カテゴリー: 麺類

コスパ高め難易度低めの万能簡単レシピ♪
もやしがあれば中華屋の味にっサンマー麺とも言うかもっ？
ご飯にかけたり、もやし以外の野菜を使ったりいろいろ使えるあんかけの作り方♪
お気軽にコメントいただけると嬉しいです(^o^)/

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材料/調味料
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○中華麺　１玉
○おろし生姜　小さじ半〜1（チューブでok）
○料理酒　大さじ1

合わせ調味料(すり切り)
○鶏がらスープ　小さじ1
○コンソメ　小さじ半
○醤油　小さじ1
○オイスターソース　小さじ2
○さとう　小さじ半
○味の素 5ふり

水溶き片栗粉
○水　200cc
○片栗粉　小さじ2

あんかけ仕上げ用
○コショー　2振り
○ごま油　ひと回し

スープ用どんぶり↓
どんぶりに用意(熱々にちんする)500w4分(ラップあり)
○水 200cc
○鶏がらスープの素　小さじ1
○ほんだし　小さじ1
○醤油　小さじ1

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おいしい作り方
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☆１ 材料/調味料を用意
麺茹で用にたっぷりの湯を火にかける
合わせ調味料/水溶き片栗粉、どんぶりその他全て準備しておく※１
どんぶりはレンジで待機

☆２ もやしあんかけを作る
フライパン強めの中火で油 大さじ１を加熱
箸を刺してシュワシュワするくらい加熱したら
もやしをイン
油を絡めたら待つイメージでフライパン温度を回復させて
生姜をイン※２
数回煽って、料理酒イン
数回煽って、合わせ調味料インして
混ぜ炒めしっかり加熱したら

☆３ とろみつけ＆麺茹で＆スープ作り
炒め野菜に水溶き片栗粉を合わせよく混ぜる※３
とろみができてからもしばらく焼き付ける
その間に
スープ用どんぶりをレンジ500ｗ４分スタート
麺茹で開始※４
フライパンとろみが決まったらコショーごま油で仕上げる
どんぶりが温まったら麺を湯ぎりして合わせて完成♪※５
○撮影のため同時進行に詰めが甘いですが、慣れてる方は生姜をインするあたりで麺茹で＆レンジスタートするとさらに時短できると思います♪
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おいしいコツ
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※１余裕があればネギをみじん切り(レンゲ山盛りくらい)してもやしに合わせておくことで、ネギの良い香りつけが同時に作れます
※２生姜は生のを使うと風味が良くなりチープさがなくなります
※３水溶き片栗粉について
片栗粉小さじ2は今回のもやし200ｇでのちょうど良い分量です、他に野菜追加する時は水に対する野菜の比率が大きくなりますのでその分片栗粉を少し減らしてください（野菜300ｇなら小さじ1程度で足りると思います）
最後にあんかけを焼き付ける部分も状態を見て加減してください

※４麺茹で時間とスープ温め時間を同じにすることでタイマー計測する手間も省き超高効率に◎笑
※５湯切りはしっかりと。茹で汁をしっかりと切ることでグルテンをしっかりと落としスープが薄まらず、味を落とすことを防ぎます

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おすすめレシピ
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「楽うま」シリーズ再生リストはこちら
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＃もやしラーメン
＃中華丼
＃簡単

ブラックタイガーぶりんぶりんに決まってました。

#asmr #料理 #レシピ

ご視聴いただきありがとうございます🙇‍♂️
元シェフで現在料理研究家　2児の父親が隙間時間で毎日の晩御飯を作っています。
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■【材料】1人前　
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蕎麦1束　鶏むね肉（もも）50ｇ　ねぎ　半分
だし
■【調味料】
　
水　７００ｃｃ　酒大さじ２　みりん　おおさじ２　塩　小さじ１/４
だしの素　6ｇ　
　だしパック　2袋　黒コショウ少々
◆作り方
①ねぎをカットします
②鍋に調味料とネギを入れ約3分煮す
③だしパックを入れさらに煮込み蕎麦が茹で上がる2分前に鳥ムネ肉を入れます
④そばを器に盛りすーおyを入れて完成です

#蕎麦
＃年越しそば
＃蕎麦レシピ

より詳しい作り方はこちらから
https://youtu.be/oeRo93S–Zc

ご視聴ありがとうございます
スープジャー弁当は温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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焼肉のたれでまぜそば

■調味料
・ごま油　大さじ1
・焼肉のたれ（甘口）大さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・醤油　小さじ1/2
・にんにくチューブ　0.5㎝
・砂糖　小さじ1

■具材
・豚ミンチ　80g
・焼きそば麺　1玉
（焼肉のたれ　小さじ1　ごま油　小さじ1）
・きざみねぎ　多めに

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.焼きそば麺は耐熱容器に入れて、ラップをして、500wwで2分レンチンします
3.フライパンにごま油を引いて、豚ミンチを炒めます
4.豚ミンチに火が通ったら、焼肉のたれ、オイスターソース、醤油、砂糖で味付けします
5.豚バラと調味料を混ぜ合わせて火を止めます
6.レンチンが終わった焼きそば麺は、焼肉のたれとごま油で和えます
7.スープジャーに麺を移して、豚ミンチときざみねぎをのせて完成です
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▼使っているスープジャー
サーモス 真空断熱スープジャー 400ml ミント
https://amzn.to/47Us5PY

▼【麺のお弁当】

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DOVA-SYNDROME　のる様
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