年: 2021年

調理師学生必見！去年まで調理師学生だった「雄大くん」が野菜の剥き物の動画をアップしました。
まだまだですが、「コロッケいまむら」でアルバイトしてた1年間で努力した成果を動画に納めました。是非ご覧ください。

コロッケいまむらで1年間のトレーニングカリキュラム
【シャンピニオントゥルネ、キャロットとジャガイモのシャトー剥き（ココット）
ジュリエンヌ（千切り）オニオンスライス、マヨネーズ、プレーンオムレツ、魚の3枚おろし、鶏丸捌き、賄い

#トゥルネ#シャトー剥き#コロッケいまむら

#けんまさキッチン#王将#中華丼#飯テロ
みなさんおはようございます！こんにちは！こんばんは！けんまさキッチンです！
今日は中華の王道中華丼を作ります！！
夜ご飯何を作ろうか迷ったら迷わずこれをつくってください！まちがいないですか！正直お店の味よりおいしいです！
是非お試しください！！

◎メイン食材
豚小間切れ肉〜100g
うずらの卵〜お好みの量
シーフードミックス〜お好みの量
きくらげ10g
たけのこ〜20g
にんじん〜10g
玉ねぎ〜1/4個
ネギ〜20g
きのこ〜40g
白菜〜100g
生姜〜小さじ１（できれば千切り）

△中丼ベースタレ
甘口醤油〜中さじ1
オイスターソース〜中さじ2
鶏ガラ〜小さじ１
味覇〜中さじ1
砂糖〜小さじ１
お酒〜中さじ1
お水〜400cc（野菜を炒めた後）

□あとがけスパイス
カレー粉〜適量
七味〜適量
味の素〜適量
乾燥パセリ〜適量

○チャン（仕込材料）
卵白〜1つ分
油〜少し
片栗粉〜とろみがつくまで

★ポイント
・シーフードミックスはしっかりと臭みが取れるように解凍時3%の塩分の水に入れて解凍しその後お酒につけるとこと！
・肉と海鮮の美味しさを保つためチャンという下処理をしっかりする！

チャンネル詳細
けんまさキッチンです！！
元某中華料理屋で10年近く働いてきました！
今は料理研究をし情報を発信しています！
皆さんがご家庭で簡単に誰でも作れる料理を紹介していきます！
中華はもちろん他にも色々な料理を紹介していきます！
このチャンネルはけんとまさの二人で動画を作っています！
けんは元中華料理や従業員！
まさは元店長としてはたらいてきました！
皆さんに楽しんでもらえる動画を作れるよう頑張って行きますのでよろしくお願いします！

Twitter　
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Instagram
https://www.instagram.com/kenmasakitchen/

YouTube
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みなさんこんにちは！
いつもご視聴ありがとうございます( ´∀｀)

今日は、
冷蔵庫に中途半端に残った野菜を全て使って、
超簡単！味付けも超シンプルな、お手軽野菜スープをご紹介します！

これは、レシピと言うより、
野菜の旨味と「茅の舎」さんのお出汁が全てを物語っているので、
私は本当に何もしていません！（笑）

でもこんなに手軽にたくさんの野菜を摂れる料理はあまりないので、
私はよく朝ごはんにこちらのスープを作っています！
鬼リピしてる・・・💓
ちなみに私の母も大好きで、よく作らされます（笑）

茅乃舎の野菜だしは、
コンソメ風味の洋風スープに向いているので、
コンソメで代用していただいてもOKです！！！
自分のお気に入りのお塩で少しだけ味を調えれば完璧✨

みなさんも冷蔵庫の残り物を全部ぶち込んで
コトコト煮込んでみてください〜〜〜(^^)

＃野菜スープ
＃茅の舎野菜だし
＃プラントベース
＃朝ごはん
＃あきなごはん

【InstagramとTikTokもやってます！】
レシピのリクエスト随時受付中です🌈

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提供：株式会社農心ジャパン
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今回のコウケンテツキッチンは、市販の乾麺で簡単アレンジレシピ！

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【材料（1人分）】
・辛ラーメン：1袋
・付属の粉末スープ：小さじ2くらい
・付属のかやく：1袋
・豚ひき肉：150g
・青じそ：2～3枚
・長ネギ：5cm
・ごま油、しょうゆ：各小さじ1
・サラダ油：適宜
●A
・みそ、砂糖：各大さじ1/2
・酒：大さじ3
・片栗粉：小さじ1/2

【ポイント】
　自分好みの辛さにしてね！

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみてね。
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◆Instagram
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
　info@kohkentetsu.com

◆オープニング協力
　BeaveR https://www.beavertokyo.com

◆映像・制作・ディレクション
　江藤 一也

#コウケンテツ
＃アレンジレシピ
＃辛ラーメン

ガハハハハハハハ！！！
幸せな男と書いて幸男（さちお）だ！ガハハ！

愛知県岡崎市のラーメン店
キブサチのサチオがお送りするやりたい放題動画！

おうちde簡単に味噌回鍋肉を
つくっちゃいます！
愛知県で売ってる味噌ダレ（つけるタイプのやつ）で
甜麺醤とか使わずに回鍋肉作りましょう！

味噌で仕上げるから、三河っぽい仕上がりになるかなーと思ったけど
普通においしい、最高なおかず１品になりますよ！

１０分あれば、余裕だと思うのでじゃんじゃん真似して
twitterで#キブサチ　#キブサッチャンネルで投稿お願いします！
さちおが見にいきますよ！

回鍋肉って鍋を回したりするって意味じゃなくて、茹でたお肉を鍋に戻して何度も鍋を使うみたいな意味らしいです！
なので今回は火の通しを
早くするためにも、茹でますよ！

新社会人さんや新生活が始まったみなさん、
お弁当のおかずで困っているみなさん、
ぜひ作ってみてくださいね！
味は調節して自分好みにアレンジしてくださいね！

★おうちde味噌・回鍋肉★
[材料]　２人分目安
・白ネギ　６センチくらい
・玉ねぎ　４分の１くらい
・タケノコ　半分くらい
・ピーマン　２個
・キャベツ４分の１
・バラ肉　お好きなだけ

[調味料]　お好みで調整してくださいね！
・豆板醤　小さじ１（お好み）
・塩　　　ひとつまみ
・砂糖
・味噌だれ　大さじ１．５
・砂糖　　　大さじ１

［キブサチ 店舗ホームページ］
https://nbmd800.gorp.jp/

［サチオTwitter］
Tweets by kibun_de_SACHIO

［サチオInstagram］
https://www.instagram.com/sacio370/

［店舗住所］
〒444-0915　愛知県岡崎市日名南町17-7 レジャービル1F

#回鍋肉
#ホイコーロー
#料理

★3/26発売「頑張らないお弁当 」〜おかずは1品じゃ、ダメですか?〜
予約はこちら
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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。

▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋柴漬け
親子卵焼き（鶏そぼろ入り）
小松菜と竹輪のゴマおかか和え
人参のツナマヨサラダ

【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし　https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし　https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH

★初著書　にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
　https://amzn.to/31UQGol

★BGM byピアノ弾きpianimo
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A

★楽天ルームインフルエンサー（お気に入りのキッチン道具や家電など紹介してます）
https://room.rakuten.co.jp/nigiricco

★ブログ
　Blog「お弁当中」
　https://nigiricco.com

＃お弁当 ＃Japaneselunchbox ＃卵焼き
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【今日のお弁当箱】Today’s Obento box
◎山下工芸(Yamasita craft) 日本製 エコ曲げわっぱ 楕円 小
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【本日使用したキッチンアイテム】
◎ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml/Pasteuriser
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◎フライパン/ Fryingpan
ターク（クラシック）20cm / https://amzn.to/2SmhNWn (amazon)
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ターク（ロースト）28cm / https://amzn.to/2MYJQ8f (amazon)
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リバーライト卵焼き器（小）https://amzn.to/2I2FFta (amazon)
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◎鍋/pot
DANSK（片手鍋）https://amzn.to/2I6HCVq (amazon)
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DANSK（ソースパン）https://amzn.to/2IicnqP (amazon)
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STAUB（18cm） https://amzn.to/2I4hxGt　 (amazon)
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STAUB（24cm）https://amzn.to/2I6FDQW (amazon)
　　　　　　　https://a.r10.to/hfKBTp　 (Rakuten)

◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
https://amzn.to/2I85qIC (amazon)
Shop「FULLangle」
　※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。

◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
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◎スタッシャー（シリコーンバッグ）
　洗って使えるエコな 保存 容器 レンジ オーブン 食洗器 対応 冷蔵 冷凍
　https://amzn.to/33GDlPZ
◎フライ返し 　https://amzn.to/36hhwJP (amazon)
◎計量スプーン https://amzn.to/2So25Kc (amazon)
◎ステンレスピーラー https://amzn.to/2OAXYFG (amazon)
◎チリトリ ザルボウル　https://amzn.to/2Fc7bQu (amazon)
◎スパイスボトル https://amzn.to/2THyAyN (amazon)
　フリフリスパイスボトル　https://a.r10.to/hvtrj4 (amazon)
※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。

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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

——————————————————————————————

**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I’m sorry when I make a mistake.**

ご覧いただきありがとうございます😊

今回は、なんと、なんと！
栃木県では知らない人はいないであろうRADIO番組『レディオベリー🍓』にて活躍中のフリーアナウンサー

🌸井出文恵🌸　

さんとのコラボ企画✨

井出文恵さんが発信しているYouTubeチャンネル

【井出文恵のママチャンネル】
https://youtube.com/channel/UCgbhDxhhSTUFbcHKVskc91Q

にも登場する息子さんの野菜嫌いを克服できるレシピをとお声をかけていただきました😃‼️

無添加を中心としたイタリアンシェフしのちゃんの腕の見せ所ですね‼️

料理はやっぱり楽しんで行うもの。
それが
食べ物の好き嫌いを無くす第1歩😃

今回はラタトゥイユ❗️
ファイアは焦げ臭くなっちゃうので
お好みに応じてあまりしないでくださいね☺️

井出さんのお子様含め、
全国の野菜嫌いで困っている主婦（夫）の方必見‼️

是非、最後までご覧ください😃

part3までありますのでお楽しみに‼️

キッチン ササヅカLINE@
https://lin.ee/5IEzjSx

キッチン ササヅカFacebook
https://www.facebook.com/sasazuka27/

キッチン ササヅカ ブログ
https://ameblo.jp/sasazuka27

身体にもお財布にも優しい無添加料理を是非皆さまに知っていただいて食卓に笑顔が増えること
を願い配信させていただきました。
少しでも皆様のお力になれて
無添加料理が広まればきっと日本だけでなく
世界の食文化が良くなると思っております！

そして、

料理が苦手な方でもこの動画を通して
少しでもご興味や
料理って面白いなぁって
感じてもらえたら幸いです！

ご自宅で簡単に、しかも美味しい☆
そんな無添加料理を料理人しのちゃんがお届けします♪
_____________________________________________
【材料】
【ラタトゥイユ】
用途により5から10人前

・玉ねぎ（1個）
・パプリカ黄（1個）
・パプリカ赤（1個）
・ナス（2本）
・セロリ（2分の1）
・ニンニク（1片）
・トマトペースト（大さじ3）
・トマトソース（大さじ3）
・キビ砂糖（小さじ5）
・ハチミツ（小さじ2）
・エクストラバージン
　オリーブオイル（大さじ5）
（ニンニク大さじ2、パプリカ1
　ナス2）
・りんご酢（大さじ1）

【保存方法】
作ったら
すぐに氷や
保冷剤で
冷まして
3〜5日は
大丈夫です。

ただし夏場は
日持ちが悪くなりますので
ご注意ください。

必ず
味見してください。

砂糖とビネガーを
きかせると
日持ちはしやすいです。
_____________________________________________

#イタリアン #女子アナ #井出文恵

本日はvlogという形で所沢農人の1日を撮影してみました。
年間１５０品目栽培していることもあり、トラクターに乗ったり野菜の袋詰めをしたり。
いろんな作業をしている様子をお届けできたかなと思います。

美味しい野菜を皆様に届けられるように日々試行錯誤しております。
是非最後までご視聴ください。

チャンネル登録やいいね！お待ちしております。
また「こんな動画が見たい！」などありましたらぜひコメントもお待ちしてます。

このチャンネルでは旬の野菜をたくさん使った簡単レシピを紹介しております。
所沢農人ではホームページから野菜の販売も行っております。
ホームページもチェックしてみてください。

0:00 畑に到着
1:03 苗のチェック
3:08 マルチ張り・片付け耕耘
4:54 さといも収穫・野菜袋詰め
6:21 鉢上げ
14:19 種まき
16:54 ハウスのクルクル・耕耘

#農家
#vlog
#オーガニック野菜

2018年4月より埼玉県所沢市にて新規就農したオーガニック農家です。
旬のおいしい野菜を通して、所沢の畑から皆様の食卓までが有機的につながる野菜作りを行っています。

・ホームページ
https://tokorozawanote.net/​
・野菜の購入はこちらから
https://tokorozawanote.shop-pro.jp/​
・Instagram
https://www.instagram.com/tokorozawan…​
・Facebook
https://www.facebook.com/tokorozawanote/​

【大根×シチュー】彩り大根と里芋のシチュー 〜農家のレシピ〜
https://youtu.be/_Swr8VkSpLw​

【大根×にんじん×サラダ】農家のサラダ〜寒さ厳しい2月Ver〜
https://youtu.be/6De8WWoQ2cI​

【白菜レシピ】白菜丸ごと1個で一汁三菜【スープ/蒸し/浅漬け/サラダ】
https://youtu.be/pUjan2gpGtA​

【里芋レシピ】3種の里芋レシピ~親いも、子いも、孫いも〜
https://youtu.be/QNzygk63MDg​

【ケール×レシピ】おやつに♪おかずに♪旬のケール料理(ホットケーキ、スープ、サラダ、ケールチップス)
https://youtu.be/Gmqj3fkLKFg​

【根菜×レシピ】メインにも◎♪根菜のグリル&リメイクドリア

【農家のレシピ×ご飯がすすむ】豚汁&オムレツ(＋にんじんジュース作り）

【農家のレシピ×菜の花】常備菜にも♪色んな菜の花のレシピ【おひたし/ナムル/味噌汁/炒めもの】

【農家のレシピ×ヤーコン】煮ても良し焼いても良し！ヤーコンレシピ【収穫体験の様子お届けします】
https://youtu.be/efK73Rfjx_c

今回は、33特製の「牛丼」！再現レシピということで、この撮影の次の日にお店へと行きましたが、しょうタンも納得の味でした。簡単なので、是非作ってみてはいかがですか？

※こちらの動画は、感染予防対策をきちんととり撮影は行なっております。

毎週水曜日→マンスリー企画
毎週金曜日→料理コンテンツ
毎週日曜日→ゲームコンテンツ
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カメラ // SONY DSC-RX100M7
レンズフィルター // K&F ND2ND32 52mm
フィルターアダプター // LENSMATE RX100M6/M7専用
マイク // COMICA CVM-VM10Ⅱ
AudioTechnica AT9912
Alvoxcon UHF Wireless Microphone System TG120
LEDライト // ULANZI VL49LED バッテリー2000mAh
Neewer 18inch/48cm 55W 5500K調光LEDリングライト
シューマウント // UURig R017 Lプレートコールドシューマウント
アクションカム // DJI OSMO POCKET2
ZOOM Q2N-4K
スマートフォン // iPhoneX
ジンバル // Home iSteady Multi スタビライザー
DJI Osmo Mobile2 (for Mobile phone)
三脚 // K&F Concept 238cm
Manfrotto MTPIXIEVO-BK
Fotopro DIGI-8300
車載マウント // GLIDER 吸盤ベースマウント GLD5254GP51
LIVE Production Switcher // Blackmagic Design ATEM Mini
HD Video Capture Board // TreasLin USB3.0 HDMI
※動画によって使用していない場合がございます。

AIを駆使しテロップを入れるアプリ
⭐︎Vrew (PC版)
■https://vrew.voyagerx.com/ja/

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【音源・効果音使用元】様
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【一部の動画・静止画素材提供元】
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―いらすとや
※動画によって使用していない場合がございます。

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#PieceOfCake #ピースオブケイク #PoC #ピスケ #ピースオブケーク #しょうタン #33サッさん #元力士 #再現レシピ #牛丼 #簡単 #料理 #吉野家

苺たっぷりのスイーツといえば、フレジェもいいなぁと思いましたが、かなり手間がかかりそうなので、見た目はちょっと似せて苺のムースケーキを作ってみました! ムースは苺と生クリーム・砂糖だけだとシンプルすぎるので材料をちょっと一工夫してコクのある味に。デコレーションも手間なしで超簡単!

【材料】直径15㎝

全粒粉ビスケット 85-90g
バター(有塩) 40g

いちご　 約30個(2パック弱)
グラニュー糖　　　　15g
レモン汁　　　　　　少々

粉ゼラチン 9g(+水45g)
生クリーム 200g
グラニュー糖　　　　 30g
練乳　　　　　　　　 40g
ギリシャヨーグルト　100g

レモン汁　　　　　　5-10g
キルシュ　　　　　　10g(なくてもOK)
ハチミツ　　　　　　適量

(仕上げ)
ルビーチョコかストロベリーチョコ 少々

[Ingredients] 15 cm in diameter

Whole grain biscuits 85-90g
Butter (salted) 40g

Approximately 30 strawberries (less than 2 packs)
Granulated sugar 15g
Lemon juice a little

Powdered gelatin 9g (+ 45g of water)
Fresh cream 200g
Granulated sugar 30g
Condensed milk 40 g
Greek yogurt 100g

Lemon juice 5-10g
Kirsch 10g
Honey appropriate amount

(Finishing)
Ruby chocolate or strawberry chocolate a little

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