月: 2021年8月

〈 レッスン内容 〉
8月31日は「野菜の日」！
みなさん、野菜をしっかり食べていますか。

野菜をおいしく、たのしく食べるメニューといえば「サラダ」。
食材の組み合わせや調理の工夫で、バリエーションは広がります。

そこで、今回は食卓が華やぐ、おしゃれなサラダメニューをオンラインレッスン。
「アメリカ」と「フランス」生まれと言われている2種類です。
レッスンの中では、盛り付けのコツなどもご紹介します。

〈 メニュー内容 〉
サーモンステーキのニース風サラダ
※レシピは9/1公開
パリパリチキンのコブサラダ
※レシピは9/1公開

〈 メニュー使用商品 〉
キユーピー オリーブオイル&オニオンドレッシング
キユーピー コブサラダドレッシング

〈 視聴者アンケート 〉
ドレッシング5種セットが抽選で5名様に当たる！　
https://questant.jp/q/YMEYBCTG
※回答期日：配信終了後～9月10日（金）23:59​​​まで

〈 野菜の日とは・・ 〉
1983年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が、「8（ヤ）3（サ）1（イ）」の語呂合わせから制定した記念日です。

〈 おすすめ情報 〉
キユーピーの「野菜の日」特設サイトでは、「野菜の日」にぴったりのサラダレシピや野菜の豆知識、「キユーピーとヤサイな仲間たち」のムービーなどたのしいコンテンツを紹介しています。

野菜の日特設サイトはこちら
https://www.kewpie.co.jp/r/abc_202108

協賛：キユーピー株式会社

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世界中に笑顔のあふれる食卓を
Bringing smiles to dining tables all around the world.

こんにちは✨☀️✨

今回ははんぺんレシピです✨
むきエビを使ってはんぺんでかさ増し！
椎茸に詰めて焼くだけのお手軽に簡単！
椎茸がなければ、パン粉をつけて揚げて
エビカツにもなる便利なはんぺん活用の
レシピです👍✨
お弁当に、お酒のつまみにぴったりな
一品です( *´艸｀)💕

～本日のお弁当～

＊椎茸のエビ詰め焼き
＊ピーマンとチーズの玉子焼き
＊ちくわ結びのガリバタ醤油

※我が家のお砂糖は
温かい調理の時はエリスリトール
冷たい調理の時は三温糖を
使用しています。

【椎茸のエビ詰め焼き】
〈 材料 二人分 〉

むきエビ 100g
※冷凍むきエビなら200g必要です
解凍して水分を取るとと100g位に
なります

～臭みとり用～

塩 小1／2
片栗粉 小1

はんぺん 100g

片栗粉 大1
塩コショウ 少々

椎茸 5～6個
片栗粉 大1

焼き用のごま油 適量
酒 大1

～トッピング～

オーロラチリソース
マヨネーズ 小1
ケチャップ 小1
チリソース 小 1

ドライパセリ 少々

お弁当箱：
https://amzn.to/3zIgvHh
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ぶんぶんチョッパー：
https://amzn.to/35gJ6p7

※上記製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。

▼ブログの方ではお弁当はもちろん
　低糖質な食事、朝ご飯の献立などを
　たくさんご紹介しています。
　お時間があればどうぞのぞいてみてく
ださい。

　https://ameblo.jp/chikochanz/

#はんぺん#エビカツ#お弁当

お越しいただきありがとうございます！
今回は簡単に作れるミニコロッケをご紹介しました。
面倒な衣付け作業がないので楽に作れます♪

おからを美味しく食べようと以前からじゃがいもと混ぜていたのですが、秘密のケン〇ンショーで「埼玉(行田市)名物ゼリーフライ」と紹介されたときはとても驚きました 笑
いつか本場のゼリーフライを食べてみたいなあ…

味は本当にコロッケなので、そのままでも美味しいですがぜひソースを付けて食べてみてください♡
材料費約200円で20個くらい作れます！

※おからによって水分量が違うので、まとまりが悪かったら牛乳や小麦粉を足してみてください。

【材料】
・じゃがいも：200ｇ（60円）
・生おから：200～250ｇ（50円）
・玉ねぎ：1/2個（20円）
・人参：30～50ｇ（15円）
・たまご：１個（15円）
・小麦粉：大さじ１
・牛乳：大さじ１
・塩：小さじ1/2

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★毎週金曜日に動画更新中！
　余裕のあるときは平日のどこかで＋１本投稿予定です。

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【おすすめ動画】
①160万回再生✨華やかおかずのハムカップ５選

②50万回再生突破✨簡単に作れるハムエッグ

③40万回再生✨ちくわの簡単おかず５選

④30万回再生✨かわいいおかずたち８選

⑤ハムを使った定番お弁当おかず10選

⑥すぐ作れるベーコンエッグ

⑦レンジで作れる丼ぶり弁当
https://youtu.be/p0IoHSL2kJU

★材料
①春よ恋 1200g
②キタホナミ 300g
②FH全粒粉 120g
③かんすい 30g
④かんすい 7.5g
⑤水 547g
⑥打ち粉 適量

★スペシャルサンクス・アドバイス
（有）モリヨシ　森製麺工場様
https://www.men-pasta.com

★この麺を使用した動画
【激ウマ】お家で濃厚煮干し豚骨つけ麺【作り方】【おうち麺】

★使用した製麺機
小野式製麺機1型 2.2mm切刃

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はシナモンのシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわっふわ食感とシナモンの香りが豊かに広がる味わいです。
ふんわりクレームシャンティと追加でシナモンを振りかければ、、
シナモン好きには是非作っていただきたいシフォンケーキです☆
是非作ってみてくださいね☆

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
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▷シナモンのシフォンケーキの材料　約18㎝シフォン型1台分　160℃約44分
卵黄（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖 60ｇ
牛乳　75ｇ
太白胡麻油　60ｇ
※サラダ油でも可
塩　ひとつまみ
はちみつ　15ｇ
薄力粉　120ｇ
シナモン　5ｇ
※ギャバンのシナモン使用
ベーキングパウダー　3ｇ
卵白（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖　70ｇ

▶シナモンのシフォンケーキの作り方
◎前準備
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
・薄力粉とシナモンとベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

１、卵黄にグラニュー糖（60ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）
※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
２、器に牛乳とサラダ油（今回は太白胡麻油）、塩、ハチミツを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、①に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
※トロッと混ざるまでしっかり混ぜます
３、②に事前に混ぜ合わせた薄力粉とシナモンとベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
４、泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
５、③にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
６、生地をシフォンケーキ型に2回に分け入れてそのつどならします。
７、160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。
８、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。
９、冷めたら型から取りだします。これでシナモンのシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えたり追加でシナモンパウダーを振りかけていただいてください☆

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
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Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
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Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR.

▷Recipe:
egg yolk of 4eggs　
sugar 60g
milk　75ｇ
salad oil　60ｇ
salt a little　
honey　15ｇ
cake flour　120ｇ
cinnamon　5ｇ
baking powder　3ｇ
egg white of 4 eggs　
sugar 70ｇ

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【バナナ簡単おやつレシピ】簡単バナナのパウンドケーキの作り方 Banana Pound Cake |Coris cooking

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メープルシフォンケーキの作り方【お店のようなふわっふわのメイプルの香り】 How to make Maple Chiffon Cake｜Coris cooking

#シフォンケーキ　#シナモン

２０分で簡単に作れてしまう揚げ出し茄子の作り方です。
油で揚げないので残った油の処理不要！
そして浸けダレが残ってしまう問題なし！
でもお箸が止まらない、美味しい揚げ出し茄子をご紹介します。

秋茄子も含め、茄子は５月〜１０月にかけて美味しい品物が手に入ります🍆
蓋付き鍋で作るので、無水鍋であるストウブ、ルクルーゼ、バーミキュラ、ステンレス鍋をお持ちの方は是非活用して作ってみてください😊
普通のフライパンでも蓋付きであれば作れます！

■レシピのエピソード■
茄子に面倒な切れ込みを入れずにつけダレが染み込みやすく、そして揚げずに作れたら….と思って工夫して出来たレシピです。
これを食卓に出すと、家族のテンションが上がる人気料理です♪

■チャンネル登録■
近所のおばちゃんと、料理の話をする感覚で、気楽にコメントしてください。　
チャンネル登録やいいねをしてくださると、次の撮影の励みになります。
よろしくお願いいたします。
↓↓
https://bit.ly/39jipTL

ーーーーーー＊ーーーーーー
おーこクックTV をご覧いただきありがとうございます😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３０年以上のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などの、いわゆる無水鍋で作れます。
普通のフライパンでも蓋付きであれば作れます！

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけなって頂けたら嬉しいです。

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:12　材料［揚げ出し茄子の材料をご紹介］
0:28　作り方［下ごしらえやコツもご紹介］
3:32　感想［美味しく食べる盛り付け方もご紹介］
4:18　材料［材料を大きく表示しています］

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️材料◾️　約２人分（１人茄子１本分）
・茄子　　　　　　　　２本
・ミョウガ　　　　　　１本
・白ネギ　　　　　　　５cm
（彩りで万能ねぎの小口切り少々….なくても可！）
– – – –
・めんつゆ　　　　　　大さじ１.５〜２
・サラダ油　　　　　　大さじ３位
・片栗粉　　　　　　　大さじ１

★動画内でのめんつゆは、約２倍濃縮の物を原液のまま使用しています。
３倍濃縮をそのまま使用する場合は、お好みで少し水で薄めてもいいです💡

★つゆだくの揚げ出し茄子ではないので、めんつゆ大さじ１.５〜２杯にしています。
２杯以上入れると、食べ終わったあとに器に残ってしまう量になります。

★水茄子で作るのもとてもオススメです！
作っている時油がハネやすいので注意が必要ですが、絶品なのでお試しください。

ーーーーーー＊ーーーーーー
■使用したお鍋の大きさ■
・内径１９cmのステンレスの無水フライパン

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・ミョウガは、半分に切ってから千切りにします。
数分水にさらしてアク抜きし、水気を取ります。（←この工程は面倒ならはぶいてもOK!）
・白ネギは、みじん切りにします。
・茄子は、ヘタを取ったら２cm位の輪切りにします。

② フライパンに油を大さじ３杯くらい入れます。
（鍋底に馴染む程度）

③ 片栗粉を大さじ１杯用意し、茄子の切り口両面に片栗粉を付け、油をひいたフライパンに並べます。

④ 蓋をして中弱火で蒸し焼きにします。
５分加熱し、裏返して更に５分加熱します。

⑤ 器に盛り付けます。
茄子の上に白ネギ→ミョウガの順に散らし、めんつゆを回しかけます。

［注意］タレが足りなそうに感じますが、めんつゆ大さじ１.５〜２杯は丁度いい量かと思います。
足りなければ、食べながら足してみてください。

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️美味しく作るコツ◾️
・蓋付きのお鍋かフライパンで蒸し焼きにする。
・薬味である、少しの白ネギとミョウガは欠かせないので必ず用意します！

ーーーーーー＊ーーーーーー
ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

#無水鍋を25年愛用する野菜ソムリエが野菜を美味しくする料理作ってます
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こんにちは。今回はレアチーズケーキの作り方のご紹介です。
以前作ったものを再編集しました。
ふわとろで口溶けの良いレアチーズケーキです。軽すぎて食べ始めたら止まりませんよ〜。
ぜひ作ってみてください。

美味しそう！と思っていただけたら、ぜひチャンネル登録をお願いします。
Twitter、Instagramもやっています。
覗いてみてください。
Twitter https://mobile.twitter.com/amanatsumama24
Instagram https://www.instagram.com/amanatsu24/

チーズケーキは色々ご紹介してます♪

【失敗しない！】ふわふわスフレチーズケーキJapanese cheesecake

あっという間に本格的な味！濃厚ベイクドチーズケーキ

あっという間に出来る！バスク風チーズケーキ！

材料や作り方はこちら↓
〈材料〉　18センチセルクル一台分

底生地
・無塩バター　40g
・ビスケット　80g
レアチーズケーキ生地
・クリームチーズ　200g
・グラニュー糖　50g
・粉ゼラチン　10g
・水(ゼラチン用) 30g
・ヨーグルト　60g
・生クリーム　200g(1パック)

○下準備
・セルクルにラップを敷いておく。
・粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。
(板ゼラチンの場合はたっぷりの氷水でふやかし、水を切っておく。)

○作り方
① ビスケット生地を作る。
　ビスケットを保存袋に入れ細かく砕く。
　無塩バターを溶かし、ビスケットに加えてしっかり混ぜる。
② セルクルに敷き詰める。コップの底などでしっかり押し付ける。
③ レアチーズケーキ生地を作る。
　生クリームを角が立つ直前まで泡立てる。
④ クリームチーズをレンジで柔らかくし、
　ゴムベラでしっかり練る。
⑤ グラニュー糖を加えしっかり混ぜる。
⑥ 無糖ヨーグルトを加えしっかり混ぜる。
⑦ 牛乳とゼラチンをそれぞれレンジで温める。
２つを合わせしっかり混ぜ、茶こしでこしながら
⑥に加えしっかり混ぜる。
⑧ 泡立てておいた生クリームを2回に分けて加え、
その都度さっくり混ぜる。
⑨ 冷蔵庫で冷やし固める。

〈使用した道具〉
・ボウル
・ハンドミキサー
・保存袋
・めん棒
・セルクル
・泡立て器
・ゴムベラ
　

使用した道具や材料はこちらで買うことが多いです。
コッタ
https://www.cotta.jp/

実店舗ではこちらでよく買ってます。
富澤商店
https://tomiz.com/

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簡単に自己紹介を。
学生時代からお菓子作りが大好きで、ルコルドンブルー、パティシエ経験を経てお菓子を作り続けてます。
1歳、4歳の子育て中に更新しているので、頻繁には更新できませんが、育児の合間にでもできるスイーツをご紹介しています。
敬遠してしまいがちなお菓子作りを少しでも身近に感じ、作って食べて楽しんでいただけたらと思ってます。

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

このチャンネルではレシピ動画中心に紹介しています。
再現レシピをメインにおいしい動画アップしています！
是非チャンネル登録もよろしくお願いします！！
金曜日に動画を投稿します。

On this channel we will show you recipe videos.
These are reproduction cooking tutorials.
New cooking tutorials every Friday.
Please subscribe to this channel.

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
⭐️⭐️⭐️　
Just moment please
［subtitle function]　
There are English subtitles in this movie clip. Please check cooking points in the English　subtitles.
[Setting method]
P.C➡️ bottom➡️ subtitle. Mobile➡️ right top➡️ subtitle.

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
【食べれる宝石】お家で失敗しない琥珀糖の作り方

【材料】
水/ Water…230ml
粉寒天/ Agar…7g
グラニュー糖/ Granulated sugar…500g
お好みのシロップ　Favorite Syrup

【作り方】
1　鍋に水、粉寒天を入れて混ぜ、中火で常に混ぜながら沸騰させる。沸騰したらさらに約2分加熱する。
2　1にグラニュー糖を入れて糸が引くくらいまで煮詰め、そのまま約5分おく。
　　表面の泡を取り除き、少量を取り分けてお好みのシロップで色を付ける。
3　濡らしたバットなどに2を流し込み、その上に色付きの液を流し込む。冷蔵庫で1晩冷やし固める。
4　3をお好みの形に切り、オーブンシートの上で約2～4日乾燥させる。

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#FoodTVStudio#琥珀糖#食べる宝石#おかし作り

#簡単　#野菜不足解消 #塩漬け

このレシピは、毎日野菜不足を感じる方に是非お試しいただきたい、
塩水に漬けて野菜の保存をしながらと、
一皿たっぷりのサラダになる、とても便利です｡

以前からご紹介してますが、

3%の塩水に漬け込むだけ！

割合は

1リットルのお水ですと、大さじ2杯のお塩

500リットルは、大さじ1杯のお塩

冷蔵庫に残っている野菜をご利用いただいてお試しください！！

1週間2000円レシピが書籍化決定！！
【『1週間2000円! 欲望解放やせレシピ』】↓
https://amzn.to/3kwC08B

美味しく楽しく健康に！なおよキッチンへようこそ！
こちらのチャンネルは体質改善にむけて糖質オフの情報やレシピを配信しています！

【低糖質のプレミアムロールケーキ】（糖質約4.7g）
おからパウダー（微粒） 　大さじ1
ベーキングパウダー　 小さじ1/2
A卵黄 2個分　
AラカントS 大さじ2
ココナッツオイル　　　 　大さじ2
卵白　　　　　　　　　 　2個分　
B生クリーム 100cc　
BラカントS 大さじ1

作り方
1,おからパウダーとベーキングパウダーはふるっておく。ボウルにAとココナッツオイルを加え、おからパウダーとベーキングパウダーを加えて混ぜる。
2,別のボウルに卵白を加えて撹拌する。
3,1に2を半量加えてさっくり混ぜ、残りの半量を加えてまぜ型に流しふんわりラップをし、500wの電子レンジで約3分加熱する。
4,3の粗熱を冷まし、撹拌したBを塗りラップで巻き冷蔵庫で冷やして食べやすい大きさに切る。

#低糖質スイーツ #ロールケーキレシピ #糖質制限ダイエット

サブチャンネルはこちら「なおよキッチンの自由帳」
https://www.youtube.com/channel/UCLz3Hx1V1q7d5DwYJekaWZg

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楽天ROOMでお気に入り商品も載せています
https://room.rakuten.co.jp/naoyo/items

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□プロフィール
藤本なおよ・ローカーボ料理研究家

幼少期から身体が弱く、うつやアトピーなど様々な体調不良を「ローカーボ（糖質制限）」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、料理教室を開催。2018年には初開催の「ダイエットグルメフェス」で実行委員長を務め来場者約2万人を動員。現在ローカーボ料理研究家として企業・飲食店のレシピ開発、セミナー講師等で活動中。書籍「世界一おいしいダイエット」を出版。

著書
【うつやアトピーの体験も！体質改善した食事の本を出版しました（レシピ付）】
「世界一おいしいダイエット」
https://amzn.to/2Z0xGk6

「やせる・若返る・健康になる いいことずくめの水煮缶レシピ」
https://amzn.to/2Z0xYYe

ローカーボランドHP
http://www.lowcarb-land.com

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【BGM・効果音】
甘茶の音楽工房
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