カテゴリー: 麺類

鶏チャーシューの作り方はこちら↓

冷やしラーメン分量（二人前）作り方はこちら↓

•カッペリーニ　　２００g

パスタを茹でるお湯
•お湯　　１.５ℓ
•重曹　　大匙１

•冷やしたお水　８００〜１０００㎖（スープ割の水.１人前３２０㎖前後）
•氷　　　　　　アイスキューブ６ヶ程（１人前３ヶ）

具材（お好みのもので）
•ネギ小口　　　お好きなだけ
•もやし
•青梗菜
•煮卵
•鶏チャーシュー　鶏チャーシューの作り方は前回の動画をチェック！

醤油ダレ
•醤油　　　　　　　８０㎖
•だしの素　　　　　１g
•塩　　　　　　　　１g
•鶏スープ素　　　　 小匙２
•オイスターソース　 小匙１
•砂糖　　　　　　　小匙１
•胡麻油　　　　　　小匙１（胡麻油は温めた後、最後に）

①スープに使う用の水を冷やしておく（ペットボトルに入れ冷蔵庫で冷やす、など）

②タレを準備、上記分量の胡麻油以外を計量し鍋に入れ火にかけ軽く沸かす。沸いたら火を止め胡麻油を入れる。出来上がったタレは容器に移し粗熱が取れたら冷蔵庫、もしくは冷凍庫に入れ冷やす（冷凍庫に入れた場合、２０分位入れとけば冷える。水も同様）

③お好みの具材を用意しておく。ネギは小口が合うかと思われます。鶏チャーシューは前回動画をチェックしてみてください

④具材が用意でき、タレ、水共に冷えたらパスタを茹でる。沸騰した湯を用意。重曹は１.５ℓの湯に対して大匙１。規定時間より１分程長めに茹でる

⑤丼にタレを入れ（１人前あたり大匙３程）冷えたお水もそこに注ぐ、３２０㎖前後で味見をして調整

⑥パスタが茹で上がったらザルに開けよ〜く水で冷やす、冷えたら水気をしっかりと切り、スープの入った丼へ。麺をほぐしてお好みの具材をトッピング。最後に氷を入れたら完成（氷を入れない場合は水の量を少しだけ多くしても良いかもです）

スープに氷を浮かべてあげるとつめた〜くて、汗が一気に吹き飛びます！あっつーい夏に是非試してみてはいかがでしょうか？さっぱりしていいですよ〜！

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〜ekuboのぼやき。〜
前回の動画ではたくさんのコメントありがとうございました！
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あたたかい目でみていただけますと幸いです。

こんな動画が見たい！などリクエストがございましたら
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この動画を見つけてくれてありがとう🙇‍♂️♡

今回のレシピは
３ヶ月でー11kgのダイエットに成功した　なるねぇ　さんが
食べていたものです！！

酢は痩せ菌を増やしたり
腸内環境を良くしてくれて

きゅうりは脂肪の代謝を促進したり
むくみ解消に効果的でダイエットに最高の食材！

本当に美味しいから是非作ってみてね♪

６月目標/
チャンネル登録１５０人（残り８３人）

みなさんの応援がモチベーションです(；ω；)
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今回のオシャミ食堂は…

・中国本場北京のジャージャー麺

をご紹介！

２種の味噌が決め手の味わい深いジャージャー麺です。

是非作って召し上がっていただきたい逸品です。

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#中華 #ジャージャー麺 #レシピ動画

パーソナルトレーナー「クッキングババ」が、プロテイン豊富な麺「ソイデスリム」を使った調理画像です。
ソイデスリムは、”糖質制限中の方に新しい「麺」”をコンセプトに開発された大豆とこんにゃくで作った麺です。

ゆで上げ時（１食あたり１５０ｇ）
カロリー　136kcal、たんぱく質　24.6g、脂質　2.9g、
炭水化物　5.9g（糖質　0.0g、食物繊維5.9g）
食塩相当量　0.3g
グルテンフリー　です。

この麺を使用して「クッキングババ」が身体を作るための料理を作って参ります。
是非、ご視聴下さい。

クッキングババ：
パーソナルトレーナー兼フィットネスインストラクター
マッスルクッキング／栄養基礎知識を用いて楽しくクッキング

今回は『 中華蕎麦 福はら 』さんの “チャーシュー ” を取材!!

店主 福原さんをはじめ ご協力いいただいた店舗スタッフの皆さん、
本当にありがとうごうざいました。

福原さん Twitter：https://twitter.com/fukuhara51k?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

↓店舗情報↓

★中華蕎麦 福はら　[大阪府東大阪市俊徳町1-3-24]
食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2707/A270703/27122790/dtlphotolst/?smp=2&sby=D&srt=normal&PG=3
Retty：https://retty.me/area/PRE27/ARE86/SUB8604/100001577901/
Twitter：https://twitter.com/chuuka_fukuhara

★麺や 福はら　[大阪府大阪市生野区新今里5-1-8]
食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270306/27099659/
Retty：https://retty.me/area/PRE27/ARE616/SUB9704/100001352368/
Twitter：https://twitter.com/fukuhara51k?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

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▶︎ 他の福原さん登場回 ◀︎

→麺屋一燈出身の福原店主の地鶏清湯スープ、カエシの醤油4種類と自家製麺の…https://youtu.be/NShGmTfXS5A

→【インスタ映え】素人でもできる！売上もUPする！麺線！https://youtu.be/rlpsnuh–_k

→【大阪食べログ ラーメンNo１】麺や福はら 自家製麺作り方公開！麺屋一燈出身！　https://youtu.be/fIm_1ABkGlw

→【食べログ大阪1位】中華蕎麦 福はら　豚骨魚介スープのレシピ　https://youtu.be/QLzArr1P_l8

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●Time Table●
00:00​​​​​​　opening
00:14　ドリップ出すのに〇〇を練り込む
01:26　加熱温度・加熱時間 公開
03:30　原型を留めておけるギリギリラインを狙え
04:48　なぜ、数々のラーメン屋さんがレシピ公開してくれると思いますか？
06:09　O M A K E

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▶︎島やんTwitter
　https://twitter.com/shimadayoutube​​​

▶︎島やん instagram
　https://www.instagram.com/takafumishimada/?hl=ja

▶︎ENGLISH TITLE
【Extra Rich and Extra Thick Tonkotsu Broth】Only Bones and Water! / Pork-bone Ramen / RAMEN KOZO

▶︎SHIMAYAN ENGLISH CHANNEL
https://www.youtube.com/channel/UCZO50O4m9ffOfgYNE9vUpGQ

■ 島田の取材 PLAY LIST ■

■ 島田の経営 PLAY LIST ■

■ 島田の研修 PLAY LIST ■

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【 ラーメン店繁盛YouTuber 島やん隆史 】

・学歴ゼロ（ほぼ中卒）　
・人脈ゼロ　
・ノウハウゼロ
・あったのは借金300万　
・債務整理経験者　
こんな僕が2009年に独立

（株）お客様みなさまおかげさま　代表取締役　島田隆史

2020年　年商５億　従業員約２００名

・直営約７店舗　・プロデュース、FC 合計２３店舗

神戸の直営店舗のENISHIはミシュランビブグルマンを受賞

全店舗コンセプトを変えることで立地に合う商品とブランドを提供し全店繁盛。

2019年シンガポール出店し大繁盛し、2021年から本格的に海外FC展開

NEXCO西日本のサービスエリアでラーメンのプロデュースし前年比１２０%
児童養護施設や、幼稚園のラーメンボランティアも年２回実施

直営店７店舗
大阪府豊中市　島田製麺食堂
兵庫県伊丹市　必死のパッチ製麺所
兵庫県西宮市　だしと麺
兵庫県神戸市　ENISHI
大阪市大正区　KOBE ENISHI 大正店
兵庫県宝塚市　島田製麺食堂宝塚店
豊中市蛍池　　島田のラーメン庄二郎

URL https://omo-kansha.com

#２倍速で聞くのがオススメ

材料▶たったこれだけ（笑）
完熟トマト中玉３ケ
水２５０ml
３倍濃縮麺つゆ５０ml

⏬お勧め動画

【材料２つ】フライパンで無限おつまみ　そうめんチーズ

『アイスの革命児』水とピーナッツバターで作るアイス

圧力鍋活用術☆『小豆の煮方』

目からウロコのテクニック☆５０秒で作れるポーチドエッグ

お鍋活用術☆もっちもちの『黒糖くるみ餅』

プロの技活用術☆『基本のシフォンケーキ』

カロリーコントロールテクニック☆『おうちバナナシフォン』
https://youtu.be/DI4rIW3aX2

スライサー活用術☆悪魔のベジおやつ『おさつチップス』

無水鍋活用料理術☆『無水の豚肉トロトロ煮込み』

シェフの技活用術☆『びっくりドンキーのハンバーグ再現レシピ』

市販のルー活用術☆『チキンキーマカレー』

レンジ活用術☆『まるごと新玉ねぎのカルボナーラソース』

初心者さんでも失敗しないシフォンケーキ

タワテラ式　一瞬でシフォンケーキを型から外す方法

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当該レシピを利用してYouTubeなどに動画をアップする際には動画の概要欄にこちらのチャンネルリンクを貼っていただだけるようお願い致します。
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材料は目分です。

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東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。

☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/

材料は目分です。
醤油ダレ作り
味の母
昆布
煮干し
干しエビ
水
濃口醤油
岩塩
砂糖

スープ作り
ゲンコツ
にんにく
生姜
人参
玉葱
ねぎ頭

製麺
麺遊記280g
麺ノ鄙歌20g
クチナシ水72g
卵50g
かんすい3g
塩3g

メンマ作り
メンマ
サラダ油
ごま油
和風だしの素
牡蠣醤油
水
砂糖
オイスターソース

以上です！

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主材料の分量と使用する調味料のリストを、動画のラストにてご紹介しています。ぜひ最後までご覧ください。

🚩【やせたい人必見！】おいしい低糖質レシピをピックアップ！🚩
【フライパンひとつで！】#89 簡単「中身キッシュ」は生地なしで低糖質！
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【レンチンで簡単！】#95 激うま「中身シュウマイ」は生地なしで低糖質【蒸し器いらず】

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【おこもり太り解消！】#78 コロコロ彩りスープでダイエット

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