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このチャンネルは自炊を始めるにあたって役立つ料理の基本的なことをや情報を発信していきます。

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今回は鯵を使った丼もの第二弾のなめろう丼

調味料と合わせて刻むだけの簡単調理！

簡単美味しいレシピなので是非どうぞ(^^)

◾️材料
・
•鯵(3枚に卸して骨と皮を除いたもの)
•合わせ味噌
•おろししょうが
•万能ネギ

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主菜をおいしくいただく為
今日も副菜には手を抜かない
GOOD SIDE DISHES

『arikoの副菜の鬼』2021年2月25日発売
【Amazon】https://www.amazon.co.jp/dp/4074459957
【楽天BOOKS】https://books.rakuten.co.jp/rb/16639414/
【セブンネットショッピング】https://7net.omni7.jp/detail_isbn/9784074459957
【honto】https://honto.jp/netstore/pd-book_30837236.html

「副菜は主菜をよりおいしく食べるために
欠かせない、食事時間の満足度を左右する存在です」

メイン料理を決めたら、食感や味のバランスを考慮して
必ず合わせる副菜を用意するという著者の、
ふだん作っている副菜とその組み合わせ方のコツを
レシピとともに大公開します。

カレーやパスタなど定番メインを作った日にお役立ちな
副菜レシピをはじめ、しらす干しやチーズ、明太子など
家にあるものでできる副菜、買ってきた惣菜をちょっとの工夫
で家の味に変身させる裏技もご紹介。
手が込んでいるように見えても実は簡単。
野菜がたっぷり食べられるのはもちろん、つまみにも、
べんとうのおかずにも重宝し、気がつけば、
気の利いた一品がちゃちゃっと作れるようになるレシピ集です。

ちんげん菜や椎茸、榎茸など野菜たくさん🌟牛肉いっぱい😊
家族と、またはホームパーティーで簡単で美味しいすき焼きをつくってみませんか?
[チャンネル登録] https://bit.ly/3bKLGGr​
#すき焼き #鍋料理 #焼き豆腐

[材料]
牛肉 300g, しらたき 150g, 焼き豆腐 300g, 椎茸(小) 6つ, 榎茸 1/2, ネギ 1束, 春菊 少々, ちんげん菜(小) 3束, すき焼きソース 300ml

[作り方]
1. 焼き豆腐は1cmの大きさに切り, ネギは5cmの長さで切る
2. 椎茸は模様を入れて用意する
3. 鍋に用意した野菜と牛肉をきれいに並べ, すき焼きソース300mlを注ぎ沸かす

シーフードミックスの塩焼きそばです。
シーフードの濃縮した旨味が焼きそばに絡み絶品の焼きそばとなります。

・材料1人前
塩（少々）
冷凍シーフードミックス（60g）
ラード（大さじ1）
キャベツ（葉1枚）
もやし（30g）
卵（1個）
蒸し麺（150g）
鶏ガラスープ（水60ml 鶏ガラスープの素2g）
天かす、青のり、紅生姜、胡椒（適宜）

・作り方
１．キャベツを食べやすい大きさに切ります
２．ラードを引いてシーフードミックスを弱火で炒めます
３．水分がある程度飛んだらキャベツともやしを入れて中火で炒めます
４．野菜がしんなりしたら麺をいれます
５．麺を入れたらすぐに鶏ガラスープを入れます
６．鍋底にスープが見えなくなったら天かすを入れて混ぜたら完成です

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僕の作る焼きそばはソースが麺に絡んで口の中にスルスルと入るように焼いています。
これは子供のころよく食べた近所の焼きそば屋の焼きそばがそうでした。

ソースの水分を少し残すことで麺にソースとラードの油が絡んでとても美味しいです。

使っている麺は業務スーパーの1kgで148円で売っている蒸し麺を使っています。
コスパが高く大食いの方にもおすすめです。

#シーフードミックス焼きそば
#B級グルメ

今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズこれ添えて！
お肉料理の添えものやお弁当にも！今回はきゅうりとキャベツ！！！

▼これ添えて（副菜レシピ集）

是非チャンネル登録してみてね。
　https://bit.ly/2BUMuKI

【材料（2人分）】
・キャベツの葉：100g
・きゅうり：1本
・水：120ml
・昆布：5cm
○漬け汁
・赤唐辛子の小口切り：1本分
・酢：50ml
・砂糖：大さじ2~3
・塩：小さじ1
・しょうがのうす切り：2~3枚

【ポイント】
　旧型・・・。

◆コウケンテツpresentsテツコウの部屋
　https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
　https://www.amazon.co.jp/dp/4835639820/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_ZcWAFbHEZ3R0V

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
　https://www.amazon.co.jp/dp/4787720260/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_qnRIFb4Q3B6PS

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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　コウケンテツの食は人なり出会いなり　　
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　コウケンテツの500㎉以下ダイエットレシピ
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◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
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◆映像・制作
　辻村健太（若羽-wakabane-）

◆ディレクション
　江藤 一也

#コウケンテツ
＃料理
＃きゅうり

発酵あんこの作り方。初心者でも簡単に出来る煮小豆のコツと発酵あんこの作り方。
砂糖を一再使用しないのに甘みのある発酵あんこ作りをお楽しみください。

さまざまな栄養を含んでいる小豆を使う発酵あんこには、うれしい効果がいっぱいです。
ミネラルと食物繊維がとても多いので、お通じの改善効果もあります。

サポニンやモリブデンによる脂質の代謝促進、ポリフェノールの抗酸化作用によるアンチエイジング効果、ビタミンB1による疲労回復効果などが期待されます。

◆発酵あんこの材料◆
＜材料＞
小豆　200g
米麹　200g
塩　　1~2g

◆発酵あんこ作り -11のステップ- ◆

0:00 ① 小豆を洗う
0:15 ② 小豆を茹でる
0:30 ③ 蒸らす
0:40 ④ 渋切り
0:50 ⑤ 小豆を茹でる（２回目）
1:23 ⑥ 小豆の煮具合の確認
1:56 ⑦ 蒸らす（２回目）
2:06 ⑧ 小豆を冷ます
2:36 ⑨ 小豆と米麹を混ぜる
2:58 ⑩ 発酵させる
3:36 ⑪ 塩を加えて混ぜる

……発酵あんこの完成……

3:57 発酵あんこの効果効能
4:40 管理栄養士からのコメント
5:36 発酵あんこの保存方法

◆チャンネル紹介◆
かわしま屋 Well Being は、食と健康に関する動画を配信するチャンネルです。
「食材の上手な取り入れ方」や「レシピ」「専門家からのアドバイス」など、生活を豊かになるヒントになれば嬉しいです。医師、管理栄養士、大学教授などの専門家に監修・アドバイスを受けながら日々役立つ記事を配信しています。

◆チャンネル登録はコチラです◆
http://www.youtube.com/channel/UCB6TUn8M_48pIfNE-giDaXw?sub_confirmation=1

◆動画で紹介しているレシピや情報は、かわしま屋のサイトでご覧いただけます◆
https://kawashima-ya.jp/contents/

【小豆の煮方】
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=12959

【あんこ（つぶあん）の作り方】
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=698

◆動画で使用している小豆の購入も行えます◆

小豆「北海道産無農薬小豆」500g【送料無料】
https://kawashima-ya.jp/?pid=156473071

是非一度かわしま屋をのぞいてみい見てください。

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＝動画の目次＝
0:00 ① 小豆を洗う
0:15 ② 小豆を茹でる
0:30 ③ 蒸らす
0:40 ④ 渋切り
0:50 ⑤ 小豆を茹でる（２回目）
1:23 ⑥ 小豆の煮具合の確認
1:56 ⑦ 蒸らす（２回目）
2:06 ⑧ 小豆を冷ます
2:36 ⑨ 小豆と米麹を混ぜる
2:58 ⑩ 発酵させる
3:36 ⑪ 塩を加えて混ぜる
3:57 発酵あんこの効果効能
4:40 管理栄養士からのコメント
5:36 発酵あんこの保存方法

#発酵 #家にいながら学ぶ #健康 #食育

【Tama作るチャンネル】
Tama　Cookingレシピ動画

一週間まとめ買い食材で、日々自宅で手作り料理(。・ω・。)ゞ
同じ様な食材で、いろいろな料理を楽しむ為に試行錯誤!!毎日の食事を紹介する動画💕

#本日の晩ごはん
#今日の晩飯
#本日の晩御飯
#本日のご飯

プロフィール
こんにちは、Tamaです(σ≧▽≦)σ
新潟市で、ハウスクリーニング店と
雑貨屋&チャレンジショップを運営していますm(._.)m
漏れなく、コロナの影響下で苦戦中です(；・∀・)💦💦
元々は、インテリアデザイナーの勉強をしに、東京に行っていましたが・・・
バブル崩壊の煽りを受け、インテリアデザイナーの夢を断念しました💦💦
しかし、家の内装にこだわったり、雑貨屋等も好きで💕いつしかＤＩＹやハンドメイド雑貨を作ったりと、取り敢えず『つくる事』が大好き💓♥️❤️です(σ≧▽≦)σ
料理好きも、その一貫です(*´∇｀*)🎵
つくる事をテーマに料理・ハンドメイド・ＤＩＹや仕事・プライベート等を動画にして行きます🎵
只今、動画編集の勉強中ですので、温かい目で見て頂ければ幸いですm(._.)m⤴️

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