カテゴリー: 麺類

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材料は目分です。

出汁作り
かつお圧削り
昆布
干しシイタケ
煮干し
日本酒
本みりん
濃口醤油
砂糖

うどん作り
飛行船300g
塩15g
水140g

ネギ頭
鶏もも肉
生卵

以上です！

#チャジャンミョン #韓国風ジャージャー麺 #チャジャン麺 #韓国料理 #黒い麺 #KoreanFood #zhajiangmian #炸醬麵
お肉と野菜を甜麺醤で炒めた麺料理です。
It’s a noodle dish made by stir-frying meat and vegetables in black soybean paste.

シーフードミックスの塩焼きそばです。
シーフードの濃縮した旨味が焼きそばに絡み絶品の焼きそばとなります。

・材料1人前
塩（少々）
冷凍シーフードミックス（60g）
ラード（大さじ1）
キャベツ（葉1枚）
もやし（30g）
卵（1個）
蒸し麺（150g）
鶏ガラスープ（水60ml 鶏ガラスープの素2g）
天かす、青のり、紅生姜、胡椒（適宜）

・作り方
１．キャベツを食べやすい大きさに切ります
２．ラードを引いてシーフードミックスを弱火で炒めます
３．水分がある程度飛んだらキャベツともやしを入れて中火で炒めます
４．野菜がしんなりしたら麺をいれます
５．麺を入れたらすぐに鶏ガラスープを入れます
６．鍋底にスープが見えなくなったら天かすを入れて混ぜたら完成です

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僕の作る焼きそばはソースが麺に絡んで口の中にスルスルと入るように焼いています。
これは子供のころよく食べた近所の焼きそば屋の焼きそばがそうでした。

ソースの水分を少し残すことで麺にソースとラードの油が絡んでとても美味しいです。

使っている麺は業務スーパーの1kgで148円で売っている蒸し麺を使っています。
コスパが高く大食いの方にもおすすめです。

#シーフードミックス焼きそば
#B級グルメ

こんにちは。

今回の旅ごはんは、再びの台湾です。
台湾の牛肉麺はそのガッツリした見た目とは異なり、とてもあっさりと澄み渡るスープが特徴の麺料理です。
現地ではテーブルにそれぞれ辛子高菜が置いてあり、好きなだけ入れて食べることができます。もちろんそのまま食べても十分に美味しいのですが、辛子高菜が加わることでパンチと塩分が追加され、何倍も美味しくなります。
圧力鍋さえあれば、スーパーで手軽に手に入る食材で美味しい牛肉麺が作れるので、ぜひ試してみてくださいね♪
（通常の鍋で作ることもできますが、牛すね肉を柔らかくする為に2～3時間は煮込む必要があると思います。）

材料（2～3人分）
牛すね肉　　400ｇ
玉ねぎ　　　1個
トマト　　　2個（大きければ1個）
万能ねぎ　　4本
チンゲン菜　1把
昆布　　　　1枚（なくても可）
干し椎茸　　4枚
生姜　　　　1かけ
にんにく　　1かけ
油　　　　　大さじ1
酒　　　　　大さじ2
醤油　　　　大さじ3
五香紛　　　小さじ１/2
水　　　　　600ml
辛子高菜　　好きなだけ

※スープは少し薄めの味付けになっています。辛子高菜を入れると丁度良くなりますが、お好みで醤油を追加していただいてもOKです。

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【MUSIC 】
Epidemic Sound http://www.epidemicsound.com/

#牛肉麺
#台湾料理
#旅ごはん

#中華料理　 #炸醤麺　#和え麺 #おうちごはん

第７3回目のレシピ動画です。
今回はなにか和え麺でも作りたいと、こちらの料理をレシピ化しました。
甜麵醬をふんだんに使った、具沢山で甘辛い肉味噌和え麺。
『ジャージャー麺』です。

中華人民共和国の北部の山東省起源で、主に華北（青島・北京・天津）、陝西省（西安）、河南省（洛陽）、山西省、四川省などの家庭料理です。
香港・台湾・韓国の外食料理でもあります。
日本でもジャージャー麺やジャージャン麺などの名称で知られています。

覚えやすい料理名で、作ってみれば意外と簡単なことに気づきます。

今回特に美味しく感じたので『極』マークをサムネイルに追加しました！
是非作っていただければと思います。

★チャンネル登録はこちらからお願します！　→　https://bit.ly/35I6ufE

★オススメ関連レシピ『油淋鶏』→ https://youtu.be/cclD4eT4B_8
★オススメ関連レシピ『ずわい蟹の炒飯』→ https://youtu.be/7jmROwQ21Cc
★オススメ関連レシピ『カラフル回鍋肉』→ https://youtu.be/kpWuum2w9xY
★オススメ関連レシピ『肉まん』→ https://youtu.be/H_HEAwjR7LQ

0:00　ヒスイ夫婦が作る『ジャージャー麺』はこんなレシピ
1:09　ジャージャー麺に必要な食材のカットと準備
4:58　肉味噌あんの作り方
7:18　煮ている最中にボウルに和え麺のベースを作る
7:39　肉味噌あんのしあげと麺茹で
9:01　ジャージャー麺の盛り付け
9:55　今回の『ジャージャー麺』は一体いくらで作れるの？

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【ジャージャー麺 大盛り2人前（普通盛りで3人前取れます）】

・サラダ油　・・・大さじ1
・牛挽き肉　・・・180ｇ
・竹の子の水煮　・・・1個分
・しいたけ(大)　・・・2個分
・長ネギ(白い部分)　・・・1/4本分
・きゅうり　・・・1本分
・生中華麺(120ｇ)　・・・3玉
・ニンニクみじん切り　・・・大さじ1
・甜麺醤　・・・大さじ3
・鶏ガラスープ　・・・500㏄
・濃口醤油　・・・大さじ1+小さじ1
・黒コショウ　・・・多めに
・塩　・・・少々
・ごま油　・・・小さじ2
・片栗粉　・・・大さじ2

[English recipe Large serving of jar jar noodles for 2 servings (normal serving can be taken for 3 servings)]

・ Salad oil ・ ・ ・ 1 tbsp
・ Minced beef ・ ・ ・ 180g
・ Boiled bamboo shoots ・ ・ ・ 1 piece
・ Shiitake mushroom (large) ・ ・ ・ 2 pieces
・ Long onion (white part) ・ ・ ・ 1/4
・ Cucumber ・ ・ ・ 1 bottle
・ Raw Chinese noodles (120g) ・ ・ ・ 3 balls
・ Chopped garlic ・ ・ ・ 1 tbsp
・ Tianmian sauce ・ ・ ・ 3 tbsp
・ Chicken glass soup ・ ・ ・ 500㏄
・ Dark soy sauce ・ ・ ・ 1 tablespoon + 1 teaspoon
・ Black pepper ・ ・ ・ More
・ Salt ・ ・ ・ Slightly
・ Sesame oil ・ ・ ・ 2 tsp
・ Potato starch ・ ・ ・ 2 tbsp

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◆ナイフはGLOBAL包丁を使用しています。吉田金属工業ホームページ
https://www.yoshikin.co.jp/

◆鍋、フライパン等は主にT-fal製品を使用しています。　
https://www.t-fal.co.jp/products/pots-pans/fixed-handle/

◆食材を良く仕入れるKALDIはこんなお店です。お得で見てて面白いお店です。
https://www.kaldi.co.jp/

◆CASIOの電卓で原価計算。
https://casio.jp/dentaku/

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『お家で出来て、二人で調理し、楽しくスムーズに、かつ経済的に！料理は連携！』を、モットーにレシピ動画を展開しています。
夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事を心がけています。

◆簡単なプロフィール
☆妻ヒスイ
40代前半の牡牛座
イラスト&ロゴデザイン&調理担当
趣味→絵画、雑貨、占い、アロマ 、植物、ピアノ、ドライブ
★夫ヒスイ
40代前半の射手座
レシピ企画&調理&動画編集担当
趣味→料理、絵画、ギター、読書、カメラ、寺社仏閣めぐり
現在、ともに京都府在住。 詳しくは⇒　https://www.youtube.com/watch?v=MEmGUaMOJd4&t=2s

◆下記のSNSも同時進行中です。
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分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄にメッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。

＃ナカヤマフーズ＃業務用＃業務用食品
皆様こんにちは。ナカヤマフーズスタッフの近藤です。
今回はキンレイのお水がいらないシリーズの『鍋焼うどん』の作り方をご紹介いたします。

だし、麺、具が一つになった鍋焼うどん。お鍋に入れて温めるだけでお召し上がりいただけます。
＜だし＞そうだかつお節、さば節、いわし節、真昆布、椎茸から丁寧にとった関西の黄金だし。追い鰹で風味豊かに仕上げました。
＜具材＞８種の具材入り／えび、つくね、椎茸、ほうれん草、白菜、きざみ揚げ、焼かまぼこ、麩
＜麺＞国産小麦を使用しています。

調理時間:約７分

プロ御用達の商品が盛りだくさんのナカヤマフーズオンラインはこちら💁🏻‍♂️
https://nakayama-foods.com/smartphone/

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材料は目分です。

ねぎ
にんにく
生姜
塩コショウ

味噌ダレ作り
本みりん
ごま油
味の素
砂糖
味噌
豆板醤

のり
青唐辛子漬け
うずらの卵

以上です！

ご自宅で美味しく調理できるコツを紹介します！

https://yamagasa.com/shop

今回は美味しいおうち弁当のレシピをご紹介します！
「焼きそば麺で！エスニックパッタイ弁当」作ってみてね！

そして、エフピコさんとのコラボ動画になっています！
コラボVer「焼きそば麺で！エスニックパッタイ弁当」

【ECサイト】https://bit.ly/3dOxOO1

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【焼きそば麺で！エスニックパッタイ弁当】

[材料]
中華麺…2人分
シーフードミックス…200g
もやし…1袋（200g）
青ネギ…2-3本
パクチー…2-3本
レモン…1/2個
ミックスナッツ…大さじ1
桜えび…大さじ1
ごま油…大さじ1

【A】
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1
ナンプラー…大さじ1
鶏ガラスープの素…大さじ1
砂糖…小さじ1

[作り方]
①青ネギは2-3㎝幅に、レモンはくし切りにする。ナッツは袋などに入れて砕く。【A】は合わせておく。

②中華麺は耐熱皿に入れてふんわりラップし、電子レンジ600Wで2分加熱する。

③フライパンにごま油を中火で熱し、シーフードミックスを冷凍のまま入れる。溶けてきたら、①の中華麺を入れてコショウを振り、ほぐしながら炒める。

④麺がほぐれてきたら、もやしを入れて炒める。

⑤もやしがしんなりしてきたら【A】を加え、味がなじんできたらネギを入れる。

⑥器に盛り、ナッツ、桜エビ、パクチーをのせ、レモンを添える。

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その他にもさまざまなレシピも紹介しています！よかったらチェックしてみてね！

【平日をラクにする一週間献立】

【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ

■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ

■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ

■「食材別レシピまとめ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3UHbRiLdfvyyNYTNmuqWrM

▶︎チャプターリスト（目次）
00:00 オープニング
00:24 材料紹介
00:31 調理
02:35 盛り付け
03:24 商品紹介

=========== 私たちからのメッセージ ===========
簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！

朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんで作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
===========================================

———————————————————————–
☆活動/SNS
Twitter：https://twitter.com/gucci_fuufu
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オフィシャルレシピサイト：https://gucci-fuufu.com/
オフィシャルブログ：https://ameblo.jp/guccifuufu/
note：https://note.com/guccifuufu

▼お仕事のご依頼はお気軽にこちらから▼
guchi.couple@gmail.com

☆動画内でよく使う調理器具
包丁メイン(Zwilling Sellmax MD67 200m)：https://amzn.to/2Nd0pxO
包丁ペティ(Zwilling Sellmax MD67 130m)：https://amzn.to/2BJr6oi
鍋(STAUB) : https://amzn.to/31NhTpw
フライパン(Ballarini)：https://amzn.to/2BGngw6
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#PR #パッタイ #アジアン #ランチ #夕ご飯 #レシピ #焼きそば

2本目「焼きそば麺で！エスニックパッタイ弁当」
料理家ぐっち夫婦さんとパックマーケットのコラボ動画3本立てになります！
※こちらの動画は十分な感染症対策をした上で撮影を実施しています。
 
★ぐっち夫婦さんVerはこちらからご覧ください♪
「焼きそば麺で！エスニックパッタイ弁当」

 
★同時に三本レシピ動画公開！
 
1本目【1品満足！鶏肉のみそ漬け焼き弁当】
 https://youtu.be/b51Q79DeGE4
 
3本目【鮭と新じゃがのバター醤油ホイル焼き弁当】
 https://youtu.be/41Paar6New4
 
【パックマーケット】テイクアウト・デリバリー容器通販サイト
ECサイト：https://bit.ly/3aI5sDg
 
★動画内での使用商品はこちら♪
【お弁当容器】DLV楕円24-18(60)MSD 黒
https://www.packmarket.jp/products/detail.php?product_class_id=88090
 
【除菌剤】クロラス除菌クリア K400スプレー 500g
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