カテゴリー: 麺類

いつもご視聴ありがとうございます。

卒園、春休み、入学と続き忙しすぎてなかなか動画が撮れず、、
わが家は学童に入れなかったので入学してから娘は三時間授業で帰宅。
これだと本当に仕事ができないのです、、
来年は入れるといいな。。

やっと落ち着いた日曜日。
お昼に手打ちうどんを作りました。子供も大人も大好きなこの坦々うどん。
手打ちじゃなくても市販のうどんと合わせても美味しいので是非♪

手打ち麺でもしっかりコシのあるうどんが作れるのです
うどんの材料（4人前）はこちら
中力粉　400g
塩4g　（1人前は1g、3つまみくらい）
熱湯　180㏄

坦々スープの材料（4人前）
ごま油　小さじ4
合いびき肉　120~150g
玉ねぎ麹（あれば）小さじ4
無添加鶏ガラ顆粒　小さじ4
牛乳　800㏄
味噌　大さじ4
ほうれん草　4束
ラー油　好みで
胡麻　適量

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ハロー♪ラーメン大好き麺子ちゃんです♪
今回は、麺子パパレシピ第三弾♪
「和風青椒肉絲」です♪
麺子ママの間違いから生まれた？「和風青椒肉絲」ｗ
おつまみにも、おかずにもおススメです♪

■和風青椒肉絲（おつまみ用分）
・ピーマン　3個～4個（大きさにより）
・しょうが　1個（お好みの量で）
・豚バラ肉　５０ｇ（下処理で片栗粉大さじ１をまぶしておく）
・鷹の爪　1本（お好みで）
・白だし　大さじ１
※おかずにする場合には具を増やして、白だしの量で調整してください。
塩辛く感じる場合は、少しお水で薄めてください。

■麺子のおつまみレシピ
「ピリ辛もやし」https://www.youtube.com/watch?v=VVu2vckhCYg
「塩昆布きゅうり」https://www.youtube.com/watch?v=4CQS3JOIEg4
「味付けメンマ」https://www.youtube.com/watch?v=1d2SM69qqnA&t=12s
「神座さん風ニラ漬け」https://youtu.be/qK5dmmLo6oo

＃ガチの方はみないでねｗ料理初心者でもゆるっと簡単に作れるラーメンレシピを研究しています

こんにちは。
今日は焼きそばを作りました。
何てことない料理ですがおいしく作るコツがわかるといつもの焼きそばがいつもよりおいしくなります。
一度お試しくださいね。

３つのコツとポイント
①麺を焼く
②麺にソースを混ぜる
③野菜炒めを作る
④麺と野菜を混ぜる

水と油を使わないのでベタつくこともありません。
カロリーオーバーになることもありません。

いつもの焼きそばがイマイチだなと思ったら
この方法を試してみてください。

Music provided by BGM大統領
Track : The Walking Dog – https://youtu.be/9akV2TUEyEM
Track : Cutie Of Park – https://youtu.be/MX73o_Ki4v0
Track : Easy Little Waltz – https://youtu.be/0YnjXhUafc4
Track : Spring Walk – https://youtu.be/CxvrYOr4PpI

#焼きそば作り方
#晩ごはん
#夜ごはん

ちゃんぽんは野菜がたっぷり食べられるから、いいですよね。

好評の「パスタで作るちゃんぽん」の最新版です。前回同様、パスタを水から茹でることで、もちもちのちゃんぽん麺を作ります。

そして、今回はスープにもワザあり！
前回はカレールーを使いましたが、今回はルーも、コンソメも使いません。具材から出る旨味だけで、本格的にダシの効いた無添加スープを作ります。

☆ココがポイント

① もちもちパスタの茹で方
水からパスタを入れます。沸騰してから、表示時間、茹でることで、中心までしっかり水分が入り込んで、もちもちとした食感のちゃんぽん麺になります。
・太さ2.2㎜、表示時間13分の場合、水から入れて、沸騰したら13分で茹で上がり。
・太さ1.7㎜、表示時間8分の場合、水から入れて、沸騰したら8分で茹で上がり。

② 無添加の絶品だし
豚バラ肉に塩麹をまぶしておき、シーフードミックスやカツオ節と一緒に良く炒めることで、肉と魚介の絶品ダシを出します。

＜目次＞
0:00 ちゃんぽんレシピイントロ
0:54 もちもち麺のポイント
3:28 絶品スープのポイント
5:25 完成
This time I would like to make a champon that you can eat plenty of vegetables.

Speaking of champon, thick champon noodles.
But it’s hard to get it.
So, this pasta is everywhere today. I would like to make Champon noodles with this.
The thick and firm texture and chewy texture are delicious, and you can eat as many vegetables as you like.

#ちゃんぽん#野菜たっぷり#もちもち#ちゃんぽん麺#パスタ#森之翼

余り聞いた事がない種類のラーメン酒粕ラーメン
名前の通り酒粕を使用した和風っぽいラーメンです。
クセはあるが、くどさは無く香りも酒粕の香りが漂う、インパクトのあるラーメンです。
粕汁が好きな方はきっと気に入ると思います。

鶏油も強く出ないようにサラダ油を加えてあっさりした感じにしてみました。
麵は小麦の風味を強く出したかったのでふすまを加えました、加水率やや高めにして、太麺のもっちりとした弾力で美味しいです。
トッピングも油揚げなどスープを吸って以外な組み合わせで美味しかったです。

こんにちは、ちなクッキングです！冷麺って美味しいですが、何だか難しそうなイメージですよね…。

しかし実は、冷麺の麺はソーメンで代用することができるので、あとはタレさえ作れれば冷麺は簡単に出来てしまうのです！

そこで今回は、「ソーメン冷麺の簡単な作り方・レシピ」をご紹介させていただければと思います。

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【材料】

●ソーメン：100gに対して1リットル（2人前）
●酢：大さじ1
●砂糖：大さじ1.5杯
●コチュジャン；大さじ3杯
●白ごま：小さじ1杯
●白だし：小さじ1/2杯

冷麺のタレは冷蔵庫で保存すれば3ヶ月以上も保存可能です。

ですのでタレさえ作り置きしてしまえば、あとは食べたい時にソーメンを茹でるだけなので、簡単に冷麺ができてしまうのです！

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#冷麺作り方​ #冷麺レシピ #冷麺簡単 #冷麺韓国 #韓国料理作り方​ #韓国料理レシピ #韓国料理簡単

#刀削麺#回鍋肉

今回のTai飯は「あさりのエスニックにゅうめん」のレシピです。
そうめんを使って手軽にできるアジアンな麺料理です。
アサリとエビの旨みたっぷりのスープは飲み干しちゃう美味しさです♪

作道泰子（愛媛のフリーアナウンサー）がちょっぴり苦手なのが料理…
そこで、愛媛で活躍する近藤路子先生の元お料理特訓中！
愛媛の食材を使って料理を楽しく学べるクッキングバラエティです。
今までにない、珍しいタイプの番組です！

★今回のレシピの食材はコチラで購入できます。
JAえひめ南
http://www.ja-eminami.or.jp/
きさいや広場
https://www.kisaiyahiroba.com/kisaiyahiroba/

★この番組を収録しているのはコチラ↓
ヨンデンプラザ
https://www.yes-e-life.jp/yondenplaza/

★レシピの詳しい内容はコチラ↓
https://www.tai-meshi.com/

★YouTubeチャンネル登録お願いします！
https://bit.ly/2XlfmUZ

#料理
#レシピ
#パクチー
#フォー
#エスニック料理

カレーうどんって時々無性に食べたくなる！
お家だと思いっきりすすって洋服を汚しても　
すぐに洗えます　w

うどん　　　　　2玉
豚薄切り肉　　　150g
玉ねぎ　　　　　1/2個
青ネギ　　　　　適量
カレールゥ　　　3個
水　　　　　　　600cc
４倍濃縮麺つゆ 50cc

水溶き片栗粉
（片栗粉小さじ1 水小さじ2）

#夕飯
#猫と暮らすmirupon料理
#フルタイム

提供：株式会社農心ジャパン
https://www.nongshim.co.jp/

今回のコウケンテツキッチンは、市販の乾麺で簡単アレンジレシピ！

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【材料（1人分）】
・辛ラーメン：1袋
・付属の粉末スープ：小さじ2くらい
・付属のかやく：1袋
・豚ひき肉：150g
・青じそ：2～3枚
・長ネギ：5cm
・ごま油、しょうゆ：各小さじ1
・サラダ油：適宜
●A
・みそ、砂糖：各大さじ1/2
・酒：大さじ3
・片栗粉：小さじ1/2

【ポイント】
　自分好みの辛さにしてね！

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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