夏のレシピ ! プロヴァンスの野菜肉詰め !
二人当たりのレシピけれども二日分・三日分になる !
食材
トマト 2個
丸いズッキーニ 2個
ピーマン 2個
牛肉ミンチ 250~300g
鶏の胸肉ミンチ 150g~180g
人参 1本
玉ねぎ 1個
エシャロット 1個
青ネギ 1本
にんにく 2個
バター 20ｇ
パン 2枚
牛乳又は生クリーム 10cl
エルブ・ド・プロヴァンス 大さじ2つ
オリーブオイル 大さじ2つ
塩・胡椒 適量
レシピ
① ボウルに牛肉ミンチと鶏ミンチを入れる
② 玉ねぎ、エシャロットをみじん切りする
③ 人参を小さいサイコロ状で切りする
④ にんにく潰し、青ネギを輪切りする
⑤ パンをサイコロ状で切り、バターで炒め、牛乳10clをかける
⑥ ②から⑤をボウルに入れる
⑦ エルブ・ド・プロヴァンス、塩・胡椒、オリーブオイルをかける
⑧ トマトを空にし、その中身もボウルに入れる
⑨ ズッキーニとピーマンを空する
⑩ 野菜を詰め、オーブンで180度40分焼き、召し上がる !!
INGRÉDIENTS
Tomates 2
Courgettes niçoises 2
Poivrons 2
Hachis de bœuf 250~300g
Hachis de blanc de poulet 150g~180g
Carotte 1
Oignon 1
Échalote 1
Cébette 1
Ail 2
Beurre 20g
Pain 2 tranches
Lait ou crème fraiche 10cl
Herbes de Provence 2 c.spe
Huile d’olive 2 c.spe
Sel, Poivre
RECETTE
① Réunir les hachis de bœuf et de poulet dans un bol
② Ciseler l’oignon et l’échalote
③ Tailler en dés la carotte
④ Écraser les gousses d’ail et émincer la cébette
⑤ Tailler le pain en cubes, sauter au beurre et mouiller avec 10cl de lait
⑥ Réunir ②~⑤dans le bol
⑦ Assaisonner avec les herbes de Provence, l’huile d’olive et le sel poivre
⑧ Vider les tomates et ajouter la chair à la farce
⑨ Vider les courgettes niçoises et les poivrons
⑩ Farcir les légumes et cuire 40min à 180°C au four.
Bon Appétit !!
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