カテゴリー: 麺類

みなさまおはこんばんちわ
卓朗TVのお時間がやってまいりました

今日は
自宅で簡単
鶏ひき肉だけを使った極上　塩らぁ麺の
作り方を大公開！！

スーパーで手に入る身近な食材だけを使って
簡単に時短をしながら
ものすごく美味しいラーメンをお家で作れるよう解説します！！
ぜひ見てね＾＾

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■スープ（4人前分）
鶏ムネひき肉　500g
水　1.5L

■鶏ムネ肉のチャーシュー（4人前）
鶏ムネ肉　2枚
塩　30g
粗挽きコショウ　0.5g
水　600cc

■丼に入れるもの（1人前）
塩　5g
ラード　25g

■トッピング
桃屋のメンマ
しらがねぎ
三つ葉

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#ヒロキ店長TAKURO過去動画

クセがすごい日本語ナレーション入りシリーズ。
皆さんお待たせしました。

料理動画にナレーションを入れてみました。

大根麺は、ラーメンにもなるし、素麺にもなるし、冷やし中華にもなります！

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☺︎カルボTKM 概要欄用

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カルボTKM
〜材料〜
TKM 1人前
卵黄　3つ
ソーセージ　3本
粉チーズ　お好み
塩胡椒　お好み

〜作り方〜
①麺を茹でる用のお湯を沸かします
②ソーセージを食べやすい大きさに切ります
③フライパンにオリーブオイルを多めにひき、ソーセージを入れ炒めます。
ソーセージに火が通ったら一度火を止め、お玉約1杯半のお湯を入れます。（この時油はねに注意してください。）再度火をつけ弱火で温めます。お湯が馴染んだら火を止め置いておきます。
④ボールに卵黄2ついれ、そこに粉チーズ約40g（多めに入れると味が濃厚になります）、胡椒を入れよく混ぜます。
⑤沸騰したお湯に冷凍の状態で麺を入れ4分30秒程度茹でます。（この時柔らかくなるまでほぐさないでください。強引にほぐすと麺が折れる可能性があります。）
⑥麺を茹でている間に、先程炒めておいたものを弱火で少し温め、温まったら火を止めてから卵黄やチーズ胡椒を混ぜたソースを混ぜます。
⑦麺を4分30秒程茹でたらザルにあげ、一度冷水でシメます。
⑧フライパンに弱火で火をつけ、そこに麺を入れ素早く絡めます。
⑨お皿に盛り付け、真ん中に卵黄をのせたらカルボTKMの完成です！

▽店舗情報はこちらから
🐯ゴールデンタイガー🐯
埼玉県熊谷市本町2-116 アイジマビル1F
☎︎048-501-5859
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埼玉県熊谷市石原1203-1

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#ゴールデンタイガー
#おうちTKM
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#ラーメン
#アレンジレシピ

I love Romunita & thanks

こちら動画を参考にしております
情熱大陸 公式チャンネル

　　　　　　
ぢょいぢょい☆

「Rosso bianco2016」
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安曇野Pizzeria 「RossoBianco」
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今回はくるまやラーメンのネギみそラーメンを再現してみました
ニンニクがガツンときて濃厚な味噌
そしてネギの辛みと相まってとっても美味しいいっぱいに仕上がってます
今回は市販の麺を使って簡単に作れるので
ぜひ試してみてください。

これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
チャンネル登録して
応援してもらえるとうれしいな。
↓↓↓↓↓↓↓
http://www.youtube.com/channel/UC91R_jmJqds23WcU-ywi7sA?view_as=subscriber?sub_confirmation=1

材料はこちら
↓↓↓
スープ

水　　　　　　　　:400ｃｃ
ガラスープの素　　:小さじ1/2
にんにくチューブ　:大さじ１
ショウガチューブ　:小さじ１
みりん　　　　　　:小さじ１
醤油　　　　　　　:小さじ１
味の素　　　　　　:5振り
白みそ　　　　　　:40ｇ
一味唐辛子　　　　:適量

香味油

ラード　　　：20ｃｍ
サラダ油　　：30ｃｃ
ピーナッツ　：１５粒
ネギの真ん中：１本分

辛ネギ

ネギ
豆板醤
ラー油
ガラスープの素

中太ちぢれ麺　
ニラ
もやし

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#くるまやラーメン　作り方
#ラーメン自作
#おうち外食

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パラパラ炒飯の作り方の
アドバイスと手順のまとめ！

大阪は難波にある立喰いうどん・そば「錦そば」。多数のリクエストに応え、訪問してみた。

目次
0:00 オープニング・店構え
0:45 店内
1:18 メニュー
3:39 調理シーン
4:57 実食
9:07 エンディング
10:15 なんばパークス

住所
　〒556-0011 大阪府大阪市浪速区難波中１丁目１８−１７

地図
　https://goo.gl/maps/nhZQphhs6Pn3jQoA6

営業時間
　６：３０－２３：００
　※緊急事態宣言中につき、現在は２０：００まで

定休日
　火曜日
　※JRAウインズ難波が休業中のため、現在は日曜日が定休日。
　　JRAウインズ難波が再開され次第、火曜日に戻されます。

#うどん#そば#難波#なんば#孤独のグルメ#せんべろ#ぶらぶらBurabura#作り方

沢山麺類を頂いたので自宅で大好きな丸亀製麺さんのかきたまうどんを再現してみました！
お店に行けない時はこれで自分で作ろう♪

【材料】2人分
冷凍うどん　2玉
市販のつゆ　適宜

牡蠣　150g
酒　大さじ1
卵　2個
ネギ　1本
片栗粉　大さじ1
水　適宜

【作り方】
1.ネギ1本を洗って汚れなどを取り除き、輪切りにしておく。卵2個は器に割入れ、溶きほぐしておく。
2.牡蠣150gをさっと洗って汚れを取り除き蒸し器に入れる。酒　大さじ1を振りかけて、蓋をして3分蒸す。（蒸し器がなければ電子レンジでラップをして1分弱の加熱でOK！）蒸し終わったら蒸し器から取り出しておく。
3.鍋に2食分の市販のつゆを入れて、つゆの濃縮度にあった水を適宜加える。（今回は3倍濃縮、水600㏄でした）
4.3のつゆが煮立ったら1の溶き卵を加えて、固まらないうちにさっとかき混ぜる。2の牡蠣を加える。
5.4の火を一旦止めて、片栗粉　大さじ1を水大さじ1で溶いたものを加えて、かき混ぜながらトロミがついてくればOK♪
6.うどんを2玉茹でて準備しますが今回は電子レンジでチンして完成の冷凍うどんだったため、器に入れラップをして記載時間通り加熱して完成！
7.6のうどんに5のつゆをたっぷりかける。最後に牡蠣をのせた方が見た目、丸亀製麺ぽくなります。
8.7に1のネギを散らして完成♪

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#丸亀再現レシピ #かきたまうどん #N.D.Kitchen

ラードで作る焼きそばの調理方法をまとめました。
ラードの焼きそばを食べたことの無い方はぜひ食べてみてください。
旨味が全く違います。

・材料1人前
塩・胡椒（少々）
ラード（大さじ1）
豚こま切れ肉（70g）
キャベツ（葉1枚）
もやし（50g）
卵（1個）
蒸し麺（150g）
水（60cc）
カツオ風出汁（2g）
ウスターソース（大さじ2）
青のり、紅生姜（適量）

・作り方
１．目玉焼きを焼く
２．焼けたらフライパンから取り出す
３．豚肉を焼く（油は引かない）
４．色目が付いたらフライパンから取り出す
５．ラードを引く
６．キャベツともやしを軽く炒める
７．少ししんなりしたら豚肉を戻す
８．麺を入れる
９．水と出汁を入れて強火にする
１０．ソースがフライパンの底から見えなくなったら皿にあげる
１１．盛り付けをして完成

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僕の作る焼きそばはソースが麺に絡んで口の中にスルスルと入るように焼いています。
これは子供のころよく食べた近所の焼きそば屋の焼きそばがそうでした。

ソースの水分を少し残すことで麺にソースとラードの油が絡んでとても美味しいです。

使っている麺は業務スーパーの1kgで148円で売っている蒸し麺を使っています。
コスパが高く大食いの方にもおすすめです。

この動画で使用しているラードの採油風景
https://youtu.be/8pBlUisOuMM