カテゴリー: 麺類

Chow Mein
パンダエキスプレスを思い出す、チャオメン（焼麺）

焼きそばの麺を買ったけど、焼きそば以外が食べたくなったので、アメリカでよく食べていたパンダエキスプレスのチャオメンを作ってみました！こんな味だったかは分かんないけど、それなりにおいしく仕上がったのでオッケーかな😆

どうしても手料理ってパターン化しちゃうから、たまには味変してみたいですよね？そんな時に、参考にしてもらえれば嬉しいてす😊

【材料🧂】　※1人前
焼きそば　1人前
スパム　1/8缶
玉ねぎ　1/2
にんじん　1/4
もやし　1/2袋
にんにく　1片
しょうが　少々
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
塩コショウ　少々

【作り方📝】
1. にんにくとしょうがをみじん切り
2. 中火に熱したフライパンに、1を入れて炒める
3. 玉ねぎを細めのくし切り、にんじんとスパムも同じ大きさにカット
4. 3を追加して火が通るまで炒める
5. オイスターソースとしょうゆ、塩コショウで味を整えたら、お皿に出す
6. 同じフライパンを中火に熱して、焼きそばを炒める
7. 焼きそばに火が通ったら野菜ミックスを戻して、もやしを入れて炒め合わせたら完成

【ワンポイントアドバイス💡】
▪️お好きな野菜やお肉でOK

※もしこうやったらさらに美味しくなるよ！っというレシピがあれば、コメントでぜひ教えてください😊

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Note
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即席麺を使った「かつお塩中華そば」の超簡単レシピです。
食べログ高評価の札幌のラーメン店「我流麺舞 飛燕」店主が直伝！
手軽に本格派ラーメンが作れるアレンジレシピをぜひお試しください。

《材料》
材料：マルちゃん正麺(旨塩味)１袋・鶏ささみ５０ｇ
かつお節、赤タマネギ、長ネギ、コショウ　適量
《 工程》
➀かつお油を作るため、サラダ油を温める
➁５５０ｍｌのお湯に鶏ささみ・かつお節ひとつかみを入れる
➂鶏ささみに火が通ったら取り出すし、かつお節が入った状態で麺を茹でる
★ポイント　麺はやわらかめにゆでる。こうすることで麺とスープが絡みやすくなる
➃麺をゆでている間に熱した油にかつお節をひとつかみ入れる
　油と鰹節がなじんだら火を止める
★ポイント　焦げるないようにこまめにかき混ぜる
➄麺がゆであがったら付属のスープを入れ丼へ、
　トッピングの赤タマネギ・長ネギ・鶏ささみをのせ、胡椒をかける
➅最後にカツオ油をかけ完成

レシピを教えてくれたのは我流麺舞 飛燕の店主・前田修志さん。
住所：北海道札幌市豊平区中の島１条９丁目

2021/3/17イチモニ！放送

＃室岡里美　＃イチモニ　＃アレンジレシピ

麻婆豆腐も麺類も大好きなので、初めてコンビニで麻婆豆腐麺を買って食べたときはこの組み合わせ考えた人天才かと思いました。
違うご飯目当てでコンビニに行っても、これがあるとついつい買ってしまいます。

今回は中華麺が冷蔵庫にいたので、これを消費しようと麻婆豆腐麺を作ってみました。
豆腐は割といつでも安くで手に入るし、トウチジャンも一度買えば数回作れるので、これでいつでも麻婆豆腐食べ放題ですね。

いつかはお店の麻婆豆腐麺も食べてみたいです。

レシピはこちら☟
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材料
・生姜、ニンニク　チューブ2cm分
・鷹の爪　適量
・長ネギ　8cm
・水　120ml
・鶏がらスープの素　小さじ1
・ひき肉　60g
・豆腐　200g
・豆板醤　小さじ1
・豆豉醤　大さじ1
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ1
・みりん　小さじ1/2
・水溶き片栗粉　片栗粉 小さじ1 / 水 小さじ2
・ごま油、ラー油　適量
・麺　100g

※動画内では生の生姜があったので、チューブではなく塊を微塵切りにしてを使ってます

▷長ネギ、鷹の爪は微塵切りにしておく
▷豆腐は一口大に切る
▷麺を茹でる

作り方
①鍋にごま油を多めに敷いて、長ネギ、生姜、ニンニク、豆板醤、唐辛子を炒めて香りを出す
②香りが立ってきたらひき肉を炒める
③油が透明になってきたら、酒、みりん、醤油、トウチジャンを入れて炒める
④調味料が全体に馴染んだら鶏がらスープと豆腐を入れて少し煮立てる
⑤④に水溶き片栗粉を入れて好みのとろみがついたらラー油を回し入れる
⑥皿に麺を盛って麻婆豆腐をかけて完成
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材料は目分です。
肉まんミックス粉
ドライイースト
ぬるま湯

青唐辛子
ねぎ
豚バラ
味付きメンマ
生姜
ごま油
濃口醤油
オイスターソース
砂糖
創味シャンタン
片栗粉

以上です！

ハロー♪ラーメン大好き麺子ちゃんです♪
今回は、知る人ぞ知る隠れ名古屋飯「志の田うどん」をご紹介します♪
作り方は超簡単♪
是非、この機会に覚えてくださいね💛

■志の田うどんの材料（1人前）
・油揚げ　1枚
・白ネギ　１／２本
・かまぼこ　4枚ぐらい
・白だし　かけうどんの量で
・ほんだし　小さじ１
・お塩　味調整で

■麺子のその他のうどんレシピ
◇鬼滅の刃「山かけうどん」
https://www.youtube.com/watch?v=3LFIrIkV19s
◇大阪名物？「肉吸いうどん」

◇明太釜たま
https://youtu.be/LgIDupDwI5Q
◇岩のり釜たま
https://youtu.be/rL4JnHLvDUc
◇大阪河内名物「かすうどん」
https://youtu.be/FkxAQqGpTDA

＃ガチの方はみないでねｗ料理初心者でもゆるっと簡単に作れるラーメンレシピを研究しています

キッコーマン「旨みひろがる 香り白だし」でつくるレシピ動画です。
「旨みひろがる 香り白だし」1本で、だしの風味がふんわり香ります。

旨みひろがる 香り白だしの詳しいご紹介は以下のURLよりご覧くだい。https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/kaorishirodashi/index.html

■キッコーマンWEBページ
https://www.kikkoman.co.jp

■キッコーマン公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/user/KikkomanJP

コンロひと口、もやし付きでm(__)m

マルゴめん（米麺）　九州福岡県中間市　新名物グルテンフリースローフード　小麦大豆不使用
九州有数の一級河川「遠賀川」水系の豊かな水で育った中間産のお米をもとに米麺を作りました。
プレーンは白く美しい麺。
海藻入りはヘルシーで蕎麦のように見えます。
話題の5種の海藻(アカモク、モズク、クロメ、メカブ、ガゴメコンブ)を配合。
海の食物繊維とミネラル入りのヘルシー米麺は、小麦・大豆不使用のグルテンフリーです。
ラーメンとうどん麺の中間くらいのやや太めの米麺で、海藻特有の粘りや風味は感じません。ざるそば風や、うどん風など様々なアレンジかできます。温かいにゅうめん風や、カレー麺、すき焼き、キムチ鍋など鍋物のシメに入れても美味。ごはん・雑炊などに合うメニューならば、米麺にもよく合います。

今回は、ふっくらジューシーでご飯がすすむ
鶏もも肉の照り焼きの作り方！

基本を抑えてタレが良く絡み！パリッとジューシーになる簡単レシピです。

溢れる鶏肉の旨いが、口の中一杯に広がり
美味しい人気のレシピ
是非一度お試しよろしく

それでは、さっそく
鶏もも肉の照り焼き 作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

鶏もも肉　1枚

麺つゆ　50cc

バター　10g

おろしニンニク　少々

塩・黒胡椒　少々

酒　適量

油　適量

片栗粉　適量

【作り方】

①まず、鶏もも肉の余分な筋や油などを取り除き下ごしらえする。

②①をボウルに入れ、酒・塩・黒胡椒を入れる
全体的に揉み込んで10分ほど浸け馴染ませる

➂キッチンペーパー等で下処理した鶏もも肉の水分をしっかり拭き取る！

④鶏もも肉の表面に片栗粉を薄くまぶす

⑤鍋をしっかり温め！油を少し多めに入れる
鶏もも肉の皮を下にして入れ
弱火して、皮をパリッと香ばしく焼き上げる
（約3分ほど）

⑥皮に綺麗な焼き色が付いたらひっくり返し
身を2〜3分ほど焼いてから、一度取り出しておく！

⑦残ってる油をキッチンペーパーで拭き取り！
麺つゆ・バター・おろしニンニクを入れ
加熱しながら半分ほど煮詰めると、タレにとろみが付いてくる！

⑧取り出しておいた鶏もも肉を鍋に戻して
弱火で加熱しながら表面全体的にタレを絡める
（タレが煮詰まり無くなる直前まで）

はい！できあがり〜
後は、お好みの大きさに切り分け盛り付ける
麺つゆバターでコクのある味わいで

鶏もも肉も、ふっくらジューシーに仕上がった
鶏もも肉の照り焼き！
めっちゃご飯がすすむ一品

人気の料理なので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

【京都串でんの詳細】
https://www.hotpepper.jp/strJ001014390

【お取り寄せ始めました】🔴🔴🔴🔴
ローストビーフ等！美味しいですよ
↓↓↓商品一覧はコチラから

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【簡チャッキー単料理ブログも書いてます！】
https://chakagenlife.blog.so-net.ne.jp

◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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今回の焼きそばはひき肉焼きそばです。
簡単で美味しいのでみなさんも作ってみてね。

・材料1人前
蒸し麺(150g）
ラード（大さじ1/2）
牛豚合挽き肉（100g）
ミックスベジタブル（100g）
卵（1個）
ウスターソース（大さじ2）
出汁（水60ml かつお出汁2g）
天かす・紅生姜・青のり（適量）
塩（少々）
胡椒（適宜）

・作り方
１．目玉焼きを焼きます。
２．目玉焼きが焼けたらよけておきます。
３．ラード（大さじ1/4）を引いてひき肉を弱火で焼きます。
４．焼けたら一旦取り出します。
５．ラード（大さじ1/4）を引いてミックスベジタブルを焼きます。
６．焦げ目が付いたら肉を戻します。
７．軽く混ぜたら麺（150g）を入れます。
８．出汁（60ml）とソース（大さじ2）を入れて強火にします。
９．鍋底の水分が飛んだら弱火にして天かすを入れます。
１０．天かすがソースと馴染んだら盛り付けて完成

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僕の作る焼きそばはソースが麺に絡んで口の中にスルスルと入るように焼いています。
これは子供のころよく食べた近所の焼きそば屋の焼きそばがそうでした。

ソースの水分を少し残すことで麺にソースとラードの油が絡んでとても美味しいです。

使っている麺は業務スーパーの1kgで148円で売っている蒸し麺を使っています。
コスパが高く大食いの方にもおすすめです。

#ひき肉焼きそば
#B級グルメ