カテゴリー: 野菜

料理研究家　浜田陽子が家族に伝えて行きたいレシピを紹介する“はまだ飯”
今回は春野菜の定番「菜の花」をお浸しにします。
春の苦味とわさびの辛味でおかずに◎酒の肴にも◎ないっぴんです！
（浜田のお節にはホタテのわさ浸しが定番です！）
だしをレンチンで時短！これを使った基本のお浸しの浸け汁を覚えるれば、ブロッコリーや小松菜などの野菜だけでなく、ボイルorソテーした豚肉やささみなどのお肉や魚などレパートリーも楽しめます！

★菜の花のわさ浸し★
【材料】
菜の花　　　　　　　１束
だしパック　　　　　１袋
水　　　　　　　　　３００ml
わさび（チューブ）　小さじ１
薄口しょう油　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　小さじ２

【作り方】
①耐熱カップに水とだしパップを入れ６００Wで３分３０秒〜４分レンチンする。
②①のレンチンが終わったら、そのまま冷めるまで置いておく。
　急ぐ場合は氷水につけて冷ます。
③パックに入ったままの菜の花は葉の部分を折っている場合があるので、その時は一つずつ伸ばしておく。
④鍋にお湯を沸かします。（７０°〜８０°）
　水泡がプツプツしている位が茹でるのに適しています。
　ここへ菜の花の茎の部分だけを２０秒茹でます。
　次に全体を鍋に入れ３０〜４０秒茹でます。
　※茹ですぎ厳禁
⑤菜の花をザルにあげ、冷水で洗い流します。
　お好みの大きさにカットします。
⑥浸け汁を作ります。
　②からだしパックを取り除き、しょう油・みりん・わさびを混ぜ合わせます。
⑦⑥に⑤のカットした菜の花を保存容器に入れ１０〜１５分以上浸けたら出来上がり！

※わさびの量はお好みで調整してください。
※浸ける野菜はサッとボイルしたり、肉や魚介類はボイルやソテーして色んな種類を試してみて下さいね。

＃料理 #食育 #おうちごはん #今日のごはん #作り置き #酒の肴 #お弁当
＃春野菜＃旬

今回は肉巻き野菜揚げを作ってみました！
初の作る動画なので見苦しいと思いますが、お役に立てたらなと思っております。

次回はこの作ったものでASMRを撮ったので載せます📸

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〜使用している保存容器〜
IKEA
（１）容量: 400 ml：直径: 14 cm×高さ: 76cm
（２）容量: 600 ml：長さ: 15 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm
（３）容量: 1.0 l→長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm　
（４）容量: 1.8 l：長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 12 cm

00:00本日の動画は？
00:26①タコスポテトサラダ
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間

・トマト（１個）
・紫キャベツ（１/８）
・新じゃが（３個）
・豚挽肉（１５０g）

・塩胡椒（少々）
・カレー粉（小さじ１）
・中濃ソース（小さじ２）
・チリペッパー（小さじ２）
・粉チーズ（小さじ１）
・パセリ（適量）

01:20②鶏胸肉とブロッコリーのチリオーロラソース
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・ブロッコリー（１株）
・鶏胸肉（１枚）
・コーン（５０g）
・にんにく（１片）※チューブでも代用可能

・塩（少々）
・片栗粉（大さじ１）
・マヨネーズ（大さじ３）
・ケチャップ（大さじ１）
・チリペッパー（５０振り）
・水（５０ml）

01:56③菜花の油揚げ巻き煮
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・菜花（１６本）
・薄切り豚ロース肉（８枚）
・油揚げ（４枚）

・塩（少々）
・麺つゆ：４倍濃縮（大さじ３）
・醤油（大さじ１）
・酒（大さじ２）

05:40④生姜ダレの蒸し鶏
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵６日間

・生姜（２片）
・にんにく（２片）
・長ネギ（２本）
・鶏胸肉（１枚）

・酒（ひとまわし）
・ごま油（大さじ３）
・乾燥輪切り唐辛子（ひとつまみ）
・みりん（大さじ１）
・醤油（大さじ２）
・酢（大さじ１）
・ごま（適量）

07:50⑤レバーキムチ
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・玉ねぎ（１個）
・ニラ（１束）
・しめじ（１株）
・豚レバー（２００g）
・生姜（１/２片）※チューブでも可

・牛乳（２００ml）
・片栗粉（大さじ１）
・キムチ（４０g）
・醤油（大さじ１）

09:12⑥春キャベツとウインナーのレモンピクルス
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵７日間

・春キャベツ（１/２）
・ウインナー（６本）

・酢（１００ml）
・水（２００ml）
・はちみつ（大さじ１）
・塩（少々）
・胡椒（少々）
・輪切りレモン（２枚）

09:45⑦鶏肉飯
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵６日間

・生姜（１片）
・にんにく（２片）
・小松菜（１束）
・鶏もも肉（１枚）

・酒（ひとまわし）
・みりん（大さじ２）
・醤油（大さじ２）
・はちみつ（大さじ１）

10:17⑧オニオンフィッシュのガレット
分量：（１）容量: 400 ml
保存目安：冷蔵４日間

・玉ねぎ（１個）
・タラ（２００g）

・片栗粉（大さじ１）
・酒（大さじ１）
・塩胡椒（少々）
・とろけるチーズ（４０g）

13:27⑨水菜のナンプラー漬け
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵３日間

・水菜（２株）

・水（２００ml）
・鶏ガラ（大さじ１/２）
・ナンプラー（大さじ１と１/２）
・ごま（適量）
・胡椒（少々）
・輪切りレモン（２枚）

13:38⑩春野菜のナムル
分量：（４）容量: 1.8 l
保存目安：冷蔵３日間

・アスパラガス（８本）
・スナップエンドウ（１５本）
・赤パプリカ（1個）
・レッドキャベツスプラウト（１株）
・新玉ねぎ（１個）

・醤油（大さじ２）
・塩胡椒（少々）
・胡麻油（大さじ１）

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#簡単レシピ#野菜レシピ#肉レシピ

お漬物は日本文化の1つだと思います。
日野菜を使って、簡単に浅漬を作ってみました。

メッセージも込めてみました。

一日漬け込めば、食べられますが、各家庭ごとに工夫して美味しく作っているみたいですよ。

Pickles are a part of Japanese culture.
I made asazuke easily using day vegetables(Hinona).

I also included a message.

You can eat them after a day of pickling, but it seems that each household has its own way of making them tasty.

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【Recpe:レシピ】

＊日野菜　2本
＊自然塩　小さじ１
＊和風だし　少々
＊水　適量
＊醤油　小さじ２

＊2 Hinona
＊1 teaspoon natural salt
＊A little Japanese soup stock
＊Water, to taste
＊2 teaspoons soy sauce

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このチャンネルのテーマは、健康、栄養、食材、粗食、自由、質素な生活、愛と調和です。

The themes of this channel are health, nutrition, ingredients, simple diet, freedom, simple life, love and harmony.
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#KOUME
#レシピ
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「豆腐ステーキの野菜あんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐が主役！片栗粉をまぶしてカリッと焼いた豆腐ステーキに、熱々のあんかけをかけました。しっかりと味がついているのでごはんが進みます。ヘルシーかつコスパ抜群なひと品ですよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/49496

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・木綿豆腐：1丁(350g)
・えのきたけ：1パック(100g)
・にんじん：30g
・長ねぎ：1/2本(50g)
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ2杯

＜あん＞
・水：150cc
・a. だしの素：小さじ1/3杯
・a. 塩：少々
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・水溶き片栗粉：(片栗粉：小さじ1杯、水：大さじ1杯)

■下ごしらえ
・えのきたけは石づきを落として長さを半分に切ります。
・にんじんは5cm長さのせん切りにし、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにします。

■作り方
1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、レンジ600Wで2分加熱します。重しをのせて10分水切りします。
2. ①の豆腐を8等分に切り、全体に片栗粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、②を並べ入れ、両面揚げ焼きにします。
4. あんを作ります。鍋に水、（a）の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらえのきたけ、にんじん、長ねぎを加えて3分ほど煮ます。
5. 弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成です。器に豆腐を盛り、あんをたっぷりかけて召し上がれ。

◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

時々ずぼら、時々はていねいに。
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#豆腐
#おかずレシピ
#簡単

#野菜を食べよう #料理初心者 #簡単レシピ #回鍋肉

ホイコーローはキャベツ、ピーマンのみでもOKですが、彩りと栄誉プラスで人参、ねぎを加えたレシピです。

野菜はホントの作り方は油で野菜をさっと上げるのですが、、、油多くなるので、レンジで加熱したのを使用してます。

レンジしすぎない事が大切です!!
シャキシャキ感を出す為には重要。

野菜入れたら一気に炒めてしまいましょう。
タレは動画の途中で作っていますが、最初に作っておいてもOKです。

タンパク質、ビタミン、カルシウム、鉄分を含みバランスの取れたメニューです。
発酵食品である味噌などを使用するのでより体への吸収がスムーズに行われます。

塩分は少し多めになるので、付け合せはスープ等は控えましょう。

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は野菜を主役にしたおつまみで夫婦晩酌を楽しみました。
当初はヘルシーに楽しもうと思っていたのですが、うっかり濃い〜メンツに😆
これから暖かくなって今回つかった野菜も値段が落ち着いてくると思うのでぜひ野菜を楽しむ晩酌を🙌

【メニュー】
野菜のり巻き（00:47）
ナスとひき肉のチーズ焼き（02:19）
玉ねぎと大葉とベーコンのかき揚げ（04:49）
ししとうとしらすのペペロンチーノ（06:33）

前回のおうち居酒屋（30分で晩酌）

【レシピメモ】
■野菜のり巻き
人参　1/2本
きゅうり　1本
長ネギ　10cm
セロリ　10cm
かいわれ大根　1/2パック
焼きのり　適量
(A)味噌　小さじ1
(A)マヨネーズ　大さじ2
(A)わさびチューブ　5cm

①人参・きゅうりは斜め切りしたのち千切り、長ネギは長さを5cmにし芯をとりできるだけ細く千切り
②セロリは筋をとり長ネギ同様5cmの長さにし細く棒状に切る、カイワレは根を落とす
③小さな容器に(A)を混ぜ合わせる
④大きめのお皿の中央に③のタレを置き、放射状に野菜を盛り付ける
⑤6等分した焼きのりで野菜をつつみタレをつけて食べる

■ナスとひき肉のチーズ焼き
ナス　2本
合いびき肉　120g
ピザ用チーズ　適量
サラダ油　小さじ1
塩コショウ　少々
(A)ケチャップ　大さじ1
(A)みりん　小さじ2
(A)醤油　小さじ2
パセリ　あれば適量

①ナスはヘタをとり乱切りにする
②オーブン・グリル・トースターなどでのちほどチーズを焦がすなら対応するフライパンを用意
③フライパンにサラダ油をひき、合いびき肉に塩コショウ少々をふって色が変わるまで炒める
④ナスをいれしんなりするまで炒めたら混ぜ合わせた(A)を加える
⑤全体にタレが混ざったら火をとめピザ用チーズをまぶす
⑥トースターなどをつかいチーズに焼き色をつける（フタをしてチーズを溶かしてもOK)

■玉ねぎと大葉とベーコンのかき揚げ
玉ねぎ　1個
大葉　3枚
ハーフベーコン　3枚
天ぷら粉　50g
水　80ml

①玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする、大葉とベーコンは細切りにする
②ボウルに天ぷら粉と水を混ぜ①の具材を全ていれ混ぜ合わせる
③お玉やヘラ、箸などを使い6〜8等分になるよう170度に熱した油へ静かに入れる
④両面がこんがり色づくまで5分ほど揚げる

■ししとうとしらすのペペロンチーノ
ししとう　1パック
しらす　15g
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ3
輪切り赤唐辛子　適量
塩　小さじ1/4
粗挽き胡椒　適量

①ししとうはヘタをとり爪楊枝などで穴をあける
②にんにくはみじん切りにする
③フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと唐辛子を弱火で炒める
④にんにくの香りがしたら、しらすとししとうを入れて炒める
⑤ししとうがしんなりしたら塩コショウをふり混ぜ合わせれば完成

【キッチン道具と食器 紹介動画】

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野菜たっぷり使ったちゃんぽんスープ🥕栄養たっぷり、これだけで満足感いっぱい😋これにライスヌードル追加して食べるのもオススメ💡簡単に美味しくできるので、是非作って見てね👍
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(材料:3-4食分)
– にんじん　50g
– 玉ねぎ　40g
– 板かまぼこ　1/2
– 豚コマまたは豚バラ　60g
– むきえび　40g
– キャベツ　100g
– もやし　1/2袋
– 水　500cc
– 豆乳または牛乳　100cc
– ごま油　小さじ1
– 鶏ガラスープの素　大さじ1
– お味噌、オイスターソース、醤油　それぞれ小さじ1
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————————————–
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このアカウントでは、腸活を意識した、体が喜ぶレシピを紹介しています‼️
簡単に作れるレシピで、皆さんの腸と体と心が綺麗になるお手伝いできたら嬉しいです😊
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(ガンガン使う食材)
– 発酵食品: 味噌、塩麹、醤油麹、甘酒、キムチ、納豆、チーズ
– 食物繊維を多く含む食材
– 野菜
– 米粉
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(避けている食材)
– 白砂糖
– 小麦粉
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パン中心の小麦粉まみれの生活を改めました。
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パンが大好きでパン中心の生活🍞
お腹の張り、肌のブツブツなど体に異常が発生原因はパンなのでは？と疑いだす🤔
毎日パン生活から、パンは嗜好品としてたまに食べる生活開始
時同じくして、ヨガのRYT200を取得
もっと体も心も健康になリたい！
ヨガのプラクティスに励む🧘🏻‍♀️
憧れのヨガの先生の影響で、腸活始める
ますます調子良くなる
その良さを伝えたく、このアカウントを更新中‼️
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