeにて、ご質問に100パーセントお答えします！
【質問フォーム】下記URLからお気軽にご質問ください。
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