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材料＆レシピは下に掲載しています
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ファームキャニングの定番商品「KOUMI OIL/香味オイル ニラ」。
ニラ、ネギ、ニンニクなどの香味野菜を醤油とごま油で煮込んだ万能ダレです。

野菜は無農薬栽培など、持続可能な農業に取り組む農家さんの規格外になってしまう “もったいない野菜” を主に使っています。

動画では、この瓶詰めを使って簡単に作れるレシピをご紹介！

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＜ぶっかけ麺 1人分＞
材料

米麺 または素麺などお好みの麺　 1人分
茹でわかめ　　　　　　　　　　　適量
きゅうり　　　　　　　　　 1/4本
なす　　　　　　　　　　　 　　1/4本
ししとう　　　　　　　　　　 　　2本
小ネギ　　　　　　 適量
めんつゆ　　　　　　　　　　　　適量
香味オイル　　　　　　　　　 大さじ1

1.　わかめは一口大、きゅうりは千切り、ナスはくし切り、小ネギは小口切りにする。
2.　ナス、シシトウを油（分量外）を薄くひいたフライパンで焼く。
3.　お好みの麺を表示の通りに茹で、水で締める。
4.　器に麺と具を盛り付け、表示の通りに薄めためんつゆをかけて仕上げに香味オイルをかけ、小口切りにした小ネギを散らす。

＊ファームキャニングでは、米麺と八方だしをセットにして販売しています
https://shop.farmcanning.com/ja/items/18976

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＜鶏の手羽焼き 4本分＞
材料
鶏手羽　　　　 4本
香味オイル　　 大さじ2
小ネギ　　　　　　適量

1.　火が通りやすく味が染みるよう、手羽4本に骨に沿って切り込みを入れる
2.　袋に1.と香味オイル大さじ2を入れてよく揉み、20~30分程おく
3.　フライパンに薄く油（分量外）をひき、中火で2.を両面こんがり焼く
4.　両面をこんがり焼いたら蓋をして、弱火で５分ほど焼き、中まで火を通す
5.　器に盛り付けて、小口切りにした小ネギをかける。お好みで塩をふりかける

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＜香味サラダ　　2人分＞
材料
リーフレタス　　1/2個
油揚げ　　　　 1枚
紫蘇　　　　　 3枚
ミョウガ　　　 1つ
トマト　　　　 1つ
香味オイル　　大さじ2
白ごま　　　　　 適量

1.　油揚げをフライパンでカリッと焼き目がつくくらいに焼く。
2.　千切りにした紫蘇、ミョウガ、一口大に切ったトマト、香味オイルをボウルに入れて和える
3. リーフレタスを器にたっぷり入れ、その上に2.を盛り付けゴマをふりかける

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Video by Arico Toyabe

今回は、ハンバーグを作りました。
柔らかくてジューシーなハンバーグのレシピにたどり着きました。
私は、お弁当に作り置きしているので大量に作っています。

ケチャップを入れなかったら普通にソースをかけて食べられますよ。
材料
玉ねぎ　半個
ひき肉　300ｇ
ナツメグパウダー　小さじ半分
（ケチャップ　大さじ3　仕上げにソースをかけない場合）
たまご　1個
★簡単なソース
ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン（日本酒）同量
とろみが出るまで煮詰めてください。

ハンバーグはお弁当の定番なのでこれからも作っていきます。
新しい作り方を発見したらまた動画にしていきたいです。
以前、コロッケも大量に作っているのでそちらも見てくださいね。
自家製冷凍食品のコロッケを作る！（卵アレルギー対策も）

愛用のフライパン
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包丁
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使用している機材
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アクセサリ
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マイク
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#ハンドメイド#　#ももはの手作り工房

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【夏野菜大量消費】　覚えておきたい簡単作り置きおかずレシピ

畑で採れた夏野菜を大量消費すべく、作り置きおかずを作りました。

どれも簡単にできます。味付けは市販のめんつゆやどの家庭の冷蔵庫にもあるような調味料だけで作りました。

夏野菜すべて揃える必要はありません。
今お持ちの野菜でアレンジしていただいて大丈夫ですので
是非作ってみてください。

■夏野菜の揚げびたし
材料：ししとう、ピーマン、ミニトマト、紫蘇、かぼちゃ、ナス、いんげんなどなど　めんつゆ

作り方：①大きな野菜は食べやすい大きさに切る
　　　　②油で軽く素揚げして油を切る（紫蘇以外）
　　　　③油が切れたら保存容器に移し、麺つゆにつける
　　　　④粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて味をなじませる

■夏野菜のグリル
材料：ししとう、じゃがいも各種、ミニトマト、かぼちゃ、ナス、いんげん、塩コショウ

作り方：①食べやすい大きさにカットする
　　　　②じゃがいも、かぼちゃは下ゆで火を通しておく
　　　　③オーブンを200℃に余熱しておく
　　　　④クッキングシートに並べ、塩こしょうを振る
　　　　⑤20～30分焼く
　　　　
■紫蘇つくね
材料：（つくね生地）鶏肉、200g、玉ねぎ50g、マヨネーズ20g、醤油3g、酒3g、パン粉15g、塩こしょう少々、紫蘇5枚（みじん切り用）
（たれ）醤油、酒、みりん各大さじ１

作り方：①つくね生地材料をすべて混ぜてよく捏ねる
　　　　②捏ね終えたつくね生地をビニール袋に詰める
　　　　③紫蘇（分量外）を並べ、そこへつくね生地を絞る
　　　　④フライパンに並べて焼く
　　　　⑤片面が焼き終えたらひっくり返したれの材料を入れる
　　　　⑥ふたをして蒸し焼きにする

■夏野菜のポトフ
材料：ウインナー、ベーコン、じゃがいも各種、ミニトマト、かぼちゃ、ナス、いんげん、ビーツ、にんじん、水

ウインナー、ベーコン、野菜からうまみが出るのでスープの味付けはしなくでも大丈夫です。
作り方：①一口大にカットする
　　　　②火の通りにくいじゃがいもから煮ていく
　　　　③30分ほど弱火で煮込む
　　　　
■紫蘇とねぎの旨塩中華風漬け半熟玉子
材料：玉子、紫蘇
（たれ）おろししょうが、おろしにんにく、創味シャンタン、ごま、粗挽き黑こしょう、水、ねぎ
作り方：①沸騰した湯に卵を入れて8分茹でる
　　　　②すぐに水で冷やし、殻を剥く
　　　　③たれの材料を小なべにいれて軽く炒め水を加えて冷ます
　　　　④ビニール袋に玉子、たれ、手でちぎった紫蘇を加えて全体に混ぜる
　　　　⑤冷蔵庫に入れて味をなじませる

■しらすとトマトと紫蘇のサラダ
材料：しらす、ミニトマト、紫蘇、ごま、ごま油、塩

作り方：①トマトは半分に切り、紫蘇は千切りにする
　　　　②器にトマト、しらす、紫蘇、ゴマの順番に盛り付け
　　　　③ごま油、塩を掛ける

ごく普通のインド人に、家庭のインド料理を教わります。

今回は野菜たっぷりのインドカレー。

レシピの分量は、目安としてご覧ください。
　
◆野菜たっぷりインドカレー
大体４人前（食欲によります）

【具材】
ピーマン　　　　　２個
人参　　　　　　　２本
じゃがいも　　　　２個
トマト　　　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　１個
ニンニク　　　　　３かけ
生姜　　　　　　　１個
グリーンピース　　適宜
アスパラガス　　　２本
パクチー　　　　　適宜
青とうがらし

【スパイス・調味料】
コリアンダーパウダー　　小さじ２
ターメリック　　　　　　小さじ２
チリパウダー　　　　　　小さじ２分の１
ブラックペッパー　　　　小さじ２
クミン　　　　　　　　　小さじ２
マスタードシード　　　　小さじ２
クミン、メイティ　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　小さじ３
ドライチリ　　　　　　　２本
オリーブオイル　　　　　適宜
水　　　　　　　　　　　適宜

#インドカレー#インド料理#インド人#スパイス#作り方

https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/2020/08/07/183659
冷麺大好き。ビールも大好き。
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僕は正真正銘の2型糖尿病の患者。高血糖は食事に対する身体の当たり前の反応だ。そして、単なるマーカーでしかない。

「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に高脂血症）』を呼んでいる。この「病（と医者の呼ぶ災厄）」は食事の反映でしかない。

『幸運な病のレシピ』のデッサンはこちら
http://masaya50.hatenablog.com/entry/2020/04/22/130620

永福町大勝軒の冷やしラーメンがあったらこんな感じかな、と作りました。煮干し、さば節、かつお節の出汁をガッツリ効かせたスープに豚骨を使って無化調で作りました。もちろんタレ、麺、チャーシューな等の作り方もある動画です。味の感想はyoshi が担当です。

・「永福町大勝軒」関係の自作動画
【冷やしもウマい！】「永福町大勝軒 冷やし中華麺（動物系ナシ）」の作り方 → https://youtu.be/I7CmLBhG82I

【言うまでもなくウマイ！】「永福町大勝軒 中華麺」の作り方 → https://youtu.be/BOx9twPU3DM

・関連動画
麺の作り方　　→　https://youtu.be/Q2OqUVo3MKM
鶏ガラスープの作り方→　https://youtu.be/5rBv4tctsG8
メンマの作り方→　https://youtu.be/3BZoLsVLr9M
煮卵の作り方　→　https://youtu.be/w6Whly5vMTA
背脂チャッチャ→　https://youtu.be/Fwa4749WQR4
チャーシューの作り方　→　https://youtu.be/4GtEd-M9JLM
チャーシューのキレイな巻き方・縛り方　→　https://youtu.be/69iMDeC_dto
背ガラの下処理　→　https://youtu.be/WCkrByrchpU

・使用調理機器、材料
ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 両手圧力鍋 浅型 3.7L 　
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アトラス パスタマシーン専用カッター 1.0mm (ATL-150用)
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スープ漉し器　→　https://amzn.to/2vAnSEl

業務用 計量カップ 口付 5000cc　→　https://amzn.to/393uadj

蒙古王かんすい　→　https://amzn.to/2J2QkSd

木柄うどんてぼ　→　https://amzn.to/2QwDlfU

竹柄そば揚 横柄　→　https://amzn.to/2J18cgl

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オーション（日清製粉） / 2.5kg　→　https://amzn.to/2J2VE8a

＊ワンダーシェフの圧力鍋は最新の商品を載せてます。
＊当チャンネルの動画には著作権フリーの音楽を使用しています。

こんにちは　ちいさなお店やさんキッチンです。

健康的な毎日のおかずレシピ。
【まごわやさしい】をモットーに体に優しいごはんです。
（豆　胡麻　わかめ　野菜　魚　椎茸　芋）

簡単に出来る。材料は使い切る。
使いまわして食べきる。
お料理はコツさえわかれば、簡単。

楽しんでお料理できる人が一人でも増えれば嬉しいです。

今日はごま油のきいたあえ物　ナムルです。
胡麻和えやお浸し、サラダや酢の物の他に、
ナムルが作れると、副菜のレパートリーが増えます。

味のつけ方さえ覚えてしまえば、
身近な材料で簡単にできます。
ナムルは野菜だけでなく乾物でも作れます。
組み合わせてアレンジもできます。
ますますレパートリーが増える事
間違いなし！

是非　作ってみて下さい。

この動画では、毎回
毎日のおかず作りの参考になる裏ワザを
伝授します。
チャンネル登録して、次の動画も
お見逃しなく♥

【プロフィール】
自宅でお家カフェを始めて、５年になります。
野菜のおかずが好き。
ガシガシ野菜を刻んでます。
お料理教室をして欲しいとのお客さんのリクエストに
お答えしてみました。
少しでも役に立てれば嬉しいです。

お店の詳しい情報は、シークレット…

【引用音源】
Music: Jazz In Paris – Media Right Productions

Music: Jazz Piano Bar – Doug Maxwell, Media Right Productions

【関連動画】
＃１がんもどき

＃２キンパ

＃３白和え＆豆腐花
https://youtu.be/6tu_IUAkeIU

マヨネーズやごま油、ツナを使った冷たい素麺アレンジレシピをご紹介します。暑い夏にピッタリのリーフレタスも食べられるマヨネーズ素麺です。作り方はとっても簡単です！

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直ぐに出来る簡単おつまみレシピです。

ちくわを炒めてマヨネーズソースで炒めます。
ソースは、マヨネーズ、お酢、胡麻油、醤油です。

炒めたあとにゴマをふりかけて完成です、
お弁当のおかずにもオススメします。

◾️楽しく美味しく皆んなが喜ぶ料理レシピを
お届けできればと思います。

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